Indhold
Kategorien af betinget spiselige svampe er ret omfattende. De arter, der er inkluderet i den, adskiller sig ikke i høj næringsværdi og god smag, men efter indledende forarbejdning kan de bruges fuldt ud til mad. Disse svampe inkluderer også den fjerformede ryadovka, som er relativt sjælden i skovene i Europa og Nordamerika.
Hvor vokser roerne
Rækken er åben eller bundet, hvis foto og beskrivelse er præsenteret nedenfor, kommer sjældent på svampeplukkere. På trods af det store udbredelsesområde adskiller denne art sig ikke i massevækst, hvorfor det er opført i den røde bog i mange europæiske lande. Denne lamellære svamp findes kun i lyse klare nåleskove i den tempererede zone på den nordlige halvkugle og danner mycorrhiza med fyr.
Ryadovka vokser i enkeltprøver eller i små kolonier på sandjord, nogle gange fundet på mos. Perioden med aktiv vækst falder i august-september.
Hvordan ser roerne ud
Hætten på en ung ryadovka er fjerformet, konveks med kanter stærkt krøllede indad. Efterhånden som svampen vokser, begynder den at rette sig ud; i modne prøver bliver den næsten flad og undertiden tragtformet med ujævn bølget, let hængende kanter. Diameteren på en voksen ryadovka-hætte kan nå 10-12 cm, dens gennemsnitlige størrelse er 5-8 cm. Farven er rødbrun, lysere i kanterne og mættet i midten, har en struktur af radiale striber. Stykker af sengetæppet kan forblive på hatten.
På bagsiden af hætten er der adskillige cremefarvede plader med en lyserød nuance, smeltet med stilken. Med alderen bliver deres farve gullig eller lysebrun, ofte med mørke pletter. Svampens kød er hvidt, ændrer ikke farve med mekanisk beskadigelse eller skæring.
Svampens stilk er cylindrisk, nogle gange kan den have form af en omvendt trunkeret kegle. I en ung alder er det tæt, solidt, på et senere udviklingsstadium bliver strukturen langsgående-fibrøs, et hulrum vises inde. Den kan nå en længde på 11 cm og en tykkelse på 3 cm. Den har en udtalt ring. Over det er benet hvidt eller lysebrunt, under overfladen er dækket af talrige rødbrune skalaer.
Er det muligt at spise rækker af fjerformet
Openkovidny ryadovka henviser til betinget spiselige svampe, hvis forbrug kun er mulig efter indledende varmebehandling - kogning i vand i mindst 0,5 timer. Efter kogning bruges bouillon ikke; den skal hældes ud.
Smag kvaliteter af svampen ryadovka openkovidnaya
I henhold til ernæringsværdiklassificeringen af svampe tilhører ryadovki kategori IV.Dette inkluderer arter med lave forbrugerkvaliteter og ikke af særlig interesse. Faktisk adskiller openkovidny ryadovka sig hverken i god smag eller udtalt aroma. Det har en ret ubehagelig melluft og smager lidt bitter eller helt usmagelig.
Fordele og skade på kroppen
På trods af den lave smag kan det være gavnligt for kroppen at spise en række grapefrugter. Deres frugtlegemer indeholder følgende stoffer:
- Aminosyrer.
- B-vitaminer.
- Antioxidanter
Men at spise disse svampe kan have negative konsekvenser. Dette gælder for mennesker, der lider af sygdomme i mave-tarmkanalen såvel som dem med individuel intolerance. Derudover anbefales det ikke at spise svampe til børn under 10 år, da de er ret vanskelige for den menneskelige mave at fordøje.
Falsk dobbelt
Alle rækker har en vis intraspecifik lighed. Der er ingen giftige svampe i denne familie, hvis der pludselig i stedet for en repræsentant for Ryadovkov-familien er en anden i kurven, så vil denne fejl ikke være dødelig. Der er dog andre, farligere arter, som undertiden forveksles med en haukformet række.
- Matsutake eller shod ryadovka (plettet). Det adskiller sig fra hagtornet i mere betydelig størrelse såvel som en udtalt krydret kanelaroma. I Rusland findes matsutake hovedsageligt i Ural, Sibirien såvel som i Fjernøsten og Primorye.
- Webkappen er let buffy. Dette er en giftig svamp, du kan ikke spise den (ifølge nogle kilder er dette muligt efter langvarig varmebehandling). Det adskiller sig fra ryadovkaen i en oval-formet ensartet okkerfarve på hætten såvel som et tættere ben malet i en ensartet hvid farve.
- Royal catatelasma (kejserlig champignon). Denne svampe adskiller sig fra ryadovka rudkovidny i mere betydningsfulde størrelser, faldende vedhængende platin, der bliver grå i voksenalderen. Benet på den kejserlige champignon kan nå en længde på 18 cm, mens det meste af det (og nogle gange alt) er i jorden. Tilstedeværelsen af en dobbelt ring bemærkes også.
Indsamlingsregler
Rækker er crimson, som alle svampe, er i stand til at akkumulere forskellige skadelige stoffer i deres frugtlegeme. Derfor bør man opgive "stille jagt" de steder, hvor der er en øget koncentration af tungmetaller, radioaktive stoffer og giftige forbindelser. Sådanne territorier inkluderer:
- Highway skuldre.
- Områder ved siden af jernbanen.
- Aktive og forladte industriområder.
- Territorier af miner, åbne miner.
- Begravelsessteder for affald, gravpladser, lossepladser, bunke.
- Områder med aktive og tidligere indsatte militære enheder.
Brug
Efter kogning med eddike mister de openiforme rækker ikke kun deres bitre smag og lugt af mel, men også enhver aroma generelt. Ikke desto mindre bevarer frugtlegemerne deres form, tæthed og karakteristiske "knasende" konsistens. Efter varmebehandling bruges champignonhætter oftest til konserves, de kan syltes eller saltes.
Og der er også opskrifter på stegt ryadovka, åbenformet, hvilket gør svampekaviar og forskellige saucer fra den. En kort video om dette emne kan ses på linket:
Konklusion
I mange lande betragtes den fjerformede række som en slags økologisk indikator, da den kun vokser i rene fyrreskove. Denne svamp har ikke god smag og stor næringsværdi, men nogle svampeplukkere elsker den for den såkaldte "crunch" i saltning. Utvivlsomt fortjener ryadovka openkovidny i nogle tilfælde opmærksomhed, men hvis der er mere værdifulde kopier, er det usandsynligt, at den ender i kurven.
