Indhold
Under tilberedningsprocessen viser det sig undertiden, at mælkesvampene er for salte. Dette problem kan let løses på et par enkle måder.
Er det muligt at oversalt mælkesvampe
Faktisk opstår problemer som dette ret ofte. Dette skyldes, at grovslibning bruges til konservering. Det er ret vanskeligt at gætte, hvordan en fødevarekomponent opfører sig under opbevaring.
Når du laver marinaden, opløses saltet ikke helt, så det smager normalt. Og i saltningsprocessen ændres smagskarakteristikaene og ikke altid til det bedre.
Hvad skal jeg gøre, hvis mælkesvampe er for saltede
Der er flere måder at slippe af med overskydende salt. For at forbedre smagen skal du følge nogle enkle trin:
- Tøm marinaden i en gryde, sæt beholderen i brand og lad den koge.
- Tag derefter et lille stykke steril gaze eller en ren klud, drys 1 spsk hvedemel og pakk forsigtigt ind. Dypp posen i kogende svampemarinade og lad den stå i ti minutter.
- Derefter hældes hovedkomponenterne med væske og lad dem stå i en dag. Som regel absorberer mel alt det overskydende, smagen forbedres mærkbart, så der er intet spor af problemet.
Der er en anden mulighed for at hjælpe dig med at slippe af med overskydende salt:
- Det er nødvendigt at skylle hver kopi godt under rindende vand, hæld den frisk og kog i 10 minutter.
- Tøm derefter vandet, tilsæt et nyt, sæt det tilbage på komfuret og gentag processen. Som et resultat normaliseres smagen.
Kog i 10 minutter og derefter igen, men i frisk vand
Mange husmødre bruger en anden metode, til dette skal du forberede:
- hvidløg - 3-5 fedter
- sort peber - 5-6 ærter;
- eddike - 1 tsk;
- granuleret sukker - 1 spsk;
- rent vand - 2 liter.
Vejen er ret enkel:
- Først skal du få hovedkomponenterne ud af krukken, skyl dem under vandtryk og læg dem i en gryde.
- Derefter skal du forberede en ny saltvand fra de tilberedte ingredienser, hældes i beholderen.
- Så skal du lade alt stå i 2 timer. Når tiden er gået, kan du nyde en snack, der er ingen spor af det tidligere problem.
Sådan suger du saltmælkssvampe i blød
Smagen af saltede svampe kan korrigeres ved at suge citronsyre i blød. For at gøre dette vaskes svampene først. Dette gøres bedst under rindende vand. Derefter sættes alle komponenterne i et stort koldt vand. Der tilsættes friske kartofler, skåret i store skiver. Modstå i to timer i denne tilstand, disse ingredienser vil perfekt klare opgaven og trække overskydende salt ud.
Erfarne svampeplukkere har deres egne hemmeligheder, problemet kan elimineres ikke kun ved iblødsætning i almindeligt vand, men også ved hjælp af mejeriprodukter. For at gøre dette skal du opvarme mælken lidt og derefter hælde svampene over den, lad den stå i 20 minutter. Dette naturlige produkt fjerner salt perfekt og gendanner sin naturlige smag.
Sådan suges saltede syltede svampe
Det findes ofte, at der kun er meget salt i præparatet, når du åbner en krukke syltede svampe. Du kan gemme saltet svampe ved at lægge dem i blød. For at gøre dette skal de hældes i en stor beholder fyldt med koldt vand.Normalt er 2-3 timer nok til at slippe af med overskydende salt, men med den betingelse, at vandet skiftes hvert 30. minut.
Placer derefter hvert stykke på et rist for at slippe af med overskydende væske. Derefter kan du lave en regelmæssig snack af dem med vegetabilsk olie og løg.
Ved gennemblødning er det nødvendigt at udskifte vandet med ferskvand, dette skal gøres hver halve time
Fedtfattig kefir eller flydende creme fraiche vil perfekt klare opgaven. Hovedkomponenterne sættes i en beholder, hældes med kefir. Lad det bløde i 1,5-2 timer. Derefter vaskes de med kogt vand. Derefter bruges de til deres tilsigtede formål eller lægges igen i banker. Det er nødvendigt at opbevare containere efter de foranstaltninger, der er truffet i en kold kælder eller i et køleskab.
Nyttige tip
Der er nogle enkle retningslinjer, der hjælper dig med at forbedre smagen af din mad. De er som følger:
- svampe kan koges i 20 minutter. Dette er normalt nok til at fjerne alt unødvendigt;
- vil rette op på situationen med ris eller perlebyg. Læg krukkens indhold i en gryde sammen med marinaden. Kornet anbringes i en ren kludpose, sendes til resten af ingredienserne og koges. Fødevarekomponenter har tendens til at absorbere salt;
- husmødre foretrækker at bruge dem til fremstilling af en separat skål: salat, svampesuppe, stegte kartofler. Men så behøver du ikke at tilføje salt til maden eller gøre det i en minimal mængde.
Og for ikke at stå over for problemet med saltning i fremtiden, skal du lære at marinere korrekt. Der er mange madlavningsopskrifter, der er kolde og varme metoder. Du kan bruge enhver.
Konklusion
Nu ved alle, hvad de skal gøre, hvis svampene saltes under bejdsning. Hvilken måde at vælge værtinden beslutter selv, det afhænger alt af, hvad der planlægges at gøre med dem næste.
