Indhold
Tranebærlikør er populær af flere grunde. For det første er der smag. Den hjemmelavede hjemmelavede drink ligner stærkt den populære finske likør Lapponia. For det andet er det ganske simpelt at fremstille tranebærlikør derhjemme, processen kræver ikke specielt udstyr og snævert fokuseret viden, enkle ting og ingredienser er nok til det. For det tredje indeholder tranebær mange værdifulde mikro- og makroelementer som calcium, jod, magnesium, jern samt en række antioxidanter og vitaminer. Da en lille del af bærens gavnlige egenskaber bevares, selv efter tilberedning af hjemmelavet likør, kan den indtages i små portioner til forebyggelse af sygdomme. Og endelig kan tilberedningen af en sådan drink kaldes en variation af præparaterne til vinteren, der udelukkende er fokuseret på voksne.
Sød tranebærlikør
Nogle sorter af tranebærlikør er tilpasset fra populære spiritus. Sidst men ikke mindst afhænger deres smag af den anvendte alkohol: enhver stærk alkohol er egnet til fremstilling af likør, helst hvis den ikke har en udtalt smag, men det er ikke altid muligt. Som regel bruger de vodka, men du kan tage måneskin og endda medicinsk alkohol. I nogle tilfælde bruges brandy i stedet for vodka.
Hvis graden af den valgte alkoholholdige drik er for høj, kan du fortynde den med en lille mængde vand til den ønskede styrke. Generelt gentages det grundlæggende sæt ingredienser fra opskrift til opskrift - at lave en sød tranebærlikør kræver normalt tranebær, en spiritus efter eget valg og granuleret sukker. Nogle gange tilføjes vand til listen for at fremstille sirup.
Inden madlavning påbegyndes, sorteres bærene ud og fjerner rådne og ødelagte. På samme tid er oprindeligt let krøllede frugter ikke understandard, og de kan bruges sikkert. Både friske og frosne tranebær er egnede til madlavning. Da frossen giver mere juice, anbefales det nogle gange at fryse friske bær på forhånd.
Så for at lave en sød likør derhjemme har du brug for følgende:
- 500 g tranebær;
- 500 g sukker
- 200 ml vand
- 500 ml vodka.
Forbered dig på denne måde:
- Bærene vaskes og får lov til at stå et stykke tid.
- I en gryde kombineres vand og sukker, lav sukker sirup. Når siruppen er tyknet, skal du fjerne gryden fra varmen og lade den afkøle til stuetemperatur.
- Ælt bærene med en skubber.Opmærksomhed! Vend ikke bærene og saften til en homogen puré - så bliver det meget vanskeligt at fjerne papirmassen.
- Tilsæt først sirup til knuste bær og derefter vodka. Røre rundt.
- Beholderen med likørpræparatet er dækket af et låg og flyttet til et køligt mørkt sted, hvor det efterlades i 25-30 dage. Hver dag rystes væsken, så det er bedre at vælge en tæt monteret beholder til opbevaring.
- Efter at drikken er infunderet, filtreres den for at fjerne papirmassen og aftappes.
Moonshine tranebærlikør opskrift
For at fremstille tranebærlikør derhjemme fra måneskin anvendes kun dobbeltdestilleret måneskin.
I princippet kan du lave likør af måneskin baseret på den foregående opskrift, men der er andre måder.
Så du har brug for følgende ingredienser:
- 300 g eller to kopper tranebær;
- 1 liter måneskin;
- 1,5 kopper sukker
- 500 ml vand.
Mængden af vand og sukker justeres afhængigt af den ønskede styrke af den alkoholholdige drik. Hvis du har brug for at reducere styrken til 30 grader, øges mængden af vand til sirupen til 700 ml.
Forberedelse:
- Tranebærene vaskes og æltes med en crush.
- Hæld bærene med måneskin, dæk beholderen med et tætsiddende låg og læg det på et køligt, mørkt sted i tre uger.
- I løbet af denne tid rystes containeren dagligt.
- Den nuværende drik filtreres og fjerner papirmasse og overskyet sediment.
- Kog sukkersirupen og lad den køle af.
- Tinkturen hældes i sirupen, omrøres forsigtigt og hældes i flasker.
Tranebærlikør med nelliker og kardemomme
Teknisk set kan du bruge ethvert krydderi du kan lide i stedet for nelliker eller kardemomme. Det er dog vigtigt ikke at overdrive det med deres mængde for ikke at dræbe tranebærsmagen.
For at tilberede likør i henhold til denne opskrift skal du:
- 500 g tranebær;
- 1 liter vodka eller måneskin
- 500 g sukker
- hele fedter;
- kardemomme;
- kanelstang efter smag.
Forbered tranebærlikør som følger:
- Sorter og vask bærene, ryst vandet af dem, og ælt derefter.
- Hæld knuste tranebær med vodka, dæk med låg og læg dem væk på et mørkt sted.
- Modstå i en uge, ryst beholderen dagligt.
- Efter udløbsdatoen filtreres drikken (det er bedre at gentage proceduren to gange).
- Sæt gryden på ilden, tilsæt granuleret sukker.
- Varm over svag varme, omrør konstant og lad ikke væsken koge. Når sukkeret er helt opløst, skal du fjerne gryden fra varmen.
- Krydderier pakkes ind i en gaze eller en tøjpose og dyppes i opvarmet spiritus i 10 minutter.
- Tag krydderierne ud, hvis det er nødvendigt, filtrer drikken igen og fjern den resterende papirmasse.
- Flaske.
Hjemmelavet befæstet tranebærlikør
Nødvendige ingredienser:
- tranebær - 500 g;
- stærk alkohol - 1 liter;
- sukker - 500 g;
- krydderier - kardemomme, kanel, nelliker - efter smag.
Forbered denne opskrift som følger.
- Tranebærene sorteres ud og vaskes grundigt, derefter rystes den overskydende væske af, og bærene får lov til at stå et stykke tid.
- Derefter omdannes bærene til en homogen blanding. For at gøre dette kan du bruge både mekaniske manuelle værktøjer som en skubber og en blender eller kødkværn.
- Hæld knuste tranebær med alkohol, luk beholderen med et låg, og læg den derefter på et mørkt sted i 4-5 dage.
- Væsken rystes dagligt.
- Filtrer drikken og pres saften ud af bærblandingen.
- Tilsæt sukker og kog og lad det ikke koge, indtil det er helt opløst.
- Fjern likøren fra varmen og dypp krydderierne i den i en tøjpose i 5-10 minutter.
- Derefter får drikken lov til at afkøle, den filtreres igen og hældes i tilberedte flasker.
Opbevaringsperioder
Den sædvanlige holdbarhed for tranebærlikør er tre år. Som ved infusion af en drink er mørke og kølige steder bedst til langvarig opbevaring. På samme tid er det ikke nødvendigt at opbevare drikken i køleskabet, der er normalt nok plads isoleret fra direkte sollys og væk fra varmeapparater.
Fordelene og skaderne ved tranebærlikør
På trods af denne drinkes store popularitet kan man ikke tale om dens utvetydige fordele. Så det vil ikke være muligt at få vigtige elementer i kroppen i store mængder ved brug af spiritus, da deres indhold i det færdige produkt ikke er så højt. Tranebærtinktur kan dog bruges som en ekstra kilde til mikronæringsstoffer og makronæringsstoffer.
For kroppen er tranebær nyttige i det:
- C-vitaminet indeholdt i det har en positiv effekt på tilstanden af hud, hår, knogler, hjerne osv .;
- vitamin B hjælper med at styrke nervesystemet og forbedre synet;
- har en antiinflammatorisk virkning, hvilket betyder, at den kan bruges som en medicin mod forkølelse;
- det indeholder jern, så det er nyttigt at spise tranebær ved anæmi;
- normaliserer syre-base balance.
På trods af at listen over nyttige tranebæregenskaber ikke er begrænset til dem, der er anført ovenfor, er det ikke værd at bruge spiritus som medicin af to grunde. For det første overføres bærens gavnlige egenskaber ikke fuldt ud til drikken. For det andet, hvis du overdriver det med mængden af drikke, vil alle mulige fordele for kroppen blive opvejet af den skade, som alkohol medfører - det vil sige ødelæggelse af hjerneceller, mulig forgiftning af kroppen osv.
Konklusion
Hjemmelavet tranebærlikør er populær på grund af sin fremragende smag og lette forberedelse, og skabelsesteknologien og opskriften på drikken kan variere markant. Smagskyggerne på den færdige drik afhænger af den valgte opskrift såvel som brugte eller ubrugte krydderier.
