Bulgarsk peber til vinteren på armensk: trin-for-trin madlavningsopskrifter med fotos, videoer

Sød bulgarsk rød peber til vinteren på armensk har en krydret og skarp smag. Armensk køkken betragtes som et af de ældste på hele planeten; denne nation har bevaret sine kulinariske traditioner i mindst 2 tusind år. Mere end 300 typer blomster og urter bruges som krydderier. Dette forklares meget enkelt - den rigeste bjergflora.

Hemmelighederne ved at forberede paprika på armensk til vinteren

Til marinering og konservering på armensk er det bedre at vælge kødfulde sorter af røde søde grøntsager, så de ikke "falder fra hinanden" efter blanchering.

Både store og små paprika er egnede til høst.

Hvis du ikke hurtigt kan skrælle hvidløg, skal den først sendes til koldt vand i 30 minutter.

En klassisk opskrift på paprika til vinteren på armensk

Denne opskrift på syltede peberfrugter på armensk til vinteren er meget enkel, og selv en nybegynder husmor kan klare det. Til madlavning skal du vælge kødfulde, helst røde frugter, med den rigtige form og uden skade.

Nødvendige komponenter, hvorfra der opnås 7,5 liter konservering:

• 5 kg røde søde frugter
• 300 g hvidløg
• 150 g persille og koriander.

Til saltlage har du brug for 1,5 liter vand:

• 120 g salt;
• 300 g sukker;
• laurbærblad - 6 stykker;
• halv chili peber;
• 250 ml raffineret olie
• 150 ml 9% eddike.

For en opskrift på armensk er det bedre at vælge kødfulde sorter af sød peber.

Madlavningsproces:

1. Vi renser forsigtigt de røde frugter fra frø, stilke og skyller godt under varmt rindende vand.
2. Søde bælg skæres i 4 lige store dele i længderetningen, bitter skræl og skæres i tynde ringe.
3. Alle greener er mine, tørret med et papirhåndklæde, groft hakket.
4. Vi rengør federne, og hvis der er store, skal du skære dem i to.
5. Læg halvdelen af ​​de tilberedte urter med hvidløg i en steriliseret beholder, og del den i lige store dele.
6. Hæld vand i en bred og høj gryde, læg alle de tilberedte ingredienser til marinaden (undtagen eddike).
7. Kog blandingen.
8. Dyp de søde røde bælg i en kogende saltlage, blancher i 5-7 minutter.
9. Vi lægger hovedkomponenten i steriliserede beholdere og fylder dem op til halvdelen.
10. Vi spreder et lag grønt, tilføjer et tomt helt øverst.
11. Vi sætter de resterende krydderier.
12. Tilsæt eddike til marinaden og kog igen. Hæld i dåser, læg ikke lidt på halsen.

Dæk beholderen med låg og steriliser.

Armensk marineret rød peber til vinteren

Til bejdsning har du brug for:

• 1 kg søde røde bælg
• greener, krydderier, laurbærblad - efter smag;
• 1 varm peber.

Frugt kan fyldes med alle grøntsager

For 1 liter saltvand skal du bruge:

• 1 kop 6% eddike
• 1 spsk. l.salt.

Trin for trin madlavningsproces:

1. Bland vand og komponenter, kog.
2. Vi rengør frugterne, skyller, skåret i tynde strimler.
3. Blancheres i 45 sekunder i kogende vand.
4. Vi sender færdige søde røde grøntsager til en beholder med koldt vand i 2 minutter.
5. Læg krydderierne lagvis i de tilberedte krukker i bunden.
6. Fyld med den resterende væske.

Vi steriliserer beholderne og på en dag sender vi konserveringen til et køligt sted.

Armensk peber til vinteren uden sterilisering

Hvis du holder øje med dit eget helbred og dine kære, er det bedre at nægte unødvendig varmebehandling af produkter. For at få en velsmagende og sund sød peber til vinteren nægter nogle at sterilisere. Arbejdsstykket i sig selv er tilberedt efter en klassisk eller anden opskrift, du kan lide, men efter blanchering anbringes røde grøntsager med andre ingredienser i steriliserede krukker, der efterlades i 20 minutter, indtil det “sætter sig”. Tilføj mere op til halsen.

Beholdere hældes med marinade og straks rulles op med steriliserede låg. Beholderen skal vendes på hovedet og efterlades på et varmt sted, indtil det køler helt ned. Efter cirka en dag kan emnerne til vinteren føres til et køligt opbevaringssted.

Konserves opbevares bedst i kælderen.

Sød peber på armensk om vinteren med urter og hvidløg

Næsten enhver green er velegnet til rød sød peber om vinteren: persille, dild, koriander, estragon. Det kan tilføjes i et hvilket som helst beløb afhængigt af personlig præference.

For at tilføje skarphed bruges bitter peber, hvilket gør fadet usædvanligt krydret.

Hvidløg giver skålen en særlig pikant

Armensk hel rød peber opskrift til vinteren

På trods af ligheden mellem alle opskrifter viser emnerne sig stadig at være helt forskellige i smag, og hvis du forbereder hele søde røde grøntsager, vil de på bordet om vinteren se meget mere attraktive og appetitlige ud.

Til madlavning har du brug for:

• 5 kg søde røde bælg
• 250 g hvidløg
• 1 flok persille og bladselleri

For 1 liter saltlage har du brug for:

• 500 ml solsikkeolie
• 500 ml 9% æblecidereddike;
• 4 spsk. l. salt;
• 9 spsk. l. Sahara;
• 7 laurbærblade;
• 20 stykker allspice og sort peber.

Før du sylt hele frugten, er det nødvendigt at skære "halen" og frøkoppen ud

Trin for trin madlavningsproces:

1. Skræl den røde paprika fra stilken, fjern frøene gennem hullet.
2. Skær persille, selleri i store stykker.
3. Efter afskalning skæres hvidløg i plader.
4. Vi sender alle komponenterne til marinaden til en lav container.
5. Efter kogning anbringes de resterende ingredienser i en gryde.
6. Blancher i 4 minutter.
7. Vi tager det første parti røde frugter ud og lægger i en ren, tør gryde.
8. Vi laver det næste parti.

I slutningen spredes lidt resterende krydderier i tilberedte krukker, derefter søde røde grøntsager og så videre i lag. Derefter steriliseres og rulles lågene op.

Rød paprika i stykker til vinteren på armensk

Til denne forberedelse til vinteren i henhold til den armenske opskrift på paprika, kræves der 3 kg samt:

• 50 g salt;
• et halvt hvidløgshoved
• 150 g sukker
• 250 ml vegetabilsk olie og 6% eddike
• greener efter smag.

Det viser sig at være en meget velsmagende og aromatisk snack

Madlavningsproces:

1. Først skal beholderne og lågene steriliseres, derefter
   vask, skræl og hak de røde frugter.
2. Vask, tør og hug grønt.
3. Hæld olie i en gryde (gryderet).
4. Tilsæt salt, eddike og sukker.
5. Lad blandingen simre i 20 minutter, indtil den koger.
6. Tilsæt hakkede greener, inden du slukker for gassen.

I slutfasen lægger du den søde røde peber og marinaden i krukkerne, ruller dem op.

Rød peber til vinteren på armensk: en opskrift med koriander

Koriander er en krydret urt, der har været kendt for menneskeheden i over 5 tusind år. Dette aromatiske grønt med en udtalt smag giver skålen en let syrlig smag.Koriander er velegnet til tilberedning af rød syltede peberfrugter på armensk til vinteren, til dette har du brug for:

• 700 g søde røde grøntsager;
• 8 fed hvidløg
• 2 tomater;
• et kvart glas vegetabilsk olie;
• 1 spsk. l. Sahara;
• 1 tsk salt;
• 2 klaser koriander
• krydderier - efter smag;
• 100-150 ml citronsaft.

Store prøver skæres i stykker, jeg lægger små frugter i en krukke hel

Trin for trin madlavning:

1. Søde røde grøntsager, skræl og steg i en gryde på begge sider, indtil de er gyldenbrune.
2. Skold de vaskede tomater med kogende vand.
3. Fjern skrælen og rist.
4. Hak hvidløg, eller bedre det gennem en presse.
5. Alle komponenter, herunder hakkede greener, blandes med den olie, i hvilken sødrøde grøntsager blev stegt - dette vil være marinaden.
6. Læg sød rød paprika i en opbevaringsbeholder og fyld den med væske.

Derefter sætter vi emnet under undertrykkelse og sender det til køleskabet. Efter 2 timer er skålen klar til at spise. Det kan opbevares i køleskabet i lang tid.

Armenske peberfrugter med selleri til vinteren

Denne bulgarske peber ifølge den armenske opskrift til vinteren er meget let at tilberede, og dens smag viser sig at være krydret og usædvanlig takket være selleri.

Til forberedelsen har du brug for:

• 1 kg sød rød peber;
• 3 stilke selleri (petiolat);
• 5 fed hvidløg
• 1,5 spsk. l. salt;
• 1 spsk. l. Sahara;
• 2 spsk. l. æble cider eddike;
• 100 ml vegetabilsk olie
• 6 stk. laurbærblad;
• 200 ml vand.

Ingen grund til at bruge grove selleristykker

Dette antal komponenter er designet til 2 dåser på 800 ml. Normalt tager marineringsprocessen ikke mere end 1 time.

For det første vælger vi søde røde frugter, de skal være kødfulde, du kan tage enhver farve.

Trin for trin madlavningsproces:

1. Røde peberfrugter skrælles fra stilken, og frøene fjernes gennem dette hul.
2. Selleri vaskes grundigt, skæres i store stykker.
3. Forbered marinaden ved at blande salt, eddike, olie og sukker i vand, kog.
4. Vi sender komponenterne ind i det, kog i 2 minutter.
5. Vi sender frugterne til marinaden og holder ild i yderligere 5-7 minutter.
6. Vi trækker dem ud, placerer dem i banker.
7. Fyld med saltlage.

Madlavning af sød bulgarsk rød peber til vinteren på armensk med selleri demonstreres i videoen:

Armensk rød peber marineret med humle-suneli til vinteren

Den krydrede blanding kaldet "khmeli-suneli" i den udvidede version består af 12 komponenter i den forkortede version - fra 6. Krydderiet giver usædvanlige smagsnoter til enhver skål.

For at forberede tilberedningen af ​​rød peber til vinteren i henhold til opskriften på det armenske køkken, har du brug for:

• 1 kg peber
• 1 hvidløg
• 1 tsk salt;
• 1 spsk. l. Sahara;
• 1,5 spsk. l. 9% eddike
• 4 spsk. l. solsikkeolie;
• lidt persille (en halv flok);
• humle-suneli - efter smag.

Emnet skal opbevares ved en temperatur på 20 grader

Madlavningsproces:

1. Alle komponenter vaskes, rengøres og skæres.
2. Frugt og persille anbringes i en beholder.
3. Resten af ​​ingredienserne tilsættes. Blandingen blandes grundigt.
4. Tilsæt vegetabilsk olie og bland igen.
5. Lad det stå i 60 minutter.
6. Efter denne tid overføres alle komponenter og olie til en gryde.
7. Kog, reducer varmen og kog i yderligere 15 minutter.
8. Tilsæt eddike, inden du slukker for varmen.

Snacket fordeles i steriliserede krukker, dækket med låg og lades afkøle helt på et varmt sted.

Ristede hele peberfrugter på armensk til vinteren

Denne snack kræver ikke sterilisering og kan opbevares i køleskabet i lang tid. Bagte peberfrugter på armensk tilberedes efter samme opskrift til vinteren, hvis du ikke kan lide stegte grøntsager.

Til madlavning har du brug for:

• 1 kg peber
• 2 tomater;
• 1 hvidløg
• 2 spsk. l. Sahara;
• 1 varm peber;
• 3 spsk. l. æblecidereddike (du kan spise);
• en flok basilikum og persille;
• 1 tsk salt;
• 75 ml solsikkeolie.

Peberfrugter til konservering kan ikke kun steges, men også bages

Bulgarsk sød rød peber til vinteren i armensk køkken til denne opskrift er bedre at tage en lille størrelse, stege den hele.

Mens de søde røde frugter steges i en gryde, kan du forberede resten af ​​ingredienserne:

1. Hak tomater på et rist.
2. Skræl og hug den bitre peber.
3. Hak basilikum og persille fint.
4. Læg krydret urter, sukker, krydderier, hvidløg, salt og eddike i en grødet tomatmasse.
5. Bland alt grundigt.
6. I en beholder, selv en plastik, anbringes tomatmarinaden i bunden.
7. Vi sætter søde røde grøntsager.
8. Fyld med væske.

Nu kan du lægge belastningen oven på rød peber og sende den til køleskabet i 2 dage. Efter denne tid vil snacken være klar til at spise.

Peber fyldt med gulerødder til vinteren på armensk

For peber på armensk med gulerødder til vinteren kan du ikke kun tage frisk, men også kogt i koreanske gulerødder. Du kan fylde de røde søde frugter eller bare tilføje til konserveringen.

Opskriften kræver:

• 5 kg peber
• 300 g hvidløg
• 500 g gulerødder
• en masse selleri og persille.

Koreanske gulerødder gør forberedelsen spicier.

For 1,5 liter marinade har du brug for:

• 250 g sukker
• 120 g salt;
• 5 laurbærblade;
• 12 stykker allspice
• 250 g vegetabilsk olie
• 1 kop 9% eddike

Trin for trin madlavningsproces:

1. Skræl og del den bulgarske røde paprika i 4 dele.
2. Skræl gulerødderne, hugg og riv tre.
3. Hak urter og selleri fint.
4. Kog marinaden, kog sød rød peber i den.

Gulerødder, hvis de er friske og ikke kogte på koreansk, koges også i marinaden i 2 minutter. Derefter afkøles emnerne, og bælgene fyldes med gulerødder.

I slutningen lægger du de fyldte røde søde grøntsager i krukker, drys med krydderier og fyld dem med saltlage. Vi udfører sterilisering, lader den afkøle og sender den til et opbevaringssted.

Peber i tomat til vinteren på armensk

Bulgarsk sød rød peber og tomatjuice kombineres ideelt, grøntsager får en ekstraordinær smag.

Til denne opskrift på paprika til vinteren på armensk har du brug for:

• 4 kg paprika
• 2 liter tomatjuice (sauce kan bruges);
• 200 ml vegetabilsk olie
• 1 kop sukker
• 1 glas eddike
• 50 g salt.

Paprika indeholder mere C-vitamin end citron og solbær

Madlavningsproces:

1. Skræl og del de søde røde frugter i 4 eller 6 stykker afhængigt af frugtens størrelse.
2. Derefter sender vi alle ingredienserne til tomatsaften undtagen peber og koger.
3. Den sidste fase er at lægge bælgene ud i præsteriliserede krukker og fylde dem med tomatsaft.

Opbevaringsregler

Afhængigt af den valgte opbevaringstype kan emner vare fra 2 til 24 måneder. De bedste steder til konservering af konserves og marinader er rum, hvor temperaturen kan opretholdes fra 0 til +25 grader med en relativ fugtighed på 75%. Det kan være en kælder, en kælder eller en lukket loggia.

Hvis beholderen ikke ruller op med låg, er det bedre at opbevare det i køleskabet.

Konklusion

Rød peber til vinteren på armensk understreger perfekt smagen af ​​kødretter, er velegnet til brug sammen med tilbehør. Det tager ikke meget tid at fremstille peber, men om vinteren vil det være behageligt at åbne en krukke med emner og føle ”smagen af ​​sommeren”.

Anbefalede poster

Courgette kaviar: en opskrift til vinteren hurtigt

Courgette kaviar som butik: en opskrift til vinteren

Enkel lækker squash kaviar

Courgette kaviar med svampe: en opskrift til vinteren

Aubergine og tomatkaviar

Courgette kaviar i en stegepande i terninger

Adjika fra courgette med æbler

Adjika fra grønne tomater til vinteren

Adjika: den mest lækre opskrift