Indhold
Nettle og sorrel suppe betragtes med rette som en af de mest lækre. En sådan skål kan tilberedes på mange måder ved hjælp af fuldstændigt tilgængelige ingredienser. For at lave brændenældesuppe er alt, hvad du skal gøre, at følge en simpel opskrift. Du skal også være opmærksom på den indledende forberedelse af produkter.
Hvordan man laver brændenælde og sorrel suppe
Skålen kan laves med grøntsag, kød eller champignon bouillon. Men oftest sker det på almindeligt vand. Det generelle princip om at lave brændenældesuppe adskiller sig ikke meget fra andre første retter. Standardopskriften er til tilsætning af kartofler og stegning af løg.
Det er bedst at bruge dine egne greener. Hvis dette ikke er muligt, kan det købes på markedet eller i en butik. Brændenælde er en vild plante. Det kan findes i forsømte områder og i forhave.
Det tilrådes, at greenerne for nylig blev plukket. Ellers mister det meget nyttige stoffer på grund af lækage af juice.
Brændenælder bør ikke samles i nærheden af veje eller industrianlæg.
Unge blade bruges til at forberede det første kursus. De brænder ikke og smager godt. Brændenældeblade skal vaskes og skoldes med kogende vand.
Sorter sorrel inden tilberedning. Rådne eller beskadigede blade skal fjernes. Skyl derefter greenerne grundigt nok i vand, hvorefter det er klar til madlavning.
Brændenælde og sorrel suppe med æg
Dette er en simpel, men lækker skål, der kan tilberedes på en halv time. Det viser sig at være lavt i kalorier med en behagelig sur smag.
Ingredienser:
- vand eller bouillon - 1,5 l;
- kartofler - 2-3 knolde;
- gulerødder - 1 stk.
- løg - 1 hoved
- æg - 1 stk .;
- brændenælde og sorrel - 1 flok hver.
Hvis smagen ikke er sur nok, tilsættes lidt citronsaft
Tilberedningsmetode:
- Skær løg med gulerødder, steg i vegetabilsk olie.
- Hæld vand i en gryde, tilsæt kartofler i tern.
- Når væsken koger, tilsæt hakket sorrel og brændenælde.
- Kog i 10-15 minutter på svag varme, indtil det er mørt.
- Pisk ægget og tilsæt det til gryden, rør godt.
- Fjern beholderen fra komfuret, og lad den brygge i 15-20 minutter.
Traditionelt serveres en sådan godbid med creme fraiche og friske urter. Du kan også dekorere det med kogte æghalvdele. Skålen bør ikke opbevares i køleskabet i mere end 2-3 dage, da tilsætning af et råt æg vil ødelægge det hurtigere.
Rødbedsuppe med brændenælde og sorrel
Denne opskrift vil bestemt appellere til elskere af retter med unge urter. Suppen opnås med en rig sød og sur smag.
Ingredienser:
- brændenælde, sorrel - 1 flok hver;
- kartofler - 3 knolde
- smør - 20 g;
- grønne løg - 1 bælg;
- unge rødbeder - 1 stk.
- vand - 2 l;
- hvidløg - 2 fedter;
- salt, peber - efter smag.
Sammen med resten af greenerne kan roetoppe tilføjes sammensætningen.
Tilberedningsmetode:
- Vask brændenælder og sorrel, sorter ud, fjern stilke.
- Vask og skræl rødbederne med toppe.
- Hak greenerne fint og lad dem løbe lidt ud.
- Skræl kartoflerne, skær dem i strimler eller terninger.
- Kog 2 liter vand i en gryde.
- Tilsæt kartofler og kog i 10 minutter.
- Indfør hakkede rødbeder (kan raspes groft).
- Steg de grønne løg let i smør, overfør dem til en gryde med væske.
- Tilsæt hakket brændenælde, sorrel og hvidløg til sammensætningen, kog i yderligere 8-10 minutter.
- Til sidst krydres med salt og krydderier efter smag.
Skålen serveres varm straks efter tilberedningen. Det kan krydres med creme fraiche eller tomatpuré.
Pureesuppe uden kartofler
Brændenælde og sorrel kan bruges til at fremstille et originalt første retter, som derefter serveres til både hverdags- og festmåltider. Madlavning kræver et minimum sæt ingredienser. Fraværet af kartofler i sammensætningen gør denne suppe lav i kalorier og diæt.
Liste over komponenter:
- sorrel og brændenælde - 1 stor flok;
- grønne løg - 3-4 bælg;
- gulerødder - 1 stk.
- fløde - 50 ml;
- vand - 1 l;
- olivenolie - 1-2 spsk l.;
- hvidløg - 1-2 fedter
- salt, krydderier efter smag.
Pure-suppen kan serveres varm eller kold
Tilberedningsmetode:
- Steg løg og hvidløg let i olivenolie.
- Kog vandet.
- Tilsæt urter, løg og hvidløg i gryden.
- Tilsæt hakkede gulerødder.
- Tilsæt hakket sorrel, nældeblade.
- Kog i 10 minutter med låg på beholderen.
- Når ingredienserne koges, hældes cremen i.
- Omrør og fjern fra varmen.
Emnet skal afbrydes med en blender eller foodprocessor til en ensartet konsistens. Du kan også straks tilføje creme fraiche der og servere. Til dekoration og som en snack bruges brune brødcrutoner med hvidløg.
Kødsuppe med sorrel og brændenælde
Første retter med unge urter er lavt i kalorier. For at gøre godbidderne hjertelige og rige anbefales det at lave mad i kød bouillon. Så vil skålen være nærende, tilfredsstillende og ikke mindre sund.
Ingredienser til en 4 liters gryde:
- oksekød - 500 g;
- kartofler - 4-5 knolde
- brændenælde - 150 g;
- sorrel - 100 g;
- løg - 2 hoveder;
- laurbærblad - 1-2 stykker;
- salt, peber - efter smag.
Hakkede brændenælder med sorrel tilsættes sidst til suppen.
Madlavningstrin:
- Vask kødet under rindende vand, skåret i terninger.
- Kog i vand i 35-40 minutter med tilsætning af laurbærblade.
- På dette tidspunkt skal og skræl kartoflerne.
- Uddrag laurbærbladet fra bouillon.
- Tilsæt kartofler, hakket løg.
- Kog indtil det er mørt i 10-15 minutter.
- Tilsæt friske urter, salt og peber.
- Kog i yderligere 2-4 minutter.
Derefter skal suppegryden fjernes fra komfuret. Det anbefales at lade det stå i 20-30 minutter, så indholdet er godt infunderet. Derefter serveres skålen med creme fraiche.
Konklusion
Brændenælde og sorrel suppe er en original og meget velsmagende skål, der absolut skal tilberedes i forår-sommersæsonen. Unge greener beriger ikke kun smagen, men er også en kilde til værdifulde vitaminer og mikroelementer. Supper med brændenælde og sorrel, kogt i vand eller vegetabilsk bouillon, har få kalorier. Du kan dog tilberede en suppe med kød, så den er så nærende og tilfredsstillende som muligt.
