Indhold
Blåbær med sukker til vinteren uden kogning er den bedste måde at bevare bærets gavnlige egenskaber i lang tid. Der er også frysning, men i betragtning af den begrænsede størrelse på køleskabet er det umuligt at fremstille store forsyninger. Maling med sukker er en anden sag, hvor den samlede høstmængde kun afhænger af mængden af den høstede afgrøde.
Sådan tilberedes blåbær til vinteren med sukker
Under tilberedningsprocessen gennemgår bæret ikke varmebehandling, så der skal lægges særlig vægt på at sortere det. Forkert valgte blåbær vil ikke kun ødelægge præparatets smag, men vil reducere holdbarheden betydeligt. Du kan ikke tage bær:
- fanget i skimmel
- med beskadiget hud: bulet, revnet;
- umoden - har en rødlig farve.
Du kan bruge frosne blåbær. Men et sådant produkt bør ikke ligne en klæbrig koma - dette er et tydeligt tegn på gentagen frysning. Bær, der bevæger sig frit gennem pakken, er den bedste mulighed.
Den næstvigtigste komponent er sukker. Det fungerer som et naturligt konserveringsmiddel. Det er bedre at vælge et produkt med store krystaller.
Mosede blåbær med sukker til vinteren
Opskriften på blåbær moset med sukker sammen med produkter kræver en manuel eller automatisk skæreudstyr. En fødevareprocessor eller blender er ideel. Du kan bruge en kødkværn eller en almindelig sigte, men tilberedningsprocessen er tidskrævende.
Ingredienser:
- blåbær - 1,5 kg;
- granuleret sukker - 1,5 kg.
Antallet af disse komponenter kan være hvilket som helst, du skal bare overholde de anbefalede proportioner.
Madlavningsteknik:
- Steriliser glasskrukker med låg over damp.
- Slib bærene på enhver måde, du kan.
- Før den resulterende masse gennem en sigte og dæk med granuleret sukker.
- Rør grundigt, indtil ingredienserne fordeles jævnt.
- Overfør til krukker og kork.
Blåbær til vinteren med sukker og citronsaft
Citronsaft hjælper med at delvis neutralisere arbejdsemnets sødme. Syren til stede i den forhindrer væksten af bakterier, så blåbær, gnides med sukker til vinteren, kan overleve indtil slutningen af det kolde vejr.
Ingredienssammensætning:
- blåbær - 1,5 kg;
- citronsaft - 1 tsk;
- granuleret sukker - 1,3 kg.
Madlavningsteknik:
- Skyl valgte bær og læg på et viskestykke.
- Overfør de tørrede bær efter vask til en blenderskål og hugg indtil puré.
- Tilsæt strøsukker, hæld citronsaft i og bland alt godt igen.
Når blandingen er afsluttet, overføres produktet til en forberedt beholder. Krukken, låget og skeen skal være steril.
Blåbær, revet med sukker og citronsyre
Til høst kan du bruge citronsyre.
Ingredienssammensætning:
- udvalgte og vasket bær - 2 kg;
- citronsyre - 3 g;
- granuleret sukker - 2 kg.
Madlavningsteknik:
- Gnid bærene gennem en sigte eller hugg med en blender.
- Hæld sukker blandet med citronsyre i den resulterende masse.
- Omrør og forsøg at opløse krystallerne så meget som muligt.
Som i tidligere tilfælde placeres det forarbejdede produkt i en steril beholder med låg og sendes til kulde.
Sådan opbevares sukkerrivede blåbær
Blåbær, revet med sukker uden madlavning, har ikke lang holdbarhed som syltetøj eller konfekturer, der kan stå i køligt eller i værelsesforhold i mere end et år. En forudsætning for at bevare et nyttigt emne er overholdelse af temperaturregimet. Jo køligere det er i opbevaringsområdet, jo længere tid ødelægger produktet ikke.
Optimale placeringer for sukkerrasede blåbær:
- plus kammer i køleskabet
- kælder;
- kælder;
- køligt spisekammer.
Emnet opbevares perfekt i fryseren. For at forhindre det i at krystallisere placeres det i plastbeholdere: en flaske eller beholder. De vælger denne placeringsmulighed, fordi det kan spare fryserplads betydeligt.
Konklusion
Blåbær med sukker til vinteren uden madlavning er "levende syltetøj". Fraværet af varmebehandling giver dig mulighed for at bevare hele vitamin- og mineralgruppen indeholdt i bæret: vitamin A, B, C, K, PP samt caroten, fosfor, jern og calcium. Nyttigt emne bruges til madlavning:
- milkshakes, is;
- alkoholholdige og ikke-alkoholiske drikke;
- saucer til retter;
- kager: tærter, kager, bagværk.
For mere information, se blåbærvideoen.
