Indhold
Agurkfingre til vinteren vil appellere til fans af usædvanlig smag. Emnet indeholder meget sukker og krydderier, så det ligner koreanske eller kinesiske retter. Faktisk blev søde agurker opfundet specielt i Rusland for ikke at smide tilgroede frugter - der er ikke så mange opskrifter med dem. Twist kom til min smag, over tid begyndte unge grøntsager at blive brugt, som er meget velegnede til klassisk saltning eller syltning.
Agurker Fingre er søde og krydrede
Valg af grøntsager
Meget velsmagende syltede agurker til vinteren. Det er ikke nødvendigt at tilberede fingre fra unge grøntsager. Du kan tage tilvækst, der allerede er begyndt at blive gul. Især store agurker skal opdeles i 8 dele, først skåret halvt i længderetningen. Men dette er valgfrit.
Det eneste krav til grøntsager er, at de skal være hele uden tegn på rådne, blødgjorte eller skrumpede dele. Lidt visne agurker skal gennemblødes i koldt vand i flere timer. De vil gendanne turgor og give tilstrækkelig væske til forberedelse til konserves.
Forberedelse af dåser
Frisk agurksalat til vinteren Fingrene tilberedes med efterfølgende pasteurisering. Derfor tror nogle husmødre, at beholderne simpelthen kan vaskes godt, fordi de vil gennemgå yderligere varmebehandling.
I dette tilfælde er sukker til stede blandt ingredienserne, og det kan ikke fungere som et fuldgyldigt konserveringsmiddel, mængden er for lille. Faren for, at krukken med Fingers agurker svulmer op, øges. Dette kan ske på grund af snavsede beholdere, eller hvis pasteuriseringstiden ikke var tilstrækkelig. Det er umuligt at kontrollere intensiteten af termiske processer, de afhænger ikke kun af behandlingstiden, men også af produktets konsistens og temperatur. Og det anbefales ikke at overkoge agurker, de bliver bløde og smagløse.
Så det er bedre at spille det sikkert og stadig bruge tid på at sterilisere dåser og låg. De kan behandles på en hvilken som helst bekvem måde - over damp, i ovnen, mikrobølgeovn, kogende vand.
Nødvendige ingredienser
Opskriften på dåse agurker Fingers er givet til 10 krukker med en kapacitet på 0,5 liter. For første gang kan du lave en halv portion, fordi præparatets smag er usædvanlig, og ikke alle kan lide det.
Du får brug for:
- agurker - 4 kg;
- vegetabilsk olie - 200 ml;
- sukker - 1 glas;
- eddike (9%) - 200 ml;
- salt - 3 spsk. l.;
- hvidløg passeret gennem en presse - 2 spsk. l.;
- malet sort peber - 1/2 spsk. l.
Mængden af hvidløg er angivet nøjagtigt, da den ikke kun fungerer som et smagsstof, men også som et uerstatteligt konserveringsmiddel. Og hans tænder varierer meget i størrelse, selv i et hoved.
Trin for trin opskrift på agurksalat Fingre til vinteren
Til arbejde har du brug for et skærebræt og en dyb skål eller gryde. Alle ingredienser skal passe der.
Instruktioner til madlavning af søde agurker Fingre:
- Grøntsager vaskes. Skær spidserne af. Del unge agurker i længderetningen i 4 dele.Store gamle - i 8 stykker, der tidligere er skåret i halvdelen i midten, ellers passer de simpelthen ikke i en halv liters krukke.
- Sæt agurkerne i en dyb skål. Resten af ingredienserne tilsættes. Rør, det er praktisk at gøre det med rene hænder og ikke med en ske.
- Lad natten over på et køligt sted, så agurkerne giver saft, men ikke begynde at gære.
- Læg fingrene på bredden. Hæld væsken over agurkerne.
- Steriliseret ved at dække med tin låg. Gamle agurker tager 20 minutter, for unge er 10 nok.
- Rul op. Vend om. Pak ind.
Vilkår og regler for opbevaring af opbevaring
Fingers blank kan stå i et år. Du skal opbevare krukker i en kælder, kælder eller andet køligt, mørkt sted.
Indholdet af den åbnede beholder skal spises så hurtigt som muligt, derfor anbefales det at lave små portioner. Som en sidste udvej skal du holde en krukke agurker i køleskabet, dækket med et nylonlåg, i højst tre dage.
Konklusion
Agurkfingre til vinteren - forberedelse til en amatør. Det er sødt og krydret, det kan være en fremragende forretter til stærke drikkevarer og vil helt sikkert appellere til elskere af kinesisk køkken. Resten skal først smage på fingrene, før de træffer en dom.
