Auberginer i koreansk stil til vinteren: uden sterilisering med gulerødder, kål, tomater

Koreansk aubergine til vinteren er en universel opskrift, der giver dig mulighed for at gryderet, fylde og syltede. Salater fra dem kan rulles op i krukker og få en masse vitaminer om vinteren. Du kan tilføje svampe, kål, courgette, greener til ægplanter - du får et stort udvalg af retter. Talrige krydderier tilføjer krydderier og pikant til dine appetitvækkere.

Sådan tilberedes koreansk aubergine til vinteren

Korea er nu mere og mere populært, det er hun, der lærer os en ny skål - aubergine i koreansk stil til vinteren, som vil blive elsket af alle krydrede elskere. Når høstsæsonen er i fuld gang, skal du have tid til at tilberede lækre grøntsagssalater, som derefter kan serveres med forskellige tilbehør.

Den klassiske opskrift på koreansk auberginsalat til vinteren

For en opskrift på koreansk auberginsalat til vinteren skal du forberede:

• 3 stykker unge ægplanter;
• 2 stykker mellemstore gulerødder;
• 2 stykker mellemstore løg;
• 1 paprika
• salt og varm peber - efter personlig præference
• ½ tsk bordeddike;
• vegetabilsk olie - 50 g.

Der er mange vitaminer og mineraler i salaten.

Madlavning efter den klassiske opskrift:

1. Skær den første ingrediens i mellemstore sugerør, læg i en beholder eller gryde, tilsæt salt, bland og sæt i køleskabet natten over. Hæld den frigivne juice ud om morgenen.
2. Steg ingredienserne i solsikkeolie, indtil de er bløde.
3. Hak løgene fint, rasp gulerødderne på et specielt rivejern, skær paprika i små strimler, før hvidløg gennem en presse.
4. Vi blander alle ingredienserne, tilsæt eddike og krydderier efter smag, sæt dem i køleskabet i 12 timer.

Koreansk salat serveres inden hovedretter til forretter.

Krydret aubergine med peberfrugter på koreansk til vinteren

Denne mest lækre koreanske stil aubergineopskrift til vinteren vil især appellere til elskere af krydret og krydret smag.

Ingredienser:

• 8-10 stykker mellemstore ægplanter;
• mellemstore gulerødder - 5-6 stykker;
• rød paprika - 13-16 stykker;
• 1 varm peber;
• 1 løg
• peberkorn - efter smag;
• solsikkeolie - 6 spsk. l.;
• hvidløg - 6-7 fedter
• en flok frisk persille - 100 g;
• sukker - 3 spsk. l.;
• salt - 3 tsk;
• eddike - 7 spsk. l.

Skålen kan indtages inden for 10 timer efter tilberedning

Algoritme til madlavning af koreanske retter til vinteren:

1. Vask og rengør alle ingredienser. Skær ægplanterne i store stykker, læg dem i en stor skål, dæk med vand og lad den stå i 20-25 minutter.
2. Riv gulerødderne på et specielt koreansk rivejern, skær den bulgarske og varme peberfrugter samt løgene i halve ringe.
3. Hæld olie i en stegepande efter opvarmning, læg og steg alle grøntsager undtagen ægplanter.Bland blandingen grundigt og sluk for varmen efter 3 minutter.
4. Tilsæt stykkerne gennemblødt i vand, bland ingredienserne godt. Tilsæt et halvt glas vand, peberkorn, salt, sukker til dem, dæk, kog.
   Opmærksomhed! Hvis grøntsager ikke er helt dækket af juice, tilsættes vand.
5. Efter kogning af fadet, reducer varmen, lad det simre, omrør i yderligere en halv time. Tilsæt derefter de resterende ingredienser: persille, hvidløg, eddike, lad dem simre i yderligere 15 minutter.
6. Læg salaten i præsteriliserede krukker, rul den op. Derefter vender vi containerne om og sætter dem på hovedet, dækker dem med et varmt tæppe.

Efter 10 timer vil det være muligt at omarrangere grøntsagerne et køligt sted og derefter smage dem, fordi det er meget let at fremstille koreanske ægplanter i krukker til vinteren.

Fastfood koreansk aubergine til vinteren

Du har ikke brug for steriliserede krukker for at forberede denne skål, den kan serveres med det samme.

For en salat til vinteren har du brug for følgende ingredienser:

• 700-800 gram frisk aubergine;
• 100 gram koreanske gulerødder;
• 1 løg
• lidt malet peber - valgfri;
• koriander - 40 g;
• 5-6 spiseskefulde vegetabilsk olie;
• 5 spsk hvidvineddike
• salt - 1 knivspids;
• sukker - en halv teskefuld.

Salaten behøver ikke tilberedes til fremtidig brug, den kan serveres umiddelbart efter tilberedningen

Madlavningstrin:

1. Fjern skrælen fra løg, skær den i halve ringe.
2. Bland sukker, salt og eddike i en separat beholder, og opvarm det derefter i mikrobølgeovnen i 1-1,5 minutter, indtil sukkeret og saltet er helt opløst.
3. Tilsæt løg i skålen, bland godt.
4. Vask auberginerne grundigt, og lad dem simre over svag varme. Tilsæt lidt salt i vandet og kog i 10 minutter. Efter afkøling skal du skrælle af.
5. Skær ingredienserne i mellemstore terninger, læg dem i en stor beholder, send syltede løg og gulerødder derhen. Omrør og lad stå i 15 minutter.
6. Varm solsikkeolie i mikrobølgeovnen i 1 minut, føj den til en næsten færdiglavet skål.
7. Vi vasker og finhakker koriander, tilsæt den koreanske salat med peber. En forretter på 20 minutter er klar til at dekorere dit bord nu eller til vinteren.

Aubergine på koreansk til vinteren i ovnen

Det er bedst at tilberede denne skål i 2 faser for at få en virkelig lækker koreansk snack.

Du skal forberede:

• 2 kg små ægplanter;
• 2-3 stykker mellemstore gulerødder;
• 3-4 små løg;
• sukker - 6-8 spiseskefulde (afhængigt af smag)
• ½ kg peberfrugt;
• 1 tsk sort og rød malet peber;
• 5-6 fed hvidløg;
• 1,5 spiseskefulde bordsalt;
• 7-8 spiseskefulde solsikkeolie;
• 7-8 spiseskefulde eddike.

Opbevar emnet et køligt sted.

Madlavning koreansk salat:

1. Den første madlavningsfase begynder med bejdsning. Tre gulerødder på et koreansk rivejern, hæld varmt vand og lad det stå i 2-3 minutter. Når sugerørene er blødgjort, skylles det med et dørslag under koldt vand.
2. Vi vasker og skræller løg, skærer det derefter i halve og skærer hver af halvdelene i ringe. Hak peber i lodrette strimler.
3. Sæt hakkede grøntsager i en gryde, derefter malet peber, eddike, hvidløg passeret gennem en presse, salt, olie. Bland grøntsagerne grundigt, luk låget tæt, lad det marinere i 5 timer.
4. Efter cirka 4-4,5 timer begynder vi at forberede ægplanterne. Vi skræller af huden, skærer i mellemstore stænger, lægger i en beholder, fyldes med salt. Vi forlader den fremtidige salat i en time.
   Vigtig! Det er bedre at bruge groft salt, ellers kan skålen vise sig at være for salt.
5. En time senere skal grøntsagerne starte juice, dræne den, skyl dem i vand. Vi tager et bageplade ud og smør det med olie, læg forsigtigt stykkerne ud, læg folien ovenpå, ellers kan stængerne tørre ud. Vi tænder for ovnen ved 200 grader, indstiller grøntsagerne til at bage i 20 minutter, indtil de bliver bløde.
6. Tilsæt varme stykker til resten af ​​de syltede grøntsager i en beholder og bland godt, køligt.Læg salaten i steriliserede krukker, rul den op og pakk den ind med et tæppe.

Efter et par timer kan den koreanske tilberedning fjernes til opbevaringsstedet, eller du kan begynde at smage på den.

Stegt aubergine til vinteren på koreansk

Denne opskrift svarer meget til den forrige med en lille forskel - i stedet for ovnen skal du stege ægplanterne i en gryde. Brug de samme ingredienser og følg denne algoritme:

1. Tilsæt lidt olie i beholderen med ægplanter og bland massen med dine hænder.
2. Efter 5 minutter sættes i en forvarmet gryde (den behøver ikke længere at blive olieret), steges i 7 minutter under konstant omrøring.
3. Dernæst fortsætter vi som i den foregående opskrift.

Denne forretter passer godt til kød- og fiskeretter.

Aubergineopskrift til vinteren med koreanske gulerødder

For at forberede en simpel koreansk aubergineopskrift til vinteren har vi brug for:

• 5-6 stykker aubergine;
• 1 medium løg;
• 400 gram gulerødder;
• 3-5 stykker paprika
• 1 hvidløg
• 1 varm peber;
• sukker - 4 spsk. l.;
• salt - 2,5 spsk. l.;
• malet koriander - 1 tsk;
• eddike - 3 spsk. l.;
• krydderier til koreanske gulerødder - 1 tsk.

Aubergine kan bages i ovn eller steges

Tilberedningsprocessen inkluderer følgende trin:

1. Vi vasker hovedgrøntsagen, tørrer den tør med servietter eller papirhåndklæder. Skær i tynde og lange stykker, læg i en beholder, tilsæt 1 spiseskefuld salt, lad det stå i 60 minutter.
2. Vi vasker paprika, også skåret i tynde, lange strimler.
3. Vask gulerødder, skræl, tre på et fint koreansk rivejern, skær løg i halve ringe.
4. Efter en time drænes auberginejuice, læg stykkerne i en stegepande, tilsæt olie, steg, omrør konstant i 15-20 minutter over medium varme.
5. Vi overfører alle grøntsager til en stor beholder, lægger hakkede peberfrugter og hakket hvidløg. Tilsæt resten af ​​krydderierne, bland grundigt og lad det stå i 5 timer.
6. Vi lægger salaten i krukker, ruller den op og lægger den et køligt sted.

Efter 8-10 timer vil ægplanterne i koreansk stil være klar, og med sterilisering vil de også blive bevaret til vinteren.

Auberginesalat i koreansk stil med courgette til vinteren

For at forberede en skål har vi brug for:

• aubergine - 1 stykke;
• courgette - 1 stykke;
• hvidløg - 2-3 fedter
• gulerødder - 1 stk .;
• chili - 1/3 pod;
• eddike - 2-3 spsk. l.;
• persille efter smag;
• peberkorn - 2-3 stk .;
• vegetabilsk olie - 5-6 spsk. l.;
• koriander - 0,3 tsk;
• sukker - 1 tsk;
• salt - ¾ tsk

Aubergine passer godt sammen med andre grøntsager, især courgetter.

Madlavning af en salat med courgette:

1. Vi vasker og afskærer spidserne af aubergine. Derefter skærer vi det halvt lodret, hugger det i cirkler.
   Opmærksomhed! For at fjerne bitterheden skal du drys grøntsager med salt og lade det stå i et par minutter og derefter skylle dem med vand.
2. Vi gør de samme handlinger med zucchini, skåret i små cirkler.
3. Vi renser og gnider gulerødderne på et koreansk rivejern.
4. Læg de hakkede ingredienser i en gryde, tilsæt solsikkeolie samt sukker, krydderier: hvidløg, peber, koriander og chili. Steg blandingen i ca. 1-2 minutter over høj varme, og fordel den derefter, tilsæt eddike.
5. Bland alt grundigt, lad det marinere under pressen i 4-5 timer.

Derefter kan du dekorere med urter og servere den færdige koreanske skål til bordet.

Agurker i koreansk stil med aubergine til vinteren

Høst til vinteren fra forskellige grøntsager vil helt sikkert glæde hele familien på en kold aften, og vitaminer vil styrke helbredet.

Ingredienser:

• aubergine - 1,4 kg;
• agurker - 0,7 kg;
• tomater - 1,4 kg;
• peber - 0,4 kg;
• løg - 0,3 kg;
• hvidløg - 4 fedter;
• salt - 1 spsk. l.;
• sukker - 6 spsk. l.;
• eddike - 6 spsk. l.;
• solsikkeolie - 0,2 l.

I steriliserede krukker kan auberginsalat opbevares hele vinteren.

Stadier med at forberede en forretter:

1. Mine, skræl ingredienserne, skåret i terninger, agurker i skiver.
2. Tre gulerødder på et koreansk rivejern.
3. Skær løg i halve, og hak derefter ringene.
4. Før tomaterne gennem en kødkværn eller blender for at lave en puré.Vi sætter det på gas, venter på kogningen, læg derefter løg, kog sammen i 5 minutter, tilsæt de resterende grøntsager.
5. Rør blandingen i 20 minutter. Tilsæt eddike, salt, olie, sukker, rør i 5 minutter, fjern det derefter fra varmen.
6. Rul salaten i steriliserede krukker, vend den og lad den være varm i 10 timer.

Auberginer i koreansk stil til vinteren med tomater

Du kan tilberede en koreansk blå skål til vinteren uden sterilisering i krukker. Til dette har du brug for ingredienser:

• et par mellemstore ægplanter;
• tomater - 2 stk .;
• 1 løg
• 2 røde paprika
• eddike - 13 g;
• sukker - 8 g;
• 3-4 fed hvidløg;
• salt efter smag;
• malet sort peber - efter personlig præference
• solsikkeolie - 25 g.

Tomater gør salaten saftig og lækker.

Tilberedning af en simpel skål i et par trin:

1. Vi vasker ægplanterne og skræller dem af. Skær dem i længden i lange stykker, læg dem i en separat beholder og tilsæt salt. Efter 30 minutter skal grøntsagerne give juice, dræne den, presse terningerne let, læg dem i en gryde med olie og steg, indtil de er gyldenbrune. Vi venter på, at stykkerne er afkølet og skåret i strimler.
2. Hak peberfrugterne og tomaterne i strimler, skræl derefter løgene og skær dem i halvringe.
3. Tilsæt grøntsager til auberginer og bland godt. Sæt hakket hvidløg, urter, peber og sukker i den generelle blanding, bland igen.

Skålen bliver helt klar på 30 minutter, den kan serveres som en salat.

Aubergine til vinteren på koreansk med sesamfrø

Sesamfrø tilføjer en fantastisk skind til forretten.

Ingredienser:

• 2 kg medium aubergine
• 2 stykker chilensk peber;
• 1 hvidløg
• 1 flok koriander
• løg - 1 hoved
• 3 spiseskefulde sesamfrø;
• 3 spiseskefulde fiskesauce
• 3 spiseskefulde sojasovs
• 3 spsk sesamolie.

Sesamfrø dekorerer salaten og gør skålen meget aromatisk.

Denne forretter i koreansk stil til vinteren tilberedes som følger:

1. Skær hovedgrøntsagerne i små rektangulære stykker. Vi lægger stykkerne ud i en dobbeltkedel eller multikoger i 10 minutter. Vi tager den ud, venter på at den er kølet ned.
   Opmærksomhed! Forlæng ikke tilberedningstiden, ellers falder grøntsagerne sammen.
2. Hak løg, hvidløg, koriander, chili i en separat beholder.
3. Steg sesamfrø i en gryde, tilsæt saucer og sesamolie til den.
4. Vi rive de blødgjorte grøntsager i stykker med vores hænder, læg dem på resten af ​​blandingen, bland.

Du kan servere snacken med det samme med bordet eller lægge den i sterile krukker, rulle den op og lægge den på et varmt sted. Derefter kan dåse koreansk stil aubergine efterlades om vinteren og serveres.

Lækker koreansk stil aubergine med kål til vinteren

Ingredienser:

• 2,5 kg aubergine;
• 0,3 kg gulerødder
• 1 peber;
• ½ kg kål;
• hvidløg - 1 hoved
• sløjfe;
• sukker - 1/3 kop;
• eddike - 200 ml.

Auberginer passer godt sammen med kål, det gør forberedelsen mere øm

Madlavning af en farverig koreansk aubergine-snack til vinteren:

1. Vi vasker grøntsagerne og skærer dem i små terninger og koger derefter i saltet vand i 6-8 minutter.
2. Efter kogning koges et par minutter og dræner vandet, så stykkerne afkøles.
3. Skær peber, fjern frøene fra den, skær den i tynde strimler.
4. Vi skærer også tyndt kålen, tre gulerødder på et koreansk rivejern.
5. Vi lægger alle grøntsagerne i en separat beholder, tilsæt revet hvidløg, eddike og de ingredienser, der er blevet, lad det marinere i 2,5-3 timer.
6. Vi lægger den færdige salat ud med kål i krukker, ruller op og sætter til side for at afkøle i flere timer.

Aubergine med koreanske krydderier til vinteren

Ingredienser:

• ½ kg aubergine;
• 0,2 kg løg
• 200 gram gulerødder;
• 200 gram peberfrugt;
• 2-3 fed hvidløg
• 0,2 kg mellemstore tomater;
• salt - 30 g;
• olie - 150 g;
• sukker - 1 tsk;
• eddike - 5-6 spsk. l.

Krydderier gør en koreansk snack til et krydderi

Grundlæggende trin i madlavning:

1. Vi vasker ægplanterne, skåret i tynde strimler, steges i en stegepande, indtil de er gyldenbrune.
2. Vi skræller også gulerødderne, tre på et koreansk rivejern.
3. Skræl paprika, skær dem i tynde lodrette strimler.
4. Skræl løgene og skær dem i tynde halvringe.
5. Skær tomaterne i mellemstore stykker, læg dem i en separat skål, tilsæt resten af ​​grøntsagerne undtagen hovedingrediensen. Drys salt ovenpå, lad det stå i 10-15 minutter.
6. Tilsæt nu koreanske krydderier, eddike, varme stykker aubergine til den fremtidige tilberedning, bland.

Skålen er næsten klar, alt der er tilbage er at lægge den i krukker, rulle den op og lægge den væk i varmen og nyde smagen om vinteren.

Fyldte aubergine i koreansk stil til vinteren

Ingredienser:

• aubergine - 0,5 kg;
• gulerødder - 0,25 kg;
• løg - 50 g .;
• solsikkeolie - 4 spsk. l.;
• salt og peber efter smag
• koriander - 5 g;
• sojasovs - 4 spsk l.;
• valnødder - 5-6 stk .;
• persille - 40 g;
• hvidløg - 1 hoved.

Fyldte aubergine kan bruges som forretter eller hovedret

Tilberedningsmetode:

1. Skær enderne af hovedingrediensen af, skær grøntsagen i halve og kog derefter i saltet vand med eddike i 15 minutter.
2. Skræl gulerødderne og tre på et koreansk rivejern, læg dem i en separat skål, hvor vi blander salaten.
3. Skær løg i halve ringe, steg det indtil det er mørkt i en gryde.
4. Sæt hvidløg, koriander, sojasovs, peber, salt til gulerødderne, bland.
5. Vi introducerer varm løgolie i blandingen, læg emnet i køleskabet.
6. Vi fylder de kogte grøntsager med gulerødder, lader det stå i køleskabet i 2 timer. Den færdige koreanske skål kan dekoreres med urter, nødder og derefter serveres.

Auberginer i koreansk stil med svampe til vinteren

For at forberede kongelig aubergine på koreansk til vinteren har vi brug for:

• 10 små ægplanter;
• 1,5 kg champignons
• 1,5 kg gulerødder
• 1,5 kg løg
• 2 kg rød paprika
• 9-10 hoveder af hvidløg
• 200 ml solsikkeolie;
• sukker - 200 g;
• salt - 120 g.

Skålen vil være en god tilføjelse til grill og stegt bøf.

Vi laver mad i følgende rækkefølge:

1. Skær hovedingrediensen i skiver, drys med salt og lad den stå i 30 minutter, pres den frigjorte juice ud.
2. Skær paprika i små skiver, der tidligere er skrællet og fjernet fra frøene.
3. Skær løg og tre gulerødder i halve ringe på et koreansk rivejern.
4. Skær champignonerne, så formen på svampen bevares, skåret i 4 dele.
5. Vi blander alle grøntsager og svampe i en skål. Tilsæt olie, krydderier og eddike i gryden, tag ild og vent på kogning, tilsæt derefter grøntsager og kog i 40 minutter. Om 8-10 minutter. sæt hakket hvidløg til slutningen.
6. Læg den færdige salat i krukker, tilsæt peberkorn, rul den sammen og pakk noget varmt.

Konklusion

Koreansk aubergine til vinteren er en lækker, sund og enkel snack. Den overflod af opskrifter og kombinationen af ​​grøntsager gør forberedelserne unikke - hele vinteren vil familien være i stand til at nyde salater i kombination med agurker, tomater, courgette og få en daglig portion vitaminer.

Anmeldelser om aubergine på koreansk til vinteren

Anbefalede poster

Opskriften på squashkaviar ifølge GOST USSR

Opskrift på tomater med persille til vinteren

Kaviar fra courgette "Slikk fingrene": opskrifter

Courgette kaviar med hvidløg: en opskrift

Lækker aubergine kaviar til vinteren

Aubergine kaviar med mayonnaise

Stegt squash kaviar

Adjika med æbler og gulerødder

Abrikos kompot opskrifter