Indhold
På sommerens højde kan courgette findes i enhver have, da denne grøntsag er utroligt uhøjtidelig, og den vokser ret hurtigt. Derfor opstår spørgsmålet om, hvad du kan tilberede lækkert fra courgette på dette tidspunkt med al dets sværhedsgrad.
Mange vil sandsynligvis være enige om, at zucchini kaviar er en af de mest alsidige i brug og ukompliceret i teknikken til madlavning. Nå, endsige hendes smag! Bedst af alt er, at smagen af selve courgetten er næsten neutral, men det er en fremragende baggrund for en blanding af forskellige grøntsager, urter og krydderier. Glem ikke fordelene ved zucchini kaviar. Når alt kommer til alt er de fleste næringsstoffer, som courgette med rette er stolte af, bevaret, når de forarbejdes ved høje temperaturer.
Selv squashkaviar i en gryde er ret i stand til at bevare mange vitaminer og især mineraler, der er gavnlige for helbredet. Og med hensyn til smag kan grøntsager stegt i en gryde ikke sammenlignes med kogte og endda bages i ovnen. Nedenfor beskrives flere muligheder for tilberedning af courgettekaviar i en gryde med fotografier, der illustrerer processen.
Den første, nemmeste opskrift
Denne opskrift på squashkaviar er universel og den nemmeste at lave, selvom kaviar fra den viser sig at være unik velsmagende.
En opskrift med et foto af de anvendte rødder hjælper dig med at overraske din familie og venner med den unikke smag af en så kendt og velkendt skål som kaviar fra courgette.
Hovedingredienser
Når du leder efter hovedkomponenterne, skal du huske på, at mange af dem er udskiftelige. Og selvom du kun kan mærke den mest pikante smag af squashkaviar, hvis du følger opskriften nøje, hvis du ikke kan finde alle ingredienserne, skal du ikke frarådes.
Nogle af de hvide rødder erstattes fuldstændigt af det øgede indhold af gulerødder og løg og tilføjer urter og krydderier, som du og din familie kan lide.
- Courgetter skrællet fra huden og frøene - 2 kg;
- Tomater - 0,8 kg;
- Gulerødder - 0,4 kg;
- Løg (du kan også tage purre) - 0,3 kg;
-
Hvide rødder (pastinak, persillerod, sellerirød, havrerod) - 0,2 kg;
- Vegetabilsk olie - 70 ml;
- Krydderier (sort sort og allspice, formalet ingefær, spidskommen (spidskommen), gurkemeje);
- Greens (persille, dild, koriander, selleri).
Det vil sige, at courgette, hvis det er muligt, skal skrælles og frø fjernes, hvis de er modne nok. Hverken huden eller frøene forstyrrer ung courgette under tilberedningsprocessen.
Gulerødder og alle hvide rødder skal vaskes grundigt og skrælles med en kniv eller skræller.
Løget skrælles på en standard måde fra alle unødvendige skaller, der dækker det.
Det er almindeligt at skrælle tomater inden madlavning. Den nemmeste måde er at skære dem med en skarp kniv på tværs flere steder og skold dem med kogende vand. Derefter fjernes huden let.
Greens vaskes simpelthen grundigt og frigøres fra snavs, visne og gulende dele.
Madlavningshemmeligheder
Courgetter, løg og tomater skæres i små stykker eller terninger, ikke mere end 1-1,5 cm i størrelse. Gulerødder og rødder er nemmest at rive eller hugge ved hjælp af ethvert køkkenredskab, du har til rådighed.
Begynderkokke har ofte et spørgsmål: "Hvordan steges grøntsager til kaviar, så de bliver velsmagende, appetitvækkende og ikke brænder?" Der er flere hemmeligheder her, og den første af dem er, at kun overophedet olie bruges til stegning.
Produkter stegt i overophedet olie har ikke en ubehagelig eftersmag, og deres anvendelse påvirker ikke fordøjelsen negativt.
Den anden hemmelighed er den strenge rækkefølge, som grøntsagerne anbringes i gryden.
Så for at få overophedet olie skal du hælde enhver vegetabilsk olie i gryden med et lag på ca. en halv centimeter tykt, og efter at have lavet en medium varme, opvarm den, så den ikke koger i mindst 3-4 minutter. Når en svag hvid røg vises over gryden, kan du starte ristningsproceduren.
Ifølge denne opskrift til madlavning af squashkaviar tilføjes alle grøntsager sekventielt til gryden, og det første trin er at stege løgene. Alene smuldrer han i meget kort tid - bogstaveligt talt efter 3-4 minutter er det nødvendigt at tilføje gulerødder og hvide rødder til det. Hvis du har kalcineret olien korrekt, behøver du ikke tilføje den. Rødder med gulerødder og løg steges i yderligere 5-6 minutter, hvorefter zucchini hakket i stykker tilsættes dem.
Lad det simre med regelmæssig omrøring, helst i 10 minutter, i slutningen tilsættes hakkede tomater til kaviaren samt salt og sukker efter smag. Efter yderligere 5 minutter kan finhakket urter og krydderier tilsættes kaviar. Bland godt, lad det simre yderligere 5-8 minutter, afhængigt af mængden af væske i vegetabilsk masse. Dæk derefter med et låg, og lad det brygge i samme tid.
Hvis du ønsker at få traditionel zucchini-kaviar, kan du, efter at skålen er afkølet lidt, male den med en stavblender. Hvis du foretrækker kaviar i stykker, kan skålen lægges i vaser og nyde dens unikke smag.
For det andet original opskrift
Denne mulighed til tilberedning af den samme skål er lidt mere besværlig, men den resulterende smag af courgettekaviar vil helt sikkert overgå dine forventninger. Alle ingredienser og deres vægtmængde forbliver de samme, kun en til to spiseskefulde hvedemel tilsættes.
Alle grøntsager til madlavning af zucchini-kaviar i en gryde kan skæres i terninger, reves eller hakkes i en fødevareprocessor. Hovedhøjdepunktet i denne madlavningsmetode er, at hakkede grøntsager, inklusive tomater, (undtagen urter og krydderier) stegtes i varm olie i pragtfuld isolation. Efter stegning (de får en behagelig gul-gylden farve) overføres hver ingrediens til en separat beholder og lægges til side.
På det sidste trin blandes alle stegte grøntsager i en gryde med en tyk bund, sukker, salt, krydderier og finhakket urter tilsættes dem. Efter den endelige opløsning af krydderierne i kaviar, som normalt tager cirka fem minutter, hældes stegt mel forsigtigt i gryden og blandes grundigt igen under opvarmning i 3-4 minutter. Fadet kan spises både varmt og koldt. Det stegte mel giver nemlig zucchini-kaviaren en speciel cremet smag.
Prøv at tilberede zucchini-kaviar i henhold til en af de foreslåede muligheder, og du vil gerne vende tilbage til disse opskrifter igen og igen, da deres unikke smag ikke kan glemmes.
