Indhold
Vinteremner er meget populære. De giver dig mulighed for at diversificere din diæt i vintermånederne, ikke opgive dine yndlingsfødevarer og spare på mad. De opskrifter, du kan lide, spredes hurtigt. Sådan tilberedes squash kaviar alle husmødre ved, men muligheden med mayonnaise og tomatpuré blev kendt for ikke så længe siden.
Populariteten af squashkaviar til vinteren er ikke faldet i mange år, og med tilsætning af mayonnaise ligner denne type præparat meget opbevaringskaviar. Velegnet til både konservering og øjeblikkelig madlavning.
Nogle husmødre er bange for at bruge majones til konserves. Til squashkaviar er det bedst at tage tilberedningen af mayonnaise i egne hænder. Så vil du være sikker på kvaliteten af de indgående komponenter. Men hvis dette ikke er muligt, er indstillingen med en købt sauce blevet prøvet af mange, og den er ret pålidelig. Courgette-kaviar med mayonnaise viser sig at være velsmagende, aromatisk og godt opbevaret.
Courgette-kaviar uden majones har et lavere kalorieindhold end muligheden med tilsætning. Men mayonnaise giver en velkendt skål en usædvanlig salig smag.
Nødvendige komponenter til klargøring af emnet
Fadets navn antyder, at den vigtigste ingrediens er courgette. Ud over dem inkluderer opskriften squashkaviar til vinteren - tomatpasta, mayonnaise, krydderier, hvidløg og grøntsager. Billedet viser hovedkomponenterne.
For at forberede øm kaviar skal du forberede:
- Courgette. Efter skrælning skal courgetten veje 3 kg.
- Tomatpasta - 250 g. Hvis det er muligt at erstatte pastaen med saftige tomater, vil opskriften på squashkaviar med mayonnaise kun drage fordel af dette. Det skal bemærkes, at en skål med tomater tager længere tid at gryde end med tomatpasta, fordi mere væske skal fordampes.
- Pæreløg - 0,5 kg.
- Sukker - 4 spsk.
- Mayonnaise - 250 g. Det anbefales at tage fed majones.
- Salt - 1,5 spsk.
- Malet sort peber - 0,5 tsk. Du kan også tilføje andre yndlingskrydderier til skålen - karry, paprika, gurkemeje eller tørret basilikum. Tæl mængden efter din smag.
- Uraffineret vegetabilsk olie - 150 ml.
- Laurbærblad - 3 stk., Tag en stor, så det er lettere at tage den ud af skålen, før dåserne rulles.
- Hvidløg - 4 fedter. Spice giver aroma og skarphed til den færdige skål. Hvis du ikke kan lide hvidløg, kan du udelukke den fra listen. Kaviar vil stadig være meget velsmagende og øm.
- Eddike, helst 9% - 2 spsk.
Nogle mayonnaise courgetteopskrifter indeholder en anden ingrediens - gulerødder. Hvis du inkluderer det på listen over ingredienser, tilføjer det sødme og diversificerer skålens vegetabilske smag.
Processen med madlavning af courgette kaviar med mayonnaise
Lad os først forberede alle de vegetabilske komponenter:
- Skræl courgette og skær dem i strimler. For at den færdige squashkaviar med mayonnaise skal være øm om vinteren, er det nødvendigt at tage unge grøntsager med umodne frø. Hvis dette ikke er muligt, skal du forsigtigt fjerne huden fra frugten og fjerne alle frøene.
- Skræl løg og skær det i 2 eller 4 stykker, afhængigt af størrelsen på løg.
- Skræl gulerødderne (hvis du beslutter at føje dem til opskriften).
Nu er der flere muligheder for, hvordan man laver kaviar. Populære opskrifter indeholder forskellige måder at behandle grøntsager på.
Det nemmeste er at føre alle ingredienserne gennem en kødkværn.Hæld først solsikkeolie i skålen, hvor kaviar skal koges, og overfør vegetabilsk masse til den. Tilsæt mayonnaise og tomatpuré, bland alt godt og kog i 1 time. Denne metode kræver konstant opmærksomhed og tilstedeværelse. Rør de hakkede grøntsager regelmæssigt, så kaviar ikke brænder. Jo tættere på slutningen af processen, jo oftere skal den gøres.
En time efter starten af stegt grøntsager tilsættes krydderier, laurbærblade, hakket hvidløg, salt og sukker. Vi fortsætter med at koge kaviaren i endnu en time. I slutningen af tilberedningen, hæld eddike i, fjern laurbærbladet fra squashkaviar og læg det i sterile krukker. Vi ruller lågene op (også steriliseret), vender dåserne, pakker dem sammen. Efter afkøling anbringes krukkerne et køligt mørkt sted til opbevaring. Billedet viser et anstændigt resultat.
Courgette kaviar med tomatpuré til vinteren kan koges lidt anderledes.
I den anden version skæres løg og courgette i små terninger, og gulerødderne er revet. Først steges løg, det vil give olien en fantastisk aroma, så zucchini og gulerødder steges i denne olie. Læg alle grøntsagerne i en gryde, læg tomatpasta og mayonnaise, bland og gryderet i en time.
Det næste trin er at tilsætte alle krydderier, salt, sukker, laurbærblad og blandingen stuves igen i en time. 10 minutter inden skålen er klar, skal du male hvidløg og tilsæt den i gryden med kaviar. Nu fjernes laurbærbladet og den færdige aromatiske kaviar fra courgetten placeres i steriliserede krukker. Rul op og dæk med et varmt tæppe, så blandingen afkøles langsommere. Med denne madlavningsmetode anbefaler nogle husmødre at skære blandingen, når grøntsagerne er bløde. I dette tilfælde er emnet homogent og delikat.
Anbefalinger til husmødre
De vigtigste opskrifter til skålen er baseret på tilsætningen af tomatpuré, men i sommerversionen er det godt at erstatte denne komponent med modne tomater. Saftig kødfuld "creme" vil gøre forretten meget velsmagende. Vi lader sammensætningen af komponenterne være den samme, men i stedet for tomatpasta tager vi friske tomater. Vi er nødt til at tilføje en tomat til sommer squash kaviar, så vi hælder dem over med varmt vand, fjerner skrællen og vrider den i en kødkværn. Ved udgangen er vi nødt til at få en tomat i mængden på 25% af det samlede volumen af blandingen.
Vi koger sådan en kaviar, indtil væsken er fordampet fuldstændigt. Det vigtigste er, at tomaterne er rige på farver og tæt i konsistens. Madlavning tager mere end 2 timer, så afsæt tid på forhånd. Hvidløg er valgfri til denne mulighed, men hvis du vil have en krydret smag, kan du ikke undvære den.
Under kogeprocessen koges kaviar halvt ned. Dette skal tages i betragtning ved beregning af antallet af snacks ved udgangen og klargøring af dåser.
Når der tilsættes majones, lyser blandingen. Bare rolig, i slutningen af kogningen bliver den mørkere.
Hvis du har erstattet tomatpuré med sauce eller tomater, skal du holde øje med mængden af salt. Juster det efter eget valg.
De anførte opskrifter til courgette appetitvækkere med mayonnaise kan let tilberedes i en langsom komfur. I dette tilfælde er det vigtigt at male alle grøntsager ens. En almindelig kødkværn eller blender gør. Grøntsager anbringes i en multiskål, olie, salt, peber tilsættes, og "Stew" -tilstanden er tændt i 1 time. Efter 30 minutter tilsættes hvidløg og tomatpasta, færdig madlavning. Opskriften til vinteren forberedes i 2 timer.
Hjemmelavede præparater er altid nyttige. Hvis produkterne dyrkes på deres eget sted, øges fordelene ved en sådan kaviar mærkbart.
