Indhold
Ikke kun russula må forbruges uden varmebehandling, østerssvampe kan også spises rå. Med hensyn til næringsværdi er de tæt på frugter. De indeholder meget protein og 10 typer vitaminer, makro- og mikroelementer, der er nødvendige for den menneskelige krop. De fordøjes perfekt i maven, men kun hætter kan spises rå, benene på disse svampe er meget hårde.
Er det muligt at spise rå østerssvampe
Disse svampe blev meget brugt i den menneskelige diæt under første verdenskrig i Tyskland. Det var da, at det var muligt at finde ud af, at de har antibiotiske egenskaber. Østerssvampe undersøges stadig. Det var da, de begyndte at blive fortæret i deres rå form, men på grund af sult og ikke på grund af deres anvendelighed eller behagelige smag.
Selv i dag forbruges de rå. Men du kan kun få fordele under en betingelse - hvis de voksede et økologisk rent sted eller blev dyrket på et nyttigt underlag.
Smag kvaliteter af rå østerssvampe
Østerssvampens papirmasse er saftig og kødfuld. De har en behagelig og udtalt svampearoma med en anelse antydning. Nogle mennesker hævder, at de smager som honningsvampe.
Hvis svampene har en bitter smag, betyder det, at underlaget til deres dyrkning er forkert.
Før du bruger svampen, skal du sørge for at skære benene
Fordelene og skaderne ved rå østerssvampe
Det er nærende og samtidig kaloriefattigt produkt. Det passer godt sammen med kødretter og er nyttigt i nærvær af en række sygdomme og tilstande.
Rå østerssvampe indeholder en stor mængde kalium, hvilket er ekstremt vigtigt i nærværelse af hjertepatologier. Kun 100 g af produktet kan give en daglig dosis af dette sporstof. Kalium er også vigtigt for den normale funktion af andre muskler i kroppen.
Nikotinsyre i dem giver dig mulighed for at lindre tilstanden i nærvær af problemer med blodkar. Dette er især vigtigt i alderdommen. Stoffet hjælper også med at forbedre blodcirkulationen og er ansvarlig for tilførslen af ilt og næringsstoffer til alle organer.
Østerssvampe kan delvist erstatte animalsk protein i en vegetarisk kost
Med et fald i mængden af pantothensyre i kroppen forsvinder rødmen fra ansigtet, alle slags udslæt vises på huden, lungerne og nyrerne lider. Vitamin B5 kan fås fra rå østerssvampe.
De indeholder meget fosfor, som er ansvarlig for hjernens normale funktion. Ved mængden af dette mineral kan østerssvampe konkurrere med fisk. Regelmæssigt forbrug nedsætter aldringsprocessen og styrker immunforsvaret takket være tilstedeværelsen af zink.
Svampe er også nyttige for vegetarer. De er i stand til delvist at erstatte animalsk protein i kosten. De har højt fiberindhold, hvilket giver dig mulighed for at føle dig mæt i lang tid.
Hvis du regelmæssigt spiser rå østerssvampe, kan du konstant holde kroppen i god form, reducere risikoen for at udvikle kræft, åreforkalkning og stabilisere blodtrykket. De anbefales til brug af atleter, da de giver mulighed for at opbygge muskelmasse, men ikke fedt.
Rå svampe er perfekte med urter og krydderier
På trods af fordelene ved rå østerssvampe betragtes de stadig som tung mad. De indeholder en stor mængde chitin, som slet ikke absorberes af menneskekroppen. Du kan kun slippe af med dette stof ved hjælp af varmebehandling.
Den anden fare for rå østerssvampe er mikroorganismer, der kan forblive efter dårlig rengøring og vask af dårlig kvalitet. Det er bydende nødvendigt at nægte at bruge rå gamle, beskadigede og ødelagte kopier. Det tilrådes at købe dem fra pålidelige sælgere, der vil bekræfte, at et rent substrat blev brugt til dyrkning.
Sådan spiser du rå østerssvampe
Før brug skal rå østerssvampe vaskes grundigt under rindende varmt vand, rengøres for kviste, underlag, jord, sand. Sørg for at revidere alle svampe og slippe af med gamle og beskadigede prøver. Rengøres grundigt af mycelium.
Kun hætterne er egnede til råforbrug, resten af delene er for hårde til forbrug.
Som regel spises østerssvampe ikke rå som en separat skål. De tilsættes som salte ingredienser til salater og andre retter.
Det skal opbevares i en beholder, hvor der sikres god luftcirkulation.
Nogle gourmeter anbefaler at hælde kogende vand over frugtlegemerne inden brug. Du kan lave en lille portion svampe med forskellige urter og krydderier. De bruges ofte som en ekstra komponent til kød- og grøntsagsretter, da de tilføjer noget ekstravagance.
Du kan opbevare rå østerssvampe i køleskabet i højst 3 dage. De skal være skjult i en beholder, i ekstreme tilfælde delvis dækket for at forhindre tørringsprocessen. I dette tilfælde skal der være luftcirkulation i beholderen.
Kontraindikationer
Det er bedre at nægte at bruge østerssvampe i rå form til personer med gastrointestinale sygdomme i nærvær af problemer med nyrerne og galdeblæren. Allergikere bør heller ikke spise rå østerssvampe. Personer med autoimmune sygdomme bliver nødt til at opgive brugen uden fejl, da østerssvampe kan forårsage komplikationer af patologien.
Du bør ikke medtage retter med rå østerssvampe til børn under 12 år i menuen.
Konklusion
Hvis østerssvampe spises rå, så kan du slippe af med mange sundhedsmæssige problemer. Dette er en sund og velsmagende godbid. De har høj ernæringsværdi og lave kalorier, hvilket gør det muligt for dem at blive inkluderet i kosten og bruges som et supplerende produkt til opbygning af muskelmasse.
Takket være deres høje fiberindhold får svampe dig til at føle dig mæt i lang tid. Og de proteiner, de indeholder, hjælper med at afbalancere kosten, mens du følger en vegetarisk diæt. På trods af de mange positive egenskaber skal rå østerssvampe indtages i begrænsede mængder eller rettere ikke mere end 50 g om dagen for at undgå problemer i fordøjelseskanalen.
