Indhold
Courgetter er kendetegnet ved høj produktivitet og uhøjtidelighed. Så nogle sorter bærer frugt i en mængde på mere end 20 kg grøntsager fra 1 m2 jord. Den overflod af sunde og velsmagende grøntsager giver dig mulighed for at nyde produktet i sæsonen og forberede det til vinteren. En af de mest almindelige høstmetoder er kaviar. Der er mange opskrifter, blandt hvilke nogle skelnes under navnet "squash kaviar til vinteren, du vil slikke fingrene." Vi vil forsøge at give en liste over de bedste og mest værdige til et sådant slogan i artiklen nedenfor.
En simpel opskrift på uerfarne husmødre
Denne opskrift er god, fordi selv en uerfaren husmor ved at bruge en begrænset mængde produkter og med et minimum af indsats vil være i stand til at forberede en sådan lækker snack, at smageren vil slikke ikke kun en ske, men også hans fingre.
Liste over ingredienser
For en simpel tilberedning af snacks har du brug for courgetterne i en mængde på 1 kg, 1 stor gulerod, et løghoved og et par skeer tomatpuré. Du skal også bruge en halv teskefuld sukker, vegetabilsk olie i en lille mængde til stegning af grøntsager. Salt og peber kan tilsættes efter smag.
Madlavningsteknologi
Madlavning squash kaviar ifølge en simpel opskrift består af følgende trin:
- vask courgette, fjern hud og frø;
- hak grøntsagen i terninger og steg i en gryde på alle sider. Der skal bruges lidt olie til stegning;
- hak gulerødderne på et rivejern, hak løgene med en kniv. Steg grøntsager i en separat stegepande med tilsætning af olie;
- Bland de stegte ingredienser i en gryde og tilsæt sukker til den samlede masse, salt og peber, hvis det er nødvendigt;
- simre grøntsager i en gryde over svag varme i 10-15 minutter. Hvis de begynder at brænde, kan du tilføje lidt vand;
- bland blandingen af ingredienser med en blender eller drej den gennem en kødkværn;
- for at få den endelige beredskab, kog squashkaviaren igen og rul den op i steriliserede krukker;
- du har brug for at opbevare zucchini-kaviar i krukker op til 1 liter;
- dåser, der allerede er fyldt med kaviar, kan også steriliseres. For at gøre dette er de dækket af et låg og anbragt i et stort kar med vand, som koges i 10-15 minutter, hvorefter dåserne rulles op.
Efter at have gjort dig bekendt med teknologien kan du forstå, at metoden virkelig er enkel og tilgængelig selv for en uerfaren husmor. De, der har prøvet kaviaren tilberedt i henhold til denne opskrift mindst en gang, kan bekræfte, at smagen af forretten er fantastisk.
Krydret courgette kaviar
Nogle krydret madelskere bebrejder squashkaviar for det faktum, at dens smag ikke er mættet nok. For dem kan du tilbyde en opskrift til forberedelse af en snack med mayonnaise, tomatpasta og rød peber.
Ingredienser til madlavning
Opskriften er designet til et stort antal krukker, så det anbefales at tage 6 kg courgette på én gang. Hvis det er nødvendigt, kan du reducere dette beløb til 3 eller 2 kg.I dette tilfælde skal mængden af alle andre ingredienser reduceres med henholdsvis 2 eller 3 gange.
Ud over courgette har du brug for 1 kg løg, tomatpasta og mayonnaise i en mængde på 500 ml for at tilberede en snack. Fra krydderier skal du bruge 2 spsk. l. salt, 1 spsk. l. malet rød peber, 150 g sukker, 50-70 ml bordeddike og vegetabilsk olie.
Trin-for-trin instruktioner om madlavning
Du kan tilberede krydret squashkaviar ved hjælp af følgende teknologi:
- skær zucchini skrællet fra huden og frøene i store stykker og mal dem med en kødkværn;
- hugg løg med en kniv og steg let i en gryde, tilsæt vegetabilsk olie;
- Kombiner courgette med stegte løg i en stor beholder og lad dem simre i 90 minutter. Det er ikke nødvendigt at dække beholderen med et låg, da overskydende væske skal fordampe;
- Tilsæt mayonnaise, tomatpasta og krydderier til den samlede masse af produkter. Bland alt grundigt, dæk og lad dem simre i yderligere en halv time;
- tilsæt eddike og rød peber, kog blandingen igen og rul den til krukker.
Det tager selvfølgelig meget tid at tilberede kaviar ifølge denne opskrift, men resultatet er fantastisk. Mange sofistikerede forbrugere hævder, at netop denne opskrift på marvskaviar til vinteren kan kaldes "du vil slikke fingrene".
Courgette-kaviar med paprika og hvidløg
Søde peberfrugter er i stand til at tilføje deres smag til mange vinterpræparater, herunder squashkaviar. Opskriften på kaviar med paprika og hvidløg kan lide af mange, hvis ikke alle, smagere. For elskere af sød peber, skal du prøve forretter tilberedt i henhold til denne opskrift.
Nødvendige produkter
Du kan tilberede lækker kaviar fra 1 kg courgette, 6 mellemstore løg, 6 gulerødder, 2 søde paprika, 10 tomater eller den tilsvarende mængde tomatpasta, 3-4 fed hvidløg. Derudover har du brug for 30 g eddike, 30 g salt, vegetabilsk olie og 50 g sukker.
Madlavningstrin
At lave zucchini kaviar med paprika er ret simpelt. Dette kræver:
- forbered grøntsager: skræl og skær zucchinien i stykker, hak gulerødderne på et rivejern, hak løg, fjern huden fra tomaterne og hak dem og paprika;
- i en stegepande, steg zucchini-stykkerne, løg og peberfrugter. Det er vigtigt, at courgette er stegte godt på alle sider, så det er bedre at lægge dem i en gryde i et tyndt lag;
- steg tomater med gulerødder og hvidløg i en anden gryde;
- i en stor gryde kombineres de stegte ingredienser og males med en blender. I mangel af denne type teknik kan du bruge den gode gamle kødkværn;
- tilsæt sukker og salt til kaviar med en homogen konsistens, kog det efter blanding i endnu en tredjedel af en time. Tilsæt eddike et par minutter før tilberedningen er færdig;
- Spred kaviar (varm) i krukker og konserver.
Den givne opskrift er ret enkel og hurtig at lave. Hver stegning af grøntsager tager cirka 15-20 minutter. Steg kaviaren efter blanding af ingredienserne i yderligere 30 minutter. Generelt tager madlavning af squashkaviar lidt over en time.
En fremragende opskrift på erfarne og uerfarne husmødre
Blandt alle de forskellige opskrifter er denne særlige opskrift præget af sin udsøgte smag og overraskende delikate kombination af produkter. Faktisk indeholder ikke alle skåle en kombination af grønne æbler, chili peber, hvidløg, courgette og en hel række forskellige produkter. Selvfølgelig kan du tale meget om denne opskrift i meget lang tid, men det er meget vigtigere at tilberede forretten selv og prøve den.
Alt hvad du behøver for at lave mad
Baseret på 2 kg courgette har du brug for 1 paprika, 1 løg, 1 grønt æble, chili peber (om nødvendigt kan du udskifte det med en skefuld rød rød peber), 1 gulerod, tomatpasta i en mængde på 70 g og 1 lille hvidløg. Ud over de vigtigste produkter skal du også fylde op med sådanne konserveringsmidler som sukker (1 spsk.), Salt (50 g), olie (1 spsk.) Og 9% eddike (90-100 g). Lækker kaviar kan tilberedes ved en kompetent kombination af netop dette sæt produkter.
Madlavningsproces
Det unikke ved denne opskrift ligger i, at du ikke behøver at stege grøntsagerne på forhånd. Processen med at forberede en forretter er baseret på stewing:
- skræl zucchini, hak fint og vrid i en kødkværn;
- Bulgarsk peber, hvidløg, løg, æble, chili peber og gulerødder, hugg med en blender;
- bland courgette med hakkede grøntsager, tilsæt tomatpasta, sukker, salt, olie og eddike til den samlede blanding;
- simre en blanding af grøntsager over svag varme i ca. 1,5 timer, omrør regelmæssigt;
- læg den færdige kaviar i krukker og konserver.
Opskriften kræver ikke for stegning af grøntsager, men de mange forskellige produkter og deres kompetente kombination giver dig mulighed for at få den mest delikate forretter med en fremragende smag under stuvningsprocessen.
Zucchini kaviar ifølge GOST
Mange gourmeter foretrækker at spise nøjagtigt den squashkaviar, der findes i butikshylderne. Men når alt kommer til alt kan en erfaren værtinde forberede en komplet analog i henhold til den eksisterende GOST med egne hænder.
Ingredienser til kaviar
For at forberede 650 g kaviar (en dåse) skal du bruge 1,5 kg courgette (skrællet), 60 g løg og 90 g gulerødder, 120 g tomatpasta. Det unikke ved opskriften ligger i brugen af rødderne. Du kan bruge rødderne af persille, pastinak, selleri. Den krævede mængde af denne ingrediens er 25 g. Fra konserveringsmidler er det nødvendigt at bruge 30 g salt, 15 g sukker, 80 ml olie og 1,5 g sort peber.
Detaljeret beskrivelse af tilberedningstrinnene
Du kan tilberede kaviar fra courgetter, der ligner den, der produceres i industriel skala i fabrikker derhjemme. For at gøre dette skal følgende manipulationssekvens overholdes:
- skræl og fin terningen af courgette;
- hugg gulerødder og rødder, skær løg i terninger;
- steg courgette i en stegepande med tilsætning af olie, indtil der opnås en gul skorpe;
- steg gulerødder, løg og rødder separat fra courgette;
- kombiner stegte ingredienser i en stor beholder;
- hugg grøntsager med en blender eller kødkværn;
- simre kaviar i 15 minutter;
- tilsæt sukker, tomatpasta, peber og salt;
- lad dem simre i yderligere 10 minutter, rul dem op i steriliserede krukker.
Nogle husmødre kalder kaviaren, der er tilberedt i henhold til denne opskrift, "smagen af barndommen", og nogle kalder den "du vil slikke fingrene". Men uanset hvad forretterens navn er, vil det stadig erobre enhver smag med sin smag efter at have modtaget en ny værdig titel.
En anden opskrift på en courgettsnack med en detaljeret oversigt over alle tilberedningsfaser er vist i videoen:
Nogle hemmeligheder med kaviarforberedelse
Madlavning af squashkaviar vil sandsynligvis ikke være svært for en erfaren kok, men følgende tip kan være nyttige for uerfarne husmødre:
- Ung courgette kan bruges uden at fjerne den tynde hud.
- Tomatens skind bliver ru under tilberedningen, så den skal fjernes ved at skolde grøntsagerne med kogende vand.
- Greens (persille, dild) kan tilsættes kaviar af enhver opskrift.
- Hvis du dækker beholderen med kaviar under tilberedningen, bliver snacken saftig, da fugtigheden fordamper langsomt. Kaviar med en tættere konsistens kan opnås, hvis beholderen overhovedet ikke er dækket med et låg.
- Når du udskærer courgette, behøver du ikke prøve meget hårdt, da grøntsagen stadig skal hugges.
- På det mellemliggende trin af madlavning kan det virke som om mængden af krydderier og salt er for stor, men så snart courgettsaften falder, vil deres koncentration falde.
- Ved stegning skal man sørge for, at grøntsagerne ikke brændes, ellers forbliver farveændringen og den karakteristiske smag i kaviaren.
- Tomatpasta kan erstattes med tomatsaft eller friske grøntsager.
- Ved hjælp af en kødkværn kan du lave kaviar, hvis konsistens vil bestå af små korn, "æg".
- Du er nødt til at rulle zucchini kaviar op.
- Efter rulning vendes dåserne med låget nede og dækkes med et tæppe.
Courgette kaviar er en delikatesse forretter, hvis forberedelse ikke kun er tilgængelig for erfarne, men også for begyndere husmødre. Blandt alle de forskellige opskrifter er det let at finde den bedste mulighed for dig selv: tærtekaviar med peber, kaviar med og uden eddike, kaviar med mayonnaise, tomater eller paprika. Dette er ikke en komplet liste over opskrifter til kaviar til vinteren "slik dine fingre." Hvilken opskrift, der skal bruges, kan kun bestemmes af den kulinariske specialist.
