Lækker og tyk hindbærsyltetøj: opskrifter til vinteren

En simpel hindbærsyltetøj til vinteren ligner fransk konfektur i konsistens og smag. Bærene er lette at varme op uden at miste deres delikate aroma og farvelysstyrke.

Dessert kan serveres som en delikatesse til te såvel som en fyld til donuts eller et mellemlag til luftige kiks. Marmelade passer godt sammen med søde saucer og salater, og glaserede ostemasse kager, friske yoghurt, cottage cheese dessert og is tilberedes med tilsætning af sød masse.

Nyttige egenskaber ved hindbærsyltetøj

Hindbær indeholder en bred vifte af gavnlige vitaminer og mineraler, som overføres til den færdige syltetøj. Fordelene for kroppen ligger i følgende faktorer:

1. Hjælper med at klare forkølelse, ondt i halsen og ondt i halsen.
2. Reducerer høj feber med akutte luftvejsinfektioner.
3. Reducerer risikoen for åreforkalkning.
4. Tynder blodet, forhindrer blodpropper og stabiliserer hjertemusklen.
5. Øger immuniteten og genopretter kroppens vitalitet.

Hvordan man laver hindbærsyltetøj

Du kan lave hindbærsyltetøj i henhold til enkle opskrifter, der har forskellige ordninger og madlavningsegenskaber. Der er en række universelle regler, der gælder for alle desserter.

Anbefalinger:

1. Kun tætte og modne bær er velegnede til konservering, så marmeladen er sød og konsistensen er tyk.
2. Hindbær er et duftende bær, der ikke indeholder mange stabiliserende stoffer. For at tykne massen skal emnet koges i lang tid, eller gelatine eller pulveragar-agar skal tilsættes sammensætningen.
3. Tilstedeværelsen af ​​frø påvirker produktets smag. For ømhed og ensartethed kan puré rives gennem en sigte.
4. Tør de vaskede bær på et håndklæde, så overskydende fugt ikke gør syltetøjet for vandigt.
5. For at forhindre, at hindbærmassen bliver sukkerholdig, kan du lægge lidt rødbærpuré, rig på vitaminer og pektin, i sammensætningen.

Enkle opskrifter på hindbærsyltetøj til vinteren

Hurtige og enkle opskrifter til fremstilling af en duftende tyk dessert vil give kroppen lækre vitaminer i hele vinteren. Du kan tilføje solbær, papirmasse eller appelsinjuice, mynte og andre produkter til sammensætningen, der beriger skålens smag og aroma.

Jam-fem-minutters hindbær til vinteren

Den klassiske måde at tilberede giver en duftende sød dessert, der ikke drypper et stykke brød eller sprøde kiks af. Den kornede, tætte struktur er velegnet til påfyldning af donuts eller pandekager.

Komponenter i en klassisk opskrift:

• 1 kg store hindbær
• 1 kg sukker.

Trin for trin konservering af delikatesser:

1. Send vasket og tørret hindbær til en gryde med granuleret sukker.
2. Dæk emnet med et låg og lad det stå i 6 timer, så bærene frigiver deres saft, og syltetøjet ikke efterfølgende klæber til bunden.
3. Sæt massen på svag varme og kog, indtil bobler stiger op fra bunden, og drej blandingen forsigtigt fra bunden med en træspatel.
4. Kog i 10 minutter fra kogningstidspunktet, fjern det søde skum fra overfladen.
5. Reducer varmen til lav, og hold gryden på komfuret i over en time, indtil den er tyk. I dette tilfælde kan låget åbnes let, så væsken fordamper hurtigere.
6. Uden at slukke for varmen, hæld den tykke blanding i steriliserede krukker og forsegl med et tinlåg.
7. Under kogeprocessen bliver marmeladen meget tykkere og falder i volumen.
8. Efter afkøling skal du tage emnet til kælderen eller skjule det i skabet.

Hindbærsyltetøj med gelatine

En appetitvækkende delikatesse med tilsætning af gelatine bliver tykkere og mere ensartet, mens kogetiden vil tage meget mindre.

Mad til madlavning:

• 1 kg røde modne bær
• glas vand;
• 3 kg sukker
• ½ tsk pulveriseret gelatine;
• citronsyre - i slutningen af ​​kniven;
• 2 spsk. l. afkølet kogende vand.

Processen med at forberede en appetitvækkende delikatesse til vinteren i etaper:

1. I et glas blandes gelatine med citronsyre, hældes 2 spsk pulver. l. afkølet kogende vand og omrør.
2. Hæld de skrællede hindbær i en beholder, dæk med sukker og dæk med drikkevand.
3. Kog blandingen over svag varme, indtil der vises små bobler i 15 minutter.
4. Tilsæt den fortyndede gelatineblanding til hindbærmassen, og rør kraftigt i et minut.
5. Kog igen, hæld den søde syltetøj i steriliserede krukker og forsegl om vinteren.

Efter afkøling bliver blandingens konsistens tykkere og rigere. Hindbærdessert passer godt sammen med is eller chokolademousse.

Tyk hindbærsyltetøj med stivelse

Med stivelse bliver marmeladen meget tykkere og mere ensartet med minimal madlavning. Du kan bruge majsstivelse eller kartoffelstivelse.

Opbevaring kræver:

• 2 kg vaskede bær
• 5 kg sukker
• 2 spsk. l. kartoffelstivelse.

Madlavningsregler:

1. Dræb bærene med en blender, eller rul gennem en fin sigte i en kødkværn.
2. Sæt på svag varme og lad dem simre i 20 minutter under omrøring efter kogning.
3. Opløs stivelsen i ½ kop drikkevand og hæld i en tynd strøm i syltetøjet ved slutningen af ​​madlavningen.
4. Rul godbidderne op i sterile dåser med dåselåg og læg dem i kælderen til vinteren.

En simpel opskrift på hindbærsyltetøj på agar

Opskriften på en lækker hindbærsyltetøj er ret enkel og kræver ingen særlige kulinariske færdigheder.

Mad til madlavning:

• 3 kg hindbærbær;
• 250 ml filtreret vand
• 1 tsk citronsyre pulver;
• 1 spsk. l. agar-agar i pulverform;
• 500 g sukker eller fruktose.

Den kulinariske proces til madlavning til vinteren:

1. Kombiner sukker med rene tørrede hindbær i en skål.
2. Sæt emnet på komfuret og tænd for lav varme.
3. Hæld i vand og lad dem simre i mindst 15 minutter.
4. Opløs agar-agar i varm væske, kog i et minut.
5. Tilsæt citron og agar-agar til de afkølede bær, bland og sæt på komfuret igen.
6. Kog i 3 minutter. Læg den tykke masse i steriliserede krukker og forsegl med metallåg.

Det duftende emne kan serveres i en smuk skål med te og bagels.

Hindbærsyltetøj til vinteren med pektin

Det er vanskeligt at koge kartoffelmos til en rig, tyk konsistens; pektin hjælper med dette, stabiliserer bærdesserter.

Komponentkomponenter:

• 1 kg hindbær
• 500 g sukker
• 1 tsk rent pektinpulver.

En trin-for-trin metode til konservering af en vinterdessert:

1. Drys hindbær med sukker i lag uden omrøring for ikke at skade bærens konsistens.
2. Sæt en skål bær på et køligt sted natten over.
3. Gnid bærene gennem en sigte, dræn saften med papirmassen og kog i 5 minutter.
4. Kog sirupen igen, kog blandingen i 15 minutter og drys præparatet med pektin.
5. Efter nøjagtigt 3 minutter skal du fjerne gryden og hælde produktet hurtigt i sterile krukker.
6. Forsegl hermetisk og før sømmen til kælderen.

Hindbærsyltetøj filtreret fra frøene bliver tykkere efter afkøling, dets konsistens vil være glat og geléagtig.

Hindbærsyltetøj i en langsom komfur

Kogning af syltetøj i en langsom komfur letter processen med at bevare bærdesserter. Fordelingen af ​​temperaturen over hele skålens overflade gør det muligt for massen ikke at brænde, men at koge jævnt i hele volumenet.

Et sæt produkter til madlavning til vinteren:

• 1 kg sukker
• 1 kg vaskede bær
• en knivspids citronsyre.

Du kan tilberede hindbærsyltetøj korrekt i henhold til følgende skema:

1. Hæld ingredienserne i en skål, indstil funktionen "Stew" og kog i 1 time under et låg under omrøring.
2. Fordel straks den varme dessert over de brændte krukker, og efter afkøling skal du føre dem til kælderen til opbevaring.

Den sarte elastiske tekstur gør det muligt at påføre desserten som topping på tartlets eller sandwich.

Lækker hindbærsyltetøj med citronskal

En interessant krydret syltetøj lavet af hindbær og citronskal vil appellere til elskere af forfriskende desserter med lette citrusnoter.

Behøver:

• 2 kg hindbær og sukker
• citronfrugt.

Madlavningsskema trin for trin:

1. Kombiner bærene med granuleret sukker.
2. Læg bærene blandet med sukker og fjern dem i 5-6 timer for at ekstrahere juice.
3. Tøm væsken, kog i 15 minutter og bland med sukker.
4. Hæld den revne citronskal i den varme masse.
5. I slutningen af ​​madlavningen skal du presse citronsaften ud og læg syltetøjet i sterile krukker.
6. Afkøl sømmen under et varmt tæppe og tag ud i kælderen om vinteren.

Hindbærsyltetøj uden madlavning

Fraværet af varmebehandling bevarer maksimalt sættet af vitaminer i den færdige skål om vinteren.

Til madlavning uden kogning har du brug for:

• 1 kg hindbær
• 2 kg granuleret sukker.

Procedure til konservering af madlavning:

1. Slib ingredienserne og gnid på en sigte. Hæld sukker i portioner, bland alt.
2. Varm blandingen på komfuret og undgå kogning.
3. Fordel i sterile krukker, vrid og vikl for langsom afkøling. Opbevares om vinteren.

Hindbær- og solbærsyltetøj

Solbær giver den søde konservering en rig farve og en særlig pikantsyre. En dobbelt dosis C-vitaminer forhindrer forkølelse og bekæmper feber, hvis den er til stede.

Nødvendige ingredienser til madlavning:

• 1 kg hindbær
• ½ kg solbærbær;
• 2 kg sukker.

Hindbærsyltetøjsopskrift til vinteren trin for trin:

1. Før de vaskede bær gennem et tryk eller rul med en kødkværn.
2. Hæld ½ sukker i, opvarm og kog ved lav temperatur, fjern skum i 15 minutter.
3. Hold på ovnen, lad den være svag, og læg marmeladen i krukkerne.

Kalorieindhold i hindbærsyltetøj

Marmelade derhjemme er meget smagere og sundere end købt syltetøj. Ernæringsværdien er repræsenteret af følgende indikatorer pr. 100 g:

• proteiner - 0,7 g;
• fedt - 0,4 g;
• kulhydrater - 24 g.

Kalorieindholdet på 106 kcal / 100 g afhænger af mængden af ​​sukker og yderligere produkter, der tilsættes sammensætningen. Når du laver mad, kan du erstatte granuleret sukker med naturlig honning.

Vilkår og betingelser for opbevaring

Opbevar hindbærsyltetøj om vinteren i et køligt rum ved en temperatur på +11 +16, væk fra sollys. Med høj luftfugtighed i rummet kan der forekomme rust på metallågene, og marmeladen mister sin oprindelige aroma. Hvis luft kommer under låget, kan desserten blive forringet, og ved forhøjede temperaturer bliver massen let sukkerovertrukket.

Konklusion

En simpel hindbærsyltetøj til vinteren er en sund konservering med en lækker smag og en magisk skovaroma. Du kan tilberede en dessert til vinteren med agar-agar, gelatine og pektin. Det er vigtigt at vaske og sortere bærene, omrør for ikke at brænde. Vitamin marmelade kan sættes på en bolle eller serveres i en smuk skål til te.

Anmeldelser af hindbærsyltetøj

Anbefalede poster

Tyk abrikosmarmelade

Blomme syltetøj opskrift til vinteren

Kirsebærsyltetøj

Seedless cloudberry marmelade

Græskar marmelade til vinteren

Blackberry marmelade til vinteren

Marmelade, gelé og tjørn

Jam fra citroner til vinteren

Blåbærsyltetøj til vinteren derhjemme: 7 opskrifter