Blueberry Jam Opskrifter

Blåbær er et russisk bær med forbløffende sundhed, der i modsætning til sine søstre, tranebær, tyttebær og tyttebær vokser ikke kun i nord, men også i syd i Kaukasus-bjergene. Blåbærsyltetøj til vinteren kan fremstilles på mange unikke måder: ingen madlavning, ingen sukker, ingen vand. Det passer godt med mange frugter og andre bær. Opskriften på tyk blåbærsyltetøj til vinteren er mange husmødres drøm, fordi der er meget juice i bærene, og en delikatesse tilberedt efter standardopskrifter er ofte flydende, næsten som kompot. Længere i artiklen vil vi beskrive nogle af hemmelighederne ved at lave en sådan tyk dessert, mens vi opbevarer den til vinteren.

Hvorfor er blåbærsyltetøj nyttigt?

Blåbær er utroligt sunde bær. Den indeholder store mængder vitaminer C, A, E, PP og gruppe B, temmelig sjældne mineraler som selen, mangan, natrium, magnesium, jern, krom, zink, svovl og fosfor samt mange organiske syrer - ravsyre, cinchona , oxalsyre, tanniner. Tilstedeværelsen af ​​melatonin hjælper med at bekæmpe kræftceller og normaliserer søvn.

Dens vigtigste helbredende egenskab anses for at være en positiv effekt på synet. Regelmæssigt forbrug af blåbær øger synsstyrken og evnen til at se i mørket. Bæret normaliserer blodcirkulationen i øjnene og gendanner retinalceller.

Derudover er blåbær i stand til:

• for at lindre tilstanden med sygdomme i de øvre luftveje;
• forhindre dannelse af blodpropper og forbedre tilstanden i det kardiovaskulære system
• hjælp til både diarré og forstoppelse på grund af normaliseringen af ​​fordøjelsesprocesser;
• hjælp med halsbrand
• støtte kroppens styrke med anæmi og leversygdomme, gigt og gigt;
• forbedre koncentration og hukommelse.

Alle disse egenskaber ved bær overføres fuldstændigt til blåbærsyltetøj, hvis du tilbereder det korrekt uden at udsætte det for for lang varmebehandling. Det skal kun huskes, at hvert produkt, inklusive blåbærsyltetøj, ikke kun kan medføre fordele, men også skade.

Kalorieindhold af blåbærsyltetøj pr. 100 gram

Kalorieindholdet i blåbærsyltetøj bestemmes af den mængde sukker, der bruges i forskellige opskrifter. Hvis kalorieindholdet i rene blåbær uden tilsat sukker er 44 kcal pr. 100 g, er dette tal for marmelade fremstillet i henhold til den traditionelle opskrift allerede 214 kcal pr. 100 g.

Sådan laver du blåbærsyltetøj

Blåbærsyltetøj, som enhver lignende dessert, kan tilberedes på mange forskellige måder. Du kan fylde bærene med sukker og lade dem danne juice. Du kan lave sukkersirup i forskellige koncentrationer og koge blåbær i den. Du kan oprette sukkersirup med vand eller med blåbærsaft.

Men husk, at den tykke blåbærsyltetøj ifølge en af ​​opskrifterne er vanskelig at få, hvis du bruger vand til at fremstille det.

Tykkelsen af ​​den resulterende marmelade bestemmes overraskende også af formen på de retter, hvor desserten er tilberedt. Det er bedst at forberede blåbærsyltetøj i en flad og bred skål eller en stor skål. I dette tilfælde maksimeres overfladearealet, hvorfra vandet vil fordampe under kogning af marmeladen. Og med maksimal fordampning af væsken og marmeladen er der en bedre chance for at blive tyk.

Sådan tilberedes bær

Hvis blåbær samles på en personlig havegrund eller i skoven alene eller doneres af bekendte eller venner, der samlet dem alene, skal du ikke bekymre dig om bærens renhed igen. Og hvis der er en sådan mulighed, er det bedre ikke at vaske bæren overhovedet, men kun at omhyggeligt sortere den ud, fjerne blade, kviste og andet muligt planterester.

Efter hver vask anbefales det faktisk at tørre blåbærene grundigt for at undgå overskydende fugt i syltetøjet.

På dette kan den faktiske forberedelse af blåbær til forarbejdning betragtes som komplet.

Hvor meget sukker der skal tilføjes blåbærsyltetøj

Den anvendte mængde sukker spiller en afgørende rolle for at gøre blåbærsyltetøjet tyk. Det traditionelle forhold mellem blåbær og sukker er 1: 1. Men dette er ikke nok til ægte tyk marmelade. Erfarne husmødre anbefaler at tilføje 2 kg sukker pr. 1 kg blåbær. I dette tilfælde bliver blåbærsyltetøj let tykkere og kan opbevares om vinteren, selv uden at det snurrer i et køligt rum, men smagen kan vise sig at være for sød.

Alternativt kan du prøve at tilsætte 1,5 kg sukker til 1 kg blåbær. Marmeladen vil være ret tyk og ikke sukkerholdig sød.

Hvor meget man skal tilberede blåbærsyltetøj efter tid

Endelig er den sidste faktor, der direkte påvirker, om blåbærsyltetøj er tyk, hvor lang tid det tager at lave mad. Langvarig madlavning i en time eller mere kan øge tykkelsen på den færdige skål, men reducere dens næringsværdi kraftigt. For at drage fuld fordel af blåbærsyltens helende egenskaber, skal du ikke koge det i mere end 5-10 minutter ad gangen.

Brug andre metoder til at skabe en tyk syltetøj.

Blueberry jam opskrifter til vinteren

Denne artikel beskriver i detaljer kun de opskrifter, som du nemt kan få en lækker blåbærsyltetøj til vinteren med en ret tyk konsistens.

Blåbærsyltetøj fem minutter

Denne fem-minutters blåbærsyltetøjsopskrift til vinteren er den mest traditionelle, når det kommer til helbredelse af bær som blåbær.

Du får brug for:

• 1 kg blåbær
• 1,5 kg granuleret sukker.

Fremstilling:

1. Blåbær dækkes med 750 g granuleret sukker og lades stå i 10-12 timer (natten over) for at suge og udtrække juice.
   
2. Om morgenen drænes den frigjorte juice forsigtigt, resten af ​​sukkeret tilsættes til det, og de begynder at varme op ved hjælp af en lille ild.
3. Efter kogning fjernes skummet og koges sirupen, indtil sukkeret er helt opløst i mindst 10 minutter.
4. Blåbær placeres omhyggeligt i kogende sirup og koges ikke mere end 5 minutter over moderat varme.
5. I kogende tilstand lægges fem minutters blåbærsyltetøj i sterile krukker og strammes med enkle metal låg til vinteren.

Tyk blåbærsyltetøj

Der er et par ekstra tricks til at fremstille en særlig tyk blåbærsyltetøj.

En simpel opskrift på tyk blåbærsyltetøj

Ifølge denne opskrift opnås tyk syltetøj til vinteren ved at observere nogle teknologiske tricks.

Du får brug for:

• 1 liter blåbær
• 3 kopper granuleret sukker.

Produktion tager ikke meget tid, men det kræver opmærksom opmærksomhed gennem hele processen:

1. Blåbær er sorteret ud, befriet for affald. Hvis det er nødvendigt, skal du selv skylle og derefter tørre grundigt og fri for overskydende fugt.
2. Bærene hældes i en beholder med en tyk bund. Denne tilstand er nødvendig, især hvis der tilberedes store portioner marmelade på én gang, da der ikke vil blive brugt vand under tilberedningsprocessen.
   Opmærksomhed! For små mængder er det muligt at bruge en almindelig emaljeskål, forudsat at den altid er til stede nær komfuret og omrøres kontinuerligt.
3. Hæld 1 glas granuleret sukker i en skål, bland godt og tænd for en meget lille ild under beholderen.
4. Fra dette tidspunkt skal bæremassen konstant omrøres, helst med en træspatel eller ske for at kontrollere opløsningen af ​​sukker.
5. På et eller andet tidspunkt bliver det tydeligt, at bærene juicer. På dette tidspunkt er det nødvendigt at øge varmen og endnu mere intensivt sikre, at sukkeret ikke klæber til opvaskene.
6. Snart vil der være meget saft, og ilden kan maksimeres.
7. Efter kogning skal du vente nøjagtigt fem minutter med en temmelig intens gurgling af emnet og hæld det næste glas sukker i skålen igen.
   
8. Mens du rører marmeladen, skal du ikke glemme at fjerne skummet med jævne mellemrum.
9. Så snart syltetøjet koger for anden gang, markeres det igen i nøjagtigt 5 minutter uden at glemme at røre syltetøjet systematisk.
10. Efter den tildelte tid tilsættes det sidste tredje glas sukker, omrøres det grundigt, og vent igen til næste kogning begynder.
11. Efter at have ventet på det lod de syltetøjet koge de sidste 5 minutter og slukkede ilden.
12. Således blev al overskydende væske, der dukkede op på overfladen på grund af tilsætningen af ​​sukker, fordampet ved kogning tre gange.
13. Varm syltetøj hældes i krukker og rulles op til vinteren. Da det i afkølet tilstand vil det allerede være en meget tyk masse.

Fra antallet af ingredienser i opskriften ender du med en 750 ml krukke tyk blåbærsyltetøj og en lille stikkontakt.

Blåbærsyltetøj med pektin

For dem, der ikke har råd til at bruge for meget sukker i deres marmelade, men ønsker at nyde en tyk blåbærdessert, er denne vinteropskrift oprettet. Tilsætningen af ​​pektin giver dig mulighed for at bevare alle vitaminerne og endda aromaen af ​​friske blåbær, mens marmelades konsistens vil være så tyk, at det mere sandsynligt vil ligne marmelade.

Du får brug for:

• 1 kg blåbær
• 700 g sukker
• ½ pose zhelix (pektin).

Fremstilling:

1. Blåbærene sorteres ud, skylles efter behov og tørres lidt.
2. Ved hjælp af en skubber knuses en del af bærene. Til de samme formål kan du bruge et almindeligt stik.
3. Sukker tilsættes bærene, blandes, og beholderen med dem placeres på opvarmning.
4. Kog, tilsæt en halv pose gelatine, bland grundigt igen og tag den af ​​varmen.
5. Lækker blåbærsyltetøj er klar.
6. Til opbevaring om vinteren distribueres den i sterile krukker og hermetisk lukkes.

Tyk blåbærsyltetøj med æbler

En anden måde, hvorpå du ganske let kan få tyk blåbærsyltetøj til vinteren, er at bruge naturligt pektin, som findes i store mængder i æbler.

Du får brug for:

• 1,5 kg æbler
• 150 ml vand;
• 1,5 kg blåbær
• 1,5 kg granuleret sukker.

Fremstilling:

1. Æblerne skrælles fra kernen med frø, skåret i små skiver.
2. De hældes med vand og koges i 10-15 minutter, indtil de er bløde.
3. Derefter køler de ned og gnider gennem en sigte.
4. Ælt blåbær med en træske, bland med æblemasse og læg det på ild.
5. Kog i ca. 15 minutter efter kogning.
6. Tilsæt sukker, bland og kog frugt og bærmasse i yderligere 10 minutter.
7. De er anbragt i banker, mens de er varme.

Flydende blåbærsyltetøj

Den foreslåede opskrift kan ikke utvetydigt kaldes en flydende version af blåbærsyltetøj.Det er først og fremmest meget originalt med hensyn til sammensætningen af ​​komponenterne og det resulterende emne efter afkøling kan klassificeres som tyk syltetøj. Men præparatet tager ikke for meget tid, og ingen vil tvivle på, at præparatet til vinteren er sundt.

Du får brug for:

• 1 kg blåbær
• 1 glas naturlig honning
• 2 spsk. l. rom.

Fremstilling:

1. Blåbærene sorteres ud, vaskes under rindende vand og tørres på et papirhåndklæde.
2. Tørrede bær æltes i en skål, indtil der vises juice.
3. Skålen placeres på en lille ild, og honning indføres gradvist i bærene - en ske ad gangen under konstant omrøring.
4. Når alt honningen er opløst i bærene, koges marmeladen i endnu et kvarter.
5. Derefter slukkes ilden, rom hældes ind, og den færdige skål hældes i sterile krukker.

Blåbærsyltetøj med hele bær

Der er et specielt trick for at holde blåbærene i syltetøjet intakt. Opløs 1 tsk i et glas kogt koldt vand. bordsalt. Blåbær renset for snavs nedsænkes i vand i 12-15 minutter. Derefter vaskes bærene grundigt under rindende vand og tørres.

Du får brug for:

• 800 g blåbær
• 1000 g sukker.

Fremstilling:

1. Bland de forbehandlede og tørrede blåbær i en emaljeskål og halvdelen af ​​receptpligtigt sukker.
2. Lad skålen være køligt i flere timer.
3. I løbet af denne tid frigiver bærene juice, som skal drænes og placeres på ilden i en separat beholder.
4. Efter kogning tilsættes det resterende sukker til saften, og efter at have ventet på, at det er helt opløst i sirupen, koges det i yderligere 3-4 minutter.
5. Lad derefter den resulterende sirup afkøle til stuetemperatur.
6. Tilsæt forsigtigt blåbær til sirupen, bland.
7. Sæt på svag varme, kog den og kog i 5 til 10 minutter.

Frossen blåbærsyltetøj

Frossen blåbærsyltetøj er ikke værre end frisk syltetøj, især hvis du tilføjer interessante ekstra ingredienser i form af brombær og ingefær til det.

Du får brug for:

• 500 g frosne blåbær og brombær;
• 1000 g granuleret sukker;
• 100 g ingefær.

Selve fremstillingsprocessen er meget enkel og tager et minimum af tid:

1. Optøning, sortering og skylning af brombærene.
2. Optø og hak blåbær i puré.
3. Ingefær rhizom gnides på et fint rivejern.
4. Brombær, revet ingefær og blåbærpuré blandes i en beholder.
5. Sov med sukker og insister i ca. en time, rør om.
   
6. Varm blandingen over medium varme, og kog den efter kogning ved svag varme i yderligere 5 minutter.
7. De er anbragt i sterile krukker, hermetisk forseglet til vinteren.

Blåbærsyltetøj i en langsom komfur

Konsistensen af ​​blåbærsyltetøj kogt i en langsom komfur adskiller sig fra den traditionelle i retning af densitet. Af denne grund er det værd at prøve denne opskrift til vinteren.

Du får brug for:

• 1 kg blåbær
• 1000 g sukker.

Fremstilling:

1. Bærene sorteres fra snavs og vaskes om nødvendigt. Men i dette tilfælde skal de tørres på en papirserviet.
2. Forberedte blåbær placeres i en multikogerskål, dækket med sukker og blandes.
3. Tænd for "Slukning" -tilstand, der varer fra 1,5 til 2 timer.
4. Overføres til tørre og rene krukker, lukket hermetisk til opbevaring om vinteren.

Hindbær og blåbærsyltetøj

Kombinationen af ​​blåbærsyltetøj med mange andre bær er meget vellykket. Smagen og aromaen er rigere, og det færdige produkts nyttige egenskaber stiger. Så opskriften på blåbær- og hindbærsyltetøj viser sig at være enkel, men meget nyttig.

Du får brug for:

• 500 g blåbær
• 500 g hindbær
• 1 kg sukker.

Fremstilling:

1. Hindbær og blåbær sorteres ud og frigøres fra snavs.
2. Kombiner dem i en skål og mal dem med en blender, mixer eller træknus.
3. Hæld sukker i mosede bær, bland og langsomt begynder at varme op.
4. Omrør konstant blåbær-hindbærsyltetøj i henhold til opskriften, kog det og kog i 10 til 15 minutter, indtil det tykner lidt.

Ved hjælp af en lignende opskrift kan du nemt lave blåbærsyltetøj med andre bær: jordbær, vilde jordbær og solbær.

Blåbærsyltetøj med citron

Citron supplerer blåbærsyltetøj i denne opskrift med en fantastisk citrussmag.

Du får brug for:

• 1 kg blåbær
• 1 citron;
• 1,5 kg sukker.

Fremstilling:

1. Blåbær sorteres ud, renses for snavs.
2. Citronen skoldes med kogende vand, skallen rengøres og saften presses ud.
3. Blåbærene knuses delvist med en træknus.
4. Derefter kombineres med knust zest og citronsaft.
5. Sov med sukker, rør og insister i ca. en time.
6. Varm over moderat varme, indtil det koger, og lad det simre i 3-4 minutter og skummet skummet af.
7. Læg det til side, indtil det køler helt ned.
8. Og kog igen i ca. 10 minutter.
9. Varm syltetøj fordeles i sterile krukker, forseglet til vinteren.

Blåbærsyltetøj med appelsin

Præcis den samme teknologi bruges til at tilberede lækker blåbærsyltetøj med et sæt ingredienser fra citrusfamilien.

Du får brug for:

• 1 kg blåbær
• 2 appelsiner;
• 1 citron;
• 1,5 kg granuleret sukker.

Blåbær Banan Jam

Denne meget usædvanlige opskrift giver dig mulighed for at kombinere tilsyneladende helt uforenelige komponenter i en skål - frugt og bær fra næsten modsatte klimazoner. Men resultatet er en meget velsmagende og ret tyk marmelade.

Du får brug for:

• 1 kg skrællede bananer
• 300 g blåbær;
• 3 spsk. l. citronsaft;
• 300 g sukker.

Fra dette antal komponenter kommer 3 dåser med 0,4 liter færdiglavet marmelade ud.

Fremstilling:

1. Mos blåbær i kartoffelmos ved hjælp af et elektronisk (blender) eller manuelt værktøj (gaffel, skubber).
2. Gør det samme med skrællede bananer.
3. Bland banan og blåbær i en skål, hæld over med citronsaft, dæk med sukker.
4. Varm over medium varme indtil kogning og fjern skummet flere gange.
5. Kog marmeladen i alt op til 15 minutter og læg den straks på de klargjorte sterile krukker.

Vilkår og betingelser for opbevaring

Hermetisk lukkede krukker med blåbærsyltetøj kan opbevares et køligt sted uden lys i to til tre år. Hvis der er undtagelser fra denne regel i nogle opskrifter, er de nævnt i beskrivelsen.

Konklusion

Opskriften på tyk blåbærsyltetøj til vinteren er let at vælge imellem en hel række passende muligheder beskrevet i artiklen. Blåbær er en meget plastisk bær, og du kan eksperimentere med dem uendeligt og tilføje flere og flere nye ingredienser. Man skal kun huske de grundlæggende principper og regler for at opnå en tyk og helende høst fra denne skovbær.

Anbefalede poster

Vilde jordbær syltetøj

En simpel opskrift på kvæde syltetøj

Feijoa marmelade uden madlavning

Blommesyltetøj med appelsin

Pitted blomme syltetøj til vinteren

Barberry jam: opskrifter

Pæresyltetøj med citron: en opskrift til vinteren

Physalis marmelade med citron

Marmelade med melonsmag