Tyske tomater med æbler

For begyndere i hjemmelavede præparater kan tomater med æbler til vinteren virke som en mærkelig kombination. Men enhver erfaren husmor ved, at æbler ikke kun kombinerer perfekt med næsten enhver frugt og grøntsag, men også spiller rollen som et ekstra konserveringsmiddel på grund af den naturlige syre, der findes i disse frugter. Derudover tager disse frugter og grøntsager i et præparat alt det bedste fra hinanden, og smagen af ​​en sådan syltet salat vil være uforlignelig.

Sådan syltes tomater med æbler til vinteren

Frugterne til syltning i opskrifterne beskrevet nedenfor skal vælges omhyggeligt. Dette gælder især tomater, da det som regel er de intakte, derfor er det nødvendigt at vælge tomater, der ikke er for store uden skader og pletter. Det er også tilladt at bruge umodne tomater - når alt kommer til alt er de i stand til at give en bestemt smag til høsten, som mange endda foretrækker frem for den traditionelle.

Frugten vælges normalt med en sød og sur smag og en saftig crunchy pulp. Antonovka er det mest traditionelle valg for mange opskrifter. De kan også bruges i en let umoden form, da ikke alle kan lide frugternes sødme i dette emne, og syren bidrager til god konservering af tomater.

Frugten skæres i skiver, så hvis der er skader, kan de let skæres ud. Forholdet mellem anvendte grøntsager og frugter kan være hvilket som helst - det hele afhænger af opskriften og af værtinden. Men hvis frugtskiverne skæres tyndere, passer flere af dem i krukken med samme volumen tomater.

Talrige krydrede og aromatiske tilsætningsstoffer bruges ofte i dette syltede præparat: løg, hvidløg, urter og krydderier. Det er vigtigt ikke at overdrive det med dem, så de ikke overskygger den delikate æblearoma, der er forbundet med skålen.

Saltning af tomater med æbler kan gøres med eller uden sterilisering. Der er også opskrifter uden tilsat eddike.

Under alle omstændigheder skal glasbeholdere til konservering steriliseres, inden de indsættes de nødvendige komponenter i dem. Hætter er også underlagt obligatorisk sterilisering - de opbevares normalt i kogende vand i ca. 7 minutter lige før de vrides.

Og efter vridning afkøles syltede tomater, ligesom mange andre varme emner, på hovedet og indpakker dem med varmt tøj. Denne teknik bidrager til yderligere sterilisering og efterfølgende bevarelse af konservering om vinteren.

Den klassiske opskrift på tomater med æbler

Ifølge denne opskrift tager selve processen med konservering af syltede tomater med æbler til vinteren et minimum af tid og kræfter.

Og sammensætningen af ​​komponenterne er den enkleste:

• 1,5 kg tomater
• 0,5 kg æbler
• 2 spsk. spiseskefulde granuleret sukker og ikke-iodiseret salt;
• 3 spsk.spiseskefulde 6% bordeddike;
• en halv teskefuld sort og allspice.

Forberedelse:

1. Tilberedte grøntsager og frugter placeres lagvis i krukker.
   Opmærksomhed! Antallet af lag afhænger af størrelsen på tomaterne og dåserne.
2. Kogende vand hældes forsigtigt i krukkerne og lades dampe i 10 minutter.
3. Ved hjælp af specielle låg drænes vandet, og en marinade fremstilles på basis heraf.
4. Tilsæt peber, sukker og salt og opvarm til 100 ° C.
5. Efter kogning hældes eddike og hældes frugter med kogende marinade.
6. Banker lukkes straks om vinteren.

Tomater med æbler på tysk

Ingen ved med sikkerhed, hvorfor opskriften på pickling af tomater begyndte at blive kaldt høst på tysk. Syltede tomater med æbler og peberfrugter til vinteren er dog bedst kendt under dette navn.

Brug for:

• 2000 g stærke tomater;
• 300 g sød peberfrugt;
• 300 g frugt
• 10 g persille
• 50 ml æblecidereddike;
• 40 g salt;
• 100 g sukker
• 3 liter vand.

Fremstillingsmetoden er ikke særlig kompliceret:

1. Frugt og grøntsager vaskes, frøplanteres og skæres i mellemstore skiver.
2. Spredes jævnt over sterile krukker sammen med hakket persille.
3. Kog vand med sukker, salt, tilsæt eddike efter kogning.
4. Den resulterende blanding hældes i krukker med grøntsager og frugter.
5. Derefter dækkes de med sterilt metallåg og steriliseres i mindst 15 minutter (liter krukker) for at sikre god konservering om vinteren.

Søde tomater med æbler til vinteren

Mange mennesker forbinder æbler med honningsødme; tilsyneladende er det ikke for ingenting, at den søde opskrift på tomater til vinteren er særlig populær. Desuden er madlavningsteknologien ikke forskellig fra traditionelle tyske tomater om vinteren, med kun en undtagelse. Ifølge opskriften tages granuleret dobbelt så meget.

Tomater med rødbeder og æbler

Roer giver syltede tomater en usædvanlig attraktiv skygge, og marinaden i smag og farve ligner kompot så meget, at selv børn drikker den med glæde.

En 3-liters krukke indeholder følgende komponenter:

• 1700 g tomater;
• 2 rødbeder
• 1 stort æble
• 1,5 liter vand
• 1 gulerod
• 30 g salt;
• 130 g sukker;
• 70 ml frugteddike (æblecider).

For at forberede syltede tomater med rødbeder og æbler til vinteren skal du bruge den tre-gangs hældningsmetode:

1. Roer og gulerødder skrælles, skæres i tynde skiver.
2. Frugt skæres som sædvanlig i skiver.
3. Tilberedte tomater lægges i krukker blandet med frugt og grøntsager.
4. Hæld kogende vand over dem tre gange, og lad hver gang være i 6-8 minutter.
5. Efter den anden hældning tilberedes en marinade fra det resulterende vand tilsat sukker, salt og eddike.
6. Beholderne med emnerne hældes for tredje gang og forsegles straks.

Tomater med æbler, rødbeder og løg til vinteren

Hvis en sukkerroer i opskriften beskrevet ovenfor erstattes med en løg, får den syltede tomathøst en mere pikant skygge. Generelt kan tomater til vinteren med æbler og løg tilberedes som en helt uafhængig skål, selv uden tilsætning af rødbeder og gulerødder.

I dette tilfælde kan mængden af ​​sukker reduceres noget, og tværtimod tilføj klassiske krydderier til syltede grøntsager: peberkorn, laurbærblade. Ellers er teknologien til fremstilling af tomater ifølge denne opskrift til vinteren helt identisk med den foregående.

Tomater med æbler til vinteren uden eddike

Erfaringen fra mange husmødre har vist, at det ved hjælp af metoden til at spilde tre gange med kogende vand er meget muligt at rulle tomater uden eddike. Faktisk indeholder frugterne, især Antonovka og andre usødede sorter, en tilstrækkelig mængde syre til at bevare høsten til vinteren.

På en 3-liters krukke syltede tomater er det nok at lægge en stor frugt, skåret i skiver og hælde indholdet to gange med kogende vand og tredje gang med marinade med sukker og salt, så tomaterne bevares til hele vinteren.

Tomater marineret til vinteren med æbler, grøntsager og urter

Denne opskrift giver dig mulighed for at forberede en ægte salat til vinteren, hvor selv store tomater kan bruges, da alle komponenter, inklusive tomater, skæres i stykker i forskellige former og størrelser.

Du får brug for:

• 1 kg tomater af enhver modenhed
• 1 kg små agurker
• 1 kg æbler
• 1 kg løg
• 1 kg mellemstore gulerødder
• 500 g sødfarvet peber;
• 30 g dildgrøntsager med blomsterstande, basilikum, koriander
• 70 g stensalt;
• 100 g sukker
• 15 ærter af sort og allehånde;
• 3 laurbærblade.

Forberedelse:

1. Tomater og æbler skæres i skiver, agurker - i skiver, peberfrugter og løg - i ringe, gulerødder males på et groft rivejern, greens hakkes med en kniv.
2. Grøntsager, frugter og urter overføres til en dyb skål blandet med krydderier og krydderier.
3. De lægges ud i små beholdere og steriliseres i mindst 30 minutter, hvorefter de straks snoet om vinteren.

Sådan lukkes tomater med æbler, kanel og nelliker til vinteren

Denne opskrift på syltede tomater til vinteren er i stand til at erobre med sin oprindelige smag. Men for første gang anbefales det stadig at lave en lille del af emnet for at forstå, hvor meget det går ud over de sædvanlige grænser.

For en 3-liters krukke har du brug for:

• 1,5 kg tomater
• 3 store æbler;
• 4-5 fed hvidløg;
• 3 sorte peberkorn;
• 30 g salt;
• 100 g sukker
• 3 nellike knopper;
• ½ tsk kanel;
• et par kviste dild og persille;
• 2 blade af lavrushka;
• 50 ml æblecidereddike.

Opskriften på tomater til vinteren med æbler og krydderier efter produktionsmetoden adskiller sig ikke meget fra andre:

1. I bunden af ​​glasbeholderen skal du placere halvdelen fed hvidløg og en krydderurt.
2. Derefter blandes tomaterne og frugtskiverne med krydderier.
3. Læg resten af ​​hvidløg og urter ovenpå.
4. Som før hældes krukken med kogende vand, drænes efter 10-12 minutter, og denne procedure gentages to gange.
5. For tredje gang tilsættes salt, sukker og kanel til vandet.
6. Hæld marinaden for sidste gang og rul op til vinteren.

Konserverede tomater til vinteren med æbler og peberfrugt

Denne opskrift adskiller sig kun fra traditionelle tyske tomater ved tilsætning af peberfrugt. Normalt sættes en halv bælg på en tre-liters beholder, men hver husmor kan tilføje så meget varm peber, som hun er vant til.

Forberedelse til vinteren: tomater med æbler og sennep

I denne opskrift giver sennep ikke kun en ekstra pikant til smagen af ​​det syltede præparat, men sikrer også dets ekstra sikkerhed til vinteren.

Finde:

• 1,5 kg tomater
• 1 løg
• 2 grønne æbler;
• 4 fed hvidløg;
• 3 dild paraplyer
• 10 ærter af allehånde og sort peber;
• 50 g salt;
• 50 g sukker
• 1 spsk. en skefuld sennepspulver.

Metoden til at fremstille syltede tomater med grønne æbler til vinteren i henhold til denne opskrift er helt standard - ved at hælde tre gange om dagen. Sennep tilsættes i sidste, tredje hældningstrin sammen med salt og sukker, og krukkerne strammes straks.

Regler for opbevaring af syltede tomater med æbler

Tomater marineret med disse frugter kan opbevares både i kælderen og i spisekammeret. Det vigtigste er at vælge et tørt og mørkt rum. De opbevares under sådanne forhold indtil næste høst.

Konklusion

Tomater med æbler til vinteren kan tilberedes efter forskellige opskrifter, men under alle omstændigheder kan præparatet kun undlade at behage den originale smag af naturlige frugter og grøntsager.

Anbefalede poster

Syltede æbler Antonovka

Marinerende østerssvampe derhjemme

Hvordan man hurtigt syr kål i en krukke

Syltet georgisk kål med rødbeder: en opskrift

Sådan syltes kål hurtigt og velsmagende

Syltet kål i store stykker øjeblikkelig: opskrift

Syltet kål i skiver til vinteren er meget velsmagende

Sådan syltes honningsvampe