Indhold
Sæbe ryadovka (Gyrophila saponacea, Tricholoma moserianum) hører på grund af dets egenskaber til betinget spiselige svampe, så den kan koges. For at gøre dette skal du kende nogle hemmeligheder.
Hvor sæberækker vokser
Sæberækket tilhører familien Ryadovkov. Repræsentanter vokser i små grupper, der skaber rækker, for hvilke slægten fik sit navn. Et træk ved repræsentanterne er deres karakteristiske sæbevugt, det er ikke let at slippe af med det.
Frugtlegemer er udbredt overalt, de findes ofte i enge, i løvfældende og nåletræskove. Enhver jord er egnet til dem, svampe bærer frugt hvert år.
Fordelingsområdet er den tempererede nordlige zone. De kan ses i Karelia, Altai, Leningrad og Tver regionerne. De findes også i Ukraine, Nordamerika og Vesteuropa.
Hvordan sæberækker ser ud
Hætten er konveks i en ung alder, senere bliver den liggende. Dens kanter er ujævne, revnede. Svampens overflade er dækket af små skalaer, bliver fedtet i vådt vejr. Efter at frugtkroppen tørrer, er hætten ru. Svampen er kun 4-6 cm i diameter, men der er prøver, der når imponerende størrelser. Deres hætter vokser op til 12 cm.
På bagsiden kan du se sjældne plader, der klæber tæt til stilken. De er farvede hvide, creme eller grågrønne. Hos voksne er pladerne lysegrønne, når de presses frigives lyserød juice på dem. Svampens sporer er hvide.
Benet er tykt - ca. 3 cm i diameter. Dens længde i en ung alder er op til 4-5 cm. Voksne store prøver holder på høje ben, nogle gange når de 12 cm. De er cylindriske i form, glatte, sjældnere dækket med skalaer. Malet off-white eller grå. De får en rusten farvetone nedenfra.
Massen er meget fast. Den har en lyserød nuance ved klipning og knæk. Et særpræg er dens lugt. Frisk svamp lugter af vasketøjssæbe, lugten intensiveres under madlavningen. Smagen af papirmassen er bitter.
I beskrivelsen af sæberammen og fra billedet kan det ses, at frugtens farve er ujævn, der er pletter. Midten er mørkere, og kanterne på hætten er noget lysere. Der er grågrøn, brun-gul, oliven eller grå-gul svampe. Nogle gange er der en lyserød-brun farvetone i farven.
Er det muligt at spise sæberækker
Roning sæbe er ikke en giftig svamp. Det spises dog sjældent. Dette skyldes lugten af frugten, som intensiveres under tilberedningsprocessen. Nogle svampeplukkere salter dem med hvidløg og peberrod for at fjerne fremmede lugte.
Der er en opfattelse af, at et sådant skovprodukt i store mængder kan forårsage forgiftning og forstyrrelse i tarmkanalen. Derfor betragter nogle mennesker disse frugtlegemer som giftige.
Smag kvaliteter af en svamp ryadovka sæbe
Rowsæbe har ikke en særlig smag. Dens papirmasse er bitter og lugter ubehageligt.
Fordele og skade på kroppen
Interessant nok er sæbelinjen (eller Tricholoma Saponaceum) stadig til gavn for kroppen. Det bruges i folkemedicin. Frugtlegemet indeholder mange nyttige stoffer:
- B-vitaminer;
- polysaccharider.
De øger kroppens modstand mod forskellige patogene mikrober, forhindrer tumorer og reducerer væksten.
Falsk dobbelt
Sæbe ryadovka har ligheder med andre repræsentanter, som ikke alle er spiselige. Udad ligner det:
- grøn te;
- grå roning;
- Brun;
- gylden;
- tiger;
- spids
- ildelugtende.
Men at kende beskrivelsen af disse arter er det muligt at genkende sæberaden. Det adskiller sig fra grønfinke i plader. De er meget lysere i farven. Dens duft ligner en agurk, den har tæt kød og et kort ben, der næsten er helt nedsænket i jorden. Henviser til betinget spiselig.
Har grå række behagelig duft af mel. Den vokser på en kort stilk og har et hvidt kød. Det hører til den spiselige sort.
Brun række det er kendetegnet ved en brun farve på hætten og en karakteristisk gemt i kanter. Den vokser hovedsageligt i birkelunde og har en lys svampelugt. Henviser til betinget spiselig.
Gylden række udskiller juice, når den presses. Dens ben er dækket af røde skalaer, og kødet har en karakteristisk hvid farve. Det er uspiseligt og giftigt.
Tiger række - en giftig repræsentant med karakteristiske sorte pletter og skalaer på hætten. Duften er ubehagelig, men stærk.
Pegedeog jeg række har en klokkeformet konveks hætte. Det er mørkegråt eller sort med takkede kanter. Frugtlegemets smag er bitter, ubehagelig. Det er giftigt.
Ryg ildelugtende det har en ubehagelig lugt, der vises efter ødelæggelsen af fosteret. Hendes hætte er tæt, der er en tuberkel i midten. Huden og papirmasse er hvide. Henviser til hallucinogene svampe.
Indsamlingsregler
Når du indsamler frugt, skal du overholde en række regler:
- vælg kun kendte svampe;
- foretrækker unge frugter
- tag ikke forkælede kopier;
- rengør straks jorden og snavs uden at efterlade det til senere.
Kurvkurve bruges til at samle svampe. Plastspande og poser bør ikke bruges, hvor frugtlegemerne ikke trækker vejret og hurtigt forringes.
Sådan tilberedes sæberækker
Smagen af sæbe ryadovka afhænger af den korrekte tilberedning. Frugtlegemer rengøres på forhånd, vaskes under rindende vand og gennemblødes i flere timer. Derefter skal de koges i vand efter tilsætning af eddike i 10 minutter. efter kogning. Tøm bouillon og gentag proceduren igen. Forøg tilberedningstiden til 20 minutter. Om 10 minutter. sæt det skrællede løg i gryden til slutningen af madlavningen. Det hjælper med at slippe af med den ubehagelige lugt. Skyl det færdige produkt i koldt vand.
Efter tilberedning kan produktet allerede spises, men det er bedst at salte det. For at gøre dette placeres de forberedte svampe i sterile krukker, i bunden af hvilke peberrod, solbærblade og et par fed hvidløg lægges. Dæk svampene med salt, ryst krukken og læg den på et koldt sted. Efter 45 dage kan du spise.
Konklusion
Sæbende række er en helt spiselig svamp, men du skal være forsigtig, når du samler. Det er meget let at forveksle det med giftige eller uegnede prøver.
