Indhold
Japansk svamp er en spiselig og ret velsmagende svamp, der ikke kræver langvarig behandling. Svampen har mange nyttige egenskaber, som du bør gøre dig bekendt med mere detaljeret.
Hvor vokser japanske svampe?
Habitatet for japanske svampe er hovedsageligt Primorsky Krai, især den sydlige del. Svampe er også allestedsnærværende i Japan. De findes både i nåletræer og blandede skove, og svampe indgår ofte symbiose med helbladet gran.
Hvordan japanske svampe ser ud
I størrelse er de japanske safranmælkshætter små - diameteren på hætterne overstiger normalt ikke 8 cm. Hætterne er flade i form med gemte tragtformede kanter og en let deprimeret midten. Et karakteristisk træk ved svampen er tydeligt synlige koncentriske cirkler på dens hætte. Skyggen af safranmælkhætten er normalt lyserød, men orange eller røde svampe kan også findes, i hvilket tilfælde cirklerne har en terrakottaskygge.
Benet af en spiselig svamp af denne art stiger i gennemsnit 7 cm over jorden, i struktur er den tynd og ret skrøbelig, fordi den er hul indefra. Øverst på den løber en tyk hvid linje omkring omkredsen.
Er det muligt at spise japanske svampe
Du kan spise svampe uden frygt, de er helt sikre. Denne type camelina kræver ikke lang gennemblødning inden madlavning, det er næsten umuligt at blive forgiftet med produktet, forudsat at det er samlet korrekt.
Svampesmag
Japansk camelina tilhører ikke kategorien "elite" svampe, dens papirmasse har en ret blid smag. Men hvis du kombinerer svampen med krydderier og urter, samt tilføjer den til kød og grøntsager, vil den være i stand til at give nye nuancer til velkendte retter og vil glæde dig med en behagelig smag og struktur.
Fordele og skade på kroppen
At spise japanske svampe i mad er godt for helbredet, disse svampe indeholder mange værdifulde vitaminer og mineraler.
- Svampen indeholder en stor mængde caroten; det er vitamin A, der er ansvarlig for den lyse orange farve på hætten. A-vitamin er meget gavnligt for menneskets syn og forbedrer også hudens tilstand.
- Sammensætningen af camelina indeholder vitaminer fra B-undergruppen, de er nyttige til nervesystemet og musklerne, det anbefales at bruge dem med intens fysisk og mental stress.
- Japansk camelina indeholder ascorbinsyre, på grund af dette har svampen en gavnlig virkning på forkølelse og smitsomme sygdomme.
- Massen af den japanske svamp indeholder en stor mængde aminosyrer; svampe er en værdifuld proteinkilde og er næsten lige så god som kød.
- Svampene indeholder det værdifulde stof lactarioviolin, et naturligt antibiotikum, der hjælper med at klare selv med meget alvorlige bakterielle lidelser, såsom tuberkulose.
Japanske svampe indeholder naturlige saccharider og aske, fibre og mineralsalte - fosfor, jern, kalium, calcium og andre.
Selvom fordelene ved denne art af spiselig svampe er meget store, kan svampen nogle gange skade kroppen. En kontraindikation for ham er først og fremmest en allergi - hvis den er tilgængelig, er det strengt forbudt at bruge produktet.
Derudover bør svampe, der er attraktive i udseende og sikre i beskrivelsen, ikke forbruges:
- med gastritis;
- med en tendens til forstoppelse;
- med pancreatitis eller problemer med galdeblæren
- med en tendens til muskelsvaghed.
Falsk dobbelt
På trods af at der ikke findes giftige svampe, der ikke skelnes fra japansk camelina, kan svampen let forveksles med andre sorter af camelina. Mest sandsynligt vil dette ikke føre til ubehagelige konsekvenser, og alligevel er det bedre at lære, hvordan man nøjagtigt skelner svampe fra hinanden.
Rød svamp
Denne svamp tilhører den spiselige kategori og ligner japansk camelina med en lys orange-rød farve. Den største forskel er, at den røde sort af svampen ikke har divergerende cirkler på overfladen, og hætten på diameteren kan nå 15 cm - den røde svamp er større. Derudover bliver dens blodrøde saft, der skiller sig ud ved pausen, lilla fra kontakt med luft.
Gran champignon
Den japanske sort kan forveksles med gransvampen, da begge svampe kan have en lyserød skygge af hætten. Men hvis du bryder gran i halvdelen, bliver både dens papirmasse og mælkeagtig juice hurtigt grøn på fejllinjen, men dette er ikke typisk for den japanske svamp.
Eg klump
Egsvampen har en lignende struktur og farve, men den kan primært skelnes ved sin mælkeholdige juice. Det er hvidt i mælkeveget, ændrer ikke farve i luften, og den japanske svamp frigiver en rig rød juice.
Af alle de falske modstykker til den japanske svamp er eg den farligste. Det tilhører kategorien af betinget spiselige svampe, det kan ikke spises rå, papirmassen skal gennemblødes i lang tid inden forarbejdning. Ellers kan den bitre svampe fremkalde madforgiftning.
Indsamlingsregler
Japansk camelina tilhører ikke kategorien sjældne svampe, men ikke alle kan spise den. Svampens fordelingsområde er ret smalt - det findes kun i Japan og i Primorsky-territoriet i Rusland, og det vokser udelukkende nær grantræer.
Japanske svampe begynder at vokse i juli, men de fleste af dem findes i september og oktober. Samtidig afhænger høsten af svampe direkte af, hvor regnfuld sommeren viste sig at være, efter kraftig nedbør i juli og august, især en masse svampe vokser i nåletræer og blandede skove.
Når du indsamler japanske safranmælkhætter, skal du følge de generelle regler. Svampe høstes i miljømæssigt sikre områder væk fra veje og industriområder. De skal skrues omhyggeligt af jorden eller skæres med en kniv; du bør ikke trække svampen ud sammen med myceliet.
Brug
Japansk svampe kan behandles på næsten alle eksisterende måder med undtagelse af tørring. Svampen kan saltes og syltes, stegt og stuves, koges og bruges som fyld til tærter og omeletter. Produktet tilsættes ofte til salater med grøntsager og urter - svampen giver dem en meget behagelig smag.
Det er vigtigt at bemærke, at svampen ikke behøver at blive fordampet. Før madlavning er det nok at bare vaske det grundigt for at rengøre hætten og benet fra klæbende jord og skovrester.
Konklusion
Japansk svamp er en fuldstændig alsidig, velsmagende og let at tilberede spiselig svamp.Dens eneste ulempe kan betragtes som en snæver fordeling - på det meste af Ruslands territorium vokser det simpelthen ikke. Imidlertid kan beboere i Primorye samle denne svamp årligt i store mængder.
