I gamle dage sagde de, at hugge af viburnum var en stor synd. Du kan kun plukke dets frugter og blomster, tage et par tynde kviste til behandling eller sammensværgelser. Og det blev også antaget, at viburnum er i stand til at trøste en fornærmet kvinde - du skal bare kramme et træ eller en busk, råbe, tale om modgang, og det bliver straks lettere.
Uanset hvad det er, har viburnum tjent en ærbødig holdning til sig selv - den dekorerer, heler, giver bær, hvorfra du kan fremstille slik, saucer, kompotter, vine, likører. Denne plante kan kaldes både medicinsk og frugt. Vi vil ikke diskutere, hvordan det er korrekt, bare lad os finde ud af, hvordan man tilbereder velsmagende sunde søde præparater fra viburnum med sukker til vinteren uden madlavning.
Fordelene ved viburnum
Alle ved, at viburnum bær er meget nyttige, de indeholder mange vitaminer, forskellige nyttige elementer. C-vitamin er for eksempel så meget som 70% mere end citroner. Alle dele af planten har nyttige egenskaber:
- rødderne bruges oftest til søvnløshed, hysteri, gigt;
- blade - til hudsygdomme som et hæmostatisk, immunitetsstyrkende middel;
- barken stopper svær blødning, behandler periodontal sygdom, lindrer spasmer;
- blomster reducerer temperaturen, er et hurtigtvirkende middel mod allergi, gendanner stemmen, lindrer hæsen;
- knoglerne har en stærk antioxidant, diaforetisk, anti-sclerotisk middel, fjerner toksiner fra kroppen og sand eller små sten fra galdeblæren og nyrerne.
Selvom der kan tilberedes mange lækre slik fra viburnum, anbefales det ikke at misbruge dem - det samme vitale C-vitamin i tilfælde af en overdosis vil først forårsage kløe, så vises der udslæt. Behandl viburnum som en behagelig og sund tilføjelse til kosten, ikke en basisføde - nyd den, men brug den ikke for meget.
Viburnum blanks uden madlavning
Kogt viburnum til vinteren uden madlavning bevarer næsten alle nyttige egenskaber og er særligt velsmagende. Men ikke alle kan lide den karakteristiske bitterhed. For at reducere det høstes bærene efter den første frost. Men der er mennesker, der bare elsker den bitre smag. Især for dem informerer vi dig om, at viburnum normalt når moden i september. Det kan sikkert plukkes og genbruges.
Oftest skæres paraplyer af viburnum, bundet i klaser og hænges ud for at tørre. For at helbrede en forkølelse eller bare drikke vitamin te brygges bærene med kogende vand, aromatiseret med honning eller sukker og nyder en uforlignelig smag og aroma. Men tørt viburnum kan falde i støv, og du vil ikke altid vente, indtil det blødgør eller infunderes.
I mellemtiden kan der fremstilles mange sunde og velsmagende ting. Selvfølgelig, hvis du tilbereder syltetøj, vil nogle af de helbredende stoffer fordampe. For at bevare dem så meget som muligt anbefaler vi at lave viburnum uden kogning.
Viburnum drysset med sukker
Dette er den nemmeste opskrift på viburnum med sukker uden madlavning. Måske bruger alle, der høster bær til vinteren.Dette kræver lige store mængder sukker og viburnum samt en ren dåse.
Sorter bærene, skyl, tør dem med et papirhåndklæde. Du kan simpelthen drysse dem på en ren, tør klud i et tyndt lag. Hæld 1-1,5 cm granuleret sukker i bunden af krukken ovenpå - det samme lag af bær. Tryk let på beholderen på bordet for at undgå hulrum. Tilsæt derefter lag sukker og bær igen.
Fortsæt, indtil krukken er fyldt. Der skal være et sukkerlag ovenpå. Hvis det ikke er nok, kan du sikkert tilføje det - det bliver ikke værre. Bank krukken på bordet for sidste gang, tilsæt sukker, så alle bærene er helt dækket, luk nylondækslet, gem det i køleskabet.
Viburnum, revet med sukker
Dette er ikke en, men to opskrifter. For at forberede dem har du brug for den samme mængde sukker og viburnum.
Metode 1
Hæld kogende vand over bærene i 2 minutter, hæld vandet ud, gnid gennem et dørslag eller en sigte. Bland viburnum med granuleret sukker, arranger i krukker, dæk med låg. Sæt et varmt sted i et par dage for at smelte sukkeret, og sæt det derefter i køleskabet.
Metode 2
Hvis du ikke fjerner frøene, vil viburnum vise sig med en bitter, rig smag, den vil indeholde flere næringsstoffer. Nogle mennesker kan virkelig godt lide det.
Fyld bærene med sukker, hak med en blender. Arranger i krukker, lad det brygge, læg i køleskabet.
Rå viburnumgelé
Denne gelé er meget velsmagende og sund, da den tilberedes uden kogning. Det hærder takket være pektinerne indeholdt i viburnum. For at forberede det har du brug for lige store mængder bær og sukker.
Hæld kogende vand over frugterne, pres saften ud. Tilsæt sukker, rør, læg det på et varmt sted. Omrør indholdet af beholderen med jævne mellemrum. Når sukkeret er helt smeltet, hældes geléen i krukkerne og afkøles.
Det hærder på mindre end en dag. Dæk munden på dåser med pergamentpapir foldet i to, binde. Gelé kan opbevares i køleskab, kælder, kælder, ved stuetemperatur - hvor som helst, bare ikke i solen, ellers mister arbejdsemnet sin lyse farve og bliver grim.
Rå viburnumsyltetøj med appelsiner
Denne ikke-kogte marmeladeopskrift kan igen tilberedes på to måder - med eller uden sukker. Beslut om din husstand elsker bitterhed af viburnum inden du starter forsyninger.
Råd! For at forstå, om du kan lide smagen af frøene, er det ikke nok at prøve dem en gang. I to dage, 3 gange om dagen, tygges en hel viburnum bær grundigt. Første gang du vil spytte det ud. Hvis du ved udgangen af anden dag ikke er forelsket i denne smag, kan du straks tilberede pitted forsyninger i fremtiden.
For 1 kg viburnum har du brug for den samme mængde sukker og 0,5 kg appelsiner.
Hak bær med eller uden frø. Skræl appelsinerne, slå med en blender. Kombiner frugterne, dæk med sukker, rør grundigt. Pak i sterile tørre krukker, dæk med låg, læg dem i køleskabet.
Kanderede viburnum bær
Til 1 kg bær har du brug for 2 kopper pulveriseret sukker og 2 proteiner.
Vask viburnum, men tør det ikke. Pisk æggehvider med 1 kop flormelis. Rul først viburnum med denne blanding og derefter i knuste sukkerkrystaller. Placer kuglerne straks på et pergamentforet bageplade eller bakke. Placer det på et tørt, varmt sted i 1-2 dage. Arranger slik i sterile krukker, dæk med låg, opbevar et køligt sted.
Chokolade kandiserede viburnum bær
Hvis du tilsætter kakao i pulveriseret sukker, får du helt andre slik. Afhængig af det ønskede resultat placeres 1-3 spsk på 2 kopper knust sukker. spiseskefulde chokoladepulver.
Ellers er tilberedningen af kandiserede frugter ikke forskellig fra metoden beskrevet i den foregående opskrift.
Viburnum bær i pulveriseret sukker
Til denne opskrift skal du tage 1 kg viburnum, 1 kop pulveriseret sukker og 5 g stivelse.
Skyl bærene, men tør dem ikke. Rør granuleret sukker med stivelse.
Dyp viburnum i en sød blanding, læg den på et bageplade dækket med pergamentpapir.
Lad den stå ved normal temperatur i 15 timer.
Drys bærene i tørre krukker, luk lågene, hold dem køligt.
Viburnum frø erstatning kaffe
Selvom vores artikel er viet til viburnum, kogt til vinteren med sukker uden varmebehandling, kan vi ikke se bort fra produktionsaffald - knogler.
Lad denne enkle opskrift være en slags bonus.
Skyl frøene, tør dem godt. Steg i ovnen, mal med en kaffekværn. Opbevares i en lukket beholder. Dette er en fremragende surrogatkaffe med mange gavnlige egenskaber.
Konklusion
Ved at forberede en viburnum med sukker uden madlavning, vil du bevare et maksimalt antal nyttige stoffer og få et lækkert vinterpræparat. Nyd dit måltid!
