Indhold
Rødbær med hvidløg til vinteren er en velsmagende og sund tilføjelse til hovedretterne. Snackopskrifter er enkle og nemme at bruge.
Fordelene ved hvidløg med ribs
Et særpræg ved hvidløg er dens unikke smag og lugt samt ernæringsmæssige og medicinske egenskaber. Værdien af den pæreformede plante bevares selv i dåseform. I kombination med røde ribs har brugen af et syltet produkt følgende virkning på kroppen:
- aktiverer immunsystemet
- styrker knoglevæv
- har antimikrobiel virkning
- reducerer blodpropper
- fremskynder fjernelsen af sekreter fra luftvejene;
- renser kroppen for toksiner
- stimulerer udskillelsen af mavesaft;
- forbedrer tarm- og nyrefunktion
- forhindrer dannelsen af kolesterolplaques.
Det syltede produkt indeholder meget mindre vitaminer. Men selv i denne form har det en positiv effekt på skjoldbruskkirtlen og hjertets funktion.
Syltet hvidløg med rødbær
Opskrifter til konservering af hvidløgsfed og hoveder er billige, da de bruger ingredienserne ved hånden. Tilberedningsprocessen er hurtig og nem.
I hvidløgsbejling spiller røde korender rollen som et naturligt konserveringsmiddel. Det gør præparatet smagere og mere duftende. Til dette bruges hele frugter til madlavning, det er muligt med kviste, presset solbærsaft.
En simpel opskrift på ribs med hvidløg til vinteren
En simpel betningsindstilling indebærer brug af en rød bær med grene, hvilket giver præparatet en særlig smag. Til konservering har du brug for følgende ingredienser:
- hvidløg hoveder - 2 kg;
- renset vand - 1 l;
- bær af rødbær - 500 g;
- citronsyre - 1 tsk;
- salt - 3 spsk. l.;
- sukker - 1 tsk
Tilberedningsprocessen består af følgende trin:
- Rengør hvidløgshovedene fra snavs, fyld med koldt vand og lad det stå i en dag.
- Steriliser banker.
- Vask bundter af røde ribs med hvidløg under rindende vand.
- Sæt grøntsagsafgrøden med røde bær i steriliserede krukker i lag.
- Forbered marinaden: Kog vand med sukker, salt og citronsyre.
- Hæld kogende marinade over beholderne.
- Sæt dåser på en palle og gær i 3 dage.
- Ved slutningen af gæringsprocessen skal du rulle emnet op med låg og lægge det i kulden.
Efter konservering får nogle hvidløgssorter en blå eller grøn farvetone, men dette påvirker ikke smagen.
Hvidløg marineret i rødbærsaft
Billet har en rigere smag på grund af brugen af friskpresset solbærsaft i opskriften. Under konservering skal følgende proportioner overholdes:
- hvidløg hoveder - 1 kg;
- bærjuice - 250 ml;
- vand - 1 l;
- eddike - ½ kop;
- salt - 30 g;
- sukker - 30 g
Madlavningstrin:
- Adskil purløgene fra skallen og vask dem under koldt vand.
- Dyp et dørslag med hvidløgsfed i 2-3 minutter i en beholder med kogende vand, vask derefter igen.
- Læg produktet i præsteriliserede krukker.
- Forbered sirup til hældning: kog vand med granuleret sukker og salt.
- Tilsæt eddike til marinaden.
- Fyld krukkerne med varm marinade og rul dem op.
Marinade med rødbærsaft har en sur smag. For at blødgøre sådanne egenskaber skal du tilsætte krydderier - fed, koriander, dildparaplyer eller reducere mængden af eddike.
Ingefær hvidløg med rødbær
Tilsætningen af ingefær til konserveringen forbedrer dens skarphed og pikant. Som forberedelse bruges både hoveder og purløg. Dette afspejles ikke i smagen.
Til madlavning skal du bruge følgende produkter:
- hvidløg hoveder (store) - 5-6 stk .;
- solbærfrugter - 250 g;
- ingefærrødder - op til 100 g;
- vineddike - 1 glas;
- vand - 300 ml;
- salt - 30 g;
- granuleret sukker - 30 g.
For at forberede bevarelse skal du følge følgende trin:
- Adskil og vask hvidløgsfedene.
- Adskil frugterne af rødbær og grenene og skyl dem.
- Vask og terninger de skinnede ingefærrødder.
- Læg røde bær og ingefær i steriliserede krukker.
- Forbered marinaden: kog vand med sukker og salt.
- Kog hvidløgsklyven i en kogende marinade i 2-3 minutter.
- Tilsæt eddike til blandingen.
- Hæld den varme hvidløgsmarinade jævnt i krukkerne og rul den op.
Hvidløg med æblecidereddike og rødbær
Æblecidereddike adskiller sig fra bordeddike i en mildere handling og en usædvanlig smag. Følgende proportioner bruges til at forberede 1 liter af emnet:
- hvidløg - op til 300 g;
- vand - op til 1 liter;
- solbærsaft - 1 glas;
- æblecidereddike - 50 ml;
- granuleret sukker - 60 g;
- salt - 30 g.
Madlavningsteknologi:
- Hæld de skrællede hvidløgsfed med varmt vand i 2-3 minutter.
- Forbered fyldet: opløs sukker, salt, rødbærsaft og eddike i vand.
- Arranger hvidløgsfedene i krukker, hæld den tilberedte opløsning og steriliser.
- Rul beholderne tæt op, vend dem på hovedet.
Når du forbereder gryden til konservering, er det bedre at bruge koldt vand. Faktisk skal marinaden koges i op til 10 minutter under sterilisering.
Syltet hvidløg med rødbær
Forberedelsen af konservering i henhold til denne opskrift er ret enkel. Det færdige produkt kan først opnås efter 1-1,5 måneder.
Ingredienser:
- vand - 0,5 l;
- solbærsaft - 1 glas;
- hvidløg hoveder - 1 kg;
- sukker - ½ kop;
- salt - 2 spsk. l.
Som forberedelse skal du overholde følgende rækkefølge:
- Skræl hvidløgshovederne fra den øverste skaller, lad den stå i koldt vand natten over.
- Anbring hvidløg i steriliserede beholdere.
- Forbered saltlage: opløs sukker, salt i vand, tilsæt solbærsaft med eddike.
- Hæld hvidløgskrukke med tilberedt saltlage, lad den fermentere ved en temperatur på +15 til + 20 ° С.
Koldkogt vand bruges til at forberede saltlage. I opskriften kan du tilføje krydderier efter smag: peber, laurbærblad, koriander.
Hvad man skal servere med syltet hvidløg med røde ribs
Syltet hvidløg er en god tilføjelse til festbordet. Dette produkt stimulerer appetitten og fremskynder fordøjelsen af mad. Derfor kombineres det med kød- eller grøntsagsretter som en krydret tilføjelse. Det bruges til fremstilling af pizza og salater.
Syltede hvidløgsfed bruges ofte som en uafhængig snack. Deres anvendelse vil være særlig nyttig om vinteren for at opretholde immunitet i kampen mod sæsonbetingede sygdomme.
Vilkår og betingelser for opbevaring
I modsætning til frisk opbevares hvidløg i længere tid - op til 2 år. Det marinerede produkt, der har bestået steriliseringsprocessen og hermetisk forseglet, opbevares på et mørkt sted ved en temperatur fra 0 til + 15 ° C med en relativ fugtighed på ikke mere end 75%.I sådanne tilfælde placeres bevarelse i skabe, små skabe eller kældre.
Fermenterede fødevarer opbevares bedst ved + 5 ° C. Hvis produktet ikke er steriliseret under tilberedningen, placeres det i køleskab eller andet køligt rum.
Konklusion
Røde ribs med hvidløg til vinteren har flere madlavningsmuligheder, der adskiller sig i smagsfarver. En sådan usædvanlig forretter vil ikke kun diversificere kosten, men vil også være sund i de kolde årstider.
