Indhold
Syltet kål er en almindelig version af hjemmelavede produkter. Du kan få dem på en enkel og hurtig måde, hvilket kræver forskellige typer grøntsager, vand og forskellige krydderier.
Til bejdsning vælges glas- eller emaljebeholdere. Den nemmeste måde er at lægge den vegetabilske masse straks i glasbeholdere, som kan lukkes med låg og opbevares hele vinteren. Du kan syltede kål i en skål eller gryde og derefter arrangere den i glasbeholdere.
Hurtig syltede opskrifter til kål
Til betning af grøntsager på kort tid anvendes varm saltlage. Vegetabilske komponenter hældes i dem, så holdes de ved stuetemperatur. Marineringsprocessen tager fra et par timer til dage... Afhængigt af opskriften syltes kål med gulerødder, rødbeder, peber og andre typer grøntsager.
Traditionel opskrift
Den klassiske syltemetode inkluderer kål og gulerødder. En sådan forretter tilberedes i løbet af dagen underlagt en bestemt teknologi:
- Til saltning til vinteren har du brug for 5 kg kål. Hvis der tages en mindre mængde, beregnes mængden af de resterende komponenter proportionalt. Kålhoveder skæres i strimler eller små firkanter.
- Gulerødder med en totalvægt på 0,8 kg skal hakkes med et rivejern eller en mejetærsker.
- Bland ingredienserne og knus lidt med dine hænder. Dette reducerer mængden af grøntsager og fremskynder saftpressningen.
- Vegetabilsk blanding anbringes i en beholder eller straks lægges i glasbeholdere.
- Det næste trin er klargøring af fyldet. For hende tages en gryde, hvor 2 liter vand, et glas sukker og tre spiseskefulde salt hældes. De sætter gryden på ilden og venter på, at vandet koger.
- Efter kogning skal du vente 2 minutter og hælde 100 ml solsikkeolie i marinaden.
- Efter 10 minutter, når væskens temperatur falder lidt, skal du hælde den over grøntsagsskiverne.
- Arbejdsemnerne holdes ved stuetemperatur hele dagen. Derefter overføres de til køleskabet om vinteren.
Spice opskrift
På en hurtig måde kan du syltede kål ved hjælp af en marinade, hvortil krydderier tilsættes. Med dem får kålen en god smag og aroma.
Opskrift lækker syltet kål øjeblikkelig madlavning med krydderier ser ud på en bestemt måde:
- Kålhoved (1 kg) skæres i stykker, stubbe og tørre blade fjernes. De resulterende dele er finhakket.
- Derefter går de videre til gulerødder, som hakkes efter en hvilken som helst metode.
- 2 fed hvidløg føres gennem hvidløg.
- De forberedte komponenter placeres i en 3-liters krukke i lag uden nogen stampning.
- For en liter vand har du brug for: et par spiseskefulde salt og et halvt glas granuleret sukker. Beholderen med væsken placeres på komfuret og koges. Efter kogning koges saltlage op i yderligere tre minutter, hvorefter varmen slukkes.
- Et par laurbærblade og 4 peberkorn tilsættes til den resulterende saltlage. Når væsken afkøles lidt, tilsættes 150 ml vegetabilsk olie til den.
- Saltvand hældes i de skiver, der tidligere er placeret i krukker.
- Du kan tilføje 2 spsk til hver krukke. l. eddike.
- Beholderne lukkes med låg, pakkes ind i et tæppe og lades afkøle.
- Du kan fjerne den første prøve fra dåse grøntsager efter en dag.
Rødbeder opskrift
Hvis du har rødbeder, kan denne ingrediens være en god tilføjelse til lækker syltet kål. Der er flere trin i madlavningsopskriften:
- Et kilo kålhoved skæres i tynde strimler.
- Gulerødder og roer hakkes ved hjælp af et rivejern eller andet køkkenudstyr.
- Tre fed hvidløg føres gennem en presse.
- Ingredienserne blandes og anbringes i en bejdsebeholder.
- Så kan du begynde at få fyldet. For en halv liter vand har du brug for en spiseskefuld salt og fire spiseskefulde granuleret sukker. De opløses i vand, som koges.
- Hvis det ønskes, kan du tilføje krydderier til marinaden. Efter kogning af væsken skal du vente 2 minutter og slukke for ovnen.
- Eddike og vegetabilsk olie tilsættes til den varme marinade. Disse komponenter har brug for 80 ml hver.
- Beholdere med grøntsager fyldes med marinade og lades varme i 8 timer.
- Efter denne periode kan pickles serveres til bordet. Om vinteren høstes grøntsager i kulde.
Gurian opskrift
En anden mulighed for øjeblikkelig syltet kål inkluderer flere faser:
- Til opskriften anvendes 3 kg kål, som skæres i strimler.
- Ved hjælp af køkkenudstyr hakkes gulerødder (2 stk.) Og rødbeder (3 stk.).
- Hovedet af hvidløg skal skrælles og finhakket.
- Varmtørrede peberfrugter (4 stk.) Slip frøene og hug dem fint.
- Alle komponenter er tilsluttet og fastgjort tæt i krukker. Sørg for at lave et lag peber, hvidløg og krydderi humle-suneli (2 spsk. L.).
- Til marinaden tages et glas sukker og 4 spiseskefulde salt pr. Liter vand. Efter kogning tilsættes et glas uraffineret vegetabilsk olie.
- Marinaden skal afkøles lidt, og der tilsættes et glas eddike.
- Derefter fyldes påfyldningen i dåser med ¼ af volumen. For at tilberede syltede grøntsager efterlades de indendørs. Ryst krukkens indhold flere gange. I løbet af dagen frigives juice, hvis overskud skal fjernes.
- Hvis du lægger grøntsager til marinering i køleskabet en anden dag, får du den mest lækre snack på grund af den rigere smag.
Bejdsning i koreansk stil
Med denne behandlingsmetode skæres kål i store stykker, hvilket betydeligt sparer tid til forarbejdningen. Opskriften blev navngivet koreansk på grund af brugen af krydderier, der er usædvanlige til traditionel saltning: nelliker og koriander.
Du kan hurtigt syr kål ved at udføre følgende teknologi:
- Et par kålhoveder med en totalvægt på 2 kg skæres i firkanter med en side på 4 cm.
- Roer (1 stk.) Skæres i stænger.
- Skræl hvidløgshovedet og skær dets fedter i to.
- Komponenterne er stablet i lag i tre-liters krukker.
- Til hældning skal du koge vand (1 liter), tilsæt en spiseskefuld salt og granulat hver.
- Et halvt glas vegetabilsk olie tilsættes til varmt vand.
- Løvblade, koriander (en halv teskefuld) og nelliker (et par stykker) bruges som krydderier. Korianderfrøene skal knuses inden brug.
- Mens marinaden er varm, hældes grøntsager over dem. En last placeres ovenpå i form af en vandflaske eller en lille sten.
- Når den er varm, tilberedes snacken i højst 20 timer. Til vinteren placeres emnerne i køleskabet.
Krydret forretter
Gør syltet krydret kål tilsætningen af varm peber hjælper smagen. Handsker er bedst ved håndtering af denne komponent for at beskytte huden.
Opskriften er vist nedenfor:
- Et kilogram kålhoved behandles ved makulering. Resultatet skal være firkanter med en side på 2 cm.
- Rist gulerødder (0,2 kg).
- Nellikerne fra det ene hvidløg skal hakkes i plader.
- Puden af varm peber rengøres for frø og stilke og finhakket.
- Hvis det ønskes, kan du tilføje friske urter (persille eller dild).
- Komponenterne blandes og anbringes i en egnet beholder.
- Til marinaden skal du lægge en liter vand på ilden, hvor du skal opløse 3 spsk. l. sukker og 2 spsk. l. salt.
- Fyldet fyldes i en beholder med grøntsager. Vi marinerer dem i en dag, hvorefter vi sætter dem i kulden.
Bell pepper opskrift
En af komponenterne i hjemmelavede præparater er paprika. Det kan tilsættes kål til yderligere bejdsning.
Sådanne hjemmelavede præparater opnås ved at følge følgende hurtige opskrift:
- Kålgafler, der vejer 0,6 kg, er finhakket.
- En gulerod er hakket i en blender eller revet.
- Den sød peber skæres i halve, stilken og frøene fjernes. De resulterende dele hakkes i strimler.
- Hak to fed hvidløg i tynde skiver.
- Ingredienserne kombineres i en fælles beholder.
- For at få fyldet skal du lægge en gryde med en liter vand på komfuret. Tilsæt 40 g salt og 50 g sukker, når det koges.
- Efter kogning slukkes komfuret, og 100 g eddike tilsættes til marinaden.
- Allspice (3 stk.) Hjælper med at tilføje en krydret smag til syltet kål.
- En beholder med vegetabilsk masse er fyldt med varm marinade.
- Efter 15 minutter skal du placere et par laurbærblade.
- Efter en time fjernes grøntsagerne manuelt fra beholderen og placeres i en krukke. Du behøver ikke at vride dem ud.
- Krukken efterlades i køleskabet i endnu en time.
- Der serveres en lækker snack med solsikkeolie og urter.
Vitamin snack
Sæsonbestemte grøntsager bruges til at få en lækker vitaminsnack til vinteren. Der er flere faser i bejdsprocessen:
- Et og et halvt kilo kål skal finhakket.
- Gør det samme med gulerødder og rødløg. Det er nok at tage et stykke af de angivne komponenter.
- Seks fed hvidløg skal føres gennem en presse.
- Paprika er skrællet og skåret i strimler.
- For at agurkage skal du tage 0,5 liter vand, en spiseskefuld salt og et halvt glas sukker. Efter kogning tilsættes 100 g vegetabilsk olie til væsken.
- Fra krydderierne skal du forberede et laurbærblad og to fedter. De tilsættes til den varme marinade sammen med eddike (120 ml).
- En beholder med en vegetabilsk masse er fyldt med en varm væske, en last placeres ovenpå.
- I 8 timer efterlades grøntsager at marinere varme, derefter overføres de til krukker til opbevaring i køleskabet.
- Før servering kan du tilføje friske tranebær eller tyttebær til pickles.
Blomkålopskrift
Blomkål er fremragende syltet. Efter forarbejdning får dens blomsterstand en uforlignelig smag, der minder om svampe.
Grøntsager syltes hurtigt og velsmagende i flere faser:
- Kålhovedet er opdelt i separate blomsterstande, som skal skylles godt.
- Sød peber (1 stk.) Skal skrælles og hakkes i halve ringe.
- Hot peber tilberedes på en lignende måde.
- Skær tre fed hvidløg i tynde skiver.
- Et laurbærblad, 5 peberkorn, to grene af tør dild og 3 fedter er placeret i bunden af en glasbeholder.
- Grøntsager anbringes i en beholder i lag og hældes med kogende vand i 10 minutter, så drænes væsken.
- Processen med at hælde kogende vand gentages, men vandet skal drænes efter 15 minutter.
- En spiseskefuld sukker og to spiseskefulde salt bruges pr. Liter vand. Når væsken begynder at koge, fjernes beholderen fra varmen, og grøntsagerne hældes sammen med marinaden.
- Tilsæt to spiseskefulde eddike i krukken.
- Beholderne lukkes med låg og lades afkøle. Det tager cirka en dag at lave mad.
Konklusion
Syltet kål serveres som en sideskål til hovedretter, der bruges som forretter eller som en del af en salat. Andre sæsonbestemte grøntsager og krydderier tilsættes til syltede agurker. Det er mest bekvemt at bruge hurtige opskrifter, som giver dig mulighed for at få blanke på cirka en dag.
Blanke kan fås både krydret og sød. I det første tilfælde anvendes hvidløg og peberfrugt. Roer og paprika er ansvarlige for den sødere smag. Bejdsprocessen bruger også eddike og olie.
