Indhold
Ofte har kulinariske specialister vanskeligheder med at finde nye originale ideer til madlavning. Champignons i dej er en glimrende løsning på dette problem. Ved hjælp af disse opskrifter kan du lave en lækker sprød forretter. Det kan igen suppleres med forskellige ingredienser og saucer.
Sådan tilberedes champignons i dej
Du kan tilberede champignoner i en sprød skal i dybt fedt eller i en gryde. Sådanne metoder er ikke fundamentalt forskellige. Forskellen ligger kun i små træk forbundet med overholdelsen af en bestemt madlavningsteknik.
Sådan tilberedes friterede champignonsvampe i dej
Friturering sikrer, at svampene har en lækker gylden skorpe. Samtidig er indersiden blød og saftig. Hovedhemmeligheden ved dybfedtstekning er at opretholde den optimale temperatur. Ved 150-200 grader er 8-10 minutter nok til, at ingredienserne steges.
Tilberedningsmetode:
- Vask de kogte svampe og dræn dem, skåret i halvdele.
- Lav en dej fra mel, æg, krydderier.
- Rul stykkerne i mel og derefter i panering (hvis det ønskes).
- Steg i 8-10 minutter.
Du kan overveje opskriften på champignons i dej trin for trin på billedet og sørge for, at der ikke er noget vanskeligt ved at tilberede en sådan skål. Når de er brunet, skal de lægges på et papirhåndklæde for at dræne overskydende fedt. Derefter kan forretten serveres.
Sådan tilberedes svampe i dej i en gryde
En sprød snack kan laves i en stegepande, hvis der ikke er frituregryde eller egnet beholder til stegning. Denne metode er praktisk, men det tager længere tid at stege.
Tilberedningsmetode:
- Skær de kogte champignoner i skiver.
- Pisk æg, læg svampestykker i dem.
- Dyp skiverne i ægget, derefter i mel og brødkrummer.
- Dyp i en stegepande fyldt med kogende olie i 6-8 minutter.
Denne opskrift generer ikke selv uerfarne kokke. Forretten er sprød, har en smuk gylden farve og har en lækker fyldning.
Champignon opskrifter i dej
Der er en række muligheder for sprøde svampe. Du skal være opmærksom på de mest populære opskrifter, der vil appellere til enhver elsker sprød appetitvækkere.
Den klassiske opskrift på champignoner i dej
For at tilberede en sådan skål har du brug for et minimum sæt ingredienser. Opmærksomheden bør rettes mod valget af svampe. De skal være af mellemstørrelse, stærke og fri for skader eller andre defekter.
Du skal bruge følgende komponenter:
- champignons - 0,5 kg;
- æg - 2 stykker;
- mel - 4 spsk. l.;
- brødkrummer - 5 spsk. l.;
- salt, krydderier - efter smag;
- vegetabilsk olie - 300-400 ml.
Madlavningstrin:
- Kog svampene, lad dem dræne.
- Pisk æg, tilsæt salt og krydderier.
- Dyp hovedproduktet i ægblandingen og derefter ned i melet.
- Dyp igen i ægget og rul i brødkrummer.
- Anbring i opvarmet olie.
Den færdige skål efterlades på et papirhåndklæde for at fjerne overskydende fedt. Forretten skal serveres varm eller varm.
Champignons i dej og brødkrummer
Ved hjælp af denne metode kan du få en sprød snack. Champignon dej i denne opskrift bruger ikke mel.
Ingredienser:
- svampe - 10-12 stykker;
- æg - 2 stykker;
- brødkrummer - 5-6 spsk. l.;
- vegetabilsk olie - 0,4 l;
- salt, peber - efter smag.
De hakkede svampe skal straks anbringes i blandet pisket æg og krydderi. Derefter rulles de i brødkrummer og drysses ovenpå, så paneringen er jævn. Steg indtil gyldenbrun.
Hele champignoner i dej
Denne metode fungerer bedst med en frituregryde. Du kan også bruge en dyb stegepande eller en dybvægget gryde, som i denne opskrift:
Liste over komponenter:
- svampe - 300 g;
- 2 kyllingæg
- malet paprika - 2 tsk;
- mælk - 100 ml;
- mel og kiks til panering - 4-5 spsk. l.
Under hele forberedelsen tilrådes det at tage små kopier. Store svampe steges muligvis ikke selv med langvarig varmebehandling, mens skallen brænder.
Instruktioner:
- Pisk mælk med æg.
- Kryd blandingen med salt og peber.
- Dyp svampene i den og rør dem forsigtigt.
- Dyp i en flydende blanding og mel.
- Nedsænk igen i æg og derefter i brødkrummer.
Steg små stykker i 5-7 minutter. Når overskydende fedt er drænet, serveres skålen med sauce, grøntsagsskiver og andre snacks.
Champignons i dej med sesamfrø
Denne opskrift indebærer brug af dejagtig dej. Sesam tilsættes til det, som smagen på den færdige skål bliver mere intens.
Du får brug for:
- svampe - 8-10 stykker;
- mel - 170 g;
- vegetabilsk olie - 300 ml;
- salt - 1 tsk;
- sesamfrø - 2 spsk. l.;
- vand - 1 glas;
- bagepulver - 5 g.
Først og fremmest skal du forberede dejen. Melet sigtes, salt og bagepulver tilsættes til det. Bland vand og 3 spiseskefulde solsikkeolie separat. Komponenterne kombineres og bringes til en smør. Sesam hældes også der.
Madlavningstrin:
- Skær svampene i skiver af samme størrelse.
- Dypp dem i dejen i et par minutter.
- Varm solsikkeolie i en stegepande.
- Fordy svampene i beholderen.
- Steg indtil gyldenbrun, vend på hver side.
Denne ret kan serveres med tilbehør. Det er også perfekt som en simpel snack uden yderligere ingredienser.
Champignons i dej med hvidløgssauce
Efter at have kogt svampe i en sprød skal, opstår ofte spørgsmålet om, hvordan man supplerer en sådan skål. Hvidløgssauce passer godt til alle panerede appetitvækkere.
Nødvendige komponenter:
- creme fraiche - 5 spsk. l.;
- dild - 1 flok;
- hvidløg - 4 fedter;
- salt, sort peber efter smag.
Det er nok at presse hvidløg i creme fraiche, tilsæt krydderier og hakket dild. Rør blandingen grundigt og lad den stå i 1-2 timer. Derefter udstråler hvidløg juice, hvilket gør smagen krydret. Om nødvendigt kan du gøre saucen tyndere ved at tilføje lidt vegetabilsk olie til den.
Champignons i øldej
Øl bruges ofte til fremstilling af snacks. Du kan tage både alkoholfri øl og en drink med en grad.
For 700 g af hovedproduktet har du brug for:
- æg - 2 stykker;
- mel - 3 spsk;
- ost - 150 g;
- vegetabilsk olie - til stegning;
- salt, rød peber efter smag.
Pisk æg i en beholder, tilsæt 1 spsk olie. I en anden skål blandes mel og øl, krydret med salt og peber. Der skal ikke være klumper i væsken. Æg blandes med øl, indtil de er glatte. Revet ost tilsættes også der.
Opfølgningsproces:
- Fordyb de kogte svampe i dejen.
- Dyp dem i opvarmet olie.
- Steg i 3 minutter.
- Hvis skålen koges i en gryde, skal du vende den flere gange.
Færdigretter tilrådes at indtages varmt. Når det er koldt, kan skallen hærde, hvilket gør skålen mindre velsmagende.
Champignons i dej med sennep
Sennepsdej er ideel til at lave en lækker snack. Det viser sig at være en krydret skål ud over varme side retter.
For 500 g af hovedproduktet har du brug for:
- mel, brødkrummer - 3 spsk hver;
- sennep - 1 spsk l.;
- vand - 100 ml;
- hvidløg - 2 fedter
- sojasovs - 1 spsk l.;
- salt, krydderier;
- stegningolie.
Forberedelse:
- Sojasovs, hvidløg, sennep tilsættes til melet, vand hældes.
- Komponenterne blandes, indtil der dannes en homogen masse.
- Salt, brug krydderier.
- Gryden er fyldt med den krævede mængde olie.
- Svampe nedsænkes i dej, derefter i kiks og sendes til olie.
Forberedelse af en skål tager ikke meget tid. Det er nok at stege i 4-5 minutter og læg på en papirserviet.
Champignons i ostedej
Osteskorpen supplerer perfekt de stegte svampe. En sådan skål efterlader ikke ligeglad med enhver kender af varme snacks.
Til madlavning har du brug for:
- champignons - 800 g;
- æg - 3 stykker;
- hård ost - 100 g;
- mælk - 100 ml;
- hvidløg - 2 fedter
- mel - 1 ske;
- stegningolie.
Pisk mælk med æg, tilsæt hvidløg, revet ost, salt med krydderier. Derefter indføres mel i blandingen og omrøres, så der ikke er klumper tilbage. Tilberedte svampe nedsænkes i denne dej, rulles derefter i brødkrummer og steges i en gryde eller frituregryde.
Champignon koteletter i batter
Til en sådan skål skal du bruge store svampehoveder. De presses omhyggeligt med et køkkenbræt for at danne en hugget bund. Derefter rulles de i dej og steges i olie.
Du får brug for:
- 1 æg
- sojasovs - st. l.;
- vand - 50 ml;
- mel - 3-4 spsk;
- salt, krydderier - efter smag.
Rør et æg med vand og sauce i en beholder. Mel og krydderier tilsættes sidst. Resultatet skal være en dej. Hvert hoved rulles ind i dej og steges på begge sider.
Champagner med kalorieindhold i dej
Produkter stegt i olie indeholder mange kalorier. Champignons er ingen undtagelse. For 100 g af en færdiglavet skål er den ca. 60 kcal. Hvis der anvendes en dejagtig dej, der indeholder en stor mængde mel i madlavningsprocessen, øges kalorieindholdet markant og kan nå 95 kcal.
Konklusion
Champignons i dej er en original skål, der vil appellere til elskere af varme appetitvækkere. De kan laves i en gryde eller friteres efter eget skøn. Der anvendes en række ingredienser i præparatet, som giver dig mulighed for at tilføje smag. Den færdige skål kan bruges som en uafhængig godbid eller som et supplement til tilbehør og andre snacks.
