Indhold
Konserver og syltetøj med ribs er særlig populære. Mange mennesker kan lide den sure smag af bærene. Opskrifter til solbær om vinteren tager højde for flere madlavningsmetoder. Madlavningsmuligheder har mindre fordel end metoder, der giver dig mulighed for at bevare bæret uden yderligere kogning.
Fordele ved marmelade
Jam er et bærfoderprodukt af gelé. Ribs er også velegnede til fremstilling af marmelade, fordi bærene indeholder naturlig pektin, hvilket gør præparatet tyk uden at tilføje yderligere ingredienser.
Råmaterialerne kan formales gennem en sigte, rulles gennem en kødkværn eller efterlades uændret med hele frugter.
Fordelene ved rød syltetøj diskuteres med hensyn til de gavnlige virkninger af bær på menneskekroppen. Frugterne indeholder:
- kumariner;
- naturlige pektiner;
- Sahara;
- mikro- og makroelementer;
- ascorbinsyre.
Komplekset af stoffer bestemmer den gavnlige virkning af bær og kogte syltetøj:
- Forbedrer blodtællinger. Coumariner påvirker koagulationsprocesserne, bidrager til forebyggelse af slagtilfælde, præinfarktforhold.
- Det er et profylaktisk middel mod åreforkalkning, da det hjælper med at reducere niveauet af skadeligt kolesterol
- Øger kroppens forsvar. På grund af det øgede indhold af C-vitamin styrkes den naturlige immunitet.
- Forbedrer øjeæblets tilstand på grund af indholdet af beta-caroten. Takket være denne egenskab taler de om en sådan virkning af røde ribs som at forbedre synet.
- Tocopheroler med et højt vitamin E-indhold hæmmer de skadelige virkninger af frie radikaler inde i celler, som kaldes forebyggende foranstaltninger til bekæmpelse af kræft.
- Fiber og organiske syrer hjælper med at forbedre fordøjelsen. Takket være disse egenskaber normaliseres den generelle tilstand, og tilstanden af slimhinderne i maven forbedres.
- Vitaminer og mikroelementer er et kompleks, der hjælper med at bekæmpe betændelse i kroppen mere effektivt og reducerer varigheden af inflammatoriske sygdomme.
- Af særlig betydning er det røde bærs egenskab for at forbedre den generelle tilstand under forkølelse og sygdomme forbundet med epidemierne. Bær kan lindre feber og øge sveden. Disse egenskaber bruges til at bekæmpe feber eller mindre kulderystelser. På basis af marmelade tilberedes frugtdrikke, der er nyttige i sammensætningen.
Sådan laver du ribsbærsyltetøj til vinteren
Mange husmødre opfordres til at fremstille syltetøj med farverige fotoopskrifter. Den røde sort er ideel til emner. Den har en dyb rød nuance og en gelélignende tekstur, der er velegnet til fremstilling af morgenmadsmørbrød, bagning eller dekorering af desserter.
Jam er lavet af hele frugter.Beskadigede, tørrede bær kan påvirke skålens samlede smag, så det anbefales at sortere bærene, inden de vaskes.
For at fremstille marmelade høstes ribsbær af forbrugerens modenhedsgrad. Kviste og overskydende snavs fjernes på det tidspunkt, hvor ingredienserne fremstilles.
Opskrifter til syltetøj med rødbær
Der er flere muligheder for madlavning. Brug den hurtige metode og længere og mere komplekse opskrifter med yderligere ingredienser.
Enkel rødbærsyltetøj til vinteren
Den klassiske opskrift på rødbærsyltetøj er kernen i alle yderligere opskrifter. Det tager lidt tid. Resultatet er en gelélignende sød og sur masse med bærpartikler.
Et kilo frugt, præ-sorteret og vasket, hældes med 100 ml vand og koges over medium varme i ca. 5 minutter. Derefter udsættes massen for slibning. For at gøre dette skal du tage en blender eller knuse. Efter slibning med en blender er marmeladen en gelélignende masse med frø. Efter knusning forbliver sammensætningen heterogen, blandt de knuste bær er der hele frugter.
Til den forarbejdede masse tilsættes 1,5 kg sukker, omrøres og koges ved lav temperatur. Kogeproceduren varer fra 25 til 40 minutter. Den nøjagtige tid afhænger af typen af bær, dens modenhedsgrad samt individuelle præferencer.
Frøfri syltetøj
Denne mulighed indebærer yderligere manipulationer med frugterne. Produktionen fra denne opskrift er en gelélignende pitted marmelade. Den er velegnet til dekoration af desserter, spredning på brød eller toast. Det er ikke sædvanligt at bruge sådan marmelade til bagning af tærter.
Bærene vaskes og sorteres. Derefter blancheres i ca. 15 minutter, indtil det er helt blødgjort. De kogte frugter formales gennem en tilberedt sigte med medium finhed. For nemheds skyld skal du bruge en silikone eller træspatel. For 1 kg tilberedte bær vejes 850 g sukker. Blandingen koges, indtil den er fortykket, afkølet. Kogeproceduren gentages 3 gange. Efter den sidste madlavning hældes billetten i portioner. Brug forberedte glasbeholdere.
Rødbærsyltetøj uden kogning
At lave syltetøj uden kogning ved hjælp af røde rips er ret simpelt. Det har de gavnlige egenskaber ved et bær uden tab, der opstår under varmebehandling. Ulempen ved denne metode betragtes som en reduceret holdbarhed, men med yderligere sterilisering kan produktet opbevares på samme måde som den kogte sammensætning.
Andele:
- rød bær - 1 kg;
- sukker - 1,2 kg.
Ingredienserne hakkes på samme tid. Derefter efterlades blandingen ved stuetemperatur, indtil sukkerkrystallerne er fuldstændigt opløst. I løbet af det tidsrum, der kræves til infusion, omrøres blandingen med en spatel 2 til 5 gange. Efter opløsning brændes blandingen, opvarmes, men koges ikke. Derefter hældes det i sterile krukker og rulles op med låg.
Frossen syltetøj med rødbær
Frosne bær optøes på en naturlig måde og tændes derefter uden yderligere tilsætning af vand. Kog i 5 minutter, tilsæt sukker. For 1 kg frugt vejes ca. 800 g sand. Derefter hakkes det på en hvilken som helst valgt måde og koges igen, og sørg for, at massen ikke sidder fast i bunden af gryden.
Rød og solbær syltetøjsopskrift
En interessant opskrift til blanding af to typer korender med et strejf af syltetøj og en unik smag. Solbær betragtes som sødere, så fordelingen af mængden af sukker og frugt adskiller sig fra den klassiske opskrift.
Andele:
- sort sort - 1 kg;
- rød sort - 250 g;
- sukker - ca. 800 g;
- vand - 1 glas.
Sirup er lavet af vand og sand. Tilberedte, sorterede bær dyppes i varm væske. Blandingen koges, indtil den er fortykket.Forlad natten over, næste dag koges emnet. Hældes i klargjorte beholdere.
Rødbærsyltetøj til vinteren med kirsebær
Forberedelsen til vinteren fra kirsebær og ribs har en usædvanlig smag.
For 1 kg kirsebær har du brug for:
- 700 g rips;
- 800 g sukker.
Bær rengøres for kviste, snavs. Kirsebær er pitted. Kirsebærene rulles gennem en kødkværn, dækkes med halvt sukker og koges i ca. 15 - 25 minutter. Ribs koges separat med det resterende sukker. Derefter blandes emnerne og koges efter kogning i yderligere 5 minutter.
Rødbærsyltetøj med citron
Til denne opskrift skal du tage proportionerne af hovedkomponenterne i henhold til formlen: 1: 1. Citronskal er en ekstra ingrediens. Til 1 kg frugt skal du bruge 1 spsk frisklavet skorpe. Dette tilsætningsstof gør geléen smag usædvanlig, tilføjer en pikant syre og en genkendelig citronaroma.
Bland bær, sukker, zest. Tryk blandingen med en træknus, og læg den derefter på komfuret. Kog i 10 minutter, fjern det skum, der vises. Efter opløsning af sukkerkrystallerne koges de i ca. 10 minutter uden kogning.
Den resulterende blanding formales med en sigte og en spatel. Som regel ser arbejdsemnet flydende ud på dette trin. Det efterlades natten over ved stuetemperatur. Den næste dag tykner pektinerne sammensætningen, og syltetøjet får et gelélignende udseende.
Rødbærsyltetøj med stikkelsbær
Mange husmødre praktiserer blanding af rips og stikkelsbær. Denne opskrift vil appellere til dem, der elsker stikkelsbær og foretrækker søde og sure retter.
Andele:
- rød bær - 1 kg;
- grønne, sorte eller røde stikkelsbær - 800 g;
- sukker - 1200 g.
Gelé koges af juice, som opnås ved at male kværnet. Mal stikkelsbær og solbær. For at gøre dette skal du tage en fin eller medium sigte, som ikke tillader de små frø af frugterne fra begge afgrøder at passere igennem. Saftene blandes, sukker tilsættes og koges indtil det koger over høj varme. Syren kan styres uafhængigt. Til en mere sur version bruges ca. 1 kg granuleret sukker, til en sødere version tager de hele det planlagte volumen. Kogningen fortsættes i 35 - 40 minutter ved svag varme uden kogning.
Hvor mange kalorier er der i rødbærsyltetøj
Kalorieindholdet i syltetøj med rødbær afhænger af mængden af sukker tilsat i opskriften. En ren bær indeholder ikke mange kalorier. Den indeholder 43 kcal.
Tilsætningen af sukker i henhold til den klassiske opskrift gør syltetøj 250 kcal højt i kalorier. Denne indikator kan justeres. Brug af mindre sødestof gør præparatet mindre nærende med hensyn til grundlæggende parametre.
Vilkår og betingelser for opbevaring
Den periode, hvor marmelade bevarer nyttige egenskaber, varer ca. 2 år. I dette tilfælde er lagringsbetingelserne og metoden, der anvendes til opbevaring af emner, vigtige. Den bedste mulighed for at spare er metoden, når gelé fordeles i steriliserede glasbeholdere. Sterilisering er en mulighed for behandling af glasbeholdere med en termisk metode til fuldstændigt at slippe af med mikroorganismer, der kan fremkalde kemiske reaktioner ved gæring eller skimmel. Banker behandler på en af følgende måder:
- i ovnen eller mikrobølgeovnen
- ved hjælp af damp;
- kogende.
Lågene, der bruges til at stramme dåser, udsættes for separat behandling. De koges i 5 minutter, afkøles derefter, og emnerne vrides tæt.
Syltetøj, der er klargjort til hurtig brug, udsættes ikke for varmebehandling og lukkes ikke i sterile krukker; det opbevares i den nederste hylde i køleskabet i højst 1 måned.
Konklusion
Opskrifter til vinterrødbærsyltetøjoverraskelse med usædvanlige smagskombinationer. De kan koges med eller uden kogning. Frøfri syltetøj med ribs er især populært.
