I sommerperioden behøver du ikke kun at have tid til at slappe af, men også at forberede lækre forberedelser til vinteren. Adjika er en favorit blandt mange husmødre. Dette er ikke kun en krydret sauce, men også en fremragende forretter samt en tilføjelse til mange retter og tilbehør. Fordel det bare på frisk brød, det er en god snack klar. De fleste husmødre laver en hel del adjika, da det hurtigt spredes. Derfor kan du prøve flere muligheder for dets forberedelse på én gang. I denne artikel vil vi se usædvanlige opskrifter til bare fantastisk adjika. Den første mulighed er tilberedt med æbler, og den anden med courgette. Enig, det er meget spændende.
Adjika fantastisk med æbler
De bedste opskrifter til vinterpræparater overføres normalt fra generation til generation. Følgende opskrift kan tilskrives en sådan sømning. Det viser sig, at denne skål er ret krydret. Men som du ved, elsker ikke alle krydret mad. Derfor kan mængden af varm peber ændres afhængigt af din smag og præferencer. For dem med betændt mave er det bedre at nægte krydret mad.
Så til forberedelse af dette blanke er vi nødt til at forberede følgende komponenter:
- 5 kg modne tomater;
- 1 kg gulerødder
- 1 kg paprika
- 8 stykker rød peber;
- 1 kg mellemstore æbler
- 250 gram skrællet hvidløg
- 0,5 liter vegetabilsk olie
- 6 spiseskefulde granuleret sukker;
- 4 spiseskefulde bordsalt.
Madlavning af en sådan adjika tager ikke meget tid, hvilket er dens største fordel. Det første trin er at vaske og skrælle alle grøntsagerne. Tomater kan dyppes i kogende vand og skrælles af. Men du kan også gå glip af dette øjeblik, da det efter slibning praktisk talt ikke mærkes. Fjern stilken og kernen fra peberen, knus alle frøene grundigt. Skær æblerne i 4 stykker og fjern også kernerne. Du kan efterlade skræl på æblerne. Vi renser og vasker gulerødderne under rindende vand.
Slib nu alle tilberedte ingredienser (gulerødder, peberfrugter, æbler og tomater) med en kødkværn eller blender. Bland den færdige masse og læg en lille ild på. I denne form koges adjika i ca. 2 timer. Nu kan du tilføje resten af komponenterne.
Hak hvidløg med en kniv eller blender. Tilberedt hvidløg, granuleret sukker, vegetabilsk olie og salt tilsættes til kogende adjika. Nu er det tilbage at koge emnet i yderligere 10 minutter, og du kan begynde at sy. I dette tilfælde behøver du ikke slukke ilden. En anden kogende adjika hældes i forberedte beholdere og rulles op. Banker skal skylles grundigt og steriliseres inden dette.
Fra denne del opnås 14-15 dåser på halv liter. Hvis du har brug for mere eller mindre adjika, skal du ændre mængden af ingredienser i overensstemmelse hermed. Hvis du ruller emnet i dåser på 700 gram, får du ca. 10 stykker.
Adjika fantastisk med courgette
Den næste opskrift er ikke mindre overraskende og usædvanlig. Den vigtigste ingrediens i denne adjika er courgette. Da de ikke har en særskilt smag, kan de let absorbere de rigere smag af andre ingredienser. Således kan du øge mængden af den tilberedte skål og give den en særlig smag.
Lad os nu se på listen over nødvendige ingredienser:
- 1 kg courgette
- 150 gram paprika
- 0,5 kg modne tomater
- 150 gram gulerødder
- 1-2 røde bitre peberfrugter;
- 4 spsk tomatpuré;
- 60 ml vegetabilsk olie
- 2 hoveder hvidløg
- 30-40 ml 9% bordeddike;
- 50-60 gram granuleret sukker;
- køkken salt efter smag.
Som du kan se, er det mest i denne ret courgette. For at gøre dette skal du vælge unge frugter uden frø. Hvis courgette har en ret tæt hud, er det bedre at skrælle frugten inden madlavning. Du kan ikke tilføje varm peber til skålen eller tilføje den lidt. Adjikas smag påvirkes ikke af dette, da hvidløg giver det en allerede pikant smag.
Forberedelse af emnet består af følgende trin:
- Det første trin er at rengøre (hvis nødvendigt) og skære courgetterne. Størrelsen på stykkerne betyder ikke noget, det vigtigste er, at de passer ind i en kødkværn eller blender. Alternativt kan du skære frugten i 4 stykker i længderetningen og derefter skære hver i kiler.
- Dernæst rengør vi, vasker og skærer gulerødderne i vilkårlige stykker.
- Min paprika, afskær kernen og hugg af.
- Mal tomaterne. Før det kan du fjerne huden fra frugten. For at gøre dette placeres tomaterne i kogende vand i et par minutter og overføres derefter til koldt vand. Nu fjernes skræl let fra tomaterne.
- Slib alle tilberedte grøntsager med en blender eller kødkværn. Den færdige masse overføres til en klar gryde og sættes på en lille ild. Efter kogning koges adjika i yderligere 20 minutter. Hele denne tid skal massen omrøres ofte, så den ikke klæber til siderne af gryden.
- Efter 20 minutter tilsættes tomatpasta, køkken salt, granuleret sukker og hakkede peberfrugter til adjikaen. Hæld derefter vegetabilsk olie i massen og fortsæt med at lave mad i yderligere 10 minutter.
- Nu skal du tilføje finhakket hvidløg til blandingen og koge i fem minutter.
- I slutningen hældes 9% bordeddike i adjikaen, bland blandingen grundigt, vent indtil den koger igen og sluk den.
- Nu hældes massen i steriliserede krukker og rulles op med låg. Derefter skal emnerne vendes med lågene ned og pakkes ind i noget varmt (tæppe eller håndklæde), før emnet er helt afkølet.
Til sømning af adjika anvendes rene steriliserede beholdere. Dette betyder, at dåser inden brug skal vaskes grundigt med sodavand og derefter holdes i kogende vand eller en forvarmet ovn. Umiddelbart efter afkøling flyttes adjika til et koldt sted til yderligere opbevaring om vinteren.
Konklusion
Som vi har set, kan et velsmagende og originalt stykke tilberedes hurtigt og nemt. Awesome adjika kan laves af de enkleste grøntsager og krydderier. Ovenstående opskrifter viser, at du til dette kan bruge komponenter, der er helt usædvanlige for adjika, såsom courgette og æbler. Generelt er der ingen grund til at være bange for dristige eksperimenter. Sådan fødes kulinariske mesterværker normalt.
