Indhold
Kombucha kan dyrkes på basis af en voksen medusomycete og fra bunden af enkle ingredienser. På trods af sit navn vokser svampen ikke kun fra den klassiske brygning - der er en hel del opskrifter, ifølge hvilke den faktisk kan oprettes.
Er det muligt at dyrke kombucha fra bunden
Du kan oprette en vandmænd ikke kun fra et lille stykke af en voksen svamp. Produktet dyrkes med succes fra bunden, selvom det kan tage meget længere tid. Og alligevel, i mangel af færdige vandmænd, er bare et par enkle ingredienser nok til at dyrke en fuldgyldig kombucha med egne hænder.
Hvordan kombucha er født
Te vandmænd kan findes under mange navne - det kaldes svampe, kombucha, zoogley, meadosumicet, te kvass eller japansk svampe. Men essensen af produktet forbliver den samme.
En svamp er en levende organisme produceret ved fusion af gær- og eddikesyrebakterier. Det opstår uafhængigt på overfladen af infusionen med den passende sammensætning - en moderat sød drink tjener som basis. Gærsvampe bruger saccharose som et næringssubstrat til udvikling af medusomycete - hvis du laver en kombucha derhjemme i henhold til alle regler, vil den udvikle sig til et stof med udtalt medicinske egenskaber.
Udvendigt er te vandmænd en tynd glat pandekage.
Hvor mange kombucha vokser
Hvis du forsøger at dyrke et produkt fra et færdigt stykke, vil der gå meget lidt tid, før en voksen organisme dukker op - kun omkring en uge.
Men hvis dyrkningen finder sted fra bunden, vil ventetiden tage meget længere tid. Kombucha vokser i dette tilfælde i et par måneder. Det vil tage ham så lang tid at omdanne sig fra en tynd film på væskens overflade til en tæt organisme, der ligner en vandmand.
Hvordan man dyrker kombucha fra bunden derhjemme
For at skabe en nyttig organisme i din bank er det ikke nødvendigt at kigge efter venner, der også er ivrige efter at opdrætte vandmænd. Der er flere måder at dyrke Kombucha-opskrifter på - du har kun brug for et par basale ingredienser og lidt tålmodighed for at få resultatet.
Hvordan man dyrker kombucha fra teblade
Den klassiske måde at dyrke te vandmænd på er at bruge almindelige teblade og sukker. Opskriften ser sådan ud:
- en stor krukke vælges til kroppen, normalt 3 liter, og steriliseres;
- derefter brygges te med meget lav koncentration - kun 2 små skeer tørre teblade til en liter væske;
- tilsæt 3 store spiseskefulde sukker til teen og rør, indtil kornene er helt opløst.
Derefter filtreres infusionen, og krukken fyldes til 2/3 af dens volumen og fjernes derefter til et varmt, mørkt sted i en uge. Efter denne periode skal der opstå en tynd film af den fremtidige svamp på overfladen af den søde base, og det tager cirka 1,5 måneder for den fulde udvikling af kroppen.
Sådan dyrker du hyben kombucha
Produktet kan tilberedes ikke kun ved hjælp af te, men også på basis af urteapparatinfusion. Ifølge opskriften skal du:
- i 5 dage i blød i en termos rose hofter fyldt med varmt vand med en hastighed på 500 ml i 4 store skeer bær;
- hæld urteinfusionen i en steril stor krukke;
- bryg 1 lille skefuld sort te i et glas kogende vand og hæld den resulterende drik over hybenene;
- tilsæt 5 store spiseskefulde granuleret sukker og bland godt.
Du er nødt til at lægge kombuchaen hjemme et varmt og mørkt sted, der dækker krukken med gasbind. Efter cirka 1,5 måneder kan du få en dannet organisme.
Svampeorganismen kan dyrkes ikke kun fra teblade, men også på urteinfusioner.
Sådan dyrkes Kombucha fra æblecidereddike
Æblecidereddike kan tjene som grobund for svampen, forudsat at produktet er helt naturligt. Det er ret simpelt at dyrke vandmænd, til dette har du brug for:
- i et par måneder skal du fjerne flasken eddike et varmt sted uden direkte sollys;
- efter periodens udløb skal du sørge for, at der er dannet et overskyet sediment i bunden;
- Sil eddike og bland den derefter med en base af almindelig sødet te.
- i yderligere 2 uger skal du fjerne det til et mørkt sted til infusion.
Snart vil en ung vandmand begynde at dukke op i infusionen, og den vil ikke kun have mange nyttige egenskaber, men også en behagelig lugt.
Hvordan man dyrker en kombucha fra et stykke
Den nemmeste måde er at dyrke en kombucha fra bunden trin for trin fra et færdigt stykke - hvis nogen fra dine venner også dyrker champignon vandmænd, så er der ingen problemer med at få et stykke.
Til et stykke fremstilles en standard teopløsning - et par små skeer tørre teblade og 40 g sødemiddel fortyndes i en liter varmt vand. Varm væske hældes i en ren krukke, og derefter lægges der et stykke svampe der, og beholderens hals er dækket med gaze.
Du kan dyrke en te vandmand fra et stykke på bare en uge. Hvis det er muligt at få et stykke medusomycete, anbefales det at bruge denne særlige metode.
Hvordan man dyrker kombucha fra æblejuice eller æbler derhjemme
Ud over æblecidereddike kan du lave kombucha ved hjælp af æbleciderjuice - den har lignende egenskaber. Ca. 500 ml juice hældes i en krukke og fjernes under gasbind i mørke og varme i 1,5 måneder. Efter denne tid vises en tynd vandmænd naturligt på saftens overflade, den skal fjernes omhyggeligt, vaskes og placeres i et standard næringsmedium fra tebladene.
Du kan dyrke en sund vandmænd fra friske æbler som denne:
- et par sure æbler er revet sammen med kernen for at få 400 g puré;
- i en glaskrukke hældes æblegrød i 1,5 liter køligt rent vand;
- tilsæt 150 g honning af høj kvalitet, fortrinsvis flydende, og 15 g gær;
- bland ingredienserne og fjern dem i 10 dage på et mørkt sted.
Hver dag skal blandingen omrøres mindst en gang, og efter udløbet af perioden fjernes surdejen, placeres i en ren linnepose og presses ordentligt. Den resulterende juice hældes i en anden krukke, dækker halsen med gaze og fjern den fremtidige svampeorganisme, der skal infunderes i 2 måneder.
Sådan dyrker du kombucha selv fra levende øl
En ikke-standardopskrift til dyrkning af vandmænd foreslår at bruge alkoholholdige drikkevarer i stedet for te. Blandingen fremstilles således:
- Til 100 ml kvalitetsøl, der ikke har bestået pasteuriseringsprocessen, tilsæt 2 små skeer survin;
- fortynd 1 lille skefuld sukker i væske;
- komponenterne blandes og fjernes i flere dage i et mørkt og varmt hjørne, der dækker glasbeholderen med gasbind.
En film af den fremtidige svamp vises på overfladen af emnet om en uge. Når svampen vokser op, kan den fjernes og overføres til et fast sted i almindelig te.
Selv øl er tilladt at skabe svampemænd.
Hvordan man dyrker kombucha i en krukke derhjemme
Fans af svampekvass vil være interesseret i at lære ikke kun usædvanlige opskrifter til dyrkning af en vandmand, men også de grundlæggende regler for at holde en svamp. Det er let at holde din te vandmænd sund - du behøver kun at følge de grundlæggende retningslinjer.
Hvordan ser en kombucha ud i begyndelsen af dyrkning
I begyndelsen af dyrkningen ligner hjemmelavet te vandmanden lidt på det færdige produkt, der kan ses på fotografier. Ung medusomycete er bare en tynd mørk film på overfladen af næringsstofopløsningen.
Det tager cirka 2-3 måneder for kroppens vækst - mod slutningen af denne periode bliver svampen som en tyk slimet pandekage.
Hvilken side af kombuchaen der skal sættes i krukken
For at starte en kombucha med succes skal man huske på, at den har en øvre og en nedre side, og de er ikke de samme. Kombucha-toppen er lysere med en glat overflade, og bunden er mørk, ujævn med processer og buler.
Det er nødvendigt at nedsænke svampen i næringsvæsken med undersiden. Ellers vil han ikke være i stand til at vokse og udvikle sig fuldt ud.
Hvor skal kombuchaen stå i huset
De fleste drikkevarer opbevares normalt i køleskabet. Te vandmænd er imidlertid en levende organisme, der udvikler sig, så koldt er oftest kontraindiceret for det. Krukken med svampen skal opbevares på et skyggefuldt og varmt sted med en stabil temperatur, der ikke overstiger 25 ° C. Kun den færdige drikke fra svampen anbringes i køleskabet, men ikke vandmændene selv.
Efter at være taget ud af køleskabet i en frisk teinfusion, vil svampen hurtigt genoplive igen.
Det anbefales ikke at holde en krukke med en svampeorganisme i lyset.
Flere opskrifter på, hvordan man laver kombucha
Derhjemme kan champignon vandmænd dyrkes på mange måder. Afhængig af den valgte opskrift får den færdige svamp yderligere værdifulde egenskaber.
Proportionerne af hovedingredienserne, hvordan man sætter Kombucha korrekt
Næsten enhver opskrift på dyrkning af champignon vandmænd foreslår at bruge de samme proportioner. For at skabe en svamp skal du normalt tage:
- ca. 2-2,5 liter vand, oprindeligt er det muligt at dyrke zoogley i kun 500 ml væske, men svampen vokser hurtigt, derfor tilsættes opløsningen gradvist til det endelige volumen;
- flere spiseskefulde sukker, deres nøjagtige mængde varierer afhængigt af væskevolumenet, men i gennemsnit tilsættes kun 3 store spiseskefulde sødemiddel til 1 liter opløsning;
- 2 små skeer tørre teblade til 1 liter flydende, svampedrømmer foretrækker svage teblade, så der skal være lidt te.
Selv hvis du planlægger at dyrke svampen straks i en stor 3 liters krukke, skal du fylde den med vand med ca. 2/3. Der skal være plads mellem svampen og nakken.
Traditionel opskrift
Den grundlæggende opskrift på dyrkning af zooglea foreslår at bruge en simpel teopløsning og sukker. Te til at skabe champignon vandmænd tages sort uden tilsætningsstoffer og smag, og algoritmen ser sådan ud:
- tebladene hældes med kogende vand med en hastighed på 2 teskefulde råvarer pr. liter væske;
- sukker tilsættes til den anstrengte opløsning - 3 store skeer for hver liter;
- væsken omrøres ordentligt, beholderens hals er dækket med gasbind og fjernet til et mørkt sted.
Det tager cirka 15 minutter at brygge teen, inden du tilsætter sukker.
På grøn te
Du kan dyrke en svampeorganisme på grøn te - mange anser en sådan infusion for at være mere nyttig, rig på antioxidanter og flavonoider. Den voksende opskrift ligner meget den forrige:
- 2-3 små skeer grøn grøn te hældes med en liter varmt vand;
- lad te brygge i ca. 15 minutter, hvorefter den filtreres fra tebladene;
- Hæld 3-4 store spiseskefulde granuleret sukker og rør infusionen ordentligt, og hæld den derefter i et glasbeholder.
En beholder med en hals dækket med gasbind fjernes et varmt sted og i mørke, for eksempel i et lukket køkkenskab. Efter ca. 25 dage vises et tyndt vandmandslignende stof på opløsningens overflade. Dette vil være den unge svampeorganisme.
På urter
En svampeorganisme, der dyrkes ved urtetilførsel, kan konstant levere en drink med udtalt beroligende, antiinflammatoriske og antipyretiske egenskaber derhjemme. De specifikke egenskaber ved svampekvassen afhænger af de valgte urter. Du kan dyrke en svamp på hyben og kamille, lind og perikon, på plantain og på flerkomponent urtepræparater.
Du kan fortynde kombucha med urter som denne:
- ca. 200 g tørrede urter hældes i 3 liter kogt vand;
- forlader bouillon til infusion natten over, og filtrer om morgenen;
- fortyndet sukker i den resulterende infusion i en standardmængde - 3 spsk pr. 1 liter væske;
- dæk beholderen med gennemtrængelig gasbind og læg den væk i varme og mørke i flere uger.
Champignon vandmænd på urter er ikke kun kendetegnet ved mange medicinske egenskaber, men også af en meget behagelig smag og aroma.
Urte medusomycete har øget medicinske fordele
På skat
Traditionelt bruges sukker til at skabe en sød opløsning, men hvis det er ønskeligt, er det muligt at lægge kombucha derhjemme med honning. Samtidig ændres standardopskriften lidt:
- som sædvanligt hældes 2-2,5 liter varmt vand over sorte eller grønne teblade;
- derefter tilsættes naturlig flydende honning til den anstrengte te - kun 50 ml pr. 1 liter væske;
- tilsæt også granuleret sukker til infusionen - ikke mere end 2 store skeer pr. liter.
Svampen dyrkes efter denne opskrift på den sædvanlige måde. Det antages, at honning beriger te vandmændene med biologisk aktive stoffer og mikroelementer, og drikken fra de færdige vandmænd har stærke antibakterielle egenskaber.
På hibiscus
Hibiscus te er værdsat for sin vidunderlige aroma, behagelige forfriskende smag og mange medicinske egenskaber. Hibiscus er velegnet til dyrkning af zoogley, og algoritmen er som følger:
- et halvt glas tørre hibiscusteblade hældes i en 3 liters krukke og hældes 2,5 liter varmt, men ikke varmt vand;
- drikken insisteres natten over, og om morgenen filtreres den færdige rubinfarvede infusion og hældes i en anden krukke af samme størrelse;
- tilsæt 5-6 store spiseskefulde granuleret sukker til infusionen og bland, indtil kornene opløses til slutningen.
Dernæst skal du handle i henhold til standardalgoritmen. Beholderen med næringsstofopløsningen fra hibiscus lukkes med gaze, så infusionen kan "trække vejret" og fjernes til et mørkt og varmt sted, indtil den første film af svampen vises.
Hvordan man dyrker kombucha derhjemme
Det er ret let at opnå udseendet af en medusomycete i en næringsstofopløsning. Men selv efter det skal du følge reglerne for dyrkning af en svamp, ellers er det ikke muligt at bruge den til at få en sund drink længe:
- Det er nødvendigt at placere kombucha korrekt. Du er nødt til at opbevare beholderen i huset et varmt sted, men ikke i solen.Direkte ultraviolette stråler er skadelige for kroppen.
- En krukke med en svampeorganisme kan ikke lukkes med et låg - svampen har brug for ilt, uden hvilken den holder op med at udvikle sig og dø.
- Fra tid til anden skal opløsningen i beholderen med den voksende svampeorganisme ændres. Normalt gør de det en gang om ugen - færdiglavet "kvass" fra vandmænd drænes og forbruges, og selve kroppen hældes med frisk opløsning.
- Ved udskiftning af opløsningen vaskes svampen i rent vand - omhyggeligt for ikke at beskadige dens sarte struktur.
Selvom svampekvass midlertidigt ikke indtages som en drink, er det stadig nødvendigt at opdatere løsningen i krukken. Infusionens surhedsgrad øges over tid, og opløsningen, hvis den ikke ændres, begynder at korrodere vandmanden.
Svampemaneter i en krukke skal skabe særlige forhold
Hvorfor Kombucha ikke vokser, og hvad man skal gøre
Nogle gange ønsker den tynde krop af medusomyceten ikke at blive vist på overfladen af næringsstofopløsningen, og nogle gange tilføjes den meget langsomt i tykkelse og vokser praktisk talt ikke. Årsagerne er i strid med vækstbetingelser. Kroppen vil ikke vokse, hvis:
- Efterlad krukken med infusionen på et stærkt oplyst sted, i hvilket tilfælde over tid kun blågrønne alger vises inde i beholderen;
- tilstopning af beholderen med et låg - dette blokerer adgangen til luft, og svampeorganismen kan ikke udvikle sig;
- overtræder temperaturregimet eller efterlader krukken i et rum med dårlig luftkvalitet, i hvilket tilfælde der hurtigt vises mug på overfladen af infusionen, men det vil være svært at se te vandmændene under den.
Det er lige så skadeligt at overeksponere vandmænd i en oxiderende infusion og at ændre næringsmediet for ofte. I det første tilfælde korroderer den stigende surhed af opløsningen selve svampen, og i det andet vil medusomyceten simpelthen ikke have tid til at slå rod i næringsmediet.
Konklusion
Du kan dyrke en kombucha med dine egne hænder, selv uden at have et stykke af en voksen medusomycete. Der er mange opskrifter til dyrkning af en organisme. Det vigtigste er at overholde de grundlæggende regler, der sikrer hurtig og sund vækst af svampemaneterne.
https://www.youtube.com/watch?v=Jh2DEsJONDo
