Mange sommerboere dyrker østerssvampe på deres side. Og de, der ikke kan afsætte tid til denne erhverv, bruger glade de købte. Der er utallige retter lavet af svampe. Den første og anden, appetitvækkere og salater, saucer og sovs, gryderetter og stege. Men østerssvampekaviar er noget specielt.
Og det er godt til en sideskål og som en uafhængig skål. Og til fyldning af tærter, grøntsager og kød zraz, pandekager, kan du ikke tænke på bedre. Hurtig, velsmagende, sund. Madlavning tager ikke meget tid, resultatet er altid fremragende. Nogle husmødre laver kaviar fra østerssvamp til vinterenog nogle anser det for valgfrit. Disse svampe er uden for sæsonen og kan købes friske når som helst på året. Opskrifterne adskiller sig ikke i et specielt udvalg af ingredienser, fordi de ekstra tilsætningsstoffer dræber svampens smag. Der er dog stadig nogle nuancer af madlavning. Overvej disse finesser med trinvise fotos.
Madlavningsprodukter til svampekaviar
Østerssvampekaviar, opskriften, som vi vil overveje, inkluderer svampe, løg, urter og krydderier. Proportionerne vil være som følger:
- østerssvampe har brug for 0,5 kg;
- tage løg 300 g;
- vegetabilsk olie er nok til 70 ml;
- greener - en flok (sort efter smag);
- salt, yndlingskrydderier, hvidløg, citronsaft - alt efter smag og præference.
Kendte østerssvampekaviaropskrifter er meget loyale over for sammensætningen af komponenterne. Derfor påvirker smagens ændring af mængden, men hvem ved, hvilken du bedst kan lide?
Lad os begynde at forberede produkter til kaviar.
Hovedrollen tilhører svampe. Lad os starte med dem.
- Vi vasker østerssvampene under rindende vand. Der er ikke noget specielt snavs på produktet, så prøv ikke at nedsænke dem for meget i vand. Efter vask overføres til et dørslag og lad den resterende væske løbe af.
- Skræl løg, vask det, find det fint.
- Vi vasker greenerne under rindende vand, hugger fint.
- Skræl hvidløg, mal det på en bekvem måde.
Svampekaviar kan fremstilles ved forskellige metoder til varmebehandling af produktet. Østerssvampe er enten stegt eller kogt. Mange foretrækker generelt at tage rå. Overvej opskrifterne til alle muligheder.
Stegt kaviar
Skær svampene i små stykker eller skiver, hæld med citronsaft.
Varm solsikkeolie i en stegepande. Steg østerssvampe i olie indtil de er let gyldenbrune.
Hæld et halvt glas rent vand i og lad det simre i fyrre minutter over svag varme.
Steg løgene separat i solsikkeolie, tilsæt hakket hvidløg i slutningen af stegningen og sluk ikke komfuret i yderligere 1 minut.
Læg de færdige ingredienser + salt, allehånde, hakkede greener i en blenderskål, og bring indholdet til en pasta.
Det er det, vores kaviar kan serveres til bordet.
Muligheden for høst til vinteren kræver, at produktet lægges ud i sterile krukker.
Derefter skal du lægge dem i en gryde med vand og sterilisere indholdet i mindst 30 minutter. For at være sikker tilføjer kokke lidt eddike på tidspunktet for svagtestegningen, men dette er ikke nødvendigt. Når alt kommer til alt er citronsaft også et godt konserveringsmiddel.
Gulerødder giver en god smag. Rødgrøntsagens saftighed og let sød smag beriger kaviaren. Tilsæt 1 til 2 gulerødder til løgene, mens du steger for at se forskellen fra den klassiske version.
Vi bruger kogte østerssvampe
Kog de vaskede svampe i rent vand i 20 minutter. Cool, mal i en kødkværn. Steg løg, bland alle nødvendige komponenter og lad dem simre i 25 minutter. Kaviar er klar. Stegning af østerssvampe efter afkøling hjælper med at diversificere smagen af snacken.
Opskriften på østerssvampekaviar med grøntsager er meget populær.Bulgarsk peber (300 g), grønne tomater (250 g) og rød (250 g), gulerødder og løg (300 g hver) tilsættes til denne forretter.
Vi forbereder og koger svampen, afkølet, mal i en kødkværn separat fra andre produkter.
Mal grøntsager i en kødkværn, opvarm vegetabilsk olie i en kedel og steg blandingen i 15 minutter.
Tilsæt svampe, lad kaviar simre i 1 time over svag varme. I slutningen af madlavningen tilsættes krydderier, salt, urter, eddike og varme i 10 minutter.
En sådan opskrift kan også fremstilles til vinteren efter at have forberedt krukkerne. Men blandingen skal steriliseres.
Vælg en hvilken som helst mulighed, og du er velkommen til at starte madlavning. Kaviar bliver et fantastisk højdepunkt på middagsbordet.
