Indhold
Honningsvampesuré er en udsøgt fransk ret, der kan smages på dyre restauranter. Men det er let at forberede det derhjemme, hvis du følger alle tip og tricks.
Hvordan man laver champignonpuré suppe
Til madlavning har du helt sikkert brug for en nedsænkelig blender, da uden den vil du ikke være i stand til at opnå den krævede glatte konsistens af purésuppe.
Afhængig af opskriften koges svampe sammen med grøntsager eller separat. Den tilsatte kylling og skaldyr føjer til purésuppens rigdom og næring.
Frossen champignonpuré suppe
Frosne svampe er en god mulighed for at tilberede en fuldgyldig aromatisk frokost når som helst på året. Frysning bevarer i svampene en speciel skovsmag, delikat aroma samt næsten alle vitaminer og næringsstoffer. Ikke kun kogt produkt udsættes for frysning, men også rå skovfrugter. I det første tilfælde tilsættes svampene straks til puresuppe efter optøning, i det andet koges de i en kvart time i saltet vand.
Til frossen svampesvampesuppe har du brug for:
- frosne svampe - 300 g;
- greener;
- kylling bouillon - 500 ml;
- salt;
- kiks;
- fløde - 150 ml;
- tør hvidvin - 80 ml;
- ghee - 40 ml.
Hvordan man laver mad:
- Hæld olie i en gryde. Anbring frosne madvarer. Hvis hætterne er for store, skal du først skære dem i stykker. Tænd for medium varme. Mørk, indtil svampene er helt optøet.
- Hæld i vin, derefter bouillon og fløde. Salt og omrør.
- Kog og slå straks med en blender. Serveres med hakkede urter og krutoner.
Tørret champignonpuré suppe
Omsorgsfulde husmødre høster tørrede svampe i vinterperioden. Før madlavning gennemblødes de i koldt vand i mindst tre timer eller natten over. Hvis du har brug for at fremskynde processen, kan du hælde kogende vand over det tørrede produkt i en halv time. Vandet, hvor svampene er blevet gennemblødt, bruges til at fremstille purésuppe. Når du dræner, skal du forsigtigt hælde væsken i gryden, så sedimentet ikke kommer ind i skålen. Hvis det ikke lykkedes dig at gøre dette omhyggeligt, kan du stramme bouillon gennem en sigte.
Du får brug for:
- tørre svampe - 70 g;
- kartofler - 120 g;
- vand - 2 l;
- creme fraiche;
- løg - 160 g;
- rejer - 200 g;
- salt;
- gulerødder - 160 g;
- mel - 40 g;
- laurbærblad - 1 stk.
- smør;
- sort peber - 5 ærter.
Sådan forberedes:
- Kog vand og tilsæt tørrede svampe. Lad det stå i en halv time.
- Hak løg. Riv gulerødderne. Hæld i olie og steg til gyldenbrun. Tilsæt mel. Kog i tre minutter, omrør konstant.
- Kog vand til puré suppe. Indfør svampe.
- Tilsæt kartoflerne, skåret i strimler. Kog i 20 minutter.
- Skær den skrællede reje i stykker og steg i fire minutter.
- Tilsæt grøntsager. Kog i et kvarter. Tilsæt rejer og laurbærblad. Kog i fem minutter. Drys peberkorn. Kog i 10 minutter. Sæt med salt og pisk med en blender.
- Serveres med creme fraiche.
Frisk champignon fløde suppe
Høstede svampe kan ikke opbevares i køleskabet i lang tid. Det er bedst at straks tilberede en duftende purésuppe. Hvis dette ikke er muligt, kan honningsvampe opbevares i højst to dage.
Skovfrugter skal sorteres.Smid dem forkælet og skærpet af insekter væk. Fjern snavs og skyl. Hvis der er samlet meget snavs på hætterne, som er vanskelige at fjerne, kan du sætte svampene i vand i to timer og derefter skylle. Store prøver skal skæres i stykker. Tilsæt derefter vand til produktet, tilsæt salt og kog i en kvart time. Det er bedre at dræne bouillon, da vandet under tilberedningsprocessen trækker de akkumulerede skadelige stoffer ud af honningplommen.
Du får brug for:
- friske svampe - 500 g;
- sort peber;
- vand - 2 l;
- salt;
- forarbejdet ost - 400 g;
- dild;
- kartofler - 650 g;
- persille;
- løg - 360 g;
- solsikkeolie;
- gulerødder - 130 g.
Sådan forberedes:
- Anbring osten i fryseren i 20 minutter. Dette præparat vil i høj grad lette slibeprocessen.
- Kog skrællede skovfrugter i et kvarter. Vandet skal være brak.
- Skær kartoflerne i terninger, hak løgene og rasp gulerødderne.
- Send kartofler til svampe. Kog indtil halvt kogt.
- Steg løgene i en gryde med olie. Når grøntsagen er gyldenbrun, tilsættes gulerodsspånerne og mørknes til gyldenbrun. Send til bouillon.
- Riv den kølede ost og tilsæt til resten af maden. Sæt med salt og peber. Rør konstant, indtil osten er helt opløst.
- Sluk for varmen og insister under et lukket låg i syv minutter. Slå med en blender. Drys med hakkede urter.
Champignon creme suppe opskrifter fra honning agarics
Honningssvamppuré suppe tilberedes med ost, kylling, mælk eller fløde. Skålen værdsættes ikke kun for sin høje smag, men også for sine store fordele for kroppen. Du kan tilberede suppe ikke kun i svampeplukningsperioden, men også om vinteren af tørrede eller frosne frugter.
Honningsvampesuppe med fløde
Svampesuppe-puré fra honningsvamp med fløde viser sig at være særlig øm og homogen.
Du får brug for:
- honningsvampe - 700 g;
- salt;
- kartofler - 470 g;
- vand - 2,7 l;
- peber;
- løg - 230 g;
- fedtfattig fløde - 500 ml;
- smør - 30 g.
Sådan forberedes:
- Sorter, skyl og kog svampe i saltet vand i 20 minutter. Smid et dørslag. Hold bouillon.
- Hak løg. Smelt smørret i en gryde. Udfyld grøntsagen. Steg indtil gennemsigtig.
- Tilsæt hakkede svampe. Røre rundt. Lad det simre i to minutter under konstant omrøring.
- Fyld kartoffelterningerne i tern. Hæld i vand og bouillon. Koge. Drys peber og salt over. Tænd for medium varme og kog indtil den er øm.
- Slå med en blender. Gnid gennem en sigte. Denne procedure vil gøre konsistensen af parabolen mere øm og fløjlsagtig.
- Tænd igen. Hæld fløde over. Blande.
- Salt. Varm konstant op under omrøring. Så snart de første bobler begynder at dukke op på overfladen, skal du fjerne dem fra varmen. Server med urter.
Honningssvamppuré suppe med mælk
Opskriften med billedet hjælper dig med at tilberede den perfekte svampesuppe første gang.
Du får brug for:
- kogte svampe - 500 g;
- salt;
- kylling bouillon - 500 ml;
- sort peber;
- kartofler - 380 g;
- vegetabilsk olie;
- mælk - 240 ml;
- mel - 40 g;
- løg - 180 g.
Sådan forberedes:
- Skær store hætter i stykker. Anbring i en gryde. Tilsæt olie og lad dem simre på en minimum flamme i et kvarter.
- Kog de skivede kartofler separat.
- Hæld hakkede løg i en stegepande og steg med olie, indtil de er gyldenbrune.
- Læg kartofler i en gryde. Hæld i bouillon. Koge.
- Tilsæt stegte grøntsager.
- Rør mel med mælk. Tilsæt salt og derefter peber. Hæld i suppe.
- Kog i 20 minutter på minimum flamme. Slå med en blender.
Den færdige skål serveres smukt, dekoreret med små hele svampe og hakkede urter.
Pureesuppe med honningsvamp og smeltet ost
Cremet champignonsuppe lavet af honningagarics vil være en fremragende tilføjelse til middag. Skålen har en utrolig harmonisk smag og tilfredsstiller sulten godt.
Du får brug for:
- fløde - 320 ml;
- honningsvampe - 300 g;
- sort peber - 5 g;
- vand - 1 l;
- forarbejdet ost - 100 g;
- kartofler - 450 g;
- salt;
- løg - 370 g.
Sådan forberedes:
- Ryd honningsvampe. Hæld i vand og kog i et kvarter. Få svampe.
- Tilsæt ternede kartofler og løg til bouillon.
- Kog indtil halvt kogt. Bring skovfrugterne tilbage.
- Afkøles let og pisk til glat. Tilsæt revet ost. Rør konstant, kog indtil den er helt opløst. Sæt med salt og peber.
- Hæld cremen i. Kog i fem minutter. Sluk for ilden. Luk låget og lad det stå i et kvarter.
Honningsvampesuré med kartofler
Skålen har en delikat aroma og en særlig delikat struktur. Dette er den perfekte mulighed for at holde varmen på en kølig dag.
Du får brug for:
- kogte svampe - 430 g;
- sort peber;
- kartofler - 450 g;
- salt;
- løg - 200 g;
- solsikkeolie;
- fløde - 450 ml.
Sådan forberedes:
- Skær hver kartoffelknold i kvartaler. Send til gryden. At fylde med vand. Kog indtil det er mørt.
- Skær skovfrugter og løg i stykker. Steg indtil gyldenbrun. Send til kartofler.
- Slå maden med en blender. Hæld cremen i. Slå igen. Drys peber og salt over.
- Varm op, men kog ikke, ellers krøller cremen.
Svampesuppe med honningsvamp og kylling
Opskriften på champignonpuré suppe med tilsætning af kyllingefilet er berømt ikke kun for sin udsøgte smag, men også for sin lette forberedelse.
Du får brug for:
- svampe - 700 g;
- basilikumblade;
- kartofler - 750 g;
- fløde - 230 ml;
- løg - 360 g;
- solsikkeolie;
- kyllingefilet - 250 g;
- salt;
- vand - 2,7 liter.
Sådan forberedes:
- Fjern svampe fra skovrester. Skyl og kog i saltet vand i 20 minutter.
- Skær fileterne i mellemstore terninger. Hæld den mængde vand, der er specificeret i opskriften. Kog indtil det er mørt.
- Tilsæt hakkede kartofler. Koge.
- Lav løg i halve ringe. Steg indtil det er blødt. Tilsæt svampe. Kog i et kvarter. Væsken skal fordampe fuldstændigt. Send til bouillon. Kog i 10 minutter.
- Hæld det meste af fadet i en separat beholder. Pisk den resterende suppe.
- Hvis puré suppe er for tyk, tilsæt mere bouillon. Pynt med basilikumblade.
Kalorie creme suppe med honning agarics
Honningsvampe klassificeres som mad med lavt kalorieindhold. Næringsværdien af den tilberedte flødesuppe afhænger direkte af de anvendte ingredienser. I den klassiske version indeholder flødesuppe kun 95 kcal.
Konklusion
Pureesuppe fra honningagar viser sig altid at være overraskende øm og fløjlsagtig. Hvis det ønskes, kan du tilføje dine yndlingskrydderier og øge volumen af produkter, mens du justerer skålens tykkelse.
