Indhold
Boletus svampe på billedet ser meget attraktive ud, de virker appetitvækkende og velsmagende selv på billedet. Tættere på efteråret vises svampe overalt i skovene. For at bringe en fuld kurv er du nødt til at undersøge de eksisterende arter korrekt.
Hvordan ser en olier ud
Oliesvampen ligner en lille eller mellemstor svamp med en pæn rørhætte. Hættens bundflade ligner en svamp, da den består af mange små, lodret anbragte rør. Svampens stilk kan være enten glat eller granuleret, ofte er der en ring på den. Kødet på snittet er hvidt eller let gulligt; i løbet af oxidationen bliver det blåligt eller rødligt.
Hætten er dækket af en tynd hud, hvilket er ret traditionelt for de fleste svampe. Olien har dog en vigtig funktion - huden på dens hætte er klæbrig og skinnende, ofte slimet at røre ved.
Hvordan ser embryoner fra boletus ud?
Et foto og en beskrivelse af, hvordan en oliesvamp ser ud, viser, at unge svampe, der lige kommer ud af jorden, har en meget lille kegleformet hætte med buede kanter nedad. Det nedre rørformede lag af hætten er dækket af en tynd hvidlig film, det såkaldte sengetæppe. Små svampe har normalt en meget skinnende og klæbrig hætte, først bagefter tørrer huden lidt op.
Hvordan ser ung boletus ud
Svampe, der har formået at vokse lidt, men endnu ikke er begyndt at blive ældre, er let genkendelige ved ringen på benet, det forbliver efter, at coveret på undersiden af hætten går i stykker. Efterhånden som de bliver ældre, ændres formen på hætten, den retter sig, selvom den fortsat ligner en meget lav, blid kegle. Diameteren på hætten på en voksen ung svamp overstiger normalt ikke 15 cm.
Hvordan den tilgroede boletus ser ud
Bare 7-9 dage efter fødslen begynder svampene at blive ældre, deres kød mørkner og bliver slap. Ringen af tilgroede svampe falder oftest af, og huden på hætten på gamle prøver tørrer op og kan knække.
Hvorfor blev olien så kaldt
Oliesvampen fik sit navn på grund af den usædvanlige klæbrige hud på hætten med en fugtig glans. Ved første øjekast ser det ud til, at toppen af svampen blev smurt med olie.
Det skal bemærkes, at denne funktion læses i svampens navn på forskellige sprog. For eksempel kaldes svampe i Tyskland "smørsvampe", i England kalder de smørret "glat Jack", og i Tjekkiet kalder de dem smørsvampe.
Hvilke svampe er boletus
Fra klassificeringens synspunkt tilhører boletus familien med samme navn Oily og til ordren Boletovye. Svampen er inkluderet i basidiomyceteafdelingen og tilhører klassen agaricomycetes.
Hvad er boletus
Slægten Maslenkovs har omkring 50 forskellige arter. Svampe kan opdeles i 2 grupper - fuldstændig spiselige og betinget spiselige svampe.
Typer af spiseligt smør med fotos og beskrivelser
Svampeplukkerne er mest interesserede i spiselig olie, de har en god smag, mange nyttige egenskaber, og desuden er de nemme at behandle, før de spiser. Spiselige svampe i russiske skove findes i flere typer.
Almindelig
Denne spiselige svamp kaldes også sent, efterår, sand eller gul butterdish. Den vokser oftest i fyrreskove, og du kan finde den fra begyndelsen af august til slutningen af september. Svampen kan let genkendes ved den konvekse slimhætte af chokolade, rødbrun eller gulbrun farve. Hættens diameter overstiger ikke 12 cm, og benets højde er 5-10 cm, og normalt har den en ring.
Rød-rød
På billedet af sorter af boletus kan du ofte se en spiselig rødrød svamp. Det vokser også hovedsageligt i nåletræskovplantager og findes oftest fra midten af juli til oktober. Den spiselige svamp har en stor kødfuld hætte op til 15 cm i diameter, farven på hætten er gul-orange med rød-orange skalaer. Svampen stiger på en stilk op til 11 cm over jorden, mens stilken normalt er næsten den samme farve som hætten eller lidt lysere.
Bellini
Bellinis spiselige oliesvamp kan let genkendes ved dens tætte, men korte, hvidgule stilk og lysebrune hætte. Under hætten har en svampet grønlig gul overflade. Stamringe er normalt ikke til stede i unge prøver.
hvid
Hvid eller bleg oliekan er en spiselig svamp, der oftest findes under cedertræer og fyrretræer, og som kan vokse i russiske skove fra juni til november. Diameteren på den øverste del er standard - op til 12 cm, hætten er dækket af en slimhinde. Farven på den spiselige hvide svamp er lysegul; over tid kan der forekomme lilla pletter på toppen af svampen. Sorten er lille - svampen stiger normalt ikke mere end 8 cm over jorden.
Kornet
Den spiselige olier kaldet granulat har en konveks eller pudelignende hætte - i unge prøver er det en rusten nuance, og i ældre prøver er den gul-orange. Over jordens overflade stiger svampen ikke mere end 8 cm, og diameteren af dens øvre del overstiger ikke 10 cm. I tørt vejr er den spiselige svampes hud tør og glat, selvom den kan blive slimet efter regn. På toppen af stammen frigøres væskedråber ofte fra porerne, og når de tørrer ud, bliver overfladen på stammen ujævn, prikket med pletter og som om den er kornet.
Den spiselige svampe vokser hovedsageligt under fyrretræerne og undertiden under granerne, den findes overalt fra begyndelsen af sommeren til november.
Rødhåret
Ingefær eller ikke-ringet svamp har en rødlig ingefærhætte og et lysegult svampet lag på dens nedre overflade. På billedet af spiselige svampe af denne art bemærkes det normalt, at benet bevarer resterne af et revet sengetæppe, men der er ingen ring som sådan, deraf det andet navn. Nogle gange er svampens ben dækket af små vortevækster.
Ceder
Den spiselige cederoliedåse har en ret stor brun hætte - op til 15 cm i diameter. Normalt er hudens overflade øverst på svampen ikke klæbrig, men som om den er dækket af voks, varierer farven fra gul til brunorange. Benet af den spiselige svamp er standard, selv med en let tilspidsning i den øverste del, kan den nå en højde på 12 cm.
Gulbrun
Den gulbrune olier, som også kaldes en sump, en støder eller en mosmos, adskiller sig fra de fleste svampe af sin art, da den ikke har en slimet, men en skællet hætte. I unge svampe er overfladen af huden øverst dækket af fine hår. Svampens farve er normalt oliven i unge prøver og gul med en rødlig eller orange farvetone hos voksne.Svampen tilhører kategorien ganske stor, den kan nå 10 cm i højden og op til 14 cm i bredden langs hætten.
Bemærkelsesværdig
Fotos af, hvordan spiselig boletus ser ud, inkluderer en art kaldet bemærkelsesværdig. Det findes oftest i vådområder, og du kan genkende det ved den brune skygge af den skællede, klæbrige overdel og ved ringen på benet. I dette tilfælde er benets farve i den nedre del brunrød og over ringen - gulhvid. Svampens diameter kan nå 15 cm, i højden stiger den normalt ikke over 12 cm.
Sibirisk
Spiselig sibirisk svamp vokser normalt op til 10 cm bred og op til 8 cm høj. I unge prøver er farven strågul; efterhånden som den vokser, bliver den mørkegul med brune pletter. Sibirisk olier er en svamp med en slimet hud, en ring på benet og en lys frynser rundt om hætten. Det er relativt sjældent at møde denne art, hovedsagelig kommer den over i Sibirien i bjergrige områder ved siden af fyrretræer.
Ombundet
Spiselig boletus af denne art vokser oftest ved siden af lærk og har en mørk farve - mørk kastanje eller rødbrun. Svampen kan vokse op til 12 cm, i bredden når ca. 15 cm, en ring forbliver normalt på benet. På skåret af benet er kødet lysebrunt, og inde i hatten er det gul-orange og kødfuldt.
Foto og beskrivelse af betinget spiselige svampesommerfugle
I russiske skove kan du ikke kun finde spiselige, men også betinget spiselige boletus. Dette betyder, at svampe i princippet ikke er giftige, men i deres rå form har de en ubehagelig bitter og skarp smag og kan forårsage forgiftning.
Fotos og beskrivelser af betinget spiselige boletus-svampe bør undersøges nøje. De skal behandles meget omhyggeligt inden brug - blød, kog i lang tid. I dette tilfælde udgør de ikke længere en fare for fordøjelsen, og smagen forbedres mærkbart.
Lærke
Den betinget spiselige svamp genkendes let ved sin lyse gule eller lyse orange farve. På samme tid kan ikke kun toppe, men også benene på denne svampeart prale af en lys farve. Lærkesvampe udsender en behagelig aroma, men de kan kun bruges til madlavning efter lang forarbejdning.
Sump
Svampen kan genkendes ved sin off-gule eller okker top med en bump i midten og en klæbrig hud. Benet af den betinget spiselige svamp er tynd og gul, normalt med en ring, og kødet på snittet er lys citron i farve. Under påvirkning af ilt bliver papirmassen rødlig.
Grå
Grå eller blå lærkeboletus er kendetegnet ved en grå-gul eller lysegrå farve, mellemstor til boletus og en hvidlig ring på stilken. Svampens kød bliver blålig, når den skæres.
Ged
Gedlignende oleagus, også kaldet mullein eller trellis, er normalt orange-brun eller rødbrun og når kun 11 cm i bredden. Svampens ben har samme farve som toppen, normalt er der ingen ring. Oftest findes den betinget spiselige art i sumpede områder. Svampens hvidgule papirmasse er god til at spise, men den har en sur smag, derfor kræver den omhyggelig indledende behandling.
Gullig
Svampe af denne art er betinget spiselige og findes meget ofte i skove med sandjord. Du kan genkende udseendet ved den orange-brune eller okkerfarve på en lille hat, op til 6 cm i diameter. Normalt forbliver en tæt ring på svampens stilk - hvid i unge prøver og lilla hos voksne. Huden af denne art forårsager mavebesvær, når den spises, så den skal fjernes, og papirmassen skal koges grundigt.
Rubin
En række rubinolie er kendetegnet ved en lysebrun farve på toppen og et tykt lyserødt ben, nogle gange ret mættet. Det rørformede lag på hatens underside er også lyserødt.Før svampen spises, skal svampene skrælles og koges ordentligt for at eliminere den ubehagelige eftersmag.
Peber
Perchaks eller peberboletus er meget lille i størrelse - op til 6 cm i højden og op til 5 cm i bredden. Hele svampen er fuldstændig farvet i brune nuancer, kun stammen på snittet har en gul farve med en let rødlig glød. Peber svampe får deres navn fra deres meget skarp smag. Det er tilladt at spise dem, men kun efter langvarig tørring eller gennemblødning og i små mængder. Normalt bruges denne type som krydderi til forskellige retter.
Interessante fakta om boletus
De pæne svampe har nogle unikke egenskaber. Nemlig:
- på billedet af boletus i skoven kan det ses, at de ofte vokser i hele kolonier - de kan sjældent findes enkeltvis, normalt ligger andre meget tæt på en olier;
- er velegnede til mad hovedsageligt i ung alder - gammel boletus er ofte påvirket af orme;
- Ved rengøring efterlader de brune klæbrige pletter på huden, så det er bedre at fjerne huden fra svampene med tynde handsker;
- kan forårsage alvorlige allergier - i tilfælde af en tilbøjelighed til allergiske reaktioner er det bedre at bruge dem med forsigtighed.
Interessant nok vokser svampe ikke kun i Eurasien og de amerikanske kontinenter, men endda i Afrika. Det menes, at de blev bragt til varme lande i middelalderen sammen med fyrretræer. Den lokale befolkning spiser dog sjældent dem - indbyggerne i Afrika anser disse svampe for at være giftige.
Konklusion
Boletus svampe på billedet findes i mange varianter. Der er ingen giftige arter i denne familie, derfor kan teoretisk set nogen af smørolierne bruges til mad, men nogle kræver særlig behandling.
