Sådan saltes tsitsak peber til vinteren: lækre saltning og syltede opskrifter

Enkle opskrifter til syltede tsitsak peberfrugter til vinteren er meget forskellige, blandt deres overflod vil alle finde en passende at smage. Nedenfor er opskrifterne på syltet, saltet, surkål tsitsak til vinteren med et foto. Denne vegetabilsort med en bitter-krydret smag blev opdrættet af opdrættere. Syltede snacks fremstillet af det er især populære i Georgien og Armenien. Det ligner den mere berømte chili-sort, men har en blødere smag. Planten er termofil, derfor dyrkes den i de nordlige regioner i drivhuse.

Det er bedre at bruge frugt ikke mere end 8 cm

Hvordan man laver tsitsak peber til vinteren

Til høst af syltede eller saltede grøntsager er det bedst at tage aflange tynde frugter af en gulgrøn farve. Frøet indeni og stilkene behøver ikke fjernes. Før madlavning af syltede peberfrugter skal bælgene tørres lidt: spred uvaskede grøntsager på vindueskarmen i 2-3 dage, dækket med gaze. Du skal vaske frugterne lige før madlavning.

Hvis frugten er for bitter, kan du suge den i koldt vand i 12-48 timer og forny den med jævne mellemrum.

Før bejdsning eller bejdsning skal hver frugt gennembores med en gaffel eller kniv flere steder, så luft kommer ud af dem, og de er bedre mættet med marinaden.

Til saltning er det bedre at tage sten eller hav groft salt.

For emner er frugter af en gulgrøn farve velegnede.

Før madlavning er det bedre at få gummihandsker og åndedrætsværn for at beskytte dine hænder og næseslimhinden mod forbrændinger.

Syltede grøntsager bruges normalt som et supplement til kød- og fiskeretter, grøntsagssalater, men for elskere af krydrede og salte syltede snacks er velegnede som en uafhængig skål.

Sådan pickles tsitsak peberfrugter til vinteren i henhold til den klassiske opskrift

For at tilberede 0,5 liter syltet zitsak ifølge denne opskrift har du brug for et minimum af ingredienser:

• tsitsak - 500 g;
• allehånde - 12-15 ærter;
• salt - 100 g;
• sukker - 250 g;
• eddike 9% - 250 ml.

Den klassiske opskrift indebærer at holde peberfrugter i en marinade

Tilberedning af enkle syltede tsitsak peberfrugter til vinteren:

1. Frugter tilberedt på forhånd skal anbringes i en steril krukke så tæt som muligt.
2. Hæld kogende vand der, stå i 7-12 minutter.
3. Når tiden er gået, hæld væsken i en gryde og sæt den i brand.
4. Tilsæt krydderier der.
5. Kog, reducer varmen til medium og kog i 5 minutter.
6. Kort før slutningen af ​​madlavningen tilsættes eddike, blandes.
7. Hæld den resulterende marinade over bælgene, mens den er varm. Luk eller rul krukken syltede peberfrugter op.

Sådan lukkes tsitsak peber på armensk om vinteren

For at forberede 3 liter tsitsak peber til vinteren på armensk har du brug for:

• tsitsak - 3 kg;
• salt (helst stort) - 1 glas;
• hvidløg - 120 g;
• dild greens - 1 stor flok;
• drikkevand - 5 liter.

Arbejdsemnet vil være klar om 1-2 uger

Bejdsningsproces:

1. Hak hvidløg og dild og læg i en dyb stor beholder (gryde, håndvask) sammen med grøntsagen.
2. Opløs saltet i vand ved omrøring.
3. Fyld derefter ingredienserne med den resulterende saltlage og pres indholdet med noget tungt.
4. Vi lader os trænge væk fra sollys og varmeapparater, indtil frugterne bliver gule (fra 3 til 7 dage).
5. Når den krævede tid er gået, drænes væsken fra gryden.
6. Vi lægger frugterne tæt i bankerne.

Vi steriliserer dem sammen med syltede peberfrugter og ruller dem derefter op.

Saltning af tsitsak peber til vinteren

Til saltning er det nødvendigt:

• tsitsak - 5 kg;
• sten salt, groft - 1 glas;
• drikkevand - 5 liter.

Til saltning har du brug for et minimum af ingredienser.

Madlavning saltet tsitsak peber til vinteren:

1. Omrør saltet, opløses i vand. Bedre at tage en dyb emaljekande eller et bassin.
2. Tilberedte grøntsager skal placeres i saltlage og sættes under undertrykkelse i 3-7 dage, indtil den bliver gul.

Når den krævede tid er gået, er produktet klar til brug. Til langtidsopbevaring kan du rulle emnerne i steriliserede fade.

Sådan saltes tsitsak peber til vinteren kan ses i videoen:

En simpel opskrift på surkål tsitsak til vinteren

Ingredienser til 4 liter emne:

• peberfrugter - 5 kg;
• drikkevand - 5 l;
• hvidløg - 15 fedter;
• salt - 200 g;
• sort peber (ærter) - 15 g;
• allehånde - 15 g;
• laurbærblad - 8-10 stk.

Du skal arbejde med peber med handsker for ikke at brænde huden.

Til gæring skal du bruge emaljerede fade eller træfade.

Bejdsningsproces:

1. Rør saltet i vand ved stuetemperatur.
2. Vask bælgene og gennembor hver på flere steder.
3. Skræl hvidløg, skær federne i 2-4 stykker.
4. Læg bælg, hvidløg, krydderier i lag i en tilberedt dyb skål. Hæld ingredienserne med saltlage.
5. Placer undertrykkelse på indholdet af tallerkenerne, og lad det stå, indtil frugterne bliver gule (3-7 dage).
6. Efter den påkrævede periode skal du tømme marinaden, kontrollere at der ikke er væske tilbage i grøntsagerne.
7. Sæt de syltede frugter tæt i rene krukker, steriliser i kogende vand, luk.

Ristede tsitsak peberfrugter i olie til vinteren

Da peberfrugterne i denne opskrift er kogte i olie, er de ideelle til at supplere kogte kartofler, stuvede grøntsager, magert kød eller fisk.

Du skal forberede:

• tsitsak - 2,5 kg;
• eddike 9% - 200 ml;
• solsikkeolie - 300 ml;
• salt - 1 spsk. l.;
• hvidløg - 150 g;
• persille og dild - i en flok.

Hvidløg og urter understreger peberens bitre smag

Trin for trin tilberedning af en snack:

1. Vask frugterne grundigt, prik med en gaffel.
2. Hak persille og dild fint.
3. Skær hvidløgsklyven i 6-8 stykker.
4. Rul grøntsager i en blanding af urter, hvidløg og salt, lad det marinere en dag på et køligt sted.
5. Bland vegetabilsk olie med eddike og steg grøntsager i denne blanding over medium varme.
6. Sæt bælgene tæt i krukker, tilsæt resten af ​​blandingen, hvori de blev stegt.
7. Steriliser, luk tæt.

Video af opskriften til høst af tsitsak peber til vinteren:

Kaukasisk vinter tsitsak peber opskrift

Der er mange opskrifter på varm tsitsak peber til vinteren. Du kan lave noget usædvanligt fra det kaukasiske køkken. Skålen er medium krydret med søde noter.

Til madlavning har du brug for:

• peber - 2,5 kg;
• drikkevand - 5 l;
• salt - 300 g;
• sort peber (ærter) - 10 g;
• hvidløg - 10-12 fedter;
• koriander (frø) - 10 g;
• laurbærblad - 4-6 stk .;
• kirsebærblade - 4-6 stk.

Kirsebærblade og koriander føjer til smagen

Bejdsningsproces:

1. Opløs saltet i vand i en dyb beholder under grundig omrøring.
2. Tilsæt krydderier og hakket hvidløg der.
3. Vask grøntsager grundigt, lav punkteringer med en gaffel, læg i saltlage.
4. Efterlad undertrykkelse i 10-14 dage.
5. Når den krævede tid er gået, skal du fjerne bælgene fra saltlage og sætte dem tæt i krukker.
6. Kog den resterende væske i 1-2 minutter og hæld den over grøntsagerne.
7. Steriliser emnerne, luk tæt.

Lækker tsitsak peber marineret til vinteren med georgiske krydderier

For at få 2 liter syltede grøntsager skal du bruge:

• tsitsak - 2 kg;
• drikkevand - 0,3 l;
• hvidløg - 150 g;
• solsikkeolie - 250 ml;
• eddike 6% - 350 ml;
• greener (dild, selleri, persille) - 1 lille flok;
• allehånde - 5 ærter;
• laurbærblad - 4-5 stk .;
• salt - 50 g;
• sukker - 50 g;
• humle-suneli - 20 g.

Peber - rekordholderen for C-vitaminindhold

Fremgangsmåden til tilberedning af syltede peberfrugter på georgisk:

1. Vask bælgene grundigt, lav snit på toppen.
2. Skræl hvidløg og skær hvert fed i 2-4 stykker, riv greens i små stykker.
3. Tilsæt vegetabilsk olie, salt, sukker og allehånde i en gryde med vand, bland. Koge.
4. Tilsæt laurbærblad og hop-suneli til saltlage, kog igen.
5. Dyp frugterne der, lav medium varme og kog i 7 minutter.
6. Tag dem derefter ud og læg dem tæt i sterile krukker.
7. Lad marinaden stå på ilden, tilsæt resten af ​​ingredienserne der, vent på kog, kog et par minutter.
8. Hæld krukkens indhold med den resulterende marinade.
9. Steriliser emnerne, luk tæt.

En simpel opskrift til saltning af tsitsak peber til vinteren med hvidløg

Brug for:

• peber - 2 kg;
• hvidløg - 250 g;
• laurbærblad - 2 stykker;
• salt - 400 g;
• solbærblad - 2 stk .;
• greener;
• drikkevand - 5 liter.

Arbejdsemnerne opbevares et køligt, mørkt sted

Trin for trin madlavning:

1. Kog vand sammen med krydderier og solbærblade.
2. Læg frugterne i marinaden og tryk ned med noget tungt, lad det stå i 3 dage.
3. Når den krævede tid er gået, skal du sætte bælgene uden marinade i krukkerne.
4. Kog den resterende marinade, hæld over indholdet af krukkerne.
5. Steriliser med indholdet, luk tæt.

Sådan marineres tsitsak peber med honning til vinteren

Den store fordel ved denne opskrift er, at indholdet af en stor mængde eddike og honning gør det muligt at få et syltet produkt uden sterilisering. Det er nok at placere det et køligt sted.

For at marinere en grøntsag skal du bruge:

• tsitsak - 1 kg;
• eddike 6% - 450 ml;
• honning - 120 g;
• salt - 25 g.

Honning giver bitter sød peber en sødlig smag

Trin for trin madlavningsproces:

1. Bland honning og salt i eddike, bring den resulterende masse i kog.
2. Sæt bælgene tæt i krukker, hæld marinaden i og rul den op.

Armensk tsitsak peber til vinteren med selleri og koriander

Forbered syltede peberfrugter fra følgende ingredienser:

• tsitsak - 3 kg;
• drikkevand - 1,5 l;
• hvidløg - 12-15 fedter;
• selleri (stængler) - 9 stk .;
• koriandergrøntsager - 2 små klaser;
• salt - 250 g;
• sukker - 70 g;
• eddike 6% - 6 spsk. l.

Billets med koriander og selleri er utrolig aromatiske og velsmagende

Tsitsak peber, marineret til vinteren på armensk, fremstilles som følger:

1. Opløs salt og sukker i vand ved stuetemperatur.
2. Skræl hvidløg, skåret i tynd plast.
3. Vask selleri, skåret i små stykker. Hak koriandergrøntene.
4. Læg tilberedt peber, hvidløg, selleri og koriander lagvis i en dyb gryde.
5. Hæld saltlage over grøntsager og urter, læg noget tungt på dem i 3-7 dage.
6. Når bælgene bliver gule, skal du fjerne dem fra væsken og placere dem tæt over krukkerne.
7. Kog den resterende væske, tilsæt eddike. Kog igen.
8. Hæld marinaden over grøntsagerne.
9. Steriliser syltede peberfrugter, dæk med låg.

Sådan saltes tsitsak peber med majsblade til vinteren

Til saltning er det nødvendigt:

• peber - 2 kg;
• majsblade - 5-6 stk .;
• dild greens - 1 lille flok;
• selleri (stilk) - 1 stk.
• hvidløg - 10 fedter;
• salt - 150 g;
• drikkevand - 2 l;
• laurbærblad - 10 stk.

Syltede majsblade blødgør peberens smag

Madlavningsproces:

1. Skræl hvidløg, skær federne i 2-4 stykker.
2. Vask selleri, skåret i små stykker, hugg dild.
3. Opløs saltet i vand ved stuetemperatur under omrøring.
4. Sæt halvdelen af ​​majsbladene og dild i bunden af ​​en dyb gryde på dem - tsitsak bælg blandet med hvidløg, selleri og laurbærblade. Sæt resten af ​​grønne områder ovenpå.
5. Hæld ingredienserne med saltlage, og læg dem under pres i 3-7 dage.
6. Når tiden er gået, skal du overføre bælgene til sterile krukker, bringe den resterende væske i kog og hæld indholdet over den.
7. Steriliser, rul op.

Tsitsak peber til vinteren i tomatsauce

Opskriften er velegnet til elskere af saftige og salte snacks. Tomater "blødgør" smagen af ​​bitter peber, og chili tilføjer forretter krydderi.

For at koge syltet tsitsak i tomat har du brug for:

• tsitsak - 1,5 kg;
• friske tomater - 3 kg;
• chili - 2 stk .;
• solsikkeolie - 100 ml;
• persillegrøntsager - 1 lille flok;
• sukker - 100 g;
• salt - 15 g;
• eddike 6% - 80 ml.

Høst i en tomat viser sig at være krydret og saftig

Opskrift på at lave lækker tsitsak peber til vinteren i tomatsauce:

1. Vask tomaterne, hæld dem med kogende vand, skræl dem.
2. Mal tomaterne i en blender indtil puré.
3. Tilsæt salt, granuleret sukker, solsikkeolie, eddike, kog på svag varme, indtil det er fortykket (ca. 45 minutter).
4. Fjern halerne fra chili, gennembor det og tsitsak med en gaffel.
5. Kog først tsitsak i tomatpuré og derefter chili i ca. 15 minutter.
6. Når bælgene er bløde, tilsættes finhakket persille til puréen, kog i yderligere 5-7 minutter.
7. Få bælgene, læg dem tæt i sterile krukker, hæld tomatpuréen over.
8. Steriliser den syltede forretter, rul den op.

Opbevaringsregler

Opskrifter til syltede tsitsak peberfrugter til vinteren involverer opbevaring af emnet i krukker. Betingelserne er ikke forskellige fra reglerne for opbevaring af anden konservering: et køligt, mørkt sted. For hermetisk lukkede krukker med syltede snacks vil en kælder, kælder eller køleskab gøre. Hvis emnet ikke placeres i en steril beholder, kan det opbevares i køleskabet i højst en måned samt åbnede emner.

Hvis saltlage bliver uklar, eller der opstår pletter på frugterne, er emnerne ikke egnede til brug.

Konklusion

Enkle opskrifter på syltede tsitsak-peberfrugter til vinteren hjælper med at diversificere hverdagsbordet og dekorere det festlige. Det er ikke svært at syltede og salte frugterne. Denne ret kan serveres som en separat forretter eller som en tilføjelse til kød, tilsat supper, hovedretter og salater.

Anbefalede poster

Let saltede agurker - 5 lækre og nemme opskrifter

Sauerkraut pr. Dag med eddike

Saltkål med rødbeder

Opbevaring af surkål

Hvordan man hurtigt syr kål derhjemme

Saltning af grønne tomater i krukker til vinteren

Koldbejdsning grønne tomater i en gryde

Boletus saltning: i krukker, en gryde, de bedste opskrifter

Agurker pakket ind i peberrodsblade til vinteren