Stegte mælkesvampe: 8 opskrifter

Som du ved, kan mælkesvampe være en glimrende tilføjelse til salater såvel som perfekt spille rollen som en uafhængig snack. Hver elsker af disse svampe skal prøve dem stegt, da en sådan skål har en behagelig aroma og udsøgt delikat smag. Processen med at oprette en skål er enkel og tager ikke meget tid, og du kan lave en sådan forretter ikke kun på den klassiske måde, men også bruge opskrifter til madlavning af stegte mælkesvampe, hvilket giver nogle tilføjelser for at få det perfekte kulinariske produkt.

Er det muligt at stege svampe med hvid mælk

Du kan let tilberede stegte hvide mælksvampe. Men dette vil tage lidt længere tid, da denne svamp er kendetegnet ved bitterhed, som skal fjernes ved iblødsætning og kogning.

Hvilke mælkesvampe kan steges

For at udelukke den lange tilberedning af et råprodukt til stegning kan du bruge de svampe, der er forbehandlet, for eksempel saltet, syltet. Normalt bruges de til at sikre, at de slipper af med den bitterhed, der kan være til stede i smagen.

Sådan steges mælkesvampe, så de ikke smager bittert

For helt at slippe af med bitterhed kan du bruge effektive folkemetoder, som vores forfædre brugte i oldtiden.

Er det muligt at stege mælkesvampe uden iblødsætning

Det er ikke nødvendigt at suge hovedproduktet i blød i flere dage før stegning, da denne proces er meget lang, og ikke hver husmor er klar til at plage sin familie så meget med forventningerne til en lækker middag. Derfor kan du klare dig med en hurtig blødgøring og kortsigtet madlavning.

Sådan tilberedes du mælkesvampe inden stegning

For helt sikkert at slippe af med bitterheden er det nødvendigt at suge svampene i 3 timer, tilsæt lidt salt i vandet og kog mælkesvampene i det. Brug en spsk til en liter. l. salt.

Hvor meget der skal tilberedes mælkesvampe inden stegning

Næsten alle opskrifter til madlavning af stegte mælkesvampe involverer foreløbig madlavning i let saltet vand. Denne proces tager ikke mere end 10 minutter, da langvarig varmebehandling kan påvirke produktets smag negativt.

Hvor meget man skal stege mælkesvampe i en gryde

Før stegeprocessen startes, anbefales det at forkoge svampene for at slippe af med uønsket bitterhed. I dette tilfælde har produktet allerede bestået termisk behandling og behøver ikke koges i lang tid, derfor bestemmes produktets parathed af dannelsen af ​​det nødvendige rødmødte.

Du kan stege svampene med kartofler, så inden det skal svampene gennemblødes i vand i flere dage.

Sådan steges mælkesvampe med kiks

For at sprede opskriften lidt og give forretten en spændende knas, kan du prøve at stege mælkesvampene med brødkrummer. Takket være den gyldenbrune skorpe får svampene en helt ny, ekstraordinær smag.

Ingredienssammensætning:

• 400 g svampe
• 100 g mel
• 40 ml solsikkeolie
• 500 g creme fraiche
• 50 g kiks
• salt og peber efter smag.

Trin for trin opskrift:

1. Krydder med salt og peber, hæld olie i gryden og opvarm.
2. Dyp hovedingrediensen i mel, derefter i creme fraiche og til sidst i brødkrummer, bland godt.
3. Steg i 20 minutter.

Sådan steges mælkesvampe med kartofler i en gryde

Opskriften på stegte mælkesvampe med kartofler udelukker tunge processer og kræver bemærkelsesværdigt ikke alvorlige tidsudgifter. Den resulterende skål viser sig at være meget velsmagende og aromatisk, alle kære på en familiemiddag vil blive glade.

Liste over komponenter:

• 3-4 stk. kartofler;
• 500 g svampe
• 1 løg
• 100 ml vegetabilsk olie
• 1 spsk. l. salt;
• 1 flok dild;
• krydderier og krydderier efter smag.

Opskriften til at skabe en appetitvækkende skål ifølge opskriften:

1. Blød hovedproduktet i blød, hæld i saltet vand efter et stykke tid og lad det stå i en halv time. Hak i små stykker, og fjern de ødelagte dele.
2. Send svampe med knust mælk i en gryde, tilsæt vand, kog efter kogning i 10 minutter på medium varme og slippe af med det dannede skum.
3. Hæld olie i en stegepande, opvarm, steg svampene, indtil de er gyldenbrune, glem ikke at røre.
4. Sluk og dræn væsken med et dørslag. Skræl løg, skåret i halve ringe, hak kartoflerne i cirkler.
5. Send alle grøntsager til svampen og steg i 15-20 minutter, reducer varmen, tilsæt alle krydderier og krydderier, bland grundigt, dæk og steg i yderligere 5-10 minutter.

Er det muligt at stege mælkesvampe og bølger sammen

I de fleste tilfælde er disse to typer svampe saltet eller syltede på grund af deres udtalt bitterhed i smagen. Men du kan også stege dem med hvidløg eller løg, du skal bare suge dem i forvejen i flere dage.

Et sæt produkter:

• 300 g svampe
• 200 g bølger
• 3 fed hvidløg;
• 50 ml solsikkeolie
• 1 flok persille;
• salt efter smag.

Sådan steges efter opskriften:

1. Vask produktet grundigt, blød det i 3-4 dage, kog svampene i 10 minutter og slippe derved af bitterheden.
2. Send begge typer svampe til en varm stegepande og steg i ca. 10 minutter.
3. Skræl hvidløg, hug det derefter med en presse, hug persille så lille som muligt, send den til gryden, tilsæt salt, tilsæt vegetabilsk olie.
4. Steg indtil gyldenbrun, sluk for gassen og server.

Mælkesvampe stegt i creme fraiche med løg

Skålen i henhold til denne opskrift kan steges fra både friske og saltede svampe. Dette er en ret velsmagende og original forretter, der længe har været betragtet som en af ​​de bedste i Rusland, da svampe og retter med deres deltagelse i det russiske køkken blev respekteret.

Nødvendige komponenter:

• 800 g svampe;
• 3 spsk. l. creme fraiche;
• 2 spsk. l. mel;
• 1 løg
• 40 ml vegetabilsk olie
• vand;
• salt og peber efter smag.

Trin for trin opskrift:

1. Blød hovedkomponenten i blød, kog den i cirka en halv time i let saltet vand, og fjern væsken med et dørslag.
2. Slib svampe eller du kan efterlade hele brød i mel.
3. Varm olien i en dyb stegepande, steg svampene i 10 minutter, tilsæt hakket løg, steg i 3 minutter.
4. Tilsæt creme fraiche, krydderier, steg i ikke mere end et minut, og tag det derefter af varmen.

Sådan steges mælkesvampe med urter og hvidløg

En sådan skål er perfekt til både et festligt bord og en daglig diæt. Det er bedre at servere varmt, pænt lagt i en stor fælles skål.

Ingrediensliste:

• 3 kg svampe
• 50 g salt;
• 40 ml vegetabilsk olie
• 5 sorte peberkorn;
• 1 hvidløg
• greener efter smag.

Opskrift trin for trin:

1. Skyl og blød hovedingrediensen, send den i en gryde, og lad den stå i tre dage, og skift vand regelmæssigt.
2. Hak svampe tilfældigt og steg dem i varm olie, indtil de er møre.
3. Dæk med urter, hvidløg, krydderier og hold ild i 10-15 minutter.

Sådan tilberedes stegt mælkesvampe med kartofler i creme fraiche

Du kan stege mælkesvampe med kartofler i en gryde i creme fraiche, da dette er den perfekte kombination af produkter. Skålen viser sig at være ret nærende og yderst velsmagende.

Hovedkomponenter:

• 200 g svampe
• 2 spsk. l. mel;
• 4 spsk. l. solsikkeolie;
• 10 stykker. kartofler;
• 40 g smør;
• 200 ml creme fraiche;
• salt efter smag.

Sådan steges efter opskriften:

1. Sæt svampene i blød i en halv time, kog derefter i ca. 5 minutter, rul i mel og send til panden, steg dem i olie, indtil de er møre.
2. Kog kartofler, kombiner med svampe og creme fraiche, sæt i en ovn forvarmet til 180 grader i 5 minutter.

Sådan steges saltet svamp i en gryde

Før stegning af mælkesvampe anbefales det at fylde dem med saltet vand for at fjerne bitterheden, hvilket ikke er for enhver smag. En sådan skål serveres normalt varm, og der er knyttet en salat til den.

Ingrediensliste:

• 1 kg kartofler
• 500 g svampe
• 3 løg;
• 50 ml vegetabilsk olie.
• krydderier og urter med fokus på smag.

Trin for trin opskrift:

1. Skræl grøntsagerne, hak løgene i terninger, og hak kartoflerne i strimler.
2. Kog svampene i 15 minutter i saltet vand, dræn vandet, hug det i stykker.
3. Steg løgene i en stegepande med varm olie, indtil de er bløde, tilsæt kartoflerne og steg dem på svag varme i ca. 15 minutter.
4. I en anden gryde steges mælkesvampe, kombineres med kartofler og løg, omrøres.
5. Tilsæt hakkede greener, omrør, sluk for gassen, dæk den og sæt den til side i 10 minutter.

Opskrift på mælkesvampe stegt med æg og urter

Svampe tilberedt efter denne opskrift anbefales at serveres med stegte eller kogte kartofler. Skålen vil utvivlsomt vinde hvert familiemedlems hjerte, og gæsterne vil oversvømme ham med komplimenter i lang tid.

Ingrediens sæt:

• 10 tørrede svampe
• 250 ml mælk
• 1 æg
• 4 spsk. l. jordkiks;
• 3 spsk. l. vegetabilsk fedt;
• salt og peber efter smag.

Opskriften indeholder flere processer:

1. Blød svampen i blød kombineret med vand, og kog den i samme masse i 10-15 minutter.
2. Drys svampe med krydderier og krydderier, blød i et pisket æg og derefter i brødkrummer.
3. Steg indtil gyldenbrun på begge sider.

Konklusion

Du bør ikke nægte dig selv stegte svampe, bare fordi de adskiller sig i en vis bitterhed. Du kan let slippe af med det ved at kende flere måder. Det vigtigste er nøje at studere opskrifterne til madlavning af stegte mælkesvampe og teknologien og følge alle trin i processen.

Anbefalede poster

Svampekaviar fra kogte svampe - opskrifter til vinteren

Svampekaviar fra mælkesvampe til vinteren

Sådan laver du hjemmelavet squashkaviar til vinteren

Aubergine kaviar i en gryde

Salat svigermor's tunge af agurker til vinteren

Aubergine i adjika: opskrift

Sterilisering af dåser i ovnen med emner

Sød lecho til vinteren: en opskrift

Fantastisk adjika til vinteren