Sådan steges svampe i en gryde: med løg, i mel, fløde, kongeligt

Stegte svampe er et lækkert måltid med højt proteinindhold. Det vil hjælpe med at diversificere den daglige diæt eller dekorere festbordet. Smagen af ​​stegte svampe afhænger direkte af, hvor godt reglerne for deres forberedelse følges. Andre ingredienser er også vigtige.

Gør svampe svampe

Svampe syltes oftest og dåses om vinteren. Men hvis du laver stegte svampe, kan du virkelig blive forelsket i denne skål. Der er flere muligheder for stegning, som hver især hjælper med at berige det færdige produkts smag. I de fleste tilfælde er produktet stegt med løg. Den færdige skål viser sig at være duftende og utrolig velsmagende.

Der er to hovedtyper af svampe - gran og fyr. Fyrarter betragtes som mere attraktive i udseende. De er mindre tilbøjelige til at blive angrebet af orme på grund af det faktum, at de ikke vokser i våde områder. Med hensyn til ernæringsværdi er begge sorter identiske. De adskiller sig praktisk talt ikke i smag.

De første svampe bliver klar til høst i juli. Men det største antal af dem observeres i midten af ​​august. I slutningen af ​​september holder champignonplukkere op med at samle svampe, da det næsten er umuligt at finde dem i denne periode.

Sådan tilberedes svampe til stegning

For ikke at blive skuffet i slutresultatet er det nødvendigt at stege svampene korrekt. Der skal lægges særlig vægt på indsamling og forberedelse. Det er vigtigt at lære at skelne dem fra bølger. Det vigtigste kendetegn er hatten. Den burde ikke have en kanon på den. Når de skæres, udsender svampe mælkeagtig juice. Svampens farve bliver brun på det udskårne sted.

Før madlavning rengøres råmaterialerne grundigt fra skovsmuds og blade. Bugs og forskellige græsstrå kan akkumuleres i hatten. Derfor er det vigtigt at skylle dem grundigt. Hvis du ikke lægger nok vægt på dette, kan der opstå en karakteristisk knas, når du tygger.

Alle råvarer skal placeres i en dyb beholder fyldt med vand. Produkter rengøres for snavs ved hjælp af en speciel børste. For at forenkle opgaven kan du straks skære produktet i fire dele. Der er ikke behov for forkogning. Men dette påvirker ikke smagen på nogen måde. Derfor koger nogle svampeelskere dem i 15 minutter i saltet vand.

Hvordan man laver stegte svampe svampe

Der er ikke noget kompliceret i madlavning af friske, bare plukkede svampe. Det er nok at vælge den rigtige krydderier. I nogle tilfælde tilsættes urter eller grøntsager til skålen. Den nemmeste måde er at stege svampene i en gryde med lidt olie. Men du kan også bruge en kedel til dette formål. Solsikkeolie hældes kun i beholderen, efter at al væsken er fordampet fra svampene. Det er ikke nødvendigt at lukke låget. Det er vigtigt at omrøre de stegte svampe med jævne mellemrum med en træspatel. Deres beredskab fremgår af udseendet af en gylden skorpe. Det er tilladt at stege ikke kun friske, men også dåse typer.I dette tilfælde er forkogning unødvendig.

Er det muligt at stege svampe rå

Svampene kan steges rå. Men tilberedningstiden øges til 25-30 minutter. På grund af dette vil de ikke være bitre. Det er også bemærkelsesværdigt, at denne sort ikke kræver yderligere gennemblødning. De er helt problemfri at forberede.

Er det muligt at stege svampe med andre svampe

På trods af at stegte svampe har en ret rig smag, går de godt sammen med andre svampesorter. De kan kombineres med mælkesvampe, porcini-svampe og endda smør. De præsenterede prøver vil udgøre et godt sortiment, som ikke kun kan steges, men også saltes til vinteren.

Hvor meget man skal stege svampe i en gryde i tide

Fadens tilberedningstid afhænger af, om hovedingrediensen er kogt på forhånd. Hvis ikke, kan tilberedningstiden være en halv time. Hvis svampeproduktet er kogt, skal du ikke stege i mere end 20 minutter. Ovnens kraft er også vigtig i denne sag.

Stegte Camelina Opskrifter

Før stegning af svampe, skal du gøre dig bekendt med den trinvise opskrift. Der er flere muligheder for deres forberedelse. Hver af dem fortjener særlig opmærksomhed, men du skal fokusere på din egen smag. Smagen af ​​stegte champignonretter suppleres pænt med creme fraiche, grønne løg, hvidløg og krydderier.

Gingerbreads stegt med løg

En af de mest populære retter blandt svampeplukkere betragtes som safranmælkhætter med løg. Selve tilberedningsprocessen er ikke kompliceret. Rengøring af ingredienserne kan tage længere tid end stegning.

Komponenter:

• en løg;
• 50 ml vegetabilsk olie
• 500 g svampe
• salt og peber efter smag.

Madlavningsproces:

1. Grundigt vasket svampe skæres i terninger og koges i 15 minutter.
2. Efter kogning placeres hovedingrediensen i et dørslag for at slippe af med overskydende væske.
3. Det næste trin er, at svampe råvarer spredes i en forvarmet gryde. Når al væsken er fordampet, tilsæt olie.
4. Efter 10 minutters stegning kastes finhakket løg i gryden.
5. Efter udseendet af en gylden skorpe skal du lukke låget og slukke for varmen.

Stegte svampe i mel

Ved første øjekast kan det virke som at lave stegte svampe i mel er for svært. Men en trin-for-trin opskrift med et foto hjælper dig med at lave lækre stegte svampe uden store vanskeligheder.

Ingredienser:

• 50 g mel
• 60 ml vegetabilsk olie
• 500 g svampe
• 10 g salt;
• en flok greener.

Opskrift:

1. Hovedkomponenterne vaskes grundigt og tørres med papirhåndklæder.
2. Hatene skal være adskilt fra benene.
3. Mel i en separat beholder blandes med salt.
4. Hatte og ben rulles forsigtigt i melblandingen og lægges ud på en plan overflade. På dette tidspunkt skal olien i panden opvarmes.
5. Svampene steges på hver side, indtil de er gyldenbrune. Derefter plages de under et lukket låg i 5 minutter.
6. Den stegte skål er dekoreret med urter inden servering.

Gingerbreads stegt i fløde

Creme udligner perfekt svampesmagen. Derfor skal den stegte skål i henhold til denne opskrift koges mindst én gang.

Komponenter:

• en løg;
• 1 kg svampe
• 70 ml olie
• 200 ml fløde
• salt og krydderier efter smag.

Madlavningsalgoritme:

1. Svampe råvarer vaskes grundigt og skæres i små stykker.
2. Gør det samme med løg.
3. I 10 minutter steges svampene, indtil de er halvt kogte. Tilsæt derefter løg til dem.
4. Efter yderligere 10 minutter hældes fløde i gryden. Låget lukkes, og varmen reduceres til et minimum. I denne tilstand koges skålen i yderligere 5-7 minutter.

Kongelige stegt svampe

For at få en lækker svampefad behøver du ikke bruge sjældne fødevarer. Den kongeligt brændte svampeopskrift involverer brugen af ​​følgende komponenter:

• et hoved løg;
• 1 spsk. l. salt;
• 400 g safran mælk hætter;
• hvedemel - med øjet.

Madlavningsproces:

1. Finhakkede svampeprodukter koges og fjerner overskydende væske.
2. Tilsæt mel og salt til dem, bland grundigt.
3. Den resulterende blanding spredes i en stegepande og steges indtil den er gyldenbrun.
4. På bordet anbefales en stegt skål serveret med creme fraiche.

Stegte ben fra safranmælkhætter med æg

Det kan virke underligt, men skovproduktet passer godt sammen med et æg. Ud over den interessante smag er opskriften hurtig madlavning. Denne stegte skål indeholder meget protein.

Ingredienser:

• fire kyllingæg;
• 4 spsk. l. mælk;
• 200 g safran mælkehætter;
• 50 ml vegetabilsk olie
• salt og peber efter smag.

Madlavningsalgoritme:

1. Svampene vaskes og koges i saltet vand i 7 minutter.
2. I mellemtiden piskes æg og mælk i en separat beholder.
3. Kogte svampe sendes til en forvarmet gryde.
4. Efter 7 minutters stegning hældes de med ægmasse.
5. Skålen bringes til beredskab under et lukket låg over svag varme.

Gingerbreads stegt med hvidløg

Hvidløg kan dekorere absolut enhver skål. Udover bakteriedræbende virkning er den kendt for sin krydret aroma. Hvidløg supplerer perfekt den sarte svampesmag. Samtidig er det ikke nødvendigt at tilføje store mængder af det for at opnå det ønskede resultat.

Ingredienser:

• 500 g safran mælk hætter;
• en flok grønne løg;
• ½ løg;
• en fed hvidløg
• 20 g dild;
• 40 g smør
• salt.

Madlavning princip:

1. Finhakket løg steges i smør, indtil det er halvt kogt.
2. Tærte svampe sendes til stegepanden.
3. 5 minutter før madlavning skal du tilføje finhakket hvidløg til skålen.
4. Efter at have slukket for ovnen hældes greener i gryden og lukkes med et låg.

Stegte svampe med gulerødder og løg

Takket være tilsætningen af ​​gulerødder og krydderier får skålen krydrede toner i smagen. For ikke at overdrive det med krydderier, bør du regelmæssigt prøve stegte svampe, mens du laver mad. Du skal også nøje overveje valget af gulerødder. Den skal være fri for mistænkelige pletter og spor af deformation.

Ingredienser:

• en gulerod;
• en løg;
• 3 kg safranmælkhætter
• salt, koriander, oregano og anis efter smag.

Madlavningsproces:

1. Svampe og grøntsager skrælles omhyggeligt og skæres i små stykker.
2. Spred svampe på en forvarmet gryde og grøntsager på toppen.
3. Beholderen lukkes med et låg og efterlades over medium varme i 10-15 minutter.
4. Efter den angivne tid skal du tilføje krydderier og koge skålen i yderligere 10-15 minutter.

Kalorieindhold i stegte camelina-svampe

Stegte svampe har en høj næringsværdi. De mætter kroppen med protein og lindrer sult i lang tid. Samtidig er kalorieindholdet pr. 100 g af produktet kun 17,4 kcal. Fedtindholdet i dette stegte produkt er minimalt - kun 0,8 g. Volumenet af protein er næsten 2 g. Kulhydrater indeholder igen 0,5 g. Fordelene ved et stegt produkt for menneskekroppen er rige på vitaminer og mineraler.

Konklusion

Stegte svampe er en velsmagende og sund skål, der kan dekorere enhver fest. Eksperter anbefaler at prøve flere opskrifter til deres forberedelse på én gang og vælge den bedst egnede. Når det stegtes, vil produktet være en fremragende tilføjelse til sideskålen i form af kartofler og ris.

Anbefalede poster

Pæresauce til vinteren med kød

Heh fra gedde aborre: opskrifter med eddike, med og uden gulerødder, med grøntsager

Graf salat er en seriøs konkurrent til sild under en pels

Emerald scatter salat: med kiwi, med kylling, med druer

Nytårs salat Snefnug med kylling og ost

Sådan steges østerssvampe med løg i en gryde

Sådan tilberedes porcini-svampe: inden stegning, frysning og indtil de er ømme

Østerssvampesovs med fløde: opskrifter med fotos

Hvid svampesalat: marineret, stegt, saltet, frisk