Indhold
Det kan være ret vanskeligt at skelne falske svampe fra ægte svampe, men ikke desto mindre er forskellene ret tydelige. For nøjagtigt at bestemme, hvilken svamp, der vokser fra jorden, skal du vide, hvordan dopperne af safranmælkshætterne ser ud, og hvilke funktioner de har.
Er der falske svampe
Sorten med navnet "falsk safranmælk" findes ikke i naturen. Imidlertid har ægte røde svampe spiselige og uspiselige modstykker, meget ens i struktur og farve. Det er dem, der kaldes falske og anbefales at overveje dem nøje, før de lægges i kurven.
Hvordan svampe ligner svampe
Der er ingen ærligt giftige falske safranmælkhætter - alle modstykker er betinget spiselige eller uspiselige på grund af dårlig smag. Ikke desto mindre er det nødvendigt at kende forskellene mellem forskellige svampe, da metoderne til behandling af ægte og falske svampe er meget forskellige, og hvis du forbereder en falsk art forkert, kan du alvorligt forgifte dig selv.
Amber mælkemand
Millechnik tilhører familien Syroezhkovy og bærer også navnene på den roan mælkeagtige, uspiselige mælkegrønt og grårosa mælkeagtig. Falske arter vokser normalt i blandede og nåletræskovplantager ved siden af mos, der ofte findes under gran og fyrretræer i vådområder.
De fleste af de ravfarvede mælkemænd kan ses i august og september, selvom de optræder i skovene allerede i juli.
Pink bølge
En anden dobbelt fra Syroezhkovy-familien, som har sine egne forskelle, er en lyserød bølge, der vokser i blandede skove og birkelunde. Normalt fundet i våde områder, bærer frugt aktivt i august og september.
Papillær mælkesyre
Svampen, også kaldet en stor svamp, tilhører også Syroezhkov-familien. I modsætning til tidligere falske sorter foretrækker det sandede lette jordarter og findes oftest i de nordlige regioner ved siden af birk. Den største vækst af svampe, svarende til safranmælkhætter, er traditionelt i august og begyndelsen af september.
Hvordan falske svampe ser ud
For at skelne let spiselige eller giftige svampe, der ligner svampe, skal du have en god idé om deres ydre funktioner. De har ret mange ligheder, men der er også forskelle.
Udseendet af den gule mælkemand
Den falske svampe har en lyserødbrun eller grålig hætte med en tuberkel i den midterste del. I en ung alder er hætten åben og flad; efterhånden som den vokser, får den form som en tragt, og kanterne på hætten bøjes nedad. Normalt er huden på overfladen tør og blank, men kan blive glat på regnfulde dage. Den nederste del af hætten er dækket af hyppige plader af faldende type, hvide, lyserøde eller beige i farve.
Benet på den ravfarvede mælkemand har samme farve som hætten, men i den øverste del er den lidt lysere. Svampen vokser til en højde på 9 cm, benets diameter kan være op til 2 cm. I strukturen er den ret løs, hul indefra. Svampen på snittet har en lysegul skrøbelig og sprød papirmasse; den ændrer ikke farve fra kontakt med luft, men frigiver en vandig juice.
Udseendet af en lyserød bølge
Det er ret vanskeligt at forveksle en lyserød svamp med en svamp, men nogle gange er forskellene mellem voksne svampe minimale.Ulven har en stor, tæt hætte op til 12 cm i diameter, konveks hos unge arter og flad hos voksne. Der er en lille fordybning i midten af hætten, kanterne vendes indad og pubescent, og koncentriske cirkler divergerer langs hætten. Svampens farve ligner camelina, men lysere - bølgen er normalt i overensstemmelse med dens navn lyserød eller grålig lyserød, og overfladen på hætten er slimet. Fra neden er svampen dækket af hvide eller lyserøde hyppige plader, der falder ned langs benet.
I højden stiger bølgen normalt op til 6 cm over jordoverfladen. Dens ben er cylindrisk og fast, tæt i unge frugtkroppe og hul hos voksne. På benet kan du se små gruber og fnug, farven er identisk med hætten på hætten. Pulpen er hvid, tæt og saftig, ændrer ikke farve på snittet, frigiver hvid mælkeagtig juice.
Fra ernæringsmæssigt synspunkt er den lyserøde bølge betinget spiselig, den kan bruges til mad, men kun efter lang behandling. Derfor er det farligt ikke at lægge mærke til forskellene og forveksle det med en fuldstændig spiselig svamp, der næsten ikke kræver behandling, en hurtigt kogt bølge kan let forgiftes.
Udseendet af papillærlaktat
Papillær papillær papillær ligner mest en orange champignon i sin struktur. Den har også en flad hætte med en tuberkel i midten, selvom hætten i unge svampe er konkave og retter sig kun, når den modnes. Hættens diameter kan nå 9 cm, den er tør og fibrøs at røre ved, og i farve er den blåbrun, gråbrun, lidt lyserød eller endda med en lilla nuance. Møllere kaldes ofte porcini-svampe, der ligner safranmælkhætter, fordi de afhængigt af forholdene kan være meget lette. Pladerne på undersiden af unge papillære mælkesyrer er hvidlige, mens de hos voksne er røde, smalle og hyppige og ned til stubben.
Svampen stiger gennemsnitligt over jorden med 7 cm i højden, dens stilk er cylindrisk og tynd, op til 2 cm i diameter. Hos en voksen mælkemand er benet hul indvendigt og glat, det er let i farven i en ung alder, men så får det skyggen af en hat.
Hvis du skærer papillærlaktat, bliver papirmassen tæt, men skør og ujævn. På snittet frigiver det falske udseende en lille mængde mælkeagtig juice, både papirmasse og juice er hvide i farven.
Svampen tilhører kategorien af betinget spiselig - den lugter af kokosnød, og smagen er bitter og ubehagelig. Derfor, inden den spises, gennemblødes den i lang tid i saltet vand for at forbedre dens smag, og den bruges oftest til saltning.
Hvordan man skelner mellem en svamp og en falsk svamp
Den største lighed mellem ægte og falske svampe ligger i strukturen på hætten og stammen. Ægte safranmælkshætte, som giftige tvillinger, har en bred hætte med en lille fordybning i midten og buede kanter. På hatens overflade kan du ofte se divergerende cirkler, på grund af dette er det forvekslet med for eksempel en lyserød bølge. Undersiden er også dækket af tynde plader, og benet har en cylindrisk form.
Da der er mange sorter af ægte orange svampe, er det ofte svært at skelne en falsk svamp fra en ægte farve. Svampen kan have orange, brunlig, gråbrun, brun, grønlig eller lyserød farve, farven afhænger af arten, på vækststedet, på alderen.
Der er dog ret nok forskelle i en ægte safranmælkhætte:
- Hovedforskellen er farven på mælkejuice. Hvis du skærer en rigtig svamp, frigiver dens papirmasse en vis mængde orange eller rødlig væske. Falske kolleger har tendens til at have hvid saft. Derudover bliver den mælkeholdige juice af camelina i luften hurtigt grøn eller bliver brun, men saften fra falske kolleger ændrer ikke sin nuance.
- En lignende forskel gælder for papirmassen. I pausen er den sande art normalt orange eller lyserød i farve, og dens kød skifter også hurtigt farve fra kontakt med luft - den bliver grøn eller rødlig afhængigt af arten.Dette er ikke typisk for falske fordoblinger, efter et stykke tid kan deres papirmasse på snittet kun blive lidt gul.
- En anden forskel er, at hvis du trykker ned på pladerne med gran, fyr eller rød safranmælkhætte, så forbliver en grønlig plet under fingeren.
Forskellen mellem falsk og ægte safranmælk ligger på distributionsstederne. Ægte arter vokser hovedsageligt i nåleskove - fyrreskove danner en symbiose med fyrretræer, grantræer findes under grantræer. I birkeskove og blandede beplantninger kan de findes sjældnere i modsætning til falske, som er udbredt overalt.
Konklusion
Det er ret simpelt at skelne falske svampe fra ægte svampe, der er egnede til forbrug - de største forskelle ligger i farven på mælkeagtig juice og papirmasse. Men hvis der er den mindste tvivl, er det bedre at afvise svampen og lade den være i skoven.
