Indhold
Kanderet kvæde derhjemme er en lækker og naturlig sødme, der kan glæde både søde tænder og folk, der passer på deres figur. Det vil ikke være svært at lave denne delikatesse derhjemme. Selv med minimal madlavningsoplevelse garanteres gode resultater.
Valg og tilberedning af ingredienser
Kvede er en plante af Rosaceae-familien, hvis frugt i udseende ligner en hybrid af en pære og et æble. Frugten er kendetegnet ved en sur smag, rig aroma og lav viskositet (især i den kinesiske sort). Frugtens kød er kødfuld, så kandiserede frugter er ret tætte og elastiske.
Kvede er indiceret til høje kolesterolniveauer, lidelser i nervesystemet og forebyggelse af åreknuder. Denne frugt indeholder jern, derfor anbefales den til lave hæmoglobinniveauer. Derudover er kvæde en kilde til naturligt pektin, som omslutter og beskytter mave og tarmslimhinde.
Enkle opskrifter til fremstilling af kandiseret kvæde derhjemme
Det er ikke så svært at forberede en sådan delikatesse. Der er mange opskrifter til kandiseret kvæde derhjemme med trinvise fotos og detaljerede forklaringer på hele processen. Selv en ikke-professionel kan dog klare en sådan opgave, selv uden dem.
Inden du begynder at lave mad, skal du tilberede hovedingrediensen. Den første ting at gøre er at sortere. Til fremstilling af hjemmelavede kanderede frugter er kun modne, uskadede prøver uden tegn på råd og ødelæggelse egnede.
Kvede oxiderer meget hurtigt i det fri
Derefter skal frugten vaskes grundigt. Men du behøver ikke afskære og smide huden fra kvede - den indeholder endnu mere pektin end papirmassen. Dette stof er nemlig som bekendt ansvarlig for gelering af kandiserede frugter.
Rene frugter skæres i store skiver, grove og grove fjernes og gennemblødes i isvand for at forhindre bruning.
Klassisk opskrift
Behandlingen, tilberedt efter den klassiske opskrift, smager som marmelade og tyrkisk glæde.
Kogning i afkog hjælper kandiserede frugter med at bevare deres lyse farve.
Brug for:
- kvede - 1 kg;
- sukker - 850 g;
- vand - 0,5 l;
- flormelis.
Trin:
- Skræl frugten, fjern gruberne, skær dem i kvartaler og nedsænk i koldt vand.
- Kog skrælen i 0,5 liter i 15-20 minutter, fjern den derefter med en skåret ske og tilsæt strøsukker (500 g) til bouillon.
- Så snart sirupen koger, send frugterne ind i den og lad den simre over ilden i 5 minutter.
- Lad blandingen blandes i 24 timer.
- Tilsæt det resterende sukker, kog alt og lad det simre igen i 5 minutter, og lad det derefter stå i 25-30 timer.
- Gentag tilberedningsproceduren fire gange.
- Sæt hjemmelavede kanderede frugter på et rist (for at slippe af med overskydende sirup).
- Tør produktet ved stuetemperatur i to til tre dage.
Når du har sørget for, at tørheden er tilstrækkelig, kan du drysse de hjemmelavede kandiserede frugter med pulveriseret sukker.
Kanderet kvede i tørretumbleren
Den elektriske tørretumbler kan forkorte tørretiden betydeligt.
En eksotisk godbid - et sundere alternativ til chokolade
Brug for:
- kvede - 550 g;
- vand - 300 ml;
- sukker - 350 g;
- citronsyre - 2 g;
- flormelis.
Trin:
- Lav et afkog af skindene, send frugterne skåret i skiver der og lad det simre alt over svag varme i 10-15 minutter.
- Fjern frugten med en skåret ske og tilsæt 200 g sukker i vandet, kog sirupen.
- Sæt frugterne tilbage til det og lad dem simre i 6 minutter. Lad være i seks timer.
- Kog igen i 5 minutter og lad stå i 6 timer.
- Tilsæt det resterende granuleret sukker, citronsyre, kog alt, og hold det på svag varme i fem minutter, "glem" kasserollen i tre til fire timer.
- Kog bouillon for fjerde gang, hold det i brand i 6 minutter, lad det køle af.
- Placer næsten færdige hjemmelavede kanderede frugter på et rist for at dræne frugt og sukker sirup. Lad være i 3 timer.
- Overfør emnerne til tørrebakken, dækket med pergament, og indstil timeren til tre timer.
- Rul hjemmelavede kanderede frugter i pulveriseret sukker inden servering.
Kanderet kvæde i mikrobølgeovnen
Endnu mere tid spares ved hjælp af mikrobølgeovnen.
Hjemmelavede kandiserede frugter anbefales til gravide kvinder, da de indeholder meget jern.
Brug for:
- kvæde - 600 g;
- granuleret sukker - 200 g.
Trin:
- Vask frugten, kern den og skær den i kiler.
- Læg alt på en tallerken, drys med sukker, og indstil effekten til 900 W, og sæt timeren i 6 minutter.
- Hvis de hjemmelavede kanderede frugter ikke er klar efter tiden er gået, skal du tilføje yderligere 1-2 minutter.
Vilkår og betingelser for opbevaring
Opbevar hjemmelavede produkter i en tør forseglet beholder ved stuetemperatur. Opbevaring af godbidder i køleskabet er også acceptabelt.
Konklusion
Selv en nybegynder, der aldrig har kogt slik og desserter, kan fremstille kandiserede kvedefrugter derhjemme. Hemmeligheden bag succes er frugter af høj kvalitet og overholdelse af teknologien til at forberede en udsøgt delikatesse.
