Champignon flødesuppe fra champignoner: opskrifter med fotos

Historikere har længe diskuteret, hvem der opfandt svampesuppe. Mange er tilbøjelige til at tro, at dette kulinariske mirakel først dukkede op i Frankrig. Men dette skyldes snarere parabolens delikate konsistens, der netop er knyttet til det luksuriøse franske køkken.

Hvordan man laver champignon flødesuppe

Champignons skønhed er ikke kun i deres fremragende smag, men også i det faktum, at svampe er tilgængelige hele året rundt. Selve purésuppen er lav i kalorier og er ideel til diæt ernæring og opretholdelse af optimal vægt. Denne skål er også ofte inkluderet i en sund kost til sygdomme i mave, lever, galdeblære.

Suppepuré kan tilberedes i enhver bouillon: kød, svampe og grøntsager. Det serveres ikke kun til middag, det vil være et gourmetmåltid til et middagsfest. Champignons kombineres med fløde, grøntsager, hvidløg, mel, urter og løg.

Suppen er velegnet til diætnæring på grund af dens lave kalorieindhold.

Flødesuppen kan garneres med hakkede urter eller ristes med ristede brødterninger. Og for at overraske dine gæster kan purésuppe serveres i beholdere lavet af brød. De bruger normalt rundt brød med en fast bund.

Når du køber svampe, skal du vælge elastik uden mørke pletter. Duften skal ikke have et strejf af råd eller skimmel.

Champignons gennemblødes aldrig, da de aktivt absorberer fugt. De vaskes heller ikke under rindende vand. Hvis der anvendes et frossent produkt, svampes svampen let efter afrimning.

Den klassiske opskrift på svampesuppe

Dette er den nemmeste måde at lave en puré suppe på. Kun friske svampe i mængden på 400 g er velegnede til ham, du har også brug for:

• 2 mellemstore løg
• 0,25 g smør;
• salt og peber efter smag.

Madlavningsproces:

1. Champignonerne skrælles og hakkes.
2. Olie sendes til en gryde, og hakkede løg steges i den.
3. Placer svampene og steg i 7 minutter.
4. Hæld lidt kogt vand i.
5. Ingredienserne koges i 7 minutter.
6. Gryderet fjernes fra varmen.
7. Alt indhold knuses i en blender og sendes tilbage til gryden med tilsætning af vand til den ønskede konsistens.

Det er stadig at tilsætte salt og peber og simre i yderligere 3 minutter.

Konsistensen af ​​puré suppe skal ligne creme fraiche.

Hvordan man laver champignon og kartoffelpuré suppe

Kartofler er en traditionel rodgrøntsag, de kan findes i køkkenet hos enhver husmor. Den er rig på vitaminer, jern og kalium.

For at tilberede puré suppe har du brug for:

• 0,5 liter mælk
• 4 kartoffelknolde;
• 2 mellemstore løg;
• 300-400 g champignons;
• salt, krydderier - efter smag.

Suppen kan garneres med urter og ristede terninger af hvidt brød

Sæt de skrællede kartofler på ilden, og gør derefter følgende:

1. Skræl svampene, skær dem i skiver.
2. Skræl og hak løg, send det til gryden og steg i 10 minutter.
3. Hakkede svampe smides i stegene og steges indtil de er møre under konstant omrøring.
4. Kartoflerne fjernes fra komfuret.
5. Vandet drænes, men 1 glas bouillon skal være tilbage.

Alle komponenter blandes og sendes til en blender. Hvis svampesuppen er meget tyk, kan du fortynde den med kogt vand eller den resterende kartoffelsuppe.

Diæt champignon flødesuppe

Denne opskrift involverer ikke stegning af ingredienserne i en gryde, hvilket reducerer kalorieindholdet.

Ingredienser til puré suppe:

• 500 g champignons
• 1 løg
• 2 fed hvidløg
• 30 g smør;
• salt og sort peber.

Fadet kan opbevares i køleskab i op til 3 dage.

Hakkede svampe sammen med løg og hvidløg koges indtil de er møre (ca. 20 minutter), hvorefter:

1. Alt er formalet i en blender.
2. Salt og peber.

Purésuppe er klar til at spise.

PP: svampecreme suppe med urter

Ifølge denne opskrift opnås en kaloriefattig, men ikke mindre velsmagende svampesuppe. Der er kun 59 kcal pr. 100 g af det første kursus.

For at forberede det har du brug for:

• 500 g champignons
• 500 ml bouillon kogt i grøntsager;
• 2 stykker kartofler og løg;
• 2 fed hvidløg
• 100 ml fløde, fortrinsvis 10% fedt;
• 15 g smør.

Peber og salt tilsættes efter smag. Du kan tilføje nogle muskatnød for at krydre fadet.

Top med hakket parmesan

Tilberedningsprocessen starter med skrælning og udskæring af kartoflerne og derefter:

1. Kog kartoflerne, hak løgene.
2. Smeltet smør i en stegepande.
3. Hakket hvidløg tilsættes til det og steges i 2 minutter.
4. Så buen.
5. Champignoner på dette tidspunkt skæres og sendes til gryden.
6. Steg svampene under konstant omrøring i 10 minutter, indtil de bliver bløde.
7. Alle komponenter, inklusive kogte kartofler, sendes til en blender, hvor de bringes til en homogen masse.
8. Den resulterende blanding blandes med bouillon og koges på komfuret, saltet.

Brødstænger er egnede til skålen. Selve pureesuppen kan garneres med revet parmesan.

Hvordan man laver champignon og kyllingecreme suppe

Kødelskere kan diversificere deres kost ved at tilberede en puré suppe med kylling og svampe. Det vil kræve:

• 250 g svampe
• den samme mængde kyllingefilet;
• 350 g kartofler
• 100 g gulerødder
• den samme mængde løg
• mælk.

Det er bedre at male komponenterne i suppen med en blender.

Hele tilberedningsprocessen tager cirka 2 timer. Forbered først fileten, vask (du kan skære den) og derefter:

1. Kylling koges i 1,5 liter vand.
2. Skræl og terninger kartoffelknolde.
3. Efter kogning anbringes fileten i tilberedte kartofler, koges indtil de er møre.
4. Champignonerne skrælles og skæres i skiver.
5. Løgene er hakket.
6. Slib gulerødder.
7. Svampene lægges ud i en tør stegepande og opvarmes, indtil al fugt er væk.
8. Sæt derefter løg og gulerødder i gryden.
9. Blandingen koges i flere minutter, og mælk sendes ind i den.
10. Simring fortsættes, indtil alt tykkere.

I slutningen er alle komponenter formalet i en blender blandet med krydderier, salt og puré suppe, hældt i tallerkener - frokosten er klar.

Sådan tilberedes svampecreme svampesuppe med mælk

Ifølge denne opskrift opnås en solid og meget duftende purésuppe; for at forberede den har du brug for:

• 1 liter mælk
• 600 g friske svampe
• 3 fed hvidløg;
• 50 g ost, altid hård;
• 50 g smør;
• 2 løg;
• salt;
• malet sort peber;
• greener.

Du kan bruge fedtfri fløde i stedet for mælk.

Skræl først og hak løg og hvidløg, helst i store tallerkener og ringe, og derefter:

1. Champignonerne skæres i strimler.
2. Varm 25 g smør i en gryde.
3. Svampe sendes til den opvarmede olie.
4. Løg og hvidløg steges i den anden pande, på den anden del af olien, ikke mere end 5 minutter med tilsætning af krydderier og salt.
5. Placer svampene og steg dem i en dyb gryde.
6. Blandet med 500 ml mælk.
7. Efter blandingen koges, sendes resten af ​​mælken.
8. Suppen koges.
9. Alle komponenter formales til en cremet tilstand ved hjælp af en blender, tilsat krydderier og salt.
10. Purésuppe opvarmes, indtil den tykner.

Hvis der er et par kogte svampe tilbage, kan du dekorere puré suppe med greener.

Lean champignon flødesuppe

Mens man faste, skal man ikke tro, at alle retter er kedelige og smagløse. Et slående eksempel er svampesuppe, der har et lavt kalorieindhold og vil overraske selv den mest sofistikerede gourmet med sin smag.

Det vil kræve:

• 300 g champignons;
• 2 kartofler
• 2 spsk. l. vegetabilsk olie;
• 1 løg
• krydderier og salt efter smag.

Skålen kan garneres med en knivspids revet ost eller et par plader med stegte svampe

Først tilberedes svampe, løg og kartofler, skrælles og skæres i terninger, hvorefter:

1. Varm olie i en stegepande.
2. De lægger svampe og koger, indtil alt vandet er væk.
3. Tilsæt løg og steg med svampen i 2 minutter.
4. Sæt kartoflerne og alle ingredienserne fra panden i en gryde med varmt vand.
5. Kog suppen, indtil kartoflerne er fuldt kogte med tilsætning af peber og salt.
6. Bouillon hældes i en separat beholder.
7. Alle færdige ingredienser blandes i en blender.

Til sidst hældes bouillon i purésuppe i en mængde, der passer til skålens ønskede tykkelse.

Hvordan man laver champignoncreme suppe med champignons og broccoli

Ingen vil diskutere fordelene ved broccoli, denne asparges er rig på vitaminer, har et lavt kalorieindhold og passer godt til svampe. Derfor viser pureesuppe fra disse to komponenter at være meget velsmagende og sund.

Til skålen har du brug for:

• 200 g kål og svampe
• 200 ml mælk, du kan bruge fedtfattig fløde;
• 30 g smør;
• 2 fed hvidløg
• salt og krydderier efter smag.

Broccoli passer godt sammen med svampe, har mange vitaminer og har få kalorier

Efter skrælning og vask koges broccoli i saltet vand, indtil det er blødt. Efter det:

1. Svampe strimles.
2. Tag kålen ud af bouillon.
3. Svampe tilsættes til bouillon og koges i ca. 6 minutter.
4. Champignoner og kål, hvidløg, mælk sendes til blenderen.

Sæt grødblandingen i en gryde, smag krydderierne og saltet i, og kog det.

Sådan tilberedes svampe- og courgettsuppe

Det tager kun 45 minutter at tilberede denne skål, men den er tilfredsstillende og får dig ikke til at føle dig sulten i lang tid.

Ingredienser til puré suppe:

• 2 mellemstore courgetter;
• 10 svampe
• 1 kartoffelknold
• 1 løg
• 2 fed hvidløg
• 100 ml fløde med et fedtindhold på op til 15%
• olivenolie;
• persille til dekoration.

Du kan tilføje næsten ethvert krydderi til skålen, ideelt set skal det være timian.

Skålen koges ikke mere end 45 minutter, og det viser sig at være meget tilfredsstillende og velsmagende.

Den trinvise tilberedningsproces består af følgende trin:

1. Grøntsagerne skæres i store terninger.
2. Hvidløg skæres i mindre stykker.
3. Olivenolien sendes til en dyb gryde, opvarmes og smør tilsættes.
4. Læg alle ingredienserne ud, men til gengæld: hakket løg og hvidløg, courgette, kartofler, svampe, krydderier.
5. Steg blandingen i 5 minutter.
6. Hæld 1,5 liter kogende vand i en gryde og kog i 20 minutter.
7. Alle grøntsager og svampe tages ud af bouillon og sendes til en blender.
8. Anbring cremen i blandingen.
9. Alt anbringes igen i en gryde med bouillon og koges.

Pynt med persille, hvis det ønskes.

En simpel opskrift på champignon flødesuppe

For den enkleste flødesuppeopskrift kræves der et minimum af tid - 15 minutter og et par produkter, nemlig:

• 600 g champignons;
• 200 g løg
• 600 ml mælk
• Kunst. l. solsikkeolie.
• krydderier (basilikum, græskarfrø, sort peber), salt.

De bedste urter til flødesuppe er persille eller dild.

Hak løg og svampe, så:

1. Sendt i en stegepande og kog med 1 spsk olie i 7 minutter.
2. De færdige komponenter blandes med en lille mængde mælk.
3. Bring en blender ind, indtil den er glat.
4. Den resterende mælk tilsættes.
5. Sæt i en gryde over ilden og kog i 4 minutter, altid på svag varme.

I slutningen skal du krydre med flødesuppe efter smag, salt.

Frossen champignon flødesuppe

Ifølge denne opskrift kan du lave en puré suppe af enhver svamp. Smagens sofistikering vil ikke blive forkælet, selv børn er glade for at spise sådan en suppe. For at forberede det har du brug for følgende ingredienser:

• 500 g frosne svampe
• 300 ml bouillon på grøntsager (du kan bruge vand);
• 200 g brød
• 3 spsk. l. mel;
• 2 spsk. l. vegetabilsk olie;
• 1 gulerod
• 1 løg
• salt;
• persille.

Det viser sig at være en meget velsmagende, tyk og aromatisk suppe

Mens champignonerne afrimes, skal du hugge gulerødderne og løgene, stege i vegetabilsk olie, hvorefter:

1. Svampene blandes med kartofler og koges sammen indtil de er møre.
2. Stegte løg og gulerødder tilsættes til den resulterende bouillon.
3. Alt koges.
4. Derefter formales de faste komponenter i en blender.
5. Bring vegetabilsk bouillon til den ønskede konsistens.

Og glem ikke at tilføje salt og persille.

Vegansk champignon flødesuppe

For et vegansk og madbevidst første kursus har du brug for:

• 8 champignoner;
• en halv purre;
• 3 spsk. l. rismel;
• 2 kopper vegetabilsk bouillon;
• 1 laurbærblad;
• 1 tsk citronsaft;
• vegetabilsk olie;
• salvie, salt og andre krydderier efter smag.

Suppen kan ikke opbevares i lang tid, da den hurtigt mister sin smag.

Hak løg og champignons eller afbryd med en blender, og derefter:

1. Blandingen steges i en gryde i vegetabilsk olie.
2. Bouillon tilsættes til gryden.
3. Kast salvie og laurbærblade i.
4. Alle koges i 10 minutter.
5. Efter at bladet er taget ud og mel tilsat, blandet.
6. Efter at grøntsagerne sendes til en blender til hakning.
7. Blandingen anbringes igen i en gryde, og der tilsættes bouillon afhængigt af den ønskede tykkelse.

Skålen koges og serveres.

Sådan tilberedes champignon og blomkålsuppe

Dette er en af ​​de enkleste opskrifter med den mindste mængde ingredienser, vi har brug for:

• 500 g blomkål og champignoner;
• 1 stor gulerod
• 1 stor løg
• peber, salt.

Du kan tilføje en lille formalet muskatnød til skålen på spidsen af ​​en kniv

Kål koges i saltet vand. Der skal være lidt vand i gryden, så det dækker grøntsagerne lidt. Mens kålen koger, udfører vi følgende trin:

1. Hak løg og gulerødder.
2. Steg begge komponenter i olie i en stegepande.
3. Vi laver også champignoner i olie, men i en anden gryde.
4. Når alt er klar, formales de i en blender.
5. Krydderier og salt tilsættes.
6. Vandet fra kålen hældes ikke ud, men bruges til at bringe suppen til den ønskede konsistens.
7. Efter blanding af bouillon og komponenter bringes blandingen i kog.

Sådan laver du svampesvampesuppe med champignoner med selleri

Denne ret tilberedes på samme måde som med blomkål. Til 1 liter vegetabilsk bouillon har du brug for:

• 250 g sellerirød;
• 300 g champignons;
• 2 løg;
• 1 gulerod
• et par fed hvidløg;
• olivenolie;
• sort og rød peber, salt.

Det tilrådes at spise fadet varmt straks efter tilberedningen.

Madlavningsproces:

1. Tilberedte grøntsager sauteres i en stegepande i 15 minutter.
2. Steg de hakkede svampe i 10 minutter i en separat stegepande.
3. Ingredienserne fra to pander blandes i en dyb gryde.
4. Bouillon tilsættes.
5. Alt salt og peber.
6. Blandingen koges i 40 minutter.
7. Efter afkøling bringes suppen til en grødet tilstand i en blender.

Det anbefales at bruge puré suppe varm, du kan dekorere med skiver af stegte svampe.

Lækker champignonsuppe med hvidløgskrydder

Denne opskrift kan tilskrives den klassiske version af det første kursus, som kræver:

• 1 kyllingelår
• 1 løg
• 700 ml vand;
• 500 g champignons
• 20 g smør.
• salt og peber tilsættes efter smag.

Tørret brød kan krydres med hvidløg, ristes og serveres med suppe

Først laves kylling bouillon, og mens den koges, udføres følgende trin:

1. Hakkede løg steges i smør.
2. Tilsæt svampe og kog dem møre.
3. Svampe saltes og krydderier tilsættes, hakket i en blender.
4. Bland den grødede masse med bouillon.
5. Send til en gryde og kog.

Skålen serveres varm med hvidløgscrutoner.

Fransk champignon flødesuppe

Ifølge denne opskrift opnås en duftende og delikat suppe med svampe.

Til madlavning har du brug for:

• 900 g champignons;
• 400 g løg
• 1 liter kylling bouillon;
• 120 ml fløde
• 3 fed hvidløg;
• noget oliven og smør;
• krydderier, salt efter smag, ideelt set skal det være timian, rosmarin, sort peber.

Det viser sig at være en meget aromatisk skål med en delikat smag.

Varm olivenolie i en gryde, og tilsæt smørret, når det smelter, gør følgende:

1. Tilsæt svampe og steg i 7 minutter.
2. Vi lægger en lille mængde champignoner til side, ca. 200 g.
3. Tilsæt hakket løg og hvidløg til gryden.
4. Vi gør ilden mere støjsvag.
5. Tilsæt krydderier og bouillon, kog i 10 minutter.
6. Fjern gryden fra varmen.
7. Slib alle komponenter med en blender.
8. Tilsæt cremen.
9. Kog over ilden i 4 minutter.

De sidste trin efter fjernelse fra komfuret - tilsæt salt, peber og de resterende færdige svampe efter smag.

Sådan tilberedes champignon og græskar suppe

Denne lækre puré suppe vil kræve:

• 500 g græskar
• 200 g champignons;
• 1 løg
• 1 rød paprika
• lidt hvidløg;
• hård ost.
• krydderier efter smag.

Du kan tilføje en skefuld creme fraiche til skålen

Tilberedningsprocessen begynder med kogning af græskar, men det bringes ikke til fuld beredskab. På dette tidspunkt udføres følgende handlinger:

1. Champignoner og løg steges i olie, der tilsættes hakket paprika.
2. Efter 10 minutter sendes græskar, krydderier og salt til gryden.

Efter beredskab knuses de faste partikler og serveres varm suppe, prægarneret med revet hård ost.

Sådan laver du svampesuppe med creme fraiche

For at tilberede denne lækre purésuppe har du brug for:

• 500 g champignons
• 2 kartofler
• 1 løg
• 2 spsk. l. vegetabilsk olie;
• 1 laurbærblad;
• 500 ml vand;
• salt, krydderier efter smag;
• 40 g smør
• 3 spsk. l. creme fraiche med et fedtindhold på 20%.

Som dekoration kan du tilføje hakket persille eller enhver anden green efter smag

På det forberedende stadium vaskes, skrælles og hakkes grøntsager og svampe, hvorefter:

1. 80% af svampene sendes til en gryde med vand og koges til kogning.
2. Tilsæt derefter salt, laurbærblad, peber og kartofler.
3. Kog kartofler indtil de er møre.
4. De resterende svampe placeres i en gryde med løg og under et lukket låg, stuet over svag varme, tilsat krydderier og salt.
5. Svampene fjernes fra panden og hakkes i en blender.
6. Gør det samme med løg fra panden.
7. Alt bland og tilsæt creme fraiche.
8. Svampekraften hældes i den resulterende blanding i et volumen, der giver dig mulighed for at få den ønskede tæthed.

Den sidste fase koger den næsten færdige purésuppe, hvorefter skålen kan serveres til gæsterne.

Champignonsuppe med oliven

For at tilberede denne krydrede puré suppe har du brug for:

• 2 stk. skalotteløg
• 2 fed hvidløg
• 200 ml oliven, altid udstenede
• 200 ml hvidvin
• 300 ml vegetabilsk bouillon;
• 300 ml tyk creme fraiche;
• krydderier og salt efter smag.

Det er bedre at bruge friske svampe, da de indeholder meget vitaminer

Alle grøntsager, champignoner er finhakket og sauteret i smør, men ikke i en stegepande, men i en gryde. Derefter udføres følgende handlinger:

1. Oliven og hvidvin tilsættes.
2. Sæt med creme fraiche.
3. Kraften sendes til gryden.
4. Efter kogning, kog i yderligere 5 minutter.
5. Ved hjælp af en mixer bringes hele blandingen til en cremet tilstand.

I slutningen tilsættes lidt krydderier og salt, hvis oliven er dåse, så er de allerede salte nok, og dette bør tages i betragtning.

Champignonscreme suppe med champignoner i en langsom komfur

For at tilberede flødesuppe i en multikooker kræves ingen specielle ingredienser, det første kursus kan tilberedes efter en hvilken som helst opskrift, kun selve processen vil være lidt anderledes.

Vand kan erstattes med bouillon kogt med kød

Til at begynde med knuses alle komponenterne i den fremtidige purésuppe, så:

1. Svampe og grøntsager i henhold til opskriften placeres i multikogerskålen.
2. Hæld i vand.
3. Krydderier og salt tilsættes.
4. Alle komponenter blandes.
5. Apparatet lukkes, sættes i "suppe" -tilstand i 25 minutter eller "damptilberedning" i 30 minutter.
6. Så snart signalet om beredskab passerer, tages skålen ikke straks ud, men efterlades i 15 minutter.
7. Hele suppen sendes til en blender, hakket.
8. Den hakkede skål placeres igen i en multikoger og efterlades i tilstanden "Varm" i 7 minutter.

Tidligere kan du bringe grøntsagerne til en gylden skorpe i tilstanden "Bagning". Du kan bruge bouillon på kød eller grøntsager i stedet for vand.

Konklusion

Champignonsuppe er et duftende og tilfredsstillende første kursus, der kan overraske den mest sofistikerede kendere af haute cuisine. Dette er en lækker og tyk suppe, som ikke er en skam at behandle gæster.

Anbefalede poster

Shiitake svampesuppe: opskrifter

Champignonscreme suppe (flødesuppe) af champignons med fløde: kalorieindhold, madlavningsopskrifter

Østerssvamp og ostesuppe: opskrifter med kartofler og kylling

Oyster champignon fløde suppe: opskrifter med kartofler, fløde

Saltmælksvampesuppe: hvordan man laver mad, opskrifter med fotos

Frisk porcini champignon suppe: opskrifter, hvordan man laver lækker

Porcini svampesuppe med smeltet ost: opskrifter

Frossen mælkesvampesuppe: hvordan man tilbereder mælkesvampe, opskrifter

Suppe med champignoner og kartofler: lækre opskrifter fra friske, frosne, dåse svampe