Indhold
Tørret kumquat er en eksotisk tørret frugt, som kun få mennesker kender til dens egenskaber. I mellemtiden er det interessant at finde ud af, hvilke sundhedsmæssige fordele produktet medfører, og hvordan man bruger det korrekt.
Hvad er denne tørrede kumquatfrugt?
En usædvanlig frugt kaldet kumquat er hjemmehørende i Kina, Japan, Mellemøsten og Sydamerika. Planten tilhører citrusfrugter, udadtil er det et stedsegrønt træ med en afrundet krone. Kumquat blomstrer med smukke hvide blomster og bærer små orange frugter - kun ca. 3 cm i diameter.
Kumquat frugter er lidt som appelsiner, selvom de er meget mindre i størrelse og har en langstrakt form. Smagen af kumquat ligner en sur mandarin, og du kan ikke kun spise frugtmassen, men også deres skræl - sødlig med en let bitterhed.
Kumquat findes i butikkerne ikke kun frisk, men også tørret. Tørret kumquat er en almindelig frugt, der er tørret til næsten fordampning af fugt, men har betydelige sundhedsmæssige fordele.
Typer af tørret kumquat
Tørret kumquat findes i flere varianter i butikkerne. Først og fremmest er produktet forskelligt i farve. Der er følgende variationer:
- gul - denne farve kan findes oftest, den er den mest naturlige for kumquat, tørret på en naturlig måde;
- Orange, denne sort er også almindelig, tørrede frugter bevarer deres naturlige farve;
- rød - en ægte rødtørret kumquat kan have en lys skygge, men en rig lys farve kan indikere tilstedeværelsen af farvestoffer;
- grøn - oftest indikerer skyggen en touch-up, men tørret grøn kumquat kan også være en hybrid af kumquat og kalk, som har en græsklædt farve.
Ud over den sædvanlige tørrede kumquat er der også tørrede frugter - frugter tørret sammen med hele skræl. Du kan også finde kandiserede frugter i butikkerne - de adskiller sig fra tørret kumquat og tørrede frugter, da de først koges i sukkersirup inden tørring. Samtidig forbliver produktets fordele ret høje.
Hvorfor er tørrede kumquats i forskellige farver
Kiler med tørret frugt findes hovedsageligt i 4 nuancer - gul, rød, grøn og orange.
Gule og orange farver er helt naturlige for produktet, men røde og grønne nuancer indikerer oftest brugen af madfarvning. Nogle gange forklares farven grøn eller rød ved, at producenten ikke tilbyder en "ren" kumquat, men en af de mange hybridsorter.
Sammensætning og næringsværdi af tørret kumquat
Tørret gul kumquat er lige så sund som frisk citrusfrugt, hvis ikke mere. Faktum er, at når de tørres, bevares næsten alle nyttige stoffer i skiverne, og koncentrationen af nogle af dem stiger endda. Produktet inkluderer:
- vitamin C, E og B;
- mangan, zink, kobber og selen;
- jern og calcium;
- pektiner og fibre;
- æteriske olier - limonen, pinen, caryophyllen og mange andre;
- tanniner;
- antioxidanter;
- beta-caroten.
Fra ernæringsmæssigt synspunkt består produktet hovedsageligt af kulhydrater, der er ca. 80 g i tørrede skiver. Proteiner optager i alt ca. 3,8 g, og fedt er helt fraværende.
Kalorieindhold i tørret kumquat
Kalorieindholdet i tørret kumquat pr. 100 g er ca. 283 kcal. Således er tørrede skiver meget mere nærende end friske.
Kalorieindhold i kandiserede frugter fra kumquat
Kanderede frugter har en endnu højere næringsværdi. 100 g af en sød behandler indeholder ca. 300 kcal.
Fordele ved tørret Kumquat
Hvis vi overvejer produktets sammensætning, bliver det klart, at de nyttige egenskaber og kontraindikationer af tørret kumquat er meget forskellige. Produktet værdsættes ikke kun for dets smag - med regelmæssig brug kan det medføre følgende fordele:
- normalisere fordøjelsesprocesser på grund af det høje fiberindhold
- at hjælpe med spasmer og øget gasproduktion
- rens tarmene, kumquat fjerner akkumulerede toksiner og giftige stoffer fra kroppen
- forbedre blodsammensætningen og leverens sundhed
- øge kroppens immunmodstand og styrke de vaskulære vægge;
- har en gavnlig virkning på hjerteaktivitet, tørret frugt beskytter mod slagtilfælde og hjerteanfald
- sænke kolesterol og forhindre udvikling af kræft tumorer;
- eliminere symptomerne på anæmi og vitaminmangel.
Fordelene ved kumquat er dens gavnlige virkninger på knoglevæv og nervesystemet. Produktet forbedrer hjernens aktivitet og hjælper med at styrke hukommelsen, de gavnlige egenskaber ved tørret gul kumquat har en foryngende effekt på kroppen.
Sådan tørrer du en kumquat derhjemme
Den nemmeste måde at få naturlige små citroner og tørret kumquatfrugt på er at tørre citrusfrugtskiverne selv. Dette bevarer deres nyttige sammensætning og undgår brugen af kunstigt farvede frugter.
Derhjemme anvendes 3 metoder til tørring af produktet.
- I en elektrisk tørretumbler. Frisk frugt skal vaskes grundigt, derefter skæres i halve og derefter skæres i tynde skiver hver af halvdelene. Du behøver ikke at trække kumquat af. Skårne skiver med små intervaller lægges ud på grillen på enheden, indstil temperaturen til 135 ° C og tænd tørretumbleren i 6 timer.
- I ovnen. I mangel af en særlig enhed kan du tørre skiverne i en konventionel ovn. Det opvarmes til 100-120 ° C, og den skivede kumquat lægges ud på et gitter dækket med pergamentpapir. Du skal holde emnerne i ovnen i ca. 5-8 timer og regelmæssigt kontrollere beredskabet. Lad om muligt ovnlågen stå på klem for bedre luftcirkulation, så kilerne ikke bliver for sprøde. Det anbefales ikke at sprede kumquat på et almindeligt bageplade, i dette tilfælde vil tørringsprocessen være ujævn for forskellige sider.
- På en naturlig måde. Det er sværest at forberede en godbid ved naturlig lufttørring, problemet er, at kumquat oftere rådner end tørrer under forhold med høj luftfugtighed. Dybest set bruger fans af "lufttørring" to metoder - tynde skiver frugt hænges enten på en snor i køkkenet eller lægges ud på en tynd palle på et centralvarmebatteri.
Sådan laver du kandiseret kumquat derhjemme
De gavnlige egenskaber ved tørret gul kumquat bevares i kandiserede frugter.Du kan også selv tilberede et sødt produkt i dit eget køkken, det tager meget tid, men resultatet bliver meget velsmagende.
Madlavning af kandiserede frugter er som følger:
- en lille mængde kumquatfrugter vaskes ordentligt, skæres i skiver og frøene fjernes
- 500 g granuleret sukker hældes i 250 ml vand og koges i flere minutter, indtil der opnås en tyk sirup;
- Hæld de tilberedte frugtskiver i den kogende blanding, reducer varmen til medium og kog i yderligere 10 minutter;
- fjern fra komfuret og lad de kanderede frugter køle helt naturligt.
Præparatets hovednuance er, at den næste dag skal proceduren gentages, og den kandiserede frugt skal koges i sirup igen i 10 minutter. Det samme skal gøres inden for de næste 2 dage.
Derefter lægges den næsten færdige delikatesse ud på et bageplade dækket med pergament og efterlades en dag på et godt ventileret sted. Når de kanderede frugter er tørre, skal de sættes i ovnen i 5-6 timer, forvarmes til en lav temperatur - højst 50 ° C. På det sidste trin i tilberedningen drysses søde skiver med pulveriseret sukker og indtages med smag og fordel.
Sådan spiser du tørret kumquat
Fordelene og skaderne ved tørrede kumquatfrugter afhænger af læsefærdighederne ved deres anvendelse. Først og fremmest skal du huske på det øgede kalorieindhold i tørrede kumquatfrugter og ikke overstige de anbefalede daglige doser. Det vil være nok at kun spise 6-8 frugter om dagen, hvis denne hastighed overskrides, kan produktets ernæringsmæssige egenskaber påvirke fordøjelsen og tallet negativt.
Du kan spise tørret kumquat som en separat delikatesse, men ofte kombineres det med andre fødevarer og drikkevarer - fordelene mindskes ikke. For eksempel kan du tilføje tørrede kiler til alkoholiske og ikke-alkoholiske cocktails for eksotisk aroma og smag.
Tørrede kiler kan sættes i te eller formales i et pulver og blandes med teblade. Det gavner og behager med en behagelig smag af kumquat kombineret med honning - produktet kan dyppes i honning eller melasse og indtages med te eller kaffe.
Opbevaring af tørret kumquat
Fordelene og skadene ved tørret kumquat bestemmes stort set af dens friskhed - det anbefales ikke at spise en udløbet eller forkælet delikatesse.
- Det er nødvendigt at opbevare tørrede skiver i en ren og tør beholder væk fra sollys og ved lave temperaturer.
- Det er bedst at lægge maden i en glasbeholder eller en plastikbeholder og nedkøle den i grøntsagshylden.
- Det er vigtigt at sikre, at fugtigheden i lagerområdet er så lav som muligt, tørrede skiver mister fordelene ved kontakt med fugt og forringes hurtigere.
Under alle betingelser kan delikatessen beholde værdifulde egenskaber og fordele op til et år.
Med hensyn til kandiserede frugter ville det bedste sted at opbevare dem være en krukke med sød sirup, under sådanne forhold kan de bevare deres fordele i op til 3 år. Men i dette tilfælde skal den kandiserede frugt tørres konstant inden brug, hvilket ikke altid er praktisk. Derfor opbevares de meget oftere i en tør beholder i køleskab ved en temperatur, der ikke overstiger 15 ° C. Ved opbevaring af kandiserede frugter er det også vigtigt at sikre, at luftfugtigheden ikke overstiger 60%, og at de direkte solstråler ikke falder på beholderen med produktet.
I køleskabet kan kandiserede frugter forblive friske og være gavnlige i op til seks måneder.
Konklusion
Tørret kumquat er ikke kun velsmagende, men også en meget nyttig eksotisk delikatesse, som kan tilberedes derhjemme. Med rimelige doser kan tørret frugt have en gavnlig virkning på kroppen og medføre sundhedsmæssige fordele, det vigtigste er ikke at overskride det daglige indtag og kun foretrække et naturligt produkt.
