Indhold
Kødhakket tomat er en god erstatning for købt ketchup og saucer. Derudover kan du tilberede enhver skål og behandle den største tomatafgrøde. Mosede tomater med hvidløg til vinteren kan tilberedes på forskellige måder med en række ekstra ingredienser.
Høstning af mosede tomater til vinteren
Til fremstilling af mosede tomater skal du bruge de mest modne frugter. Grønne tomater giver ikke nok smag og er sværere at bevare. Modne, bløde frugter bliver lettere at male, giver en tilstrækkelig mængde juice med syrlighed. Opbevaring gemmes i lang tid. Ideelt set skal frugten være blød, kødfuld. Jo blødere tomat, jo mere juice giver den. I dette tilfælde er det umuligt for tomaterne at være syge eller med rådne.
Det er vigtigt at forberede krukkerne korrekt. De skal vaskes grundigt og steriliseres over damp. Det anbefales at vaske beholdere med bagepulver. Vær opmærksom på salt. Det skal ikke iodiseres, så smagen ikke forringes over tid. Resten af ingredienserne er også af høj kvalitet.
Det er vigtigt at følge afkølingsprocessen af tomaterne, formalet med hvidløg til vinteren. Efter at tomaterne er rullet op og behandlet termisk, skal krukkerne pakkes ind i et varmt tæppe, så afkølingsprocessen finder sted langsomt. I dette tilfælde vil alle mikroorganismer dø, og konservering vil blive opbevaret i lang tid.
Revede tomater med hvidløg til vinteren
Hvidløgsmashede tomater er lavet med følgende ingredienser:
- et kilo kødfuld tomat
- 100 g hvidløg
- salt efter smag;
- sukker og sort peber smager også.
Madlavningsprocessen trin for trin ser ikke ud som en kompliceret procedure, i de fleste tilfælde er den tilgængelig og forståelig for enhver husmor:
- Fjern stilke fra frugter og kassér dem.
- Riv tomaterne selv, kassér huden.
- Knus hvidløg, du kan rive på et fint rivejern.
- Sæt tomatene på svag varme og kog.
- Tilsæt alle ingredienserne der.
- Straks efter kogning spredes det over varme beholdere og rulles op.
I denne form kan emnet opbevares i mere end et år, hvis alle opbevaringsregler følges.
Tomater, moset til vinteren (opskrift uden hvidløg, kun tomater og salt)
Du har ikke brug for hvidløg til denne pureed tomatopskrift. Tilstrækkelig tomat pr. Liter juice, en spiseskefuld salt og sukker. Holdbarheden vil ikke ændre sig fra dette, kun smagen vil ændre sig, da uden hvidløg forsvinder en skarphed. Men dette er ikke for alle.
Opskriften til madlavning af tomater, der gnides i papirmassen, er enkel og velkendt for alle:
- Hæld kogende vand over frugterne og lad det stå i 5 minutter.
- Fjern huden, efter behandling med kogende vand er det ikke svært at gøre dette.
- Slib med en blender i kartoffelmos, du kan bruge en kødkværn.
- Hæld i en gryde og tilsæt salt, sukker, krævet i volumen.
- Kog i 10 minutter.
- Hæld i varme dåser, rul op.
Derefter vendes det om, pakkes ind i et tæppe. Efter nedkøling kan du sænke det ned i kælderen eller kælderen. I tilfælde af en lejlighed kan du lade den være på balkonen, det vigtigste er, at temperaturen ikke falder under nul.
Mosede tomater til vinteren med hvidløg og basilikum
Der er en separat opskrift til madlavning af revede tomater med hvidløg. I dette tilfælde tilsættes basilikum ud over hvidløg. Det giver præparatet en pikant smag og en særlig aroma. Desuden adskiller princippet og produktionsteknologien sig ikke fra de tidligere muligheder.
De ingredienser, du har brug for, er:
- 1 kg modne tomater
- sukker, salt efter smag;
- et par kvist frisk basilikum;
- et par fed hvidløg.
Det tilrådes at vælge tomater, der er så modne som muligt, store, kødfulde, så mængden af juice er stor. Opskrift:
- Skyl tomaterne under rindende vand.
- Skær tomaterne i små bidder, så det er lettere at male, fjern stilkene.
- Slib i en kødkværn, sæt den i brand.
- Det tager 20 minutter at tilberede massen fra det øjeblik det koger.
- Tilsæt salt, granuleret sukker og hakket hvidløg.
- Basilikumkvist skal vaskes og smides som helhed i tomatmassen.
- Vent indtil det koger og hældes i varme krukker.
Dæk straks, rul op. Før du pakker ind i et tæppe, kan du kontrollere tætheden af lukkede dåser. Det er nødvendigt at vende beholderen, læg den på et tørt ark papir. Hvis der forbliver et vådt sted, lukkes krukken ikke godt, og emnet kan blive forringet.
Sådan opbevares hakkede tomater korrekt med hvidløg
For at konserveringen af mosede tomater skal bevares i mindst et år, skal visse regler for opbevaring af emner overholdes. Der er naturlige konserveringsmidler i tomater, denne frugt opbevares bedst i blanke. For at vridningen skal opbevares i lang tid og uden problemer, skal du placere den i et mørkt rum med lav temperatur. I private huse - en kælder eller kælder. Temperaturen bør ikke overstige +10 ° C, men den bør heller ikke falde til under nul om vinteren.
Hvis væggene fryser i kælderen, skal du vælge et andet rum til emnerne.
En anden indikator er fugtighed. Der skal ikke være fugt eller skimmelspor på kældervæggene. Sollys bør ikke trænge ind i rummet, det har en skadelig virkning på emnet.
I lejligheder, en balkon, er et mørkt spisekammer velegnet til opbevaring af bevarelse. Under alle omstændigheder skal det være mørkt, tørt, køligt der.
Konklusion
Det er let at tilberede mosede tomater med hvidløg til vinteren, og der er ikke behov for at vælge et stort antal ingredienser. Næsten enhver frugt vil gøre, det vigtigste er, at de er modne nok. Tilberedningsprocessen er altid enkel - mal, kog, tilsæt resten af ingredienserne og hæld i krukker. Derefter rulles op, afkøles og sættes på sikkert. Således kan du erstatte købt ketchup og altid have hjemmelavet sauce eller dressing til suppe ved hånden. Hvis der ikke er yderligere komponenter, kan revede tomater om vinteren omdannes til tomatjuice.
