Indhold
Tørret berberis er en nyttig frugt af familien Barberry. I dag er der mere end 300 plantesorter, der vokser under næsten alle forhold. Tørrede bær af frugtbuske er populære ikke kun til fremstilling af nyttige infusioner, men bruges også regelmæssigt til madlavning.
Buskens burgunderfrugter har en langstrakt-oval form, sød og sur efter smag. Kompotter, juice, gelé tilberedes af tørret berberis, og de bruges som krydderi til madlavning af mange retter. Planten har medicinske egenskaber - det hjælper med at forebygge og helbrede mange sygdomme.
Tørring af lækre bær er let nok. Men for at bevare alle fordelene ved frugterne skal du kende den rigtige teknologi til processen.
Nyttige egenskaber ved tørret berberis
Tørret berberis er rig på vitaminer og mineraler. Buskfrugter er meget udbredt i folkemedicin. De er især effektive til behandling af forkølelse og virussygdomme.
Bærene indeholder en værdifuld og meget sjælden alkaloidberberin, der aktivt bekæmper patogen mikroflora. For at opnå en terapeutisk virkning og ikke skade sundheden er det vigtigt at kende den korrekte dosis berberin. Umodne frugter indeholder meget mere af det end fuldt modne frugter.
Hvis frugterne skal tørres, vil koncentrationen af barberin være meget lavere efter fuldstændig tørring. Derfor kan umodne frugter bruges til tørring, men med forsigtighed.
Men berberis er ikke kun rig på barberin. Buskfrugter bruges til at behandle mange sygdomme i forskellige organer og systemer.
- Mave-tarmkanalen. Tørret berberis indeholder pektin, som fremskynder stofskiftet. Brug af frugt hjælper med at fordøje mad hurtigere. Tørrede bærinfusioner løser problemet med forstoppelse og tarmlidelser.
- Leversygdomme og galdeblære. Bær har en mild koleretisk virkning, forbedrer galdeblæren og leverens arbejde. Den systematiske anvendelse af tørret berberis hjælper med at reducere risikoen for sten og hjælper med at undgå andre leversygdomme.
- Kræftforebyggelse. Tørret berberis er rig på antioxidanter, der hæmmer dannelsen af kræftceller.
- De har en foryngende virkning.
- Hjælper med behandling af forkølelse og virusinfektioner. Den tørrede berberis indeholder ikke kun nyttig barberin, men også et vitamin-mineral-kompleks, der øger kroppens forsvar, forhindrer udviklingen af patogen mikroflora. I forkølelsesperioden eliminerer tørrede frugter af berberis symptomer.
- Buskens frugter har antipyretiske virkninger, styrker det kardiovaskulære system.
- Virker beroligende. Tørret berberis har en gavnlig virkning på nervesystemet, forbedrer stemningen godt. Virker tonisk på hele kroppen. På basis af tørret berberis produceres stoffer til psykiske lidelser.
- Det har en vanddrivende virkning. Regelmæssig brug hjælper med at fjerne hævelse, fjerne overskydende væske fra kroppen. Det er en fremragende profylakse til behandling af blærebetændelse, urethritis og andre urogenitale sygdomme.
- Fjerner toksiner fra kroppen.Pektin hjælper ikke kun med at forbedre mave-tarmkanalens funktion, men også til at fjerne toksiner og skadelige forbindelser fra kroppen. Forskere bemærkede, at tørrede bær er i stand til at fjerne tungmetaller, salt og andre stoffer, der er skadelige for kroppen.
Tørret berberis har ganske nyttige egenskaber, der har en gavnlig effekt på hele kroppen.
For nylig er en anden effektivitet af tørret berberis bevist - vægttab. På grund af de rensende egenskaber ved toksiner og toksiner hjælper det at tage bær med at fjerne et par ekstra pund. Men effektiviteten af at tage tørret berberis vil være meget højere, hvis du bruger det i kombination med korrekt ernæring og regelmæssig fysisk aktivitet.
For at opnå det ønskede resultat med at tabe sig, skal du tage frugterne korrekt. Hvis de bruges friske, stimulerer de appetitten. Men hvis du tilbereder te eller infusion baseret på tørret berberis, kan du reducere ønsket om noget at spise markant.
Sådan tørrer du berberis derhjemme
Korrekt tørrede frugter er i stand til at bevare den maksimale mængde gavnlige egenskaber. Men inden du starter processen, skal du gøre dig bekendt med nogle af nuancerne:
- Høst kun modne frugter. Umodne bær indeholder meget barberin. Før høsten skal tidspunktet for fuld modning bestemmes. Denne periode kan variere i hver region. Selvfølgelig vil der være mindre barberin i tørrede bær, men det er stadig bedre at vælge modne frugter til tørring.
- Det er vigtigt at sortere den høstede afgrøde fra buskene, smide rådne og ødelagte bær.
- Efter omhyggelig udvælgelse gennemblødes frugterne i 2 timer i rent vand, vaskes godt.
- De rene bær lægges på et papirhåndklæde, som absorberer den resterende fugt.
Når du har gennemført alle manipulationerne, kan du starte tørringsprocessen.
En korrekt tørret berberis skal se ud som billedet.
Sådan lufttørres berberis
Lufttørring af berberis betyder, at buskens frugt tørrer naturligt. Flere trin er nødvendige for at fuldføre processen korrekt.
- Saml modne frugter, skyl godt.
- Læg bærene på et papirhåndklæde.
- Arranger frugterne i 1 lag på en ren klud, dæk med gasbind.
Det er bedre at tørre bærene i den friske luft og sørge for, at de ikke udsættes for sollys. Glem ikke at vende det regelmæssigt for at sikre jævn tørring.
Sådan tørrer du bærbær i ovnen
Denne proces vil tage meget kortere tid at gennemføre. Det vigtigste er at opretholde den korrekte temperatur. Processen omfatter flere faser.
- Forvarm ovnen til 50 grader.
- Læg et bageplade med frugt.
- Når saften er frigivet fra frugterne, skal du øge temperaturen til 60 grader.
- Rør bærene undervejs.
Efter 2,5 timer vil bærene være helt klar. Nogle gange tager det længere tid at tørre. I de fleste tilfælde afhænger procesvarigheden af ovnen.
Sådan tørrer du bærbær i en tørretumbler
Denne tørringsmetode svarer meget til den foregående. Før du starter processen, er det også vigtigt at vælge gode bær, skyl under rindende vand.
I begyndelsen af tørring skal temperaturen ikke være højere end 50 grader, efter 3 timer kan opvarmningen øges til 60 grader. Processen slutter kun, når bærene har en blank glans, når saften presses ud, frigives saften ikke længere.
Hvor skal man tilføje tørret berberis
Tørret bærbær bruges i vid udstrækning til fremstilling af infusioner, te og bruges regelmæssigt som krydderi ved madlavning.
En af de mest almindelige retter er usbekisk pilaf.Det er takket være tørret berberis, at ris viser sig at være krydret og velsmagende, som det er meget populært for ikke kun i Usbekistan. Mange husmødre prøver at lave sådan en pilaf. Lækre kompotter tilberedes også af tørret berberis. Chokolade baseret på tørret berberis og nødder bruges som dessert.
Kalorieindhold i tørrede bærbærbær
Tørret berberis er et produkt med lavt kalorieindhold. I sammensætningen er der intet fedt, protein, der er en lille mængde kulhydrater. Der er kun 152 kcal pr. 100 g tørret produkt.
Det skal bemærkes, at bæret er meget rig på følgende komponenter:
- vitamin A, B, C;
- beta-caroten;
- magnesium;
- zink;
- kobber;
- calcium;
- kalium;
- jern.
Sammensætningen indeholder fruktose, columbamin, pektin, palmitin, jatrorricin, berberin. Det er værd at bemærke indholdet af naturlige syrer: citronsyre, vinsyre og æblesyre.
Kontraindikationer
På trods af at barbær har nok nyttige egenskaber, er sådanne bær ikke nyttige for alle. Tørret berberis indeholder mange biologisk aktive elementer, der kun gavner kroppen i den korrekte dosis.
Hvis en person ikke har helbredsproblemer, kan frugterne indtages. Og hvis der er problemer i kroppen, skal du konsultere en kvalificeret specialist.
Med ekstrem forsigtighed skal det spises af mennesker, der lider af tarmlidelser. Som nævnt har tørret berberis en afførende virkning, så folk med alvorlige lever- og mave-tarmkanalsygdomme bør udsætte forbruget af bær. Med frugterne af tørret berberis skal du være forsigtig med gravide kvinder, ammende mødre og børn under 12 år.
Vilkår og betingelser for opbevaring
Tørrede frugter kan opbevares i lang tid. Men kun korrekt tørrede bær er underlagt langvarig opbevaring.
Der skal lægges særlig vægt på beholderen, hvor frugterne opbevares. Det skal være helt tørt. Ellers kan emnet blive støbt. Glem ikke det hermetisk lukkede låg - bevarelsen af aromaen afhænger af det.
Konklusion
Tørret berberis er et fremragende valg for dem, der ønsker at forbedre deres helbred. Men inden du begynder at bruge det, skal du gøre dig bekendt med kontraindikationerne. Tørring af bær derhjemme er meget let. Hovedreglen er at observere teknologiens proces. Vær særlig opmærksom på forberedelse og indsamling. Korrekt kogte frugter bevarer alle de gavnlige egenskaber og vidunderlige aroma.
