Indhold
Syltet kål med rødbeder er en glimrende snack til hurtigt forbrug og forberedelse til vinteren.
Den største fordel, der adskiller denne opskrift, er dens lette tilberedning. Enhver nybegynder husmor kan marinere kål med rødbeder. Hun forbereder sig meget hurtigt. 1-2 dage er nok til en velsmagende snack på dit bord.
Sådan gennemføres den forberedende fase
Lad os starte med containeren. Hvis du ikke har mulighed for at gemme store mængder emner, bør dette ikke stoppe dig. Syltet kål med rødbeder kan laves efter behov og i den krævede mængde. Hovedkravet til retter er, at de har et låg. Derfor er kar, gryder, dåser velegnede - alt hvad der er ved hånden. Et andet plus. Opvasken behøver ikke at steriliseres! Vi vasker og tørrer godt og rent. Det er det, beholderen er klar til processen med at syle kål med rødbeder.
Kål. Vi vælger kålhoveder af sene sorter med godt udseende. Kålgafler skal være lige, fri for skader eller tegn på rådning eller sygdom. Den sene grøntsag forbliver saftig og sprød, når den er syltet, hvilket er meget vigtigt i vores tilfælde. Mængden af vitaminer i kålhoveder i det sene efterår er også meget højere end i tidlige sorter.
Roer til en snack foretrækkes også at tage sene sorter. En sådan rodgrøntsag er sødere og saftigere, desuden har den en mere intens farve.
Resten af ingredienserne er krydderier og vand til marinaden.
Hver opskrift på marineret rødbeder forretter adskiller sig i nogle detaljer eller yderligere ingredienser. Lad os derfor se på de mest populære muligheder for at vi skal have mulighed for at vælge. Lad os starte med en enkel og hurtig måde at lave syltet kål med rødbeder på.
Syltet øjeblikkelig forretter
Denne opskrift giver dig mulighed for at tilberede lækker kål med marinade på 1 dag. Lad os først forberede grøntsagerne:
- 2 kg hvidkål
- 1 stk. rødbeder;
- 0,5 hoveder hvidløg.
For at forberede marinaden har vi brug for:
- vand - 1 liter;
- 3 spiseskefulde granuleret sukker og groft salt
- laurbærblad - 1 stk.
- bordeddike - 0,5 kopper;
- sorte peberkorn - 10 stk.
Den mest succesrige bejdsebeholder er en 3-liters glasbeholder. Det er praktisk at opbevare det i køleskabet, hvis der ikke er nogen kælder.
Skær kålen i stor i stykker... Det kan være striber, men firkanter er mere bekvemme.
Skær rødbederne i terninger eller strimler. Denne grøntsag kan hakkes på et groft rivejern.
Hak hvidløg i strimler.
Rør grøntsagerne og læg dem i en krukke.
Vi fortsætter til marinaden.
I en emaljeret gryde koges vand med krydderier, salt og sukker i 10 minutter.
Tag derefter peber og laurbærblad ud med en skåret ske og tilsæt eddike til marinaden.
Afkøl den færdige marinade lidt. Det skal forblive varmt, men køligt lidt. Hvis du hælder kålen med en kogende blanding, så hvis du bevæger den uforsigtigt, kommer vandet på krukken, og det knækker. Men hvis du gør alt omhyggeligt og gradvist hælder kogende vand og giver krukken tid til at varme op, kan du ikke afkøle marinaden.
Fyld nu grøntsagerne ud og lad forretten afkøle. Efter afkøling skal du lukke krukken med et plastlåg og flytte kålen med rødbeder i køleskabet.
Den er klar til brug på en dag.
Mulighed for høst af kål til vinteren i store stykker
Som i den foregående opskrift har vi brug for grøntsager og en marinade. Syltet kål med rødbeder til vinteren tilberedes normalt med tilsætning af eddike. Men mange foretrækker ikke at bruge det i blanke. Du kan erstatte dette konserveringsmiddel med citronsyre, som straks tilsættes krukken og ikke til marinaden. En teskefuld syre er nok til en 3 liters beholder.
Rulkål med rødbeder til vinteren i store stykker... Det er meget behageligt. For det første kan det skives hurtigt. For det andet forbliver den skarp i hele dens holdbarhed. Og for det tredje er stykkerne farvet med rødbeder med smukke overløb, hvilket giver forretten et meget festligt look.
Lad os forberede grøntsager:
- kål - et stort kålhoved (2 kg);
- røde rødbeder og gulerødder - 1 rodgrøntsag hver;
- hvidløg - 1 hoved.
Til marinaden tager vi komponenterne i samme mængde som angivet i den tidligere version. Men denne opskrift er anderledes. Vi bliver nødt til at tilstoppe 1 spsk vegetabilsk olie for hver flaske snacks.
Lad os begynde at syle:
Frigør kålen fra de øverste blade og skær hovedet af kål i to halvdele. Derefter skæres hver halvdel i yderligere 8 stykker.
Skær gulerødder med rødbeder i skiver eller terninger. Det er ikke nødvendigt at hugge på et rivejern - skålens usædvanlige vil gå tabt.
Skær hvidløg i skiver. Det anbefales ikke at trykke gennem en presse, dens smag føles svagt.
Bland alle grøntsagerne i en stor skål, så kålen bliver jævnt farvet.
Det er bedre at sterilisere krukker til vinterversionen eller dampe dem i mikrobølgeovnen og hæld kogende vand over lågene.
Vi lægger grøntsager i krukker uden at stampe. Du kan trykke lidt for nemheds skyld.
Kog marinaden i 5-7 minutter og hæld kålen i. Tilsæt eddike i slutningen af kogningen. Hvis vi bruger Citronsyre, så hælder vi det i krukker, inden vi hælder marinaden.
Rul lågene op og fjern den syltede kål med rødbeder til opbevaring. Hun er klar om 2 dage, så du kan åbne en krukke til en prøve.
Koreansk kål med rødbeder
For elskere af moderat krydret, krydret og original snacks er der en opskrift på syltet kål med rødbeder på koreansk. Denne skål viser sig at være meget delikat og aromatisk med en behagelig krydret smag.
Ud over det sædvanlige sæt grøntsager og krydderier (se den forrige opskrift) har vi brug for fedeknopper (3 stk.), Spidskommen (1 knivspids) og 0,5 kopper eddike.
Skær kålhovedet i terninger, fjern for tykke dele og stubbe.
Vask gulerødder og rødbeder og hak dem på et groft rivejern.
Klem hvidløg gennem en presse.
Kombiner alle grøntsager i en skål og bland.
Sæt alle krydderier, salt og sukker i vand og kog. Vi koger i 3-5 minutter.
Hæld grøntsager med varm marinade, sæt undertrykkelse på toppen.
Vores kål vil være klar om en dag. En sådan forretter kan laves om vinteren og sommeren, behandle venner derhjemme og udendørs. Kål med røde rødbeder marineret i koreansk stil er en fremragende tilføjelse til kødretter, kartoffelmos og alle slags varme delikatesser.
Prøv at marinere kål med rødbeder på nogen måde og nyd den krydrede smag af en smuk salat.
