Indhold
Fordelene ved grøntsager og frugt har været kendt i lang tid. For at bevare deres gavnlige egenskaber til vinteren tyder husmødre på forskellige bevaringsmetoder. Tørret græskar skiller sig ud blandt grøntsager på grund af dets lette tilberedning og gavnlige egenskaber.
Fordelene og skaderne ved tørret græskar
Fordelene ved tørret græskar har været kendt i flere århundreder. Græskar blev brugt af healere og healere til fremstilling af medicin, salver og tinkturer. Det er rig på beta-caroten, pektin og let fordøjeligt sukker. Den kemiske sammensætning er også slående - calcium, fosfor, fluor, zink, kobber, jern, magnesium, natrium og kalium. Derudover er græskarfrugter rige på vitamin A, C, E, Pp såvel som sjældne vitaminer K og T, og det er disse stoffer, der er ansvarlige for at forynge kroppen.
Med en sådan fremragende sammensætning er tørret græskar i stand til at have en magisk effekt på menneskekroppen. Regelmæssigt forbrug af mad hjælper med at bekæmpe depression, søvnløshed. Også tørret græskar har en positiv effekt på kroppens immunsystem og hjælper med vitaminmangel i foråret. Andre positive egenskaber ved dette produkt inkluderer:
- Øjenbeskyttelse mod akutte inflammatoriske sygdomme, synsstøtte.
- Styrke væggene i blodkarrene og normalisere blodtrykket.
- Fjernelse af toksiner og toksiner fra fordøjelsessystemet.
- Rensning af nyrerne gennem vanddrivende egenskaber. Opløsning af nyre- og blæresten.
- Lindring af smerter ved hjerte-kar-sygdomme. Stabilisering af hjertefrekvensen.
- Vævsregenerering og naturlig foryngelse af kroppen.
Til trods for dets anvendelighed er der flere begrænsninger for brugen af dette produkt. Læger råder folk, der lider af syre-base ubalance eller diabetes mellitus, om at undgå det. Glem ikke, at tørret græskar med øget surhedsgrad i mavesaft kan forårsage gastritis og anden skade på maven.
Kalorieindhold i tørret græskar
Når det er tørret, mister græskar det meste af vandet, så sukkerindholdet i dets sammensætning stiger. Energitabellen for tørret græskar pr. 100 g produkt er som følger:
- proteiner - 1,8 g;
- fedt - 0 g;
- kulhydrater - 8,4 g.
Produktets endelige kalorieindhold er 41 kcal. Sådanne lave værdier gør græskar til et fremragende hjælpemiddel til vægttab. Dens optagelse i kosten giver dig mulighed for at opnå imponerende resultater på kort tid.
Sådan tørrer du et græskar
Grundlaget for et fremragende tørret produkt er det korrekte valg af sorten. Brug ikke foderarter. Det bedste valg ville være senmodning og faste sorter - "Stolovaya Sweet", "Buttercup", "Winter Sweet" og "Blue Hubbard". Brug af tidlig modning af "Acorna" er mulig, men på grund af den større vandighed vil tørringsprocessen tage lang tid.
Græskarfrugter skal være intakte uden synlig skade. De skal være fri for plaque og mistænkelige pletter. En forudsætning er halenes integritet - dette er en slags garant for bevarelse af frugtens saftighed og fraværet af intern skade.
Forberedelse af græskar til tørring finder sted i flere faser. Først vaskes frugterne i rindende vand og tørres tørt af.Derefter skæres de i halve, og den fibrøse kerne med frø fjernes. Derefter fjernes skrælen fra den og skæres i små skiver på ca. 3-4 cm.
Tørring af græskar udendørs
Den nemmeste metode til at forberede tørret græskar er at tørre det udendørs. Den eneste forudsætning for dette er solrigt vejr og konstant opsyn. I dette tilfælde er processen forsinket i tid op til 2 uger.
Først skal du sprede de forudskårne papirmassestykker på et bageplade og dække dem med pergamentpapir - dette undgår direkte sollys og giver fremragende ventilation. Vend stykkerne en gang om dagen. Efter en uges tørring kan du fjerne pergamentet og fortsætte med at tørre i direkte sollys. Produktet vil være klar om en uge.
Ovn tørret græskar opskrift
Ovntørring er en ret almindelig metode til tilberedning af grøntsager. For at gøre dette skal du arrangere stykkerne på et bageplade i ét lag og efterlade et lille mellemrum mellem dem. Hold ovndøren på klem under tilberedningen, så overskydende fugt fordamper.
Oprindeligt opvarmes ovnen til 60 grader, hvorefter der placeres et bageplade i den. I denne tilstand går der 5 timer, derefter tages bagepladen ud og stykkerne vendes. Derefter opvarmes ovnen til 80 grader, og grøntsagen opvarmes i yderligere 2 eller 3 timer, indtil den er fuldt kogt.
Ovntørrede søde græskarstykker
På trods af at den færdige skål i sig selv indeholder nok sukker, stræber nogle mennesker efter at opnå maksimalt sukkerindhold. Resultatet er en dessertret. Til dette koges græskarstykker i sukkersirup i 5 minutter og rulles derefter i sukker eller pulveriseret sukker.
Med hensyn til ovnens temperatur skal du huske, at overophedning får sukkeret til hurtigt at karamellisere. Den maksimalt mulige temperatur for denne procedure er 50 grader. Samtidig stiger den samlede tørretid under hensyntagen til en væltning af stykkerne til 9-10 timer.
Sådan tørrer du græskar i en tørretumbler
Brugen af moderne metoder til tørring af frugt og grøntsager letter husmødrenes arbejde i høj grad. En automatisk elektrisk tørretumbler giver dig mulighed for at få et produkt af høj kvalitet uden meget besvær. Samtidig giver flere af dens niveauer dig mulighed for at tilberede et stort antal delikatesser ad gangen.
Først og fremmest lægges græskarskiver på hver af tørretumblers riste. Der skal være tomme mellemrum mellem skiverne for bedre luftcirkulation. Når du har installeret alle riste på plads, skal du lukke tørretumblerens låg, tænde enheden i 2 timer, hvorefter hvert stykke skal vendes. Enhedens temperatur opretholdes automatisk på 50-60 grader. Den samlede tilberedningstid er op til 12 timer.
Hvad kan der laves af tørret græskar
Det færdige produkt har en sød smag og bevarer alle de nyttige egenskaber ved et frisk produkt, derfor bruges det ofte i kombination med andre tørrede frugter til at fremstille forskellige vitaminblandinger. Den mest populære tørrede græskaropskrift er:
- 100 g færdigt græskar;
- 100 g tørrede abrikoser
- 100 g valnødder
- en citronskal;
- 100 g flydende honning.
Alle ingredienser er hakket gennem en kødkværn og blandet. Den færdige blanding anbringes i en krukke. Daglig brug af 1 spsk. l. et sådant produkt giver dig mulighed for at glemme manglen på vitaminer og forbedrer det generelle velbefindende.
Sådan opbevares tørret græskar
Overholdelse af de korrekte opbevaringsforhold giver dig mulighed for at forlænge det færdige produkts holdbarhed med en størrelsesorden. Den bedste mulighed for et græskar er et rum med en relativ fugtighed på højst 60% og en lufttemperatur på 10-15 grader. En forudsætning er fraværet af direkte sollys. Det færdige produkt opbevares i tissueposer eller tæt forseglede glasburker.
Beskyttet mod skadelige insekter kan græskar opbevares i op til et og et halvt til to år. Overtrædelse af opbevaringsforholdene fører til, at der hurtigt opstår skimmelsvamp og forringelse af produktet. Der er en hemmelighed, der kan forlænge holdbarheden med et par måneder. I bunden af krukken, hvor tørrede grøntsager opbevares, skal du lægge et par blade pergamentpapir for at absorbere overskydende fugt.
Konklusion
Tørret græskar er et lagerhus med nyttige vitaminer og mineraler. Dens mirakuløse virkning på kroppen gør det til en konstant hjælper med at opretholde immunitet. En nem måde at forberede denne skål på vil give familien en forsyning af næringsstoffer i hele året indtil næste høst.
