Syltede kirsebær til vinteren: opskrifter til appetitvækkere, som oliven, krydret, til kød, på aserbajdsjansk

Når man beslutter, hvordan man opbevarer modne kirsebær til vinteren, skal husmødre som regel vælge en passende opskrift på syltetøj, syltetøj eller kompott eller dåse bær med sukker i deres egen juice. Desværre ved ikke alle, at sød og sur skønhed er god ikke kun i dessertpræparater. Dette bekræftes af dokumenterede opskrifter på syltede kirsebær - aromatiske, saftige og krydrede med noter af forskellige krydderier.

En sådan bær kan godt konkurrere med traditionelle oliven og oliven på bordet og vil også fungere som en god tilføjelse til kød-, fisk- og grøntsagsretter. Der er et synspunkt, at den klassiske opskrift på denne delikatesse blev præsenteret for verden af ​​aserbajdsjansk køkken, men syltede kirsebær er længe blevet kogt i nogle andre lande også. I dag er der mange interessante muligheder for at forberede denne originale og velsmagende forretter, så selv den mest krævende gourmet helt sikkert vil finde en der passer til ham.

Hvordan man laver syltede kirsebær

For at syltede kirsebær kan blive velsmagende og appetitvækkende, skal du med ansvar vælge ingredienserne til tilberedningen:

• bær, der skal syltes, skal du vælge store og modne uden bulet og forkælet "tønder";
• så skal de sorteres, adskille kviste, blade og stilke, skylles derefter forsigtigt i koldt vand og spredes til tørring på et rent håndklæde;
• Denne skål tilberedes normalt af pitted bær, men hvis opskriften siger, at de skal fjernes, tilrådes det at gøre dette omhyggeligt med en hårnål eller en nål for ikke at knuse papirmassen.

De retter, hvor kirsebær marineret til vinteren opbevares, skal også tilberedes på forhånd. Banker (helst små) skal vaskes grundigt med bagepulver og steriliseres på en hvilken som helst bekvem måde - over damp, i ovnen, i mikrobølgeovnen. Metallågene til konservering antages at koges.

Syltede kirsebær er en fantastisk tilføjelse til varme kødretter

Syltede kirsebær med grove er mere krydret og ser pænere ud end dem, der høstes uden dem. Dog er holdbarheden af ​​sådanne bær kortere: under langvarig opbevaring kan der dannes en farlig gift, hydrocyansyre, i kernerne i frøene.

Dette skyldes, at kirsebæret delvist absorberer marinaden under kogeprocessen, så der er brug for mere.

Den klassiske opskrift på marinerede kirsebær i aserbajdsjansk

Søde og sure kirsebær marineret i aserbajdsjansk stil serveres ofte som forretter til solide, tætte kød- eller fjerkræretter. En sådan bær vil ideelt udfylde ømme fårekødkebab, grillede svinekødribber og kyllingekoteletter af messing. Denne forretter forlader sandsynligvis først bordet, og inspirerede gæster vil sandsynligvis bede om mere.

Forberedelse:

1. Sorter bærene, skyl og tør dem. Knoglerne skal ikke fjernes.
2. Anbring bærene tæt i klargjorte sterile krukker (0,25-0,5 l). Hæld kogende vand til toppen, dræn derefter al væsken og mål dens volumen.
3. Til marinaden koges renset vand i en gryde 1,5 gange den beregnede mængde. Opløs den krævede mængde sukker og salt i den, tilsæt krydderier. Kog i 10 minutter.
4. Hæld marinaden over kirsebærene i krukkerne. Tilsæt eddike med omhu.
5. Dæk krukkerne med låg, læg dem i en beholder med kogende vand og steriliser i 10-15 minutter.
6. Rul konserves op. Vend dåserne på hovedet, pakk dem ind i en tyk varm klud og lad dem køle af helt.

Den aserbajdsjanske opskrift betragtes som den klassiske måde at fremstille syltede kirsebær på.

Denne snack skal opbevares i køleskabet, og du kan prøve den næste dag efter tilberedning.

Sådan syltes kirsebær i juice til vinteren

Mange kulinariske specialister foretrækker at dække kirsebær i deres egen juice til vinteren på grund af det faktum, at opskriften er ekstremt enkel. Det er værd at bemærke, at syltede bær kan tilberedes efter det samme princip - det tager ikke meget tid, og resultatet vil helt sikkert behage dig.

Forberedelse:

1. Opløs sukker i opvarmet vand. Vent til det koger, hæld kirsebærsaft i og tilsæt krydderier. Sidst men ikke mindst, tilsæt eddike.
2. Fordel de vaskede modne kirsebær i 1 liters krukker og hæld kogende marinade.
3. Steriliser krukkerne og dækk dem med låg i 3-5 minutter i kogende vand.
4. Drej, pakk ind og lad den køle af.

Kirsebær i en marinade baseret på deres egen juice - en simpel og velsmagende snack

Syltede kirsebær til vinteren i krukker med agurker

Ved første øjekast ser det ud til, at kirsebær marineret i krukker sammen med agurker er en meget mærkelig opskrift til høst til vinteren. Men det er nok at tilberede det mindst én gang for at forstå, at dets fordel ikke kun er det originale udseende. Den forfriskende smag af agurker er i perfekt harmoni med søde og sure kirsebær mættet med krydret marinade.

Beregning af produkter pr. Liter kan:

Forberedelse:

1. Steriliser banker. Sæt krydderier i bunden af ​​hver af dem.
2. Vask agurkerne, skær halerne af på begge sider. Læg dem i krukker.
3. Hæld vaskede kirsebær ovenpå.
4. Hæld kogende vand over krukkens indhold og lad det stå i 20 minutter.
5. Tøm vandet. Opløs salt, sukker i det, tilsæt eddike. Kog igen og hæld kirsebær og agurker sammen med marinaden.
6. Dæk krukkerne med låg, anbring dem forsigtigt i en bred gryde med vand, og steriliser fra det øjeblik det koger i 15 minutter.
7. Når du har rullet dåser, skal du vende om og dække med en tyk klud. Lad det køle helt af.

Kirsebær og agurker i en krydret marinade udgør en fremragende duo

En meget simpel syltet kirsebæropskrift

Den nemmeste måde er at tilberede syltede kirsebær med et minimum af krydderier: De kan sættes på bordet som oliven, bruges til at supplere og dekorere salater, desserter og varme kødretter.

Forberedelse:

1. Bærene skal vaskes, hvis det ønskes, kan du fjerne frøene fra dem.
2. Distribuer i liter dåser. I bunden af ​​hver af dem skal du først sætte 1-2 fedter og et stykke kanel.
3. Kog vand, opløs sukker i det. Tilsæt eddike.
4. Hæld kogende marinade i krukker med et tomt.
5. Steriliser i et vandbad i 10 minutter.
6. Kork hermetisk med låg, pakk tæt sammen og lad det køle af.

Forberedelse af syltede kirsebær til vinteren kan være ret simpelt

En anden enkel mulighed til fremstilling af syltede kirsebær vises i videoen:

Krydret syltede kirsebær

Hvis du vil diversificere dine sædvanlige opskrifter med eksotiske noter, kan du prøve at lave krydret syltede kirsebær med rørsukker og citronsyre. Sidstnævnte hjælper også bærene med at bevare deres farve og aroma i lang tid. Og på basis af lækker sirup om vinteren får du en vidunderlig drink, gelé eller imprægnering til kagekager.

Forberedelse:

1. Læg den tilberedte (vasket og tørret på et håndklæde) bær i 4 halvliter krukker, hæld kogende vand og stå i 5 minutter.
2. Bland rørsukker med kanel og citronsyre. Tilsæt vand og sæt det i brand, omrør indtil sukker opløses. Når sirupen er kogt, skal du koge den i ca. 1 minut.
3. Tøm krukkerne af bær. Læg 1 stjerne anisstjerne og et frisk basilikumblad i hver beholder. Hæld kogende sirup over og rull straks hermetisk op.
4. Pak tæt med et varmt tæppe, og lad det køle helt af.

Krydderier af basilikumgrøntsager, stjerneanis og rørsukker tilføjer et strejf af eksotisme til den traditionelle opskrift

Syltet kirsebæropskrift på kød

Norske syltede kirsebær serveres traditionelt med grillet kød og vildt. Opskriftens "højdepunkt" er rødvin samt tilsætningen af ​​frisk ingefærrod til krydderisammensætningen, på grund af hvilken smagen af ​​marinaden er endnu mere intens og lys. Processen med at forberede denne forretter er ikke så enkel, men køddelikatessen suppleret med norske syltede kirsebær kan godt konkurrere med retter på restaurantniveau.

Forberedelse:

1. Vask og tør friske bær.
2. Bland vin, sukker og krydderier. Kog, tilsæt eddike. Lad væsken køle af.
3. Anbring kirsebærene i en praktisk skål, og hæld den kolde marinade over. Insister et køligt sted i løbet af dagen.
4. Tøm marinaden i en separat beholder. Kog det igen, afkøl og hæld kirsebæret igen. Modstå en anden dag.
5. Kog marinaden igen. Tilsæt kirsebær til det, og så snart væsken koger igen, skal du fjerne det fra varmen.
6. Fyld små sterile krukker med emnet. Luk tæt med låg og vent på afkøling.

Krydrede kirsebær i norsk stil er vanskelige at tilberede, men resultaterne er besværet værd.

Syltede kirsebær til vinteren i krukker med æblecidereddike

Hvis du forbereder en kirsebærgurke til vinteren baseret på aromatisk æblecidereddike, er det meget muligt at begrænse dig selv til den mindste mængde krydderier. Bæret vil stadig vise sig fremragende - moderat krydret, saftigt og duftende.

Forberedelse:

1. Læg de vaskede bær i en bred beholder, hæld æblecidereddike og lad den trække i 24 timer.
2. Tøm eddike forsigtigt i en separat skål.
3. Uddrag frøene fra bærene. Dæk kirsebærene med halvdelen af ​​det tilberedte sukker, tilsæt kanel og nelliker. Efterlad en anden dag et køligt sted til bejdsning.
4. Kog æblecidereddike, som tidligere blev hældt over kirsebærene, i 5 minutter. Hæld den i en skål med bær, rør og læg på medium varme. Kog i ca. 5 minutter efter kogning.
5. Fjern bærene fra komfuret. Hæld det resterende sukker i, rør og lad det stå i yderligere 1 time.
6. Spred arbejdsemnet i små krukker, dæk med låg og steriliser i et vandbad i 15 minutter.
7. Rul konserves op. Vend dåserne på hovedet, dæk med et tæppe, og vent, indtil de køler af. Anbring derefter de syltede kirsebær i kælderen eller køleskabet til opbevaring.

Kirsebærmarinade baseret på æblecidereddike viser sig at være meget aromatisk

Hvad spiser de syltede kirsebær med?

Syltede kirsebær passer godt til mange forskellige retter:

• det supplerer perfekt varme retter af kød, fisk, vildt;
• det lægges på bordet i samme tilfælde som oliven eller oliven;
• denne bær bruges til at dekorere grøntsags- og frugtsalater;
• den serveres til dessert sammen med is, te eller kaffe;
• hvis dette bær er syltet med meget sukker, vil det være en vidunderlig tilføjelse til naturlig yoghurt, hytteost;
• det kan også bruges som en usædvanlig fyldning til en hjemmelavet tærte;
• de bruger det også som en forretter til stærke drikkevarer - vodka eller brandy.

Opbevaringsregler

Kirsebær marineret med frø bør ikke opbevares i mere end 8-9 måneder. Hvad angår bærene, hvorfra stenen er ekstraheret, forbliver en sådan høst spiselig i to år. En hermetisk lukket steril beholder giver dig mulighed for at opbevare sådan hjemmelavet dåse mad både i kælderen og på loggiaen eller på spisekammeret i en bylejlighed. Når du har åbnet krukken med denne snack, skal den opbevares i køleskabet.

Konklusion

Syltede kirsebæropskrifter ændrer den stereotype ide om, at denne bær kan bruges til at lave usædvanligt søde godbidder. Et krydret, aromatisk, sødt og surt tilberedning til vinteren vil være en fremragende tilføjelse til varme kødretter, tilbehør og salater, selvom det også perfekt vil bevise sig selv som en del af en dessert. Du kan begrænse dig til den enkleste og hurtigste mulighed for at syle kirsebær, hvilket kræver et minimum af ingredienser og tidskrævende. Men hvis du ønsker det, kan du nemt finde en usædvanlig og original måde at forberede denne forretter på, som giver dig mulighed for at overraske og forkæle dine gæster. Valget af en strategi til oprettelse af en skål er under alle omstændigheder for kokken, det vigtigste er at observere alle finesser i forberedelsen og ikke glemme produktets holdbarhed.

Anbefalede poster

Frisk syltet kål: opskrift

Syltet kål med rødbeder til vinteren

Opskrift på krydret syltet kål med rødbeder

Gurisk syltet kål

Syltet kål med olie og eddike

Syltet kål til vinteren med citronsyre

Sådan marineres mælkesvampe: syltede, sprøde, bedste madlavningsopskrifter med fotos

Syltede agurker med malet peber: sorte, røde saltopskrifter

Marinerede porcini-svampe: opskrifter til vinteren med et foto