Tørrede blommer derhjemme

Tørret blomme eller svesker er en populær, overkommelig og elsket delikatesse af mange. Ikke kun smager det godt, det er også kendt for sine mange sundhedsmæssige fordele. Det er ikke svært at købe det i en butik eller på det færdige marked, men ved produktion af tørrede blommer under industrielle forhold anvendes ofte kemikalier, der er usikre for menneskers sundhed. Et fremragende alternativ til et købt produkt er hjemmelavede svesker, især da det slet ikke er svært at gøre. Det vigtigste er at vælge de rigtige frugter, der er egnede til tørring eller tørring, samt at beslutte om opskriften, da der er mange muligheder for dem.

Fordele ved tørrede blommer

Rækken af ​​nyttige kvaliteter, som dette produkt besidder, er meget bred:

• tørret blomme i let assimileret form indeholder mange sporstoffer (kalium, calcium, jern, natrium, iod, fosfor, krom, fluor), vitaminer (C, A, E, P, PP), stoffer, der er nødvendige for menneskekroppen (fiber , pektin, fruktose, organiske syrer, proteiner);
• det forbedrer funktionerne i mave-tarmkanalen, forbedrer fordøjelsen og stimulerer appetitten;
• tørret blomme har en mild afførende virkning, hjælper med at normalisere stofskiftet;
• det har en gavnlig virkning på blodkarens arbejde, renser dem for kolesterolplaques, reducerer trykket i hypertension;
• antioxidanter i tørrede blommer forbedrer blodcirkulationen og hjælper med anæmi;
• det fjerner overskydende væske og salte fra kroppen og lindrer ødem;
• tørret blomme bekæmper patogene bakterier i kroppen og reducerer antallet af E. coli, stafylokokker, salmonella;
• med regelmæssig brug styrker knoglevæv og forhindrer osteoporose
• tørret blomme er uundværlig for vitaminmangel, nedsat ydelse og tab af styrke;
• det betragtes som et fremragende naturligt antidepressivt middel.

Der er meget få kontraindikationer for brugen af ​​svesker, men de findes. Det er uønsket at blive transporteret ukontrollabelt med tørrede blommer:

• mennesker, der lider af fedme
• har problemer med nyresten
• patienter med diabetes mellitus
• ammende mødre.

Sådan tørrer du blommer derhjemme

For at hjemmelavede svesker bliver “perfekt”, er det vigtigt at vide, hvilke blommer der bedst tørres, og hvordan man først forbereder dem korrekt.

Hvilken blomme kan tørres

Det antages, at tørret blomme bedst opnås fra ungarsk (Donetskaya, Kubanskaya, Belorusskaya, italiensk, Moskovskaya osv.) På grund af det optimale indhold af sukker og pektin i frugter. Andre blommer kan dog tørres perfekt:

• kyustendil blå;
• renklody;
• kirsebærblomme.

Frugter, som helt sikkert vil give en glimrende beskæring, vælges efter følgende kriterier:

• godt modnet - ideelt, vejer ca. 30-40 g med en mellemstor knogle;
• fast, tæt at røre ved, smuk uden råd og skader;
• højt indhold af tørre stoffer i papirmassen (17% eller mere)
• sødt (ikke mindre end 12% sukker) med en svagt udtrykt "surhed".

Klargøring af blommer til tørring

Blommer, der skal tørres, skal være friske - efter at have plukket dem fra træet, skal de ikke opbevares i mere end 1 dag.

Først skal du forberede dem:

• sorter efter størrelse for at tørre identiske frugter sammen;
• fjern stilke og blade
• vask godt under rindende vand og tør med papirhåndklæder;
• skåret i halve og fjern frø (hvis du planlægger at høste svesker uden dem - er små frugter som regel bedst tørrede hele).

Sådan tørrer du blommer korrekt

Højkvalitets tørrede blommer derhjemme kan fås på forskellige måder - du skal bare vælge den mest foretrukne og bekvemme for dig selv.

Tørring af afløb i en elektrisk tørretumbler

Denne variant ligner industriel tørring af frugt ved "ild" -metoden - ved varmebehandling i specielle kamre - men tilpasset til hjemmelavet madlavning. "Plus" ved denne teknologi er, at det viser sig at tørre blommer meget hurtigt - inden for få timer.

Før tørring blancheres de tilberedte frugter - dyppes i ca. et halvt minut i kogende vand med tilsætning af bagepulver (i 1 liter - ca. 15 g). Derefter vaskes de i koldt vand og får lov til at tørre.

Derefter lægges frugterne i en række på bakkerne til den elektriske tørretumbler. Dernæst fremstilles den tørrede blomme i tre trin. Efter hver af dem fjernes pallerne med frugt fra enheden og afkøles til stuetemperatur:

Sådan tørrer du blommer i ovnen

Til selvforberedelse af tørrede blommer er det meget muligt at bruge ovnen til hjemmets komfur. I dette tilfælde tager det cirka 2 dage at tørre frugterne.

Til at begynde med, som i den foregående opskrift, skal frugter blancheres i kogende vand med sodavand, skylles og tørres.

Ovnens bageplader skal være dækket af kulinarisk pergament, og frugterne skal lægges på den (hvis de er halvdele, skal de lægges med opskåret).

Dernæst skal du sende blommer til en forvarmet ovn. De skal også tørres i flere faser:

Sådan tørrer du blommer i solen

Metoden til at forberede tørrede blommer i solen og frisk luft er bestemt overkommelig og enkel. Det tager dog lang tid (fra 7 til 10 dage) og kræver godt vejr.

Færdigtilberedte frugter lægges ud i trækasser eller på rister og føres ud til tørring i det fri under solens stråler, hvor de efterlades hele dagen.Om aftenen er containerne skjult i rummet og igen udsat for solen næste morgen - efter dug er smeltet. Normalt skal disse trin gentages fra 4 til 6 dage. Derefter skal frugterne tørres i skyggen i yderligere 3-4 dage.

Sådan tørrer du blommer i mikrobølgeovnen

Mikrobølgeovnen giver dig mulighed for at tørre blommer "ekspressivt" - på få minutter. Men på samme tid er det nødvendigt nøje at overvåge processen, ellers kan der forekomme kul i stedet for svesker ved udgangen. Derudover kan du ikke tørre frugt i store portioner.

Anbring de udhulede halvdele af blommer, skåret opad, på en flad plade, der er velegnet til mikrobølgebrug. Læg papirhåndklæder på bunden af ​​beholderen og oven på frugtskiverne.

Først skal en plade med frugt placeres i mikrobølgeovnen i 2 minutter. Derefter skal timeren indstilles til det mindste minimum (10–20 sekunder) og konstant kontrollere produktet, indtil det er klar og ikke lade det brænde ud.

Tørret blomme, kogt korrekt, er blød og elastisk at røre ved, og når den presses, kommer der ingen juice ud af den.

Sådan tørrer du blommer derhjemme i en airfryer

Du kan også tilberede tørrede blommer i airfryer. Det viser sig at være tæt, smukt i udseende med en let røget aroma. Ulempen ved denne metode er det relativt lille udbytte af det færdige produkt (kun ca. 200 g tørrede blommer opnås fra 1 kg frugt).

De tilberedte frugter placeres i airfryer på flere niveauer. De skal tørres ved en temperatur på 65 grader. Apparatet tændes i 40 minutter, hvorefter frugten afkøles i en time. Sådanne handlinger udføres 2-3 gange, hvorefter den tørrede blomme lægges ud på papir og får lov til at "hvile". Den næste dag gentages proceduren.

Sådan tørrer du gule blommer

Blomme af gule sorter kaldes ofte "honning" for den søde smag af øm, saftig papirmasse. Det kan også tørres ved hjælp af reglerne og teknologierne beskrevet ovenfor.

Mange sorter af kirsebærblomme er også kendetegnet ved en gul integumentær hud. Denne frugt anbefales at tørre på samme måde som for almindelige blommer. Det færdige produkt har en sur smag, brunlig eller brunlig farve. Sammenlignet med almindelige tørrede blommer er den lidt hårdere.

Sådan opbevares tørrede blommer

Tørrede blommer anbefales at opbevare et mørkt, tørt og køligt sted. Som en container er stofposer, træ- eller papkasser perfekte papirposer.

Det er også tilladt at opbevare tørrede blommer i glasbeholdere, men i dette tilfælde er det bedre at opbevare dem i køleskabet.

Holdbarheden af ​​hjemmelavede svesker tilberedt efter alle regler er 1 år.

Blomme, tørret blomme derhjemme

Tørring er en anden interessant og billig mulighed for opbevaring af blommer til fremtidig brug i perioden efterår og vinter. Tørret blomme adskiller sig fra traditionel tørret blomme ved, at den ikke ældes ikke så længe og ved lavere temperaturforhold, såvel som en vis yderligere tilberedning af frugt før madlavning. Der er endnu flere opskrifter på tørrede blommer, end der er måder at tørre dem på.

Soltørrede blommer i ovnen

Den nemmeste måde er at visne frugterne i ovnen uden specielle dikkedarer.Resultatet kan være en god tilføjelse til kød- og fiskeretter, en salte ingrediens eller en god tilføjelse til salte bagværk.

Du skal tage:

• 0,5 kg godt modne blommer (enhver sort er egnet);
• noget olivenolie
• lidt salt;
• tørre duftende urter.

Forberedelse:

1. Skær frugten i halvdele, fjern frøene.
2. Linj et bageplade med pergamentpapir. Læg frugthalvdelene ud i tætte rækker (opskåret), salt og drys med olivenolie.
3. Forvarm ovnen til 80-90 grader. Anbring bagepladen med frugtskiver på det øverste niveau og tør i ca. 45-50 minutter, og åbn døren let.
4. Luk ovnen, sluk for varmen, og vent et par timer, indtil kilerne er helt kølige.
5. Drys dem med en blanding af aromatiske urter og gentag trin 3 og 4 igen.
6. Overfør det færdige produkt til en glaskrukke, tilsæt olivenolie og afkøles til opbevaring.

Tørret blomme med hvidløg

Et par fed hvidløg vil tilføje en krydret skarphed til smagen af ​​tørret blomme.

Du skal tage:

• ca. 1,2 kg blommer;
• 5 spsk hver olivenolie og vegetabilsk olie;
• 5-7 fed hvidløg
• 2 knivspids groft salt (bord- eller havsalt);
• 2,5 tsk tørre aromatiske urter.

Forberedelse:

1. Arranger halvdelene af den vaskede og udstenede frugt, skåret opad på et bageplade dækket med bagepapir. Drys med en blanding af salt og urter.
2. Sæt bagepladen i ovnen, opvarmet til 100 grader. Tør med døren på klem i 2 til 3 timer, og kontroller omhyggeligt processen, så frugten ikke brænder.
3. I bunden af ​​en steriliseret, tør glasburk, læg lidt hvidløg skåret i tynde skiver, derefter halvdele af tørret blomme, drys derefter med urter. Gentag lagene, indtil beholderen er fyldt.
4. Tilsæt en blanding af solsikke- og olivenolie i krukken, så frugterne er helt dækket. Luk låget og læg det i køleskabet.

Soltørrede blommer i en elektrisk tørretumbler

Den tørrede blomme kogt i en elektrisk tørretumbler viser sig at være meget velsmagende. Dette apparat kan opretholde en konstant temperatur i lang tid, hvilket giver dig mulighed for at tørre frugtskiverne helt og jævnt uden at efterlade dem for saftige i midten.

Du skal tage:

• 1,5 kg blommer
• 0,1 l vegetabilsk olie (fortrinsvis olivenolie);
• ca. 15 g salt;
• 2 hoveder hvidløg
• 1 pod varm rød peber;
• 1 spsk en blanding af tørre urter (basilikum, persille).

Forberedelse:

1. Skær den vaskede frugt i halve, fjern gropene, og placer den skårne side opad på en bred plade eller et skærebræt.
2. På hver af fedterne sættes en tynd plade hvidløg og en lille mængde finhakket peber, salt og drys med urter.
3. Overfør forsigtigt skiverne til tørrebakken. Tør i ca. 20 timer på medium varme.
4. Anbring det færdige produkt i en glasbeholder, tilsæt vegetabilsk olie og opbevar det på et koldt sted.

Søde tørrede blommer i ovnen

Soltørrede blommer kan ikke kun være sure, krydrede eller krydrede. Et fremragende resultat opnås også, hvis de fremstilles med tilsætning af granuleret sukker.

Du skal tage:

• 1 kg blommerfrugt
• 100 g sukker.

Forberedelse:

1. Vask frugterne, skær dem i halve og vælg frøene.
2. Læg skiverne i en gryde, dæk med sukker, og læg undertrykkelsen på toppen. Sæt et koldt sted i flere timer, indtil saften er givet.
3. Den resulterende juice skal drænes, og frugtskiverne skal lægges på et bageplade (efter at have spredt et ark kulinarisk pergament på det).
4. Send til ovnen forvarmet til 65 grader.Tør indtil overfladen af ​​frugten "klæber" ovenpå (mens kødet indeni skal forblive elastisk).

En metode til madlavning af søde tørrede blommer i ovnen, svarende til den ovenfor præsenterede, vises meget tydeligt i videoen:

Blomme, tørret i sirup

Du kan også visne blommer i ovnen efter at have tidligere gennemblødt dem i sød sirup - du får en anden original delikatesse, som børn utvivlsomt vil sætte pris på. Smagen af ​​sunde "slik" fra et naturprodukt vil dog bestemt ikke efterlade ligeglade voksne elskere af slik.

Du skal tage:

• 1 kg modne og søde blommer
• 700 g sukker.

Forberedelse:

1. Frøfrie frugter, skåret i halvdele, dækk med sukker (400 g) og lad det stå i ca. en dag.
2. Tøm den resulterende juice.
3. Kog sirup med 1 kop (250 ml) vand og resterende sukker. Hæld halvdelen af ​​frugten over dem og lad den stå i ca. 10 minutter.
4. Kast skiverne i et dørslag og læg dem derefter på et bageplade dækket med bagepapir.
5. Sæt blommer i en ovn opvarmet til 100 grader. Tør i 1 time, og lad derefter afkøle. Gentag, indtil den ønskede tørhedsgrad er opnået.

Soltørrede blommer: en opskrift på italienske kokke

Opskriften på krydret soltørrede blommer i olie blev engang født i Italien. Kombination af honning med aromatiske urter giver en særlig "note" til den karakteristiske søde-sure smag af denne snack.

Du skal tage:

• ca. 1,2 kg faste blommer;
• 1 spsk honning (flydende);
• 80 ml olivenolie
• 50 ml vegetabilsk (solsikke) olie;
• 4-5 fed hvidløg;
• en knivspids havsalt
• en blanding af tørre middelhavsurter.

Forberedelse:

1. Skær den udstenede frugt i kvartaler og spred papirmassesiden op på et bageplade foret med bagepapir eller let olieret folie.
2. Bland vegetabilsk olie med honning i en lille beholder.
3. Hæld blandingen over frugtskiverne, drys med urter, let salt.
4. Send bagepladen til ovnen (forvarm den til 110-120 grader). Tør i 2-3 timer indtil den ønskede grad af blødhed af frugten.
5. Fyld en glasbeholder, skiftende lag: færdige frugter, tyndt hakket hvidløg, urter. Dæk med varm olivenolie.
6. Efter afkøling skal du fjerne snacken på køleskabshylden.

Sådan tørrer du blommer i en langsom komfur

For at forberede soltørrede blommer i en langsom komfur har du brug for en grill, der giver dig mulighed for at dampe.

Du skal tage:

• 1 kg blommer
• 1 spsk olivenolie;
• 1 tsk. havsalt og tørre urter.

Forberedelse:

1. Frugterne skal vaskes og skæres i "skiver", så frøene fjernes.
2. Sæt en cirkel pergament i bunden af ​​multikogerskålen, læg halvdelen af ​​de tilberedte skiver. Drys med salt og urter og dryp med olie.
3. Anbring risten i apparatet. Placer de resterende skiver på den. Sæt med salt, rør med urter, drys den resterende olie over.
4. Åbn multikogerventilen. Luk apparatets låg tæt, og indstil tilstanden "Bagning" i 1 time.
5. I slutningen af ​​tiden, prøv produktet. Hvis du har brug for at tørre blommer lidt mere til den ønskede grad af doneness, skal du forlænge tilberedningstiden med et kvarter.

Sådan tørrer du blomme med kanel og nelliker derhjemme

En usædvanlig version af et meget sødt og duftende præparat af tørret blomme viser sig, hvis du tilføjer fedter og kanelpulver som krydderier og bruger flydende honning som fyld.

Du skal tage:

• 1 kg blommer
• 0,3 l honning (flydende)
• 1 tsk. (top off) malet kanel og nelliker.

Forberedelse:

1. Pitted frugter, skåret i skiver, anbragt i en dyb beholder, drys med en blanding af nelliker og kanel. At røre grundigt.
2. Placer skiverne på et pergamentforet bageplade. Tør i ovnen ved 110 grader i cirka 2,5 timer.
3. Anbring det færdige produkt i en krukke, hæld flydende honning op og rul låget op.

Vilkår og betingelser for opbevaring af tørrede blommer

For at den tørrede blomme, der høstes til fremtiden, ikke forringes, skal du vide, hvordan du opbevarer den korrekt:

• krydrede blommer gennemblødt i olivenolie eller honning (et fremragende konserveringsmiddel) kan opbevares i en tæt lukket beholder på køleskabshylden i 1 år;
• søde soltørrede frugter (uden hældning) rådes til at opbevares i forseglede beholdere efter drysning af skiverne med granuleret sukker eller pulver.

Konklusion

Tørrede blommer er en glimrende mulighed til hjemmetilberedning af dette produkt til fremtidig brug. Dets forberedelse kræver ikke en stor investering af penge eller arbejdskraft - selv en uerfarlig husmor kan klare det uden problemer. Der er mange anbefalinger til, hvordan man tørrer eller tørrer blommer. Den kan være sur, sød eller krydret og kan bruges som en enkeltstående skål eller bruges som en ekstra ingrediens i opskrifter. Det er nok at prøve en gang at tilberede en blomme efter en af ​​de foreslåede metoder - og du vil sandsynligvis gerne fortsætte med at eksperimentere med det i køkkenet.

Anbefalede poster

Sådan tørrer du tjørn

Sådan tørrer du berberis derhjemme

Sådan tørrer du blåbær

Tørret morbær: nyttige egenskaber

Tørrede figner: fordele og skader

Tørret fuglekirsebær: hvordan man bruger, hvad hjælper

Hvad hedder tørret fersken

Tørret kumquat: nyttige egenskaber og kontraindikationer

Fordelene og skaderne ved tørret papaya