Indhold
- 1 Sådan tilberedes varme rødbeder korrekt
- 2 Den klassiske opskrift på varme rødbeder til vinteren
- 3 Krydret forretter til vinteren fra rødbeder med hvidløg og chili
- 4 Krydret rødbeder forretter med kanel og varm peber
- 5 Opskrift på krydret rødbeder til vinteren med aubergine og æbler
- 6 En simpel opskrift på vinteren krydret rødbedsnack med urter
- 7 Regler for opbevaring af krydret roesnacks
- 8 Konklusion
Emner til vinteren med tilstedeværelsen af rødbeder er fulde af deres mangfoldighed. Dette er ikke overraskende, fordi denne rodgrøntsag ikke kun er overraskende sund, men også smuk og velsmagende. Krydrede rødbeder til vinteren i krukker er både en forretter, hvor rodafgrøderne vises i enestående isolation og retter, der er forskellige i sammensætningen, men hvor rødbeder spiller en solo-rolle. En ting forener dem - de er alle også lavet med deltagelse af bitter peber, som ikke kun tilføjer skarphed til retterne, men også fungerer som et ekstra konserveringsmiddel.
Sådan tilberedes varme rødbeder korrekt
Krydret rødbeder kan laves af rå eller kogte grøntsager. Skæreformen kan også være absolut enhver. Alle sorter er egnede til dette præparat, det vigtigste er at sikre, at grøntsagen er helt moden, har en ensartet intens farve uden lyse pletter eller striber på papirmassen.
Du kan koge rødbederne, indtil de er fuldt kogte - grøntsagen bliver så blød, at det er let at gennembore den med en gaffel. Så indtil halvt kogt - i dette tilfælde bliver rødderne blancheret i kogende vand i 10 til 20 minutter. Oftest gøres dette for at fjerne huden med mindst mulig indsats. Efter en sådan blanchering kan den fjernes hurtigt og nemt.
Der er opskrifter til fremstilling af varme rødbeder til vinteren, hvor steriliseringsprocessen bruges, og på trods af dette viser alt sig meget velsmagende. I sådanne opskrifter gennemgår grøntsager normalt minimal varmebehandling. Hvis roerne koges indtil de er ømme, er der normalt ikke behov for sterilisering.
Den klassiske opskrift på varme rødbeder til vinteren
Denne opskrift er den mest populære blandt husmødre, sandsynligvis på grund af sin rige sammensætning og gode opbevaring om vinteren. Men rødbeder spiller alligevel en vigtig rolle her.
Du får brug for:
- 2 kg søde rødbeder
- 1,5 kg tomater
- 5-6 stykker sød bulgarsk peber;
- 3-4 stykker rød bitter peber;
- 7 fed hvidløg;
- 30 g salt;
- 100-120 ml vegetabilsk olie;
- ca. 2/3 tsk. eddike essens.
Forberedelse:
- Alle grøntsager vaskes og renses for alle unødvendige dele.
- Skrælede rødbeder skæres i strimler eller raspes til koreanske gulerødder.
- Stev det over medium varme i en stegepande med smør i ca. 20 minutter.
- Tomater rulles gennem en kødkværn, peber skæres også i strimler.
- Efter 20 minutter tilsættes hakkede tomater til gryden og gryderet i yderligere 20-30 minutter.
- Tilsæt derefter begge typer peber og opvarm grøntsagsblandingen i yderligere et kvarter.
- Finhakket hvidløg tilsættes sidst, og efter 5 minutter er varmen slukket.Opmærksomhed! Eddikeessens kan tilsættes enten i sidste øjebliks madlavning til den samlede vegetabilske masse eller bogstaveligt dråbe for dråbe i hver 0,5 liters krukke, før den rulles.
- Når det er varmt, lægges en krydret rødbedsnack ud i steriliserede krukker og rulles op om vinteren.
Fra det antal produkter, der er angivet i opskriften, opnås i sidste ende ca. 7 halvliter krukker med skarpt emne.
Krydret forretter til vinteren fra rødbeder med hvidløg og chili
Denne opskrift på varme rødbeder til vinteren er i sig selv meget enkel, selvom den kræver yderligere sterilisering, da den slet ikke bruger eddike. Men det vil bestemt blive værdsat af repræsentanter for den stærke halvdel af menneskeheden.
Brug for:
- 1 kg rødbeder
- 1 chili peber bælg
- 1 liter vand
- 2 laurbærblade;
- en flok persille eller dild;
- 6 fed hvidløg
- 0,5 tsk malet koriander;
- 15 g salt;
- 15 g sukker
- en knivspids spidskommen og safran.
Fremstilling:
- Rodgrøntsager vaskes grundigt, dyppes sammen med skrællen i kogende vand og blancheres i 18-20 minutter.
- De fjernes fra det kogende vand og nedsænkes straks i så koldt vand som muligt.
- Skræl fra skrælen, som let kan fjernes af sig selv efter en sådan procedure, og skær den i tynde cirkler eller terninger.
- Samtidig forberedes marinaden. Opløs sukkeret og saltet i en gryde med varmt vand. Efter kogning tilsættes alle krydderierne, koges i 5 minutter, og lad det stå under et lukket låg for at trænge ind, indtil det køler af.
- Roer lægges i rene og tørre krukker sammen med hakket hvidløg, peber og urter, hældt med infunderet marinade.
- Flyt krukkerne med lågene dækket i en gryde med vand, læg dem på varmen og steriliser i 25 minutter.
- Så er de snoet om vinteren.
Krydret rødbeder forretter med kanel og varm peber
Denne opskrift til vinteren har et andet sæt krydderier, men smagen af en krydret snack forbliver stadig original og meget attraktiv. Ellers er tilberedningsmetoden i fuld overensstemmelse med beskrivelsen fra den foregående opskrift. Kun fyldet kan ikke afkøles efter produktion, men hæld det varme rødbeder med peberfrugter i krukker.
Antallet af ingredienser er angivet pr. En 0,5 liters dåse:
- 330-350 g allerede blancherede og skrællede rødbeder;
- 5-6 tsk 6% eddike til hver dåse;
- ½ bælg varm peber.
Påfyldningskomponenterne er angivet pr. 1 liter vand:
- 10 g salt;
- 80 g sukker
- 1/3 tsk kanel;
- 7 nellike knopper;
- 7 ærter sort peber.
Opskrift på krydret rødbeder til vinteren med aubergine og æbler
Denne forretter til vinteren viser sig ikke kun at være krydret, men også meget nyttig og nærende.
Du får brug for:
- 500 g kogte og skrællede rødbeder
- 500 g bagt og skrællet aubergine;
- 500 g kerner æbler;
- 2-3 bælg varm peber;
- 5 fed hvidløg
- 30 g salt;
- 75 g sukker
- 180 g vegetabilsk olie.
Forberedelse:
- Kog rødbederne i deres skind, indtil de er kogte (kødet skal let gennembores med en gaffel) i ca. 1 time.
- Aubergine bages i ovnen ved en temperatur på ca. + 180 ° C, indtil de er bløde inden for 30-40 minutter.Vigtig! Hvis der er nok plads i ovnen, kan rødbederne også bages i skræl sammen med aubergine.
- Kogte eller bagte grøntsager skrælles og hakkes ved hjælp af et rivejern eller kødkværn.
- Æbler og peberfrugter frigøres fra pitten med frø, hvidløg skrælles af skallen.
- Alle ingredienser knuses også ved hjælp af en kødkværn.
- Bland alle produkterne i en gryde, tilsæt salt og sukker, omrør og insister i varmen i cirka en time.
- Tilsæt derefter vegetabilsk olie, læg massen på ilden og opvarm den ved svag varme i ca. 20-30 minutter under låget og yderligere 5 minutter med låget åbent.
- I en varm tilstand lægges en krydret snack til vinteren ud i sterile krukker og straks korkes.
En simpel opskrift på vinteren krydret rødbedsnack med urter
Denne krydrede rødbeder, der er hjemmehørende i Middelhavslandene, vil helt sikkert appellere til gourmeter og elskere af krydret snacks.
Du får brug for:
- 800 g rødbeder
- 50 g frisk persille, koriander og dild;
- 1 chili peber bælg
- 10 g salt;
- 120 ml olivenolie
- 60 ml balsamicoeddike;
- 1 løg
- 7 fed hvidløg;
- 20 g sennepsfrø;
- 10 g spidskommen
- formalet sort peber efter smag.
Forberedelse:
- Roerne vaskes og pakkes ind i folie i skrælen, bages i ovnen ved en temperatur på + 180 ° C i 40 til 60 minutter afhængigt af størrelsen på rodafgrøden.
- Peber vaskes, frigøres fra frø og indvendige skillevægge og finhakkes med en kniv.
- De gør det samme med urter.
- Skræl og skær løg og hvidløg i tynde ringe og skiver.
- Bland i en stor beholder olivenolie, balsamico, salt, malet sort peber, løg, hvidløg og peberfrugter samt sennepsfrø og spidskommen.
- Lad det infundere i et kvarter efter grundig blanding.
- De bagte rødbeder afkøles, skæres i tynde skiver eller sugerør, blandes med krydret dressing og dækkes med plastfolie og efterlades i en time til blødgøring.
- Derefter lægges de ud i rene glasbeholdere tilberedt i løbet af denne tid og sættes til sterilisering i kogende vand i 20 minutter.
- I slutningen af sterilisationen spindes rødbeder krydret mad til vinteren.
Regler for opbevaring af krydret roesnacks
Alle retter tilberedt efter de opskrifter, der er beskrevet ovenfor, kan let opbevares i et almindeligt køkkenkammer om vinteren. Det vigtigste er at have begrænset adgang til lys.
Konklusion
Krydrede rødbeder til vinteren i banker vil mest af alt gøre indtryk på den mandlige del af befolkningen. Selvom de forskellige opskrifter, der præsenteres, vil hjælpe alle med at vælge noget efter deres smag.
