Indhold
Sammen med andre produkter giver svampe dig mulighed for at skabe ægte kulinariske mesterværker. Kylling med svampe er en fantastisk kombination af smag, der vil imponere selv den mest krævende gourmet. Fra et stort antal madlavningsmuligheder kan hver husmor vælge den bedst egnede opskrift til hende.
Hemmeligheder ved madlavning af kylling med svampe
For at få det perfekte måltid er det vigtigt at vælge ingredienserne ansvarligt. Det er bedst at bruge friskplukkede svampe for at sikre, at den naturlige svampearoma bevares. Det antages, at svampe skal bruges inden for 48 timer efter plukning, så erfarne svampeplukkere fraråder at forsinke deres forberedelse.
Valget af kød til en skål er meget vigtigt. Kyllingen skal være fri for lugte og unaturlig hudfarve. Traditionelt tilberedes de fleste retter af mørbrad - dette er den mest bekvemme og hurtige måde. Du kan dog gøre den færdige skål meget mere saftig ved at bruge kød fra lårene eller trommestikkerne efter at have fjernet huden og store knogler.
Kyllingopskrifter med svampe
Der er mange opskrifter til madlavning af kylling med svampe. Svampene er det perfekte supplement til kyllingen og tilføjer en lækker svampesmag. Stegning og bagning i ovnen er blandt de mest populære tilberedningsmetoder.
Yderligere ingredienser i skålen kan variere afhængigt af tilberedningsmetoden. I tilfælde af stegning i en gryde kan du klare dig med et minimalt sæt produkter, eller du kan oprette et ægte kulinarisk mesterværk ved hjælp af fløde eller tyk creme fraiche. Madlavning i ovnen kræver traditionelt mange ingredienser, men resultatet overgår normalt ikke forventningerne.
Stegte svampe med kylling
En meget enkel skål, der vil appellere til enhver elsker svampedelikatesser. Den bedste tilføjelse til det ville være kogt ris eller kartoffelmos. Til madlavning har du brug for:
- 2 kyllingefilet;
- 500 g friske svampe
- 1 løg
- 3 fed hvidløg;
- salt og peber efter smag.
Fileter skæres i små terninger blandet med salt, hvidløg og peber, hvorefter de marineres i ca. 15-20 minutter. Forforarbejdede svampe steges i en forvarmet gryde med finhakket løg. Syltet kylling steges i en separat stegepande. Derefter blandes alle ingredienserne i en gryde og koges over svag varme under et låg i 15 minutter.
Pepperkager med kylling i creme fraiche
Tilsætning af creme fraiche gør skålen mere saftig. Det giver en let cremet smag og en behagelig aroma. Det færdige produkt passer godt sammen med kartoffelmos. For at forberede en sådan skål skal du bruge:
- 500 g safran mælk hætter;
- 1 kyllingebryst
- 1 løg
- en lille dåse tyk creme fraiche;
- krydderier og salt efter smag.
Knogler og hud fjernes fra brystet, den færdige filet skæres i små stykker. Svampene er skåret i halve, løg finhakket. For at alle ingredienserne skal koge jævnt, anbefales det at lægge dem i panden på samme tid. Steg i 20 minutter på medium varme. Tilsæt derefter creme fraiche, salt og krydderier til skålen. Dæk panden med et låg og lad det simre over svag varme i 10 minutter.
Pepperkager med kylling i fløde
Creme giver dig mulighed for at få en god færdiglavet ret, der på ingen måde er ringere end restaurantniveauet. Kyllingen viser sig at være den mest ømme og smelter bare i munden. Til madlavning har du brug for:
- 600 g kyllingefilet;
- 500 g safran mælk hætter;
- 300 ml 10% fløde;
- 50 g smør;
- 2 løg;
- salt og paprika efter smag.
Svampene skæres i små stykker og steges i smør, indtil de er gyldenbrune. Steg kyllingebrystet med strimlet løg i en separat stegepande i 15 minutter. Derefter tilsættes svampe, salt, krydderier og fløde til det. Alle ingredienser blandes, dækkes og stuves i yderligere 20-25 minutter.
Kartoffelgryde med svampe og kylling
Efter at have samlet friske svampe kan du forkæle din familie med en god gryderet. Det er i kombination med kartofler og kylling, at svampe fuldstændigt afslører deres smag. En sådan skål er uafhængig og kræver ikke en ekstra skål. Til madlavning har du brug for:
- 500 g kylling
- 250 g safranmælkhætter;
- 500 g kartofler
- mayonnaise;
- 2 fed hvidløg
- 1 løg
- salt og dine yndlings krydderier efter smag.
Kartoflerne koges og moses efter eget valg. Svampene steges med kylling, finhakket hvidløg og løg i 15 minutter over medium varme. I bunden af den smurte form spredes halvdelen af kartoffelmosen og smøres med et tyndt lag mayonnaise. Kylling med svampe placeres på den og smører dem også med mayonnaise på toppen. Det sidste lag er også kartoffelmos og lidt mayonnaise.
Formularen er dækket med folie og sendt til en ovn, der er forvarmet til 180 grader. Efter en halv times madlavning skal du fjerne folien og fortsætte med at bage uden den. Skålens beredskab bestemmes af den appetitvækkende skorpe.
Salat med svampe og kylling
Med en sådan usædvanlig opskrift kan du overraske dine venner eller kære under en fest. Kombinationen af produkter giver dig mulighed for at få en salat med en god smag og appetitvækkende udseende. Til madlavning har du brug for:
- 300 g kyllingefilet;
- 250 g svampe
- 3 kyllingæg
- 2 kartofler
- 2 gulerødder
- mayonnaise;
- salt.
Fileter, æg, kartofler og gulerødder koges indtil de er møre. Svampene steges i en gryde, indtil de er gyldenbrune. Alle ingredienser skæres i små terninger, blandes i en stor salatskål, saltes og krydres med mayonnaise.
Kalorie svampe med kylling
Den klassiske madlavningsmulighed er ret diæt. Da hovedingredienserne har få kalorier, kan denne skål være en god tilføjelse til et ernæringsprogram eller være en del af en langsigtet diæt. 100 g af produktet indeholder:
- proteiner - 8,7 g;
- fedtstoffer - 10,1 g;
- kulhydrater - 1,1 g;
- kalorieindhold - 129,4 kcal.
Selvfølgelig kan tilføjelse af yderligere ingredienser under tilberedningen væsentligt øge kalorieindholdet i det færdige produkt. Fed creme fraiche eller tung fløde, selvom det er utroligt velsmagende, øger antallet af kalorier med 30-40 procent sammenlignet med den traditionelle tilberedningsmetode.
Konklusion
Kylling med svampe kan være en god mulighed for at forberede en lækker frokost eller middag. I kombination med fløde eller i form af en gryderet kan denne skål meget vel blive en festlig borddekoration. En bred vifte af opskrifter giver hver husmor mulighed for at vælge den perfekte madlavningsmetode.
