Indhold
Mulberry er et andet vigtigt produkt for mennesker. Nyttige egenskaber ved tørret morbær og kontraindikationer har været kendt siden oldtiden. Desuden har tørret morbærtræ mere nyttige egenskaber end dets friske modstykke. Der er mange sorter af morbær, hver med sine egne egenskaber. Høstning af et morbærtræ kræver også særlig forberedelse.
Fordelene og skaderne ved tørret morbær
Før du taler om egenskaberne ved morbærtræet, skal du forstå, hvad det er. Mulberry forstås som frugten af et flerårigt morbærtræ. Der er en række forskellige mulberry-træer. Beskrivelsen er omtrent den samme for alle, arten adskiller sig i farve og lugt. Mulberry er et træ med en højde på 5-etagers bygning. Bladene er i form af lapper. Frugterne er frø 0,03 m lange. Desuden varierer deres farve fra hvid og lys rød til mørk lilla. Mulberry-træet lever op til mindst 200 år. Der er også ældre planter, der er omkring 500 år gamle.
Nu er der opdrættet mere end 15 arter af morbær. De er fordelt over hele Øst- og Sydøstasien, Indien, Kina, troperne i Afrika og Nordamerika.
Sammensætning
De gavnlige egenskaber og kontraindikationer af tørret morbær, som et frisk produkt, afhænger af de komponenter, der er indeholdt i dets struktur.
Mulbær inkluderer:
- vitaminer: A, B, C, H, PP;
- sporstoffer: kalium, calcium, natrium, magnesium, jern;
- tilsætningsstoffer til naturlige fibre;
- sukker og fedt;
- organiske syrer: æblesyre, fosforsyre og citronsyre;
- resveratol.
Den komplekse virkning af alle disse forbindelser bestemmer de positive og negative aspekter af produktets virkning.
Fordel
Oftest er der i det store hjemmemarked en hvid tørret morbær, der har de maksimale nyttige egenskaber:
- Mulberry hjælper med at styrke immunforsvaret og øger dermed kroppens modstandsdygtighed over for forskellige smitsomme sygdomme.
- Også morbær, især tørret, hjælper med at normalisere kønsorganet og mave-tarmkanalen.
- Da metaboliske processer gendannes, øges den ydre og indre tilstand i kroppen som helhed.
- Mulberry bruges til behandling af forskellige sygdomme. Det har antibakterielle, smertestillende, antiseptiske og antioxidante virkninger.
Tørrede morbær har også visse fordele og skader. De bruges til behandling og forebyggelse af sygdomme i det kardiovaskulære system, dysbiose og fedme.
Derudover bruges saften fra disse dele af morbærtræet til lungebetændelse og astma i bronkierne.
Skade
På trods af alle dets positive kvaliteter har morbær ulemper. Det kan forårsage bivirkninger i kroppen og diarré ved indtagelse af store mængder morbær. Derudover blandes produktet ikke godt med andre ingredienser.
Ansøgning
Mulberry, især tørret mulberry, er meget brugt i medicin: ikke kun kapsler, tabletter, men også tinkturer, olier og sirupper og tyggetabletter til børn fremstilles ud fra det.
Det bruges også til madlavning som et separat produkt; ikke kun te, men også alkoholholdige drikkevarer fremstilles ud fra det.
Regler for indkøb af råmaterialer til tørring
Bærplukningstiden for denne unikke plante er minimal - fra juli til august. På grund af modningen af morbærfrugter høstes ikke kun et øjeblik frugterne i flere trin. Desuden er reglerne de enkleste:
- Det er bedre at høste om morgenen efter den første dug.
- Vejret skal være tørt og helst solrigt.
- Det er bedre at sprede stoffet under træet for nemheds skyld.
- Tryk på barken med en pind for at slå modne frugter af. Hæld dem først i en beholder.
Udover frugterne høstes bladene også. Den bedste periode herfor er forsommeren. Du skal vælge sunde, jævne, ikke snoede blade uden nogen skade. Det er bedre ikke at afbryde kviste.
Barken bruges også til fremstilling af afkog. I modsætning til andre dele af morbæret kan det høstes når som helst. For at gøre dette skal du afskære små barkområder fra forskellige træer med en skarp kniv.
Forberedende arbejde inden tørring
Forskellige dele af morbærtræet fremstilles på forskellige måder.
Frugterne skal sorteres, idet overmodne prøver og overskydende snavs fjernes. Det er ikke nødvendigt at vaske dem, men at føre dem gennem koldt vand en gang er det værd. Derefter skal de tørres grundigt på et håndklæde i 2 timer ved stuetemperatur.
Bladene skal koges på samme måde.
Det er slet ikke nødvendigt at forberede barken før tørring.
Sådan tørrer du morbær
Mulberry træer kan tørres på forskellige måder.
I luften
Frugt skal tørres på trådstænger i solrigt vejr. Og om aftenen skal de bringes ind i lokalet, og om morgenen skal de føres ud igen i luften. Tørretid vil være ca. 2-3 uger.
Tør morbærbladene i skyggen og tør dem. Desuden skal det drejes 3 gange om dagen for at forhindre rådnende.
Barken er ligeglad med, hvor den skal tørres. Perioden er 10 dage ved stuetemperatur.
I ovnen
Før denne metode skal morbær tørres i luften i 2 dage. Sæt bærene på et bageplade med bagepapir og send dem til ovnen ved en temperatur på 40 grader i 20 timer. Rør morbærfrugten hver anden time. Derudover skal ovndøren holdes åben for ventilation.
Løv kan tørres på samme måde, kun omrøring er nødvendigt hvert 30. minut.
I en elektrisk tørretumbler
I dette tilfælde hæld bærene i enheden ved en temperatur på 40 grader i 6-8 timer, og hæv derefter temperaturen til 50 grader. Generelt skal morbærfrugter tørres i 20 - 25 timer.
Mulberry blade skal tørres ved en temperatur på 40 grader i 3-4 timer.
Tørrede mulberry opskrifter
Der er forskellige måder, hvorpå morbær kan bruges til madlavning.
Svampe kage
Antallet af komponenter tages pr. 12 portioner. Tilberedningstiden er 1,5 dage.
Ingredienser:
- æg - 6 stykker;
- mel, sukker - 0,2 kg hver;
- salt efter smag;
- ostemasse ost - 0,45 kg;
- fløde - 0,2 l;
- flormelis - 0,15 kg;
- tørret morbær - 0,05 kg;
- jordbær, kiwi - 0,08 kg hver;
- solbær - 0,02 kg.
Metodologi:
- Forbered æggene: adskil æggeblommer fra de hvide. Pisk hver del med halvdelen af sandmassen - æggeblommer indtil en hvid homogen masse, og de hvide indtil de er bløde.
- Tilsæt en tredjedel af proteinenes masse til æggeblommer. Blande. Sigt mel. Blande.
- Tilsæt resterende protein og salt. Blande.
- Sæt dejen i en form med pergament og sæt den i ovnen i en halv time ved en temperatur på 180 grader.
- Tag svampekagen ud af formen og pakk den ind i folie. Forlad en dag.
- Forbered cremen. Pisk fløde og hytteost separat med pulveriseret sukker. Bland derefter det hele i en separat skål.
- Del kiks i 3 dele og smør generøst med fløde på alle sider.
- Pynt toppen med frugt og bær. Skræl kiwien og hak fint, skyl og tør bærene.
- Send kagen i køleskabet i 10 timer.
Marmelade
Opskriften er til 10 portioner. Tilberedningstiden er 2 timer.
Ingredienser:
- sukker - 1,5 kg;
- tørret morbær - 1 kg;
- citronsyre - 0,002 kg;
- vand - 0,2 l.
Metodologi:
- Forbered sirup: opløs sand i vand og kog.
- Skyl morbærtræet, tør det.
- Bland morbær med sirup og læg gas på. Kog, cool. Gentage.
- Kog igen. Tilsæt citronsyre.
- Koge.
- Kontroller beredskab: dråben bør ikke sprede sig.
- Steriliser krukker og låg. Hæld den færdige syltetøj i krukker og rul den op.
Køl ned. Sæt i køleskabet.
Vin
Gør 30 portioner. Madlavning tager cirka 45 dage.
Ingredienser:
- tørret morbær - 2 kg;
- sukker - 1 kg;
- vand - 5 l;
- vin (helst hvid) - 1 l;
- kanel - 0,03 kg.
Metodologi:
- Mulbær skal stå i en dag. Pres derefter saften fra dem.
- Tilsæt sukker og kanel til saften. Lad det gære i 7 dage.
- Filtrer saften i en separat beholder. Tilsæt hvidvin og rør.
- Lad denne opløsning brygge i 2 uger.
Hæld i flasker.
Kalorieindhold i tørret morbær
Produktet indeholder meget kalorier - der er 375 kcal pr. 100 g tørret morbær. Samtidig proteiner - 10 g, fedt - 2,5 g, kulhydrater - 77,5 g.
Kontraindikationer
Den allerførste grund til at nægte at bruge morbærfrugter er allergisk intolerance fra menneskekroppen over for nogle af komponenterne i dette produkt. Derudover bør morbær ikke indtages i store mængder til mennesker med diabetes eller hypertension.
Kombiner ikke brugen af morbær med medicin, da det kan påvirke effekten af medicin alvorligt.
Vilkår og betingelser for opbevaring
Separate tørrede dele af planten opbevares i cirka en måned, men i retter øges holdbarheden til et år.
Bærene skal opbevares i glasbeholdere og bladene i kartoner. Det er bedre at male barken og hælde den i forseglede krukker. Til morbæropvask er det bedre at bruge plastbeholdere og glasbeholdere, flasker.
Konklusion
Nyttige egenskaber ved tørret morbær og kontraindikationer bør være kendt for enhver person. Brug af morbær og tilberedning af retter ud fra dem kræver overholdelse af alle reglerne i disse processer.
