Kartofler med østerssvampe i ovnen: madlavningsopskrifter

Østerssvampe i ovnen med kartofler er en nærende og tilfredsstillende skål, der ikke kræver meget indsats og tid. Kombinationen af ​​svampe med kartofler betragtes som en klassiker og win-win, så maden vil være passende både på festbordet og på den daglige. Erfarne kokke har samlet en bred vifte af opskrifter til en kartoffel- og svampefad, så alle finder hvad de kan lide.

Sådan koges østerssvampe med kartofler i ovnen

Østerssvampe til spisning kan enten være friske eller tørrede eller syltede. Det anbefales kun at tørre svampene af med en våd ren svamp eller vaske dem forsigtigt i stående vand, da hætterne er ret skrøbelige og derefter tørre grundigt på et håndklæde. Tørrede prøver gennemblødes i varmt eller varmt vand i 30 minutter, syltede behandles normalt ikke.

Svampe og kartofler bør ikke forkæles, rådne eller mugne. Østerssvampe har ideelt set en glat grå eller gråbrun overflade af hætterne uden imprægnering af gul. Hvis der bruges creme fraiche eller ost i opskriften, skal de være så friske som muligt for ikke at forkæle skålen under tilberedningsprocessen.

For en smuk rødlig skygge af kartofler skal den først steges indtil den er halvt kogt. For at forhindre, at grøntsagen klæber sammen og falder fra hinanden under tilberedningsprocessen, kan du suge den i vand i 2-3 timer for at fjerne noget af stivelsen og tørre den grundigt på et håndklæde, så kartoflerne er mere jævnt dækket med appetitvækkende gylden skorpe.

Det er vigtigt at overvåge østerssvampens tilstand under madlavning: med et overskud af varmebehandling mister de en stor mængde væske og bliver gummiagtige, og hvis der er mangel, bliver de vandige.

Sennepsolie eller muskatnød kan tilsættes for at gøre skålen mere krydret og smukkere i farven. Derudover vil pulver eller mel fremstillet af boletus forbedre svampens smag og aroma.

Færdigretter kan opbevares både i glas og i plastbeholdere - de mister ikke smagen. Også lagerpladsen skal være mørk og kølig, så skålen ikke forringes hurtigt.

Ovn kartoffel og østers champignon opskrifter

Kartofler med østerssvampe i ovnen er en velsmagende og praktisk skål til daglig forbrug, da den tilberedes uden megen anstrengelse og tid, men samtidig mætter den menneskekroppen hurtigt. Kulinariske specialister, der ikke tidligere har kogt en skål med kartoffel-svampe, vil blive hjulpet af en række trin-for-trin opskrifter til tilberedning med et foto.

En simpel opskrift på kartofler med østerssvampe i ovnen

For en skål, der er kogt i ovnen efter en simpel opskrift, skal du bruge:

• østerssvampe - 450-500 g;
• kartofler - 8 stk .;
• majroe løg - 1,5-2 stk .;
• solsikkeolie - til stegning;
• salt, krydderier, urter - efter præference.

Tilberedningsmetode:

1. Kartofler vaskes og skæres i tynde skiver, strimler eller pinde.
2. Løg er skåret i halve ringe. Grøntsagen placeres oven på kartoflerne.
3. De vaskede svampe skåret i skiver lægges ud med det øverste lag.
4. Tilsæt derefter vegetabilsk olie, solsikke- eller olivenolie, salt, peber, krydre med forskellige krydderier, afhængigt af kokkens præferencer, og bland den resulterende masse.
5. Skålen koges i en lukket bageplade i ovnen i 25-40 minutter ved en temperatur på 180 ºC. Fjern låget fra skålen 7 minutter inden tilberedningen.

Når du serverer, kan du dekorere med dine yndlingsgrøntsager

Østerssvampe i potter med kartofler

Kartofler med østerssvampe i potter er meget duftende og tilfredsstillende. De vil kræve:

• østerssvampe - 250 g;
• kartofler - 3-4 stk .;
• løg - 1-2 stk .;
• fløde - 100 ml;
• ost - 100 g;
• vegetabilsk olie - til stegning;
• salt, peber - efter smag.

Skålen anbefales at blive spist varm - den bevarer sin aroma og smag

Tilberedningsmetode:

1. Svampe vaskes og skæres i små stykker. Derefter steges de indtil de er gyldenbrune i en gryde med smør.
2. Løget skrælles og skæres i ringe. Derefter steges den til gennemsigtig og kombineres med østerssvampe.
3. Skræl, vask og hak kartoflerne i små terninger. Det steges indtil det er halvt kogt og blandes derefter med løg-svampemassen.
4. Derefter skal massen være salt, peber, gradvist tilsættes fløde i den, blandes grundigt og overføre den resulterende blanding af produkter i potter.
5. Kartoffel-svampemassen bages i ovnen ved 180 ºC i 20 minutter. Når gryderne er taget ud, gnides hård ost ovenpå (maasdam og parmesan er særligt gode), og derefter er skålen igen indstillet til at bage i 15 minutter. Ved servering kan kartoflerne garneres med persille.

Madlavning lækker mad i gryder:

Kartoffelgryde med østerssvampe i ovnen

For en gryderet med østerssvampe og kartofler i ovnen skal du forberede:

• kartofler - 0,5 kg;
• æg - 1 - 2 stk .;
• løg - 1 - 2 stk .;
• mælk - 0,5 kopper;
• smør - 1-2 spsk. l.;
• svampe - 150 g;
• vegetabilsk olie - til stegning;
• creme fraiche - 1-2 spsk. l.;
• salt - efter præference.

Ved servering kan gryden krydres med cremet sauce

Tilberedningsmetode:

1. Kog skrællede og vaskede kartofler. I løbet af dette skæres svampene i tynde skiver, og løgene skæres i små terninger.
2. Steg løgene i en gryde, indtil de er gennemsigtige, tilsæt derefter salt, peber og hakkede østerssvampe. Stew den resulterende masse, indtil sidstnævnte er klar.
3. De færdige kartofler omdannes til kartoffelmos, varm mælk tilsættes, salt efter smag. Derefter brydes æg i den resulterende masse, smør sættes, og forberedelsen til gryden blandes grundigt.
4. Blandingen af ​​æg og kartofler er opdelt i to dele: den første lægges ud på bunden af ​​bagepladen og den anden efter et lag løg-svampeblanding. Smør fadet med creme fraiche ovenpå.
5. Kartoffel-svampegryde koges i ovnen ved 200 ° C i 25-35 minutter.

Svinekød med østerssvampe og kartofler i ovnen

Kødspisere vil elske ovnskålen med tilsætning af svinekød, som du har brug for:

• svinekød - 1 kg;
• kartofler - 1 kg;
• østerssvampe - 600 g;
• majroe løg - 400 g;
• salt, krydderier - efter smag.

Det er bedre at bruge svinehals til skålen.

Tilberedningsmetode:

1. Vask svampene og hak dem i tynde skiver eller terninger uden at skade deres skrøbelige struktur.
   Opmærksomhed! Svinekød skal tilberedes korrekt: fjern striber, film og fedt, vask og tør grundigt.
   Dernæst skal kødet skæres i skiver eller skiver, der er 1 cm tykke, piskes af, ristes med krydderier eller marineres.
2. Kartoflerne skrælles og skæres i cirkler eller tykke pinde. Løg skal fjernes fra skallen og hakkes i halve ringe eller ringe.
3. Derefter lægger du lagene kød, svampe, løg og kartofler. Østerssvampe med kød og kartofler pakkes ind i folie og bages i ovnen ved 180 ° C i 1 time. Drys maden med løg og persille efter tilberedningen.

Østerssvampe bagt i ovnen med kartofler og creme fraiche

For at koge en lækker skål i ovnen i henhold til denne opskrift skal du bruge:

• svampe - 400 g;
• kartofler - 250 g;
• creme fraiche - 200 ml;
• æg - 1 stk .;
• hvidløg - 2-3 fedter
• basilikum, salt efter smag;
• vegetabilsk olie - til stegning.

Basilikumgrønne fremhæver den sarte svampesmag i creme fraiche

Tilberedningsmetode:

1. Østerssvampe vaskes, hakkes i tynde skiver eller terninger og steges i en gryde, indtil de er gyldenbrune.
2. Kartoflerne skrælles og skæres i stænger, strimler eller skiver. Steg grøntsagen indtil den er gyldenbrun og bland den med svampene.
3. Derefter tilberedes creme fraiche sauce: creme fraiche, æg, hakket hvidløg og basilikum blandes til glat. Det skal blandes med afkølede kartofler og svampe.
4. Massen koges i ovnen ved 190 ° C i 30 minutter. Skålen kan serveres som en uafhængig skål eller som en skål til mager fisk eller kylling.

Bagte kartofler med østerssvampe og kylling

Fans af hvidt kød, rig på protein, vil elske ovnskålen med tilsætning af kylling.

Det vil kræve:

• kartofler - 5 stk .;
• kylling - 700 g;
• østerssvampe - 300 g;
• hård ost - 70 g;
• mayonnaise - 70 ml;
• løg - 1-2 stk .;
• solsikkeolie - til stegning;
• malet peber, salt - efter præference.

Mayonnaise i opskriften kan erstattes med creme fraiche

Tilberedningsmetode:

1. Løgene skæres i halve ringe, og svampene hakkes i små skiver. Derefter steges produkterne sammen indtil de er gyldenbrune.
2. Kartoflerne skal skæres i kvartaler, kyllingen i mellemstore stykker. Spred på et bageplade i lag krydret kartofler, kylling og løg-svampeblanding. Den resulterende masse smøres med mayonnaise og dækkes med revet ost.
3. Skålen skal bages i 40-45 minutter ved 180 ° C.

Østerssvampe i ovnen med kartofler og tomatpuré

Til bagte kartofler med tilsætning af tomatpuré og svampe har du brug for:

• kartofler - 500 g;
• østerssvampe - 650-700 g;
• tomatpuré - 2-3 spsk l.;
• løg - 2-3 stk .;
• greener - 1 flok;
• vegetabilsk olie - til bagning;
• salt, sort peber, laurbærblad - efter smag.

Kartofler med østerssvampe og tomatpuré er perfekte som hovedret

Tilberedningsmetode:

1. Østerssvampe koges i saltet vand i 15 minutter for at blødgøre svampebenene. Når den angivne tid er gået, kastes produktet på en sigte, hvor det efterlades for at dræne vandet.
2. Skræl kartoflerne, hug dem i mellemstore terninger eller pinde, og lad dem være i vand for at fjerne overskydende stivelse.
3. Skræl og hak løgene i halve ringe.
4. Tilberedte kartofler og løg blandes med svampe, saltet, peber. Sæt tomatpasta og laurbærblad i den resulterende masse. Bag derefter ved 200 ° C i 40-45 minutter. Før servering er skålen dekoreret med en masse urter.

Kartofler i ovnen med østerssvampe og ost

En skål lavet af kartofler og østerssvampe med tilsætning af ost viser sig at være meget øm og tilfredsstillende. For ham har du brug for:

• kartofler - 500 g;
• østerssvampe - 250 g;
• løg - 1 stk .;
• ost - 65 g;
• mayonnaise - 60 ml;
• olivenolie - til stegning;
• greener, salt, krydderier - efter præference.

Dild passer godt til ost

Tilberedningsmetode:

1. Løgene skrælles og skæres i halve ringe, svampene vaskes og skæres i mellemstore skiver. Produkterne udsættes for varmebehandling: østerssvampe steges let, derefter tilsættes majroe til dem og koges i yderligere 5-7 minutter.
2. Kartoflerne skrælles, vaskes, skæres i skiver og blandes med mayonnaise.
3. I en smurt bageplade, spredt i lag: halvdelen af ​​kartoflerne, løg-svampeblandingen, de resterende grøntsager og revet hård ost (helst parmesan il maasdam). I ovnen koges alle ingredienser i ca. en halv time ved 180 ° C. Ved servering er skålen dekoreret med urter.

Marinerede østerssvampe i ovnen med kartofler

Skålen kan også tilberedes ved hjælp af syltede svampe. Til dette skal du bruge:

• østerssvampe - 1 kg;
• kartofler - 14 stk .;
• løg - 4 stk .;
• creme fraiche - 200 ml;
• smør - 80 g;
• ost - 200 g;
• greener, peber, salt - efter smag.

Det anbefales at smøre bunden og siderne af bagepladen med smør

Tilberedningsmetode:

1. Steg finhakket løg i smør, indtil det er blødgjort.
2. Derefter tilsættes syltede svampe til grøntsagen og koges, indtil væsken dannet af østerssvampene er fordampet fuldstændigt.
3. Skrælede og vaskede kartofler skæres i tynde cirkler.
4. Et lag kartofler anbringes i en bageplade, derefter tilsættes salt og peber, derefter løg-svampemasse, der skal smøres med creme fraiche og drysses med revet ost.
5. Kog alle ingredienser ved 190 ° C i ca. 40 minutter.

Kalorieindhold i østerssvampe med kartofler i ovnen

Østerssvampe bagt med kartofler er en stor og nærende skål.

Derudover indeholder kartoffel-svampeskålen fra ovnen en stor mængde kulhydrater, hovedsageligt på grund af tilstedeværelsen af ​​kartofler, og den er også rig på fedt på grund af indholdet af ost, creme fraiche, grøntsager og smør i de fleste opskrifter .

Konklusion

Østerssvampe i ovnen med kartofler er en lækker skål, der viser sig at være usædvanlig og meget duftende. Maden kræver ikke en stor indsats fra den kulinariske specialist, men det vil hjælpe med at fodre hele familien uden store materielle omkostninger. Derudover kan kartofler med svampe i ovnen være en god skål til ethvert festbord.

Anbefalede poster

Svampeparaplyer i dej: opskrifter med fotos

Dumplings med mælkesvampe: opskrifter, hvordan man laver mad

Pasta med trøffelsauce: opskrifter

Sådan skæres svampe til stegning, til suppe, til pizza, til grillning, til julienne

Er det muligt at stege syltede og dåse svampe i en gryde

Sådan steges porcini-svampe med løg: opskrifter og kalorier

Stegte champignoner med løg og creme fraiche: hvordan man laver mad i en gryde, i en langsom komfur, champignonsauce, sovs

Boghvede med porcini svampe og løg: en opskrift

Oyster champignon opskrifter i dej: madlavningshemmeligheder, fotos