Indhold
Pepperkager er udbredte svampe, der er populære i "stille jagt". De har deres egne egenskaber, hvis undersøgelse gør det let at genkende denne art for at høste en god høst. Camelina vokser i nåletræer og blandede skove i områder med tempereret klima. Den vigtigste forudsætning for dette er imidlertid tilstedeværelsen af nåletræer.
Hvor svampe vokser
Pepperkager er spiselige gourmetsvampe, der tilhører slægten Millechnikov. De har runde hætter, der bliver tragtformede med alderen. De er lyse gule, orange eller lyserøde i farve, men der er andre sjældne farvesorter. Svampens ben er proportional med hætten, gul eller appelsinsaft frigives fra dens papirmasse, som ændrer farve i luften.
Hvor svampe vokser i Rusland
Spiselige ingefærsvampe høstes i det meste af Rusland, men der er få virkelige svampesteder. I russiske skove er svampe især almindelige i følgende regioner:
- i Moskva-regionen - i skovene langs Savelovsky-retningen, i skovområderne nær Torbeevskoye-søen, på den nordlige side af Gremyachy-vandfaldet nær Ashukinskaya-stationen;
- i fyrreskovene i Voronezh-regionen;
- i skovene i Saratov og Samara-regionerne;
- i Transbaikalia;
- i nærheden af søerne Schelkun (Sverdlovsk-regionen) og Allaki (Chelyabinsk-regionen), der ligger langs Chelyabinsk-kanalen;
- i Ochersky- og Elovsky-distrikterne i Perm-territoriet;
- nær landsbyen Minderla nær Krasnoyarsk.
I hvilken skov vokser svampe
Disse svampe vokser hovedsageligt på sandjord. I nærheden skaber den flydende flod optimal jord- og luftfugtighed for dem. De mest egnede unge skove til safranmælkhætter:
- fyrretræ;
- gran;
- ceder;
- gran;
- blandet birk-gran-gran;
- andre blandede skove med en overflod af nåle.
Sådanne svampe findes sjældent i løvskove, hvor der er ensomme nåletræer. De kan vokse ikke kun under naturlige forhold, men også kunstige granplantager eller selvsåning i markerne.
Under hvilket træ vokser svampe
Camelina-svampe vokser under en gran, gran, fyr eller cedertræ op til 5 m høj. Det særlige ved disse svampe er, at de danner en symbiose med et nåletræ. Myceliet trænger ind i plantens rod og vikler det ind. Derudover takket være svampen modtager træet fugt og mikroelementer og forsyner camelinaen med kulhydrater og aminosyrer, der ikke er til stede i jorden.
Dens farve afhænger af typen af træ, hvor svampen er placeret, og danner mycorrhiza. Det kan variere fra lys orange til rig kobber. I gamle svampe vises en grønlig farve på hætten.
Hvor vokser svampe?
Erfarne svampeplukkere ved at kigge efter svampe i små skove. En tæt krat er ikke egnet til dem, fordi der ikke er nok belysning i den.Steder, hvor der ofte findes rødhårede:
- unge nåletræsplantager i markerne;
- skovkanter og skinner
- unge skovrydninger.
Det er ofte muligt at samle en masse safranmælkhætter på bakker og små bakker tilgroet med lavt græs eller mos. Dug skaber også gode betingelser for myceliumudvikling.
De karakteristiske steder for disse svampe er:
- åbne og oplyste lyser
- tilgroede marker med små buske og gran;
- vejkanter af glader og skovveje;
- lange grøfter, godt oplyst af solen.
Ved hvilken temperatur vokser svampe
Camelina svampe vokser om sommeren - fra juli til september. I varmt vejr begynder de at dukke op så tidligt som i juni. Den sidste svamp findes i begyndelsen af november. Efter efterårsfrosten forsvinder de.
Disse er varme og solelskende svampe. De begynder at udvikle sig aktivt med en tilstrækkelig mængde sollys og ved en temperatur på mindst 10 0C. De vokser godt under visse betingelser:
- temperatur 15 - 27 0FRA;
- relativ luftfugtighed 50 - 60%.
Hvor hurtigt svampe vokser
Svampene vokser hurtigt efter sommerens voldsomme regn. I løbet af denne periode bliver lufttemperaturen og jordfugtigheden optimal. Funktionerne i udviklingen af disse svampe er som følger:
- mycelium kan passere til en dybde på 15 cm og udvikle sig fra midten af foråret til det sene efterår;
- tørke og frost udtørrer myceliet, men det dør ikke, men bliver mere stabilt;
- den maksimale størrelse af svampens frugtlegeme når 12-14 dage efter fremkomsten.
Den aktive vækstfase for safranmælkhætter begynder efter varme og kraftige sommerregn. På jagt efter unge og mellemstore svampe kan du gå på 5.-6. Dag efter regnen og nogle gange på 3.-4. Dag.
Hvornår skal man plukke svampe
Du kan plukke svampe både sommer og efterår. Safranmælksæsonen er normalt i august og september. Samlingen af nogle sorter af disse svampe, afhængigt af klimaet, begynder i juli og slutter inden de første efterårsfrost i slutningen af oktober - november.
Det bedste tidspunkt at høste er tidligt om morgenen, før duggen fordamper. Hun, der dækker svampens hætte, reflekteres i solens stråler og hjælper med at henlede opmærksomheden på den.
Sådan finder du en svampe svamp
Ryzhiks vokser meget sjældent en ad gangen, meget oftere i store grupper. Når du har fundet en svamp, skal du omhyggeligt undersøge omgivelserne. Der er altid et par flere eksemplarer i nærheden.
Det menes, at store og stærke svampe kan findes på den nordlige side af nåletræer. Derudover er satellitsvampe - boletus, der vokser under fyrretræerne, angivet på deres vækst.
Du skal gå forsigtigt gennem skoven og se på dine fødder. Nogle svampe vokser tydeligt, mens andre kan gemme sig i græsset eller nåle. For at skubbe det fra hinanden er det praktisk at bruge en lang, tynd, lige kvist. Små bakker under gran eller fyr, solrige kanter er de steder, der udforskes på jagt efter safranmælkhætter i første omgang.
Der er mange sorter af disse svampe. Tabellen indeholder nogle anbefalinger, der hjælper dig med at beslutte valg af sted og sæson til svampesamling:
Bred vifte | Egenskab | Hvor vokser | Hvornår skal indsamles |
Almindelig (ægte, fyr, gourmet, fyrreskov) | Lys rød farve og plettet hat. | I unge fyrreskove: under et fyrretræ langs kanten af enge, lyser, på solrige mossede og græsklædte steder. | Midtsommer - tidligt efterår. |
Gran (grøn) | Mindre end fyrsvamp, med skrøbelig papirmasse og en lys monokromatisk hætte, hvor der altid er en blågrøn blomst. | Distribueret overalt i gran og blandede skove og plantninger under gran. | Begyndelsen af august - slutningen af oktober. |
Rød | Monokromatisk rødlig farve, pletter på hætten er svagt udtrykt, stilken har en let melagtig blomst, dens mælkeholdige juice er næsten kirsebærfarve. | Det findes i Ural, Sibirien, den europæiske del af Rusland, det bjergrige Krim under skotsk fyr eller sibirisk cedertræ. | Juli - november. |
Halv rød (fyrrød) | Et særpræg er en orange mælkeagtig juice, der hurtigt mørkner til en mørkerød nuance. Hætterne på unge svampe er orange og af voksne med en grønlig farvetone og et mønster i form af udtalt koncentriske cirkler. | I den tempererede zone i fyrretræ og blandet med fyrreskove; nogle steder betragtes det som en sjældenhed. | Juli - oktober. |
Alpine (laks) | En stor hætte med en diameter på op til 20 cm i lys orange farve, kødet er af en lakseskygge. | Fireskove fra de vestlige Ural til Nordeuropa. | August - oktober. |
Finsk (blå) | På snittet bliver det blåt til en rig indigo skygge. Den ydre farve er brunlig eller oliven med en rødlig undertone, pladerne er lyse orange. | På kanterne og grænserne for fældning af granskove i det nordvestlige Rusland og Karelen. | August - oktober. |
Japansk (gran) | Bleg farvning og mycorrhiza kun med helbladet gran. | I Fjernøsten, i Kina, nord for den koreanske halvø, i Japan - i skovene, hvor den fuldbladede gran vokser. | September oktober. |
Mørk | Hatten er grågrå, med en svag orange undertone, pladerne under hatten er lys orange. Når den skæres, skifter mælkeagtig juice farve fra gulerod til grønlig. | Fyr og blandede skove i den nordlige del af Rusland. Det betragtes som en sjælden svamp. | August - oktober. |
Vin | Frugtlegemets farve er fra mørkerød til lilla. I unge prøver er farven rig, i modne prøver er den lys. | Den nordlige del af bæltet med et tempereret klima i skove med skotsk fyr. Svampen er sjælden. | Juli - oktober. |
En mere farlig dobbelt er den uspiselige ravmælk. Det har en skarp, ubehagelig lugt. Han har et længere ben uden indsnævring. Overfladen på denne svamp har en fløjlsagtig struktur og er farvet brunrosa.
Sådan vælges svampe korrekt
For at samle disse særlige svampe skal man uden at spilde indsatsen på andre sorter målrettet søge efter de steder, hvor svampe vokser eller kan vokse. Når et passende sted findes, undersøges det omhyggeligt, trin for trin, og skubber græsset og nåletræerne fra hinanden med en lang pind.
Svampe samles på en hvilken som helst bekvem måde. De kan skæres med en kniv, snoet eller plukkes. Dette, i modsætning til den etablerede opfattelse, påvirker ikke myceliet og mycorrhizaen: For at svampen skal stoppe med at vokse på sit sædvanlige sted, er det nødvendigt at skære træet ned og røde dets rødder.
Videoen viser tydeligt, hvordan du kan organisere en samling safranmælkhætter i skoven:
Konklusion
At kende tegnene på, hvordan svampe vokser, gør det muligt hurtigt at finde et sted med mange af disse svampe. Til dette skal flere betingelser være opfyldt. De vokser under nåletræer i skove, hvor der er et reservoir i nærheden. Pepperkager har brug for øget lys og jord, der bevarer fugt. Men de er ikke egnede til både meget sumpet og tørt terræn. De høstes normalt efter regn - om sommeren eller det tidlige efterår.
