Indhold
Den klassiske opskrift på frosne mælkesvampe er enkel at udføre, og madlavningsprocessen tager ikke meget tid. For at diversificere menuen og gøre skålen endnu rigere og mere nærende kan suppen dog koges i kylling bouillon eller en anden type svampe kan tilføjes, for eksempel honningsvampe. Frosne mælkesvampe giver dig mulighed for at tilberede supper når som helst på året, men det er vigtigt at kende nogle finesser, så maden garanteres at være lækker.
Sådan tilberedes frosne svampe
Det er muligt at forberede en mælkesvampe fra frosne svampe meget hurtigere end fra friske, da de normalt er frosne allerede skrællet, vasket og kogt. Dette er en fantastisk udtrykkelig mulighed for at forberede en hurtig familiemiddag. Resultatet er en lækker, aromatisk, nærende suppe på bare 30 minutter. Der er mange opskrifter til madlavning af mælkesvampe: Du kan tilberede en mager fad med grøntsager eller tilføje fjerkræ og servere med creme fraiche.
For at gøre bouillon mere rig, kan du ikke skære mælkesvampene, men hæld den i en mørtel
Madlavningshemmeligheder:
- For at svampene kan optøes hurtigere, skal de douses med koldt vand. Hvis de blandes med kogende vand, "kryber" de og får et grimt udseende.
- For at give mælkesvampen en rigere smag, kan nogle af svampene knuses i en mørtel.
- Det anbefales at skære og lægge i en gryde med kogende vand kun let smeltede mælkesvampe - dette bevarer papirmassens struktur.
Frosne mælkesvampe opskrifter
Frosne svampe bevarer fuldt ud alle næringsstoffer, så retterne fra dem er nærende, aromatiske og sunde. Der er mange opskrifter på tørre eller saltede svampe, men sådanne supper er betydeligt ringere i smagen end retter lavet af frosne svampe.
Klassisk opskrift på frosne svampe
I det russiske køkken betragtes den georgiske kvinde som en traditionel fastelavneskål, som længe er blevet tilberedt af beboere i landsbyer og landsbyer om sommeren. I dag kan denne udsøgte gourmet suppe koges af frosne mælkesvampe og festes på en varm, rig væske hele året rundt.
Du får brug for:
- 500 g svampe
- 2,5 liter renset vand;
- 1 hoved løg
- kartofler - 6 stykker;
- 1 gulerod
- 50 g smør;
- creme fraiche, dild.
Serveres varmt, du kan tilføje 1 spsk. creme fraiche
Tilberedningsmetode:
- Sæt en gryde med vand på komfuret, og forbered ingredienserne til mælkegrønt, mens det koger.
- Skyl svampene med koldt vand og skær dem i strimler eller små skiver (som du vil).
- Vask og skræl grøntsager. Skær kartoflerne i terninger, rasp gulerødderne groft eller skær dem i tynde strimler, hak løgene.
- Kast hakket mælkesvampe i kogt vand, og tilsæt kartofler efter kogning og kog i 10 minutter.
- Steg løg og gulerødder i smør, indtil de er gyldenbrune.
- Overfør steken til en gryde, og lad den simre i yderligere 5-7 minutter.
Server varm mælkesvamp, drys hakket dild over, og læg en skefuld creme fraiche (eller mayonnaise) i hver tallerken.
Svampesuppe med frosne mælkesvampe og kylling
Mælkesvampe og kylling går godt, så mælkesvampen koges ofte i kylling bouillon og serveres med et stykke kød. Et sådant måltid vil vise sig at være hjerteligt, rigt og utroligt velsmagende.
Du får brug for:
- 200 g svampe
- 1 kyllingebryst
- 2 liter vand;
- kartofler - 5 stk .;
- 1 hoved løg
- 1 gulerod
- en flok grønne løg;
- laurbærblad, peberkorn.
Svampesuppe viser sig at være rig, hjertelig og meget velsmagende.
Tilberedningsmetode:
- Skær kyllingebrystet i portioner og kog i en halv time i saltet vand med tilsætning af peber og laurbærblad.
- Mens kyllingen koger, skæres i skiver mælkepølser og steges i en gryde i 7-10 minutter. Overfør til en gryde med kyllingekød, send kartofler derhen og kog alt sammen i yderligere 10 minutter.
- Sauter løg og gulerødder, tilsæt væsken og kog i yderligere 5 minutter.
Server i en dyb skål, drys finhakket grønne løg og persille.
Opskrift på suppe lavet af frosne mælkesvampe og honningsvamp
Da begge typer svampe er skovsvampe, høstes de ofte, høstes til fremtidig brug og koges sammen. Tilberedning af en mælkesvamp fra frosne mælkesvampe og honningsvampe er ikke vanskeligere end en traditionel ret, og smagen bliver lysere.
Du får brug for:
- 600 g svampeblanding;
- 8 mellemstore kartoffelknolde;
- 1 løg
- 50 ml vegetabilsk olie
- salt peber.
Det er ikke nødvendigt at tilføje vermicelli og korn til suppen, den viser sig allerede at være for tyk
Tilberedningsmetode:
- Skræl og skær kartoflerne i små terninger. Hæld 2,5 liter vand i en gryde, kast kartofler der og tag ild. Når vandet koger, skal du tilføje en fjerdedel af de svampe, der er knust i en mørtel.
- Skær resten i små stykker. Hak gulerødderne i strimler, hak løgene i små terninger.
- Steg løg og gulerødder i vegetabilsk olie. Når grøntsagerne bliver gyldne, skal du tilsætte svampeblandingen i gryden og stege under omrøring i 7-10 minutter.
- Overfør de stegte mælkesvampe og svampe til en gryde og lad dem simre i yderligere 15 minutter.
Denne suppe viser sig at være ret tyk, så du behøver ikke tilføje korn eller nudler. Det anbefales at serveres med creme fraiche og urter.
Kalorie suppe med frosne mælkesvampe
I gennemsnit indeholder 100 g frosne mælkesvampe 18-20 kcal. Og selvom de betragtes som et diætprodukt, afhænger det samlede kalorieindhold i en skål af resten af ingredienserne. En standard servering af suppe er 250 ml og har, afhængigt af ingredienserne, følgende næringsværdi:
- med kartofler - 105 kcal;
- med kartofler og kylling - 154 kcal.
Derudover øges skålens kalorieindhold, hvis det serveres med creme fraiche (i en spsk. 41,2 kcal).
Konklusion
Opskriften på frosne mælkesvampe, klassisk eller med tilsætning af kød, skal være i kogebogen til enhver husmor. En korrekt tilberedt skål viser sig at være usædvanlig velsmagende og diæt, på trods af det lave kalorieindhold, nærende og tilfredsstillende. Når alt kommer til alt er det kendt, at svampe ikke er meget ringere end kød med hensyn til proteinindhold, derfor tilfredsstiller en sådan skål perfekt sultfølelsen.
