Indhold
Siden oldtiden har folk brugt naturens gaver til deres egne formål. Brugen af tørret fuglekirsebær var ingen undtagelse fra reglen. På grund af sin ernæringsmæssige sammensætning er denne plante ikke kun blevet brugt i medicin og kosmetologi, men også i madlavning. Desuden bruger de ikke kun frisk frugt, men også tørre fuglekirsebærbær. Ved madlavning er der mange forskellige opskrifter på tørrede kirsebærretter.
Fordelene og skaderne ved tørret fuglekirsebær
Fuglekirsebærtræer vokser i Sydamerika, Centraleuropa og i den vestlige del af Den Russiske Føderation. Nu har gartnere mere end 20 spiselige sorter af denne plante, men det er meget vanskeligt at plukke bær på grund af træernes højde, nogle gange når de højden af en fem-etagers bygning. Og fuglekirsebær bærer kun frugt en gang hvert andet år.
Mange elskere ved, at fordelene ved tørret fuglekirsebær er højere end friske bær. Desuden er den mest værdifulde og dyre tørrede røde fuglekirsebær.
Anvendelsen af tørret fuglekirsebær til madlavning skyldes det lave kalorieindhold, kun 101 kcal pr. 100 g produkt. Samtidig er der ikke noget fedt i det, og for 100 g bær er der kun 6,4 g proteiner og 16,8 g kulhydrater.
Alle egenskaber ved tørret fuglekirsebær skyldes dens sammensætning:
- vitaminer (A, B, C, E, PP);
- sporstoffer (kalium, magnesium, calcium, jern, selen, jod, kobber, krom, molybdæn, cobalt, nikkel, natrium, fosfor, bor, aluminium, silicium);
- organiske syrer (æblesyre, citronsyre);
- betakaroten og rutin;
- essentielle olier;
- tanniner;
- flavonoider;
- phytonicider, glycosider.
Mest af alt er koncentrationen af disse stoffer i tørrede kirsebærbær.
Det er ikke overraskende, at det er mere rentabelt at bruge tørret fuglekirsebær, fordelene ved det er kolossale:
- Takket være denne bær normaliseres metaboliske processer i hele menneskekroppen. Fuglekirsebær hjælper med at rense leveren og maven fra toksiner, stabiliserer niveauet af kolesterol i humant blod.
- Mange eksperter bruger præparater fra fuglekirsebær til at fjerne skadelige patogener og indre parasitter, der forårsager purulente infektioner og kroniske sygdomme i fordøjelsessystemet.
- Takket være fuglekirsebæret genoprettes muskeltonen i hele organismen.
- Sammensætningen af blodet og arbejdet i det humane vaskulære system forbedres.
- Det er på grund af sammensætningen af tørret fuglekirsebær, at dens anvendelse fører til styrkelse af immunitet, genopretning af nervesystemet i forskellige stressende situationer og milde lidelser.
- Arbejdet i kønsorganet forbedres. Hos mænd øges styrken.
- Du skal også bruge fuglekirsebær i forkølelsesperioden. Det sænker temperaturen godt og har også en smertestillende virkning.
På trods af sådanne fordele har denne bær en række kontraindikationer:
- Det bør ikke spises af mennesker med individuel intolerance over for komponenterne. Dette kan føre til alvorlige konsekvenser.
- Kronisk forstoppelse er også en kontraindikation for brugen af fuglekirsebær som medicin.
- Med diabetes mellitus kan fuglekirsebær ikke indtages på grund af den høje koncentration af kulhydrater i produktet.
- Ammende mødre bør ikke spise fuglekirsebær, da det kan ændre mælkens sammensætning og gøre det værre.
Hvad hjælper tørret fuglekirsebær med?
Tørret fuglekirsebær, som friske bær, bruges til behandling af forskellige sygdomme i kropssystemerne:
- nervøs;
- bevægeapparatet;
- immun;
- kredsløb
- fordøjelsessystemet
- reproduktiv;
- urin;
- seksuel.
Der er mange forskellige folkeopskrifter til brug af denne unikke bær.
Sådan brygger du tørret fuglekirsebær til diarré
Diarré er en almindelig forekomst hos både børn og voksne. Til behandling anvendes der som regel afkog og infusioner.
For børn
Skyl grundigt tørrede dele af fuglekirsebær, formalet dem og opløses i vand i forholdet 1:12. Sæt det på varme i et vandbad i 20 minutter, og lad det derefter stå i endnu en halv time. Sil derefter adskillige gange gennem osteklud i en separat beholder. Opbevares nedkølet.
Forbrug 0,1 l 3 gange om dagen.
For voksne
Der er flere variationer. De er lavet på samme måde som et afkog til børn i henhold til samme ordning.
- Fra frugterne. Forholdet er 1:10, kog i 20 minutter, lad det stå i en halv time, afløb. Påfør 0,12 liter 3 gange om dagen. Den maksimale behandlingsperiode skal være 2 dage.
- Fra barken. Forhold 1:10, kog i 30 minutter, lad det stå i 40 minutter, afløb. Påfør 0,1 l 3 gange om dagen. Det maksimale behandlingsforløb er 3 dage.
Derudover hjælper spisning af et stort antal tørrede bær med diarré. Børn kan maksimalt have 30 stykker og en voksen mere.
Hvad kan tilberedes af tørret fuglekirsebær
Fuglekirsebær har også fundet anvendelse i madlavning. En række kompositioner er lavet af det.
Tinktur
Ingredienser:
- vodka - 1 flaske;
- tørrede bær - 0,12 kg;
- sukker - 80 g.
Madlavningsteknik:
- Lad halvdelen af vodkaen være i flasken. Hæld de resterende komponenter i.
- Luk låget og bland det grundigt.
- Fjern til et mørkt sted i 10 dage.
Det viser sig en blød tinktur uden astringerende egenskaber. Det kan ikke kun bruges som en original alkoholholdig drik, men også som en væske til at styrke immunforsvaret.
Sirup
Ingredienser:
- bær - 1 kg;
- sukker - 1 kg;
- vand - 1 kg.
Madlavningsteknik:
- At koge vand. Hæld bærene og lad fuglekirsebæret blødgøre.
- Skift vand flere gange.
- Adskil frø fra bær.
- Gnid den resterende mængde grundigt med sukker.
- Sæt blandingen i en gryde og kog, indtil blandingen er helt fortykket.
- Steriliser krukkerne og læg blandingen der. Rul lågene op.
Denne sirup kan bruges som et enkeltstående fødevareprodukt eller som tilsætningsstof eller fyldstof til andre retter.
Shangi
Ingredienser:
- mel - 0,5 kg;
- salt - 4 g;
- tør gær - 4 g;
- sukker - 208 g;
- varm mælk - 300 ml;
- smør - 4 g;
- æg - 1 stk .;
- bær - 1 kg.
Madlavningsteknik:
- For at forberede dejen: Sigt melet og bland det med salt, gær, mælk og 8 g sukker. Ælt dejen.
- Smelt smørret og tilsæt til dejen. Form det, pakk det ind i plastik og læg det i køleskabet. Dejen er klar, hvis den har øget sin volumen med 3 gange.
- Kog bærene i vand i et par minutter for at blødgøre dem. Mal med sukker. Sæt på svag varme og kog i 10 minutter. Lad afkøle og dræne overskydende væske af.
- Få dejen ud. Rul krusene ud og læg fyldet på dem. Luk op som hvidvask. Lad det virke i 7 minutter.
- Pisk ægget, smør alt shangi med det.
- Placer pergament på et bageplade og placer shangerne i en afstand fra hinanden. Sæt til bagning i en ovn, der er forvarmet til 220 grader, og lad den stå i 40 minutter.
Sibirisk kage
Ingredienser:
- bær - 100 g;
- mælk - 0,2 l;
- æg - 4 stk .;
- smør - 20 g;
- mel - 125 g;
- creme fraiche - 400 g;
- sukker - 0,1 kg;
- citronsaft - 8 ml;
- chokolade - 1 bar.
Madlavningsteknik:
- Kog mælk. Hæld blødgjorte og hakkede bær i det, kog i tre timer. Sil væsken.
- Adskil de hvide fra æggeblommer.
- Pisk æggeblommer med 1/3 af sukkeret. Føj til fuglekirsebær.
- Pisk de hvide med det resterende sukker.
- Føj til fuglekirsebær. At røre grundigt.
- Tilsæt de resterende ingredienser til dejen (undtagen creme fraiche og chokolade). Blande.
- Sæt dejen i en smurt form og bag kiks i en forvarmet ovn til 180 grader i en halv time.
Del dejen i to. Smør grundigt med creme fraiche og drys chokoladechips over.
Sådan tørrer du fuglekirsebær til vinteren
Før du taler om, hvordan du tørrer fuglekirsebær, skal du vide, hvordan du samler det korrekt. Forskellige dele af denne unikke plante høstes på forskellige tidspunkter.
Bær tages bedst i juli-august. Desuden udføres indsamlingen i tørt, varmt og klart vejr. Den bedste periode på dagen er morgen. Fuglekirsebær er afskåret i klaser. Før tørringsprocessen bør du ikke vaske bæret. Tørring skal udføres 5 timer efter plukning af fuglekirsebær.
Blomsterne af denne plante skal høstes i maj. Grenene høstes kun på blomstringstidspunktet.
Skud og bark skal høstes i april inden blomstring. Desuden skal bladene afskæres med en saks, beskæresaks, men barken - med en kniv.
Tørring af fuglekirsebær i solen
Dette er den billigste metode til tørring af en plante.
Bærene lægges ud på rene bakker og placeres på et lyst sted under den brændende sol. Du bør ikke dække aviser under dem, da malingen på sådant papir er giftig. For nemheds skyld kan du også bruge gitre, en sigte og andet udstyr.
Om natten bør bærene bringes indendørs for at forhindre morgenfugt i at komme på dem.
De andre dele tørres på samme måde. Tidsperioden for denne proces er ca. 2 uger.
Fuglekirsebær tørret på loftet
Loftet bruges til tørring i tilfælde af, at vejrforholdene er ugunstige (meget fugt). Tørretiden er lidt længere end den foregående.
Blomster skal tørres i mørke, og bakkerne skal være dækket med gaze for at beskytte dem mod skadedyr.
Bladene skal tørres i mørke uden fugt. Du skal dreje emnerne flere gange om dagen.
Barken kan tørres på loftet uden meget forberedelse. Tørretid er ca. 2,5 uger.
Sådan tørrer du fuglekirsebær i ovnen
Den samlede tørretid er 4 til 16 timer.
Spred bærene jævnt på et bageplade foret med bagepapir. De første 3 timer skal tørres ved en lav temperatur (40 grader), resten flere timer ved en højere temperatur (60 grader). Døren skal være på klem! Indholdet skal blandes regelmæssigt.
Blade og bark kan tørres på samme måde, kun ved den samme temperatur på 40 grader.
Sådan tørrer du fuglekirsebær i en elektrisk tørretumbler
Denne metode adskiller sig kun fra den foregående i tørretiden. Det halveres næsten. Tørringsskemaet er det samme som i den foregående metode.
Efter tørring skal frugterne adskilles fra grene og børster.
Sådan opbevares tørt fuglekirsebær korrekt
Forskellige dele af denne plante har deres egen holdbarhed:
- Bær bevarer deres gavnlige egenskaber i 1,5 år.
- Frugterne og blomsterne kan bruges i 2 år.
- Bark i en passende form kan indtages i højst 1 år.
Du skal opbevare tørrede bær i lærredsposer i et mørkt, køligt rum.
Konklusion
Brug af tørret fuglekirsebær er altid relevant. Planten i denne form har fundet sin plads inden for medicin, kosmetologi og madlavning. For at bevare de maksimale nyttige egenskaber er det imidlertid nødvendigt korrekt og til tiden at samle, høste bærene og også skabe alle de nødvendige betingelser for opbevaring.
