Indhold
Når vi forbereder forsyninger til vinteren, stræber vi efter at sprede vores kost på et tidspunkt, hvor frisk frugt eller grøntsager, selvom de sælges i supermarkeder, er meget dyre. Selv de, der har råd til at købe produkter, der dyrkes i drivhuse eller bringes fra varme regioner hver dag, forsømmer ikke syltede agurker og syltetøj. Det er rart at åbne en salat lavet med egne hænder om vinteren og behandle din familie eller gæster.
Naturligvis vil syltede grøntsager være de sundeste. Men ikke alle husmødre har tid til at rode med dem, og sådanne forsyninger opbevares meget værre end syltede, især i en bylejlighed. Så der er krukker med forskellige størrelser salater, agurker, tomater og andre grøntsager lukket med eddike i hylderne i skabene eller på de glaserede loggier. En af de mest lækre og sunde vinterpræparater er syltet kål med rødbeder. Det er let at tilberede, og der er mange opskrifter.
Syltet kål med rødbeder
Vi giver dig nogle enkle opskrifter, vi tilbyder dig at se en video om madlavning af hvidkål og blomkål med rødbeder til vinteren om vinteren. Selvom du kan syltede fødevarer i citrus eller anden sur juice, vin ved hjælp af aspirin eller citronsyre, bruger vi eddike. Grøntsager, der er konserveret i den, opbevares bedre og længere, og de er lettere at lave mad.
Når de syltes i kål, bevares aminosyrer og vitamin C. Det hjælper med at sænke kolesterolniveauer, forbedrer tarmfunktionen. Hvis vridningen opbevares korrekt, nemlig ved en temperatur på 1 til 8 grader et sted, der er beskyttet mod lys, kan de gavnlige egenskaber vare op til seks måneder.
Salater med syltede rødbeder er rige på kostfibre, kalium, calcium, magnesium, jern og andre mineraler, vitamin A, som er nyttigt for øjnene. Det farver kål og syltede agurker og giver dem også en sødlig eftersmag.
Kål "kronblad"
En sådan salat kan laves til vinteren og lukkes i krukker. Hvis du spiser det med det samme, kan du bruge enhver gryde eller dyb skål som en beholder. Rødbedsaft vil gøre kålen til en smuk rød eller lyserød farve og dekorere ethvert måltid.
ingredienser
Rødbedsalat og kålsalat er lavet af følgende produkter:
- hvidkål - 1 kg;
- rødbeder - 200 g;
- gulerødder - 150 g;
- hvidløg - 4 fedter.
Marinade:
- vand - 0,5 l;
- eddike (9%) - 75 ml;
- sukker - 1/3 kop;
- salt - 1 spsk. skeen;
- sort peber - 5 ærter;
- laurbærblad - 2 stk .;
- vegetabilsk olie.
Vi angav ikke mængden af vegetabilsk olie, for kun dem, der forbereder vinteren i krukker, har brug for det. Det skal hældes i 2 spsk. skeer til hver beholder.
Forberedelse
Fjern de øverste blade fra kålen, skåret i store stykker. Skræl rødbederne og gulerødderne, vask dem, skær dem i terninger eller plader, der er ca. 0,5 cm tykke.
Kål marineret med rødbeder, beregnet til vinteropbevaring, pakkes straks i dåser. Hvis du skal spise salaten med det samme, kan du bruge ethvert redskab.
Sæt hakkede hvidløgsfed i bunden af beholderne på toppen - godt blandede grøntsager. Stamp dem, fyld med marinade.
For at forberede det, læg sukker, krydderier, salt i vand, kog. Hæld eddike i.
Den varme salat koges hurtigere. Hvis du afkøler det, bliver den syltede kål skarpere.
For at holde salaten længere, hæld 2 spsk i krukken, før den forsegles. spiseskefulde vegetabilsk olie.
Hvis du straks skal spise syltet kål med rødbeder, skal du dække skålene med et låg, marinere i 3 dage ved stuetemperatur.
Blomkål med rødbeder i krukker
Blomkåls diætegenskaber er bedre end alle andre typer. Det er 2 gange bedre end hvidkål med hensyn til C-vitaminindhold, absorberes bedre, er inkluderet i mange diæter og bruges endda til at tilberede babymad. Syltet blomkål med rødbeder viser sig at være velsmagende, smuk og har lang holdbarhed. Det kan serveres som en sideskål med kød eller fisk og ikke kun som en salat.
ingredienser
Tage:
- blomkål - 800 g;
- rødbeder - 300 g.
Marinade:
- vand - 1 l;
- eddike (9%) - 2 spsk. skeer;
- sukker - 1 spsk. skeen;
- salt - 1 spsk. skeen;
- laurbærblad - 1 stk;
- sort og allehånde - 5 ærter hver;
- malet koriander - en knivspids.
Forberedelse
Vask og sorter kål i blomsterstande. Hvis det ønskes, skal du skære de hvide tykke stængler af, men du kan ikke gøre dette, de er også velsmagende, sunde, endda brugt i diæternæring.
Hæld kogende vand over blomsterstandene i 1 minut, så væsken helt dækker dem. Tøm derefter vandet, afkøl kålen ved at dyppe det i meget koldt vand. Du kan tilføje is til dette.
Skræl rødbederne, skær dem i strimler.
Fyld sterile krukker, læg grøntsagerne tæt i lag. Der skal være rødbeder under og over.
Hæld salt, krydderier, sukker med vand og kog. Hæld eddike i.
Fyld dåser med rødbeder og kål med marinade, dæk, steriliser i 20 minutter.
Glem ikke at lægge et gammelt håndklæde i bunden af det kogende fad. Efter at have slået varmen fra, skal krukkerne efterlades i vandet, indtil væsken er kølet lidt af. Ellers risikerer du, at glasbeholdere sprænges lige i dine hænder, når de er i kontakt med luft.
Rul dåserne op, vend dem om, køl ned under et varmt tæppe.
Blomkål med rødbeder syltet på en anden måde hjælper videoen:
Hurtig kål med rødbeder
Denne opskrift viser dig, hvordan du sylter kål med rødbeder på 1 dag. Det bliver lyserødt, krydret, lækkert.
ingredienser
Salat syltes ved hjælp af følgende produkter:
- kål - 1 kg;
- rødbeder - 300 g;
- hvidløg - 3 tænder.
Marinade:
- vand - 1 l;
- eddike (9%) - 0,5 kopper;
- sukker - 3 spsk. skeer;
- salt - 3 spsk. skeer;
- peberkorn - 10 stk .;
- laurbærblad - 1 stk.
Forberedelse
Skræl gaflenes øverste blade og skær dem, som du vil - i stykker af enhver form eller i strimler.
Skræl rødbederne, skyl, skær dem i strimler eller rist dem. Hak hvidløg.
Bland grøntsagerne godt, læg dem tæt i en krukke.
Hæld alle nødvendige produkter til marinaden, undtagen eddike, med vand. Kog i 10 minutter. Indtast eddike, sil.
Hæld den varme marinade over krukken med grøntsager. Når beholderen er afkølet, skal du lukke den med et låg og gemme sig i køleskabet.
Efter cirka en dag er den lækre salat klar til at spise. Mariner kål med rødbeder på denne måde kan du straks i store mængder. Med hver dag i køleskabet bliver smagen af grøntsager mere intens.
Du kan forberede en anden opskrift på syltning af kål med rødbeder ved at se videoen:
Konklusion
Vi håber du nyder vores syltede salatopskrifter. De er velsmagende, sunde, lette at tilberede og ser også attraktive ud. Nyd dit måltid!
