Indhold
Det er svært at finde en person, der ikke vil have adjika. Desuden er der mange muligheder for dets forberedelse. Der er intet at blive overrasket over, for dette er måske den ældste sauce. Som regel er adjika tør, rå og kogt. Normalt bruges elektriske komfurer og gaskomfurer til madlavning.
Men fremskridt er steget langt fremad, og vores husmødre i køkkenet fik en mirakelovn - en langsom komfur. Ikke mange mennesker ved, at ud over almindelige retter kan du også lave forberedelser til vinteren. Adjika i en multikooker sparer tid, det viser sig at være meget velsmagende. Hvordan man bruger teknologiens mirakel til vinterforberedelser, opskriftsmuligheder er et emne for yderligere samtale.
Hvorfor vælge en multikooker
Folk i den ældre generation er vant til at arbejde på den gammeldags måde, mens de unge leder efter enklere muligheder, så de kan forberede sig på vinteren og have tid nok til andre ting. Hvad er fordelene ved dette køkkenudstyr:
- Brygningsprocessen er fuldt automatiseret, den slukker efter den tid, der er angivet af programmet.
- Maden opvarmes jævnt og holdes den samme temperatur gennem hele processen.
- Alle nyttige egenskaber ved produkterne bevares.
- Ved kogning falder stænk ikke på bordoverfladen.
- Det er ikke nødvendigt at stå og røre adjika konstant, da det ikke brænder.
Naturligvis kom erfarne husmødre straks i gang med forretningen og fandt ud af, hvordan man laver adjika til vinteren i en langsom komfur. Det viser sig at være simpelt og vigtigst af alt praktisk.
Nyttige tip
Adjika er en krydret eller halvvarm sauce, der tilbydes til kød- eller fiskeretter, supper, borscht og endda pasta. Dens forberedelse er forbundet med specielle hemmeligheder. Hvis du lytter til dem, vil du hele vinteren føde din husstand med alle mulige lækre pickles:
- For at forhindre, at saucen eksploderer om vinteren, skal du ikke bruge iodiseret salt, hvilket får grøntsager til at fermentere, og som regel nedbrydning og ødelæggelse af vegetabilske præparater til vinteren.
- Det er bedre at tage raffineret vegetabilsk olie til adjika. Selvom elskere af aromatisk uraffineret solsikkeolie kan bruge den. Når alt kommer til alt er hver persons smagspræferencer forskellige.
- Varm peber giver adjika skarphed og pikant. Arbejd omhyggeligt med det. Det anbefales at bære gummihandsker, så der ikke kommer forbrændinger på dine hænder.
- Brug kun rene, sterile forseglede krukker til forsegling.
Adjika i en langsom komfur - opskrifter
Der er ikke så mange muligheder for madlavning af adjika specifikt i en multikooker. Faktisk tager værtinder de sædvanlige opskrifter og tilpasser dem til den nye generation af køkkenudstyr.
Lad os overveje nogle muligheder.
Første opskrift
For adjika til vinteren i en langsom komfur har vi brug for:
- modne tomater - 2 kg;
- rød eller orange paprika -1 kg;
- hvidløg - 1 medium hoved;
- chili peber - 1-3 bælg (afhængigt af smag);
- granuleret sukker - 90 gram;
- groft salt - 10 gram;
- vegetabilsk olie - et halvt glas;
- 9% eddike - en tredjedel af et glas.
Sådan tilberedes adjika
I en multikooker steriliseres vaskede dåser først. Lågene koges i et stort krus.
Der er ikke noget kompliceret at fremstille varm sauce i en langsom komfur. Det vil tage os tid at vaske, tørre med et ord at forberede ingredienserne. Alt dette sker traditionelt.
- Vi rengør paprika. Fjern stilke og frø, skåret i skiver og passere gennem en blender. Skær tomaterne i 4 stykker og tilsæt, når du hakker peberfrugterne. Så viser messen sig at være mere øm. Udsæt ikke hele den hastighed, der er angivet i opskriften på én gang, ellers forbliver ubrudte stykker.
- Vi spreder den knuste masse i multicooker-skålen, hæld olien i, straks salt og sukker. Rør med en speciel spatel for ikke at beskadige belægningens integritet. Vi tænder for "Slukning" -tilstand, lukker den, og du kan gøre andre ting i halvanden time. Multicookeren selv signalerer, at tiden er udløbet. Det er bydende nødvendigt at røre den tilberedte adjika.
- Det lykkes os at skrælle chili peber og hvidløg. Frøene skal fjernes fra den varme peber, ellers viser adjikaen sig at være "drakonisk". Dampe fra skrællende peberfrugter kan forårsage vandige øjne, og bælgene selv kan brænde dine hænder. Brug derfor handsker ved rengøring.
- Slib dem i en blender. Når halvanden time er gået, hæld de hakkede grøntsager i den samlede masse. Du kan eksperimentere med peber og hvidløg, ændre mængden og smagen af den færdige adjika til vinteren.
- Igen tager vi den samme tilstand, men med låget åbent, så overskydende juice fordamper. Simre saucen i 20 minutter. Vi smager på det, tilsæt salt og sukker, hvis det er nødvendigt. Hæld eddike i og lad dem simre i yderligere 5 minutter. Vi tager skålen ud af multikogeren og lægger den færdige duftende adjika i krukker, ruller den op. Efter afkøling under en pels skal du lægge den væk til opbevaring.
Adjika fra blommer
I en langsom komfur kan du tilberede adjika fra alle ingredienser. Vi fortæller dig, hvordan du laver en krydret og samtidig sur blomme. Skarpheden leveres af varm peber og den udsøgte smag og aroma af hvidløg og blommer.
Til adjika, som vi laver mad i en langsom komfur til vinteren i henhold til opskriften, skal du bruge:
- 2 kg sure blommer
- et glas sukker
- 60 gram salt (ikke iodiseret);
- 200 gram hvidløg
- 2 spsk tomatpuré
- 3 bitre peberfrugter.
Lav denne adjika til vinteren. Smagen er uforlignelig, du slikker bare fingrene!
Madlavningsmetode
- Vi vasker blommer i koldt vand, tørrer dem på et håndklæde. Fjern derefter frøene, mal med en blender for at lave en puré.
- Hæld blommerosen i en skål, tænd for "Madlavning" -tilstanden og timeren i en halv time. Vi dækker låget.
- På dette tidspunkt rengør og skyller vi hvidløg. Slib det i en hvidløgspres. Når der er gået 20 minutter fra det øjeblik multikogeren tændes, tilsæt salt og sukker til den kogende masse. Tilsæt hvidløg og tomatpuré. Luk multikogeren. Der er ingen eddike i opskriften. Det erstattes af sure blommer.
- Efter 10 minutter kan moderat krydret, velsmagende adjika fra blommer til vinteren lægges ud i sterile krukker. Vi lukker det med skruelåg eller tinlåg - da det er praktisk for alle. Vi afkøler de omvendte krukker under lågene i mere end en dag. Adjika, kogt i en langsom komfur, opbevares på ethvert køligt mørkt sted. Denne forretter vil endda dekorere et festligt bord.
Lækker adjika i en langsom komfur til vinteren:
Resumé
Madlavning adjika i en langsom komfur frigør værtinde tid. Når du har en sådan enhed i køkkenet, kan du lagre til vinteren ikke kun med varme saucer, men også med marmelade, kompotter, forskellige salater. Det vigtigste er, at opskrifterne praktisk talt ikke ændres.
