Frossen persimmon: gavner og skader kroppen, mister dens egenskaber eller ej

Persimmon er en ekstremt sund frugt, en værdifuld kilde til vitaminer, makro- og mikroelementer, der er nødvendige for kroppens normale funktion. Desværre er det præget af en udtalt "sæsonbestemthed". Frisk frugt vises bogstaveligt i butikshylderne i 2-3 måneder, så igen skal du vente endnu et år. Problemet med et sådant "underskud" løses, hvis persimmoner nedfryses i tide til vinteren. Samtidig vil dets "præsentationsevne" lide, men fordelene vedvarer i lang tid.

Mister frossen persimmon sine egenskaber

Hvis frugterne er frosne, påvirker det ikke de vitaminer, makro- og mikroelementer, de indeholder. Fordelene ved denne frugt efter udsættelse for lave temperaturer bevares fuldt ud. Tilstedeværelsen i en høj koncentration af vitamin A, C, gruppe B, PP, phytosteroler er karakteristisk såvel som:

• kalium;
• calcium;
• magnesium;
• jod;
• kirtel;
• mangan;
• kobber;
• krom;
• molybdæn;
• kobolt

Hvis frugten er frossen, bevarer den ikke kun smagen, men også fordelene.

Med en så rig sammensætning er de komplekse gavnlige virkninger af frugten på kroppen som følger:

• stigning i generel tone, fysisk og mental udholdenhed, stressmodstand, på samme tid, årsagsløs irritabilitet, angst forsvinder;
• styrkelse af immunitet, genopretning i hurtigt tempo efter en viral eller infektiøs sygdom, kirurgi;
• styrkelse af blodkarens vægge, gendannelse og vedligeholdelse af deres elasticitet, rensning fra kolesterol "plaques" (ekstremt nyttigt til åreknuder og åreforkalkning), normalisering af blodtryk;
• aktivering af kroppens forsvar mod de negative virkninger af miljøfaktorer, neutralisering af frie radikaler, bevarelse af unge i lang tid, forbedring af hud, hår og negle;
• acceleration af vævsregenerationsprocesser på celleniveau;
• bekæmpelse af jernmangel i blodet, stimulere syntesen af ​​røde blodlegemer, for kvinder hjælper frugten med at opretholde niveauet af hæmoglobin under menstruation;
• normalisering af mave-tarmkanalen, eliminering af toksiner og toksiner;
• forebyggelse af udviklingen af ​​onkologiske sygdomme, ifølge nogle rapporter kan frugten ikke kun neutralisere kræftfremkaldende, men også radioaktive, giftige stoffer, salte af tungmetaller;

Hvorfor fryse persimmons

Persimmons nedfryses af to hovedårsager:

1. At kunne spise denne sæsonbetonede frugt når som helst på året. Nogle er simpelthen ikke klar til at acceptere det faktum, at persimmons kun vises i butikshylderne i nogle få måneder af året. Frugten, der har været i fryseren, kan spises sådan eller erstattes med frisk persimmon i enhver opskrift, der kræver det.
2. For at forbedre hendes smag. Uanset om frugten vil være ubehagelig at "strikke" i munden, er det umuligt at bestemme ud fra frugtens udseende (selvfølgelig, hvis de ikke er helt grønne).I sådanne prøver påvirkes ikke kun smag, deres forbrug kan muligvis fremkalde mavebesvær og / eller tarm. Den indeholdte tannin er "ansvarlig" for viskositeten, som ødelægges under påvirkning af negative temperaturer.

Hvor meget persimmon der kan opbevares i fryseren

Hvis du opbevarer frosne frugter i fryseren ved en konstant temperatur på 18 ° C, bevares dens smag, ernærings- og energiværdi og gavnlige egenskaber i et år. Det skal huskes, at frugten, når den er frossen, ikke kan optøes og frosses igen. Efter sådanne manipulationer bliver persimmon til en uappetitlig slimet brun våde.

Frossen frugt skal være så tæt som muligt, undtagen indtrængning af luft. For at gøre dette pakkes persimmon i flere lag folie eller lægges i specielle genanvendelige fryseposer med lynlås.

I mangel af tæthed bliver du nødt til at tage en separat hylde af persimmonen i fryseren. For at undgå overførsel af patogen mikroflora skal frugten holdes væk fra kød, fjerkræ, fisk, svampe.

Sådan vælger du en persimmon til frysning

For at maksimere holdbarheden af ​​frosne persimmons skal du vælge frisk frugt, der er egnet til dette:

1. Moden, men ikke overmoden. Den første kan bestemmes af hudens nuance (den varierer markant afhængigt af sorten), dens lysstyrke og mætning. For at forstå, at frugten er overmoden, er det nok at trykke let på den med fingeren. Frugt, der ikke er egnet til frysning, buler.
2. Fraværet af selv minimal skade på huden, der krænker dets integritet. Huset skal være glat og blankt. Prøver med revner, buler, mørke pletter på huden, der mistænkeligt ligner udviklende skimmel, rådne og anden patogen mikroflora, er ikke egnede til frysning.
3. Obligatorisk tilstedeværelse af blade og stilke. De skal være tørre og have en ensartet grønbrun farve.

Kvaliteten af ​​"råmaterialet" afhænger direkte af, om den frosne persimmon holder i lang tid, og hvad dens smag og udseende vil være efter afrimning

Det bedste valg til frysning er en mellemstor persimmon. Frugter, der er for store, hvis de placeres hele i kammeret, tager for meget plads. Små persimmoner adskiller sig ofte ikke i udtalt smag og lugt.

Sådan fryses persimmons til langtidsopbevaring

Du kan fryse persimmons i lang tid på flere måder. Når de vælger, styres de af, hvor meget ledig plads der er i fryseren. Det er også vigtigt, hvordan frugten efterfølgende planlægges brugt.

Helt

Den nemmeste måde er at fryse hele persimmons. Handlingsalgoritmen er som følger:

1. Vask persimmonen i koldt rindende vand. Du kan ikke gøre trykket for stærkt, du kan beskadige den tynde hud og sarte papirmasse. Det er især nødvendigt at skylle grundigt i stilken. Det anbefales ikke at fjerne det for at bevare frugtens integritet.
2. Spred frugterne på papir eller almindelige håndklæder, servietter. Lad det tørre helt. Selv individuelle dråber eller en tynd "vandfilm" på overfladen af ​​huden i fryseren bliver til iskrystaller, der "river" den og papirmassen op.
3. Læg hver persimmon i en almindelig plastik eller speciel plastpose til frysning, eller pakk den i 2-3 lag folie.
4. Opbevares i fryseren i mindst 12 timer.

Opbevaring af hele frosne persimmons kræver meget plads

I stykker

Hvis persimmonen er frossen på denne måde, vil den efterfølgende være ideel for dem, der planlægger at bruge den som fyldstof til bagning, en ingrediens i salater og desserter. Præparatet svarer i dette tilfælde til det ovenfor beskrevne. Så handler de sådan:

1. Fjern stilken. Brug en skarp kniv med et tyndt blad til at skære persimmonen i stykker af den ønskede størrelse og form, hvorved frøene fjernes undervejs. Oftest er frugten opdelt i fire, seks eller otte dele.
2. Arranger stykkerne på engangsplader i plast, beholdere, beklæd bunden med cellofan, folie eller bagepapir. Indpak dem med folie, og pas på ikke at beskadige indholdet. Du kan også bruge madbeholdere af plast. I dette tilfælde er filmen ikke påkrævet, tætheden tilvejebringes af beholderlåget. Stykker kan ikke opbevares i åbne beholdere og paller; de absorberer hurtigt fremmede lugte.
3. Frys persimmonen ved at fjerne frugtbeholderne i fryseren i mindst 12 timer.

Gør ikke persimmonstykkerne for små, ellers bliver de til grød ved afrimning.

Puree

Hvis du fryser persimmonpuré, kan den derefter tilsættes korn, smoothies, ostemasse og andre desserter med en lignende konsistens. Forbered det således:

1. Stilken fjernes fra vaskede og tørre frugter. Derefter skæres de i halve, knoglerne fjernes, huden fjernes, eller papirmassen skubbes ud med en ske.
2. Slib papirmassen i en blender, indtil den er glat. Det kan også hakkes eller endda raspes.
3. Del puréen i små engangsbeholdere, tætte plastposer. Dæk med folie ovenpå. Sæt i fryseren i 8-10 timer.

Hvis du fryser kartoffelmos, tager persimmons ikke meget plads i fryseren.

Sådan fryses persimmons, så de ikke strikker

For at persimmon mister sin ubehagelige viskositet, skal den nedfryses helt efter samme algoritme som beskrevet ovenfor. Minimumsperioden for "eksponering" er 2-3 timer. Men det er bedre at vente 10-12 timer. Så forsvinder ikke kun den ubehagelige astringency, den frosne persimmon bliver også mærkbart sødere.

"Metamorfose" forklares let ved, at tannin, som fremkalder den snerpende smag i munden, ødelægges ved temperaturer under nul. Således kan smagen af ​​selv umodne persimmons forbedres betydeligt.

Sådan afrimes persimmons

Det er vigtigt at optø frosne persimmons korrekt. Der er også flere måder at gøre dette på. Og du bliver nødt til at vælge, hvad der er vigtigere - hastighed eller æstetik.

Hurtig

Persimmon afrimes hurtigt, hvis den uden udpakning eller endda fjernelse af plastfolie anbringes i en beholder fyldt med varmt (40-45 ° C) vand. Det skal dække hele frugten. Når det køler af, ændres vandet.

Hele frosne persimmons kan spises på 1,5-2 timer. Stykker og små portioner frugtpuré tager endnu kortere tid.

Hele frugter med en hurtig afrimningsmetode mister deres form, papirmassen bliver til grød

I mikrobølgeovnen

Efter fjernelse af folie fra beholderen anbringes den frosne frugt på bunden af ​​en speciel dyb skål til mikrobølgeovnen og hælder vand på bunden med et lag på 1,5-2 cm tykt. Derefter tilstanden "Afrimning" (hvis tilgængelig) er tændt med fokus på den omtrentlige vægt af persimmons. Hvis enheden ikke har en sådan funktion, er den simpelthen indstillet til den minimale effekt.

In vivo

Det tager cirka 4-5 timer at optø en hel persimmon naturligt.Foliefilmen fjernes fra frugterne, der ekstraheres fra fryseren, de tages ud af posen, beholderen, den anden beholder og overføres til køleskabet i 2-3 timer. Afrimningsprocessen bringes til sin "logiske konklusion" ved stuetemperatur.

Efter "naturlig" afrimning bevarer frugten sin form og har fordele, konsistensen af ​​papirmasse ændrer sig praktisk talt ikke

Hvad kan du gøre med frosne persimmons

Frosne persimmons, som friske, bruges i vid udstrækning til madlavning:

• mus, gelé, budding tilberedes ud fra det;
• Mos kartofler tilsættes til is, smoothies og andre frugtcocktails, hjemmelavede yoghurt, ostemasse, cremer, desserter med flødeost;
• gør frugten til en fyldning til søde bagværk eller et lag til kager;
• forbered salater (persimmon passer meget godt sammen med enhver grøn salat, oste, nødder).

En god tilføjelse til persimmondesserter - mynte, nødder og mørk chokolade

Anvendelsesområdet for frosne persimmons er ikke kun begrænset til madlavning. Hjemmelavede ansigtsmasker fremstilles af det. Massen blandes i omtrent lige stor andel med:

• æggeblomme;
• honning;
• enhver baseolie, der anvendes i kosmetologi;
• hjemmelavede mejeriprodukter (hytteost, fløde, creme fraiche, yoghurt).

Forløbet af sådanne masker, som er 10-12 "sessioner" med et interval på 3-4 dage, giver huden intensiv næring, udjævner sin tone, gendanner en sund frisk hud. En markant løfteeffekt er også mærkbar.

Persimmon er et af de mest effektive midler til hudforyngelse i arsenal af hjemmekosmetologi.

Konklusion

Hvis du fryser persimmons til vinteren under overholdelse af enkle regler, kan du give dig en forsyning med lækre og ekstremt sunde frugter til det næste år lige før den næste "sæson". Stofferne indeholdt i dem, der er nødvendige for kroppen, tolereres ved at sænke temperaturen uden at foregribe deres egenskaber. Men tannin, "ansvarlig" for den ubehagelige viskositet, ødelægges, derfor forbedres smagen af ​​persimmons betydeligt efter afrimning. Det kan spises med det samme eller bruges til at tilberede forskellige desserter og andre retter.

Anbefalede poster

Er det muligt at fryse brændenælder til vinteren: regler og metoder til frysning

Frysning af kirsebær til vinteren i fryseren derhjemme: med og uden ben

Kaprifol i fryseren: hvordan man fryser den til vinteren

Sådan fryses champignonparaplyer til vinteren

Sådan fryses porcini-svampe til vinteren derhjemme

Er det muligt at fryse rækker, og hvordan man gør det korrekt

Rødbær: frossen til vinteren

Er det muligt at fryse blåbær til vinteren